Bí quyết làm mứt bí

Bí đỏ là một kho chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có rất nhiều chất dinh dưỡng không thể thiếu đối với sức khỏe của chúng ta. Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ loại rau này - khoai tây nghiền, thịt hầm, thịt cắt nhỏ, trái cây kẹo. Một ý tưởng thú vị và không theo tiêu chuẩn sẽ là làm mứt bí ngô. Bạn sẽ không thể cảm nhận được hương vị và mùi bất thường của món ngon này, và màu vàng dễ chịu sẽ khiến bạn liên tưởng đến một mùa hè nóng nực trong một mùa đông lạnh giá. Ngoài ra, mứt không chỉ là một món tráng miệng riêng mà còn có thể làm nhân cho các sản phẩm từ bột.

Bí ngô là một “bộ sơ cứu” tự nhiên chứa khá nhiều chất hữu ích mà chắc chắn có lợi cho cơ thể. Nó làm giãn nở các mạch máu, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương, giúp tiêu viêm, làm sạch cơ thể.

Bã rau góp phần bình thường hóa hệ thống thần kinh trung ương, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, cholesterol, và ngoài ra, làm chậm quá trình lão hóa.

Bí ngô chứa các chất sau:

• vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch;
• vitamin T, chịu trách nhiệm cho việc hấp thụ thức ăn nặng;
• vitamin K - tham gia vào quá trình tổng hợp mô xương;
• pectin - loại bỏ "rác" tích tụ trong cơ thể;
• carotene - góp phần tạo ra ảnh hưởng tích cực đến thị lực.

Mứt bí đỏ không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là một sản phẩm có nhiều công dụng tuyệt vời. Nó khá thường xuyên được sử dụng bởi những người thừa cân, vì nó giúp trong quá trình giảm cân.

Lợi ích lớn nhất của mứt bí là đối với các bệnh như:

• xơ vữa động mạch;
• giun;
• bệnh Gout;
• táo bón;
• béo phì;
• tình trạng da có vấn đề (phát ban, mụn đầu đen);
• đau họng và cảm lạnh;
• các bệnh liên quan đến tim và mạch máu.

Ngoài ra, mứt có thể được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm. Để loại bỏ cellulite, nhiều loại mỹ phẩm khác nhau được chuẩn bị tại nhà, đặc biệt là mứt bí ngô. Ngoài ra, nó đã trở thành một cơ sở phổ biến để tạo ra dầu gội đầu, tẩy tế bào chết, các loại kem khác nhau, và thậm chí cả xà phòng. Đặc tính của bí đỏ giúp da luôn săn chắc và đàn hồi không thể không làm hài lòng phái đẹp.

Sản phẩm này cũng gây hại cho cơ thể, mặc dù có một số lượng lớn các chất hữu ích. Những người mắc một số bệnh không nên ăn bí đỏ - nếu không, một loại rau bổ dưỡng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người.

Ví dụ, một sản phẩm sống hoặc nấu chín là không mong muốn khi có các bệnh sau:

• loét dạ dày;
• Bệnh tiểu đường;
• viêm dạ dày;
• ruột đau.

Phụ nữ mang thai được khuyến cáo nên ăn bí đỏ với nhiều khẩu phần nhỏ. Trong trường hợp bà mẹ tương lai mắc một trong các bệnh như loét, viêm dạ dày, tiêu chảy mãn tính, các vấn đề về hệ sinh dục thì phải ngừng sử dụng bí đỏ.

Ngoài ra, không nên loại trừ khả năng bị dị ứng với rau. Phản ứng dị ứng sẽ biểu hiện bằng phát ban, đỏ da, đánh trống ngực, khó thở và đau đầu.

Quá trình chuẩn bị kẹo hổ phách khá đơn giản, và quan trọng nhất là nhanh chóng. Tuy nhiên, ở đây bạn không thể thiếu một vài bí quyết nấu ăn, việc sử dụng bí quyết này sẽ làm cho mứt bí trở nên thơm ngon lạ thường.

Dưới đây là một số sự chuẩn bị.

• Tốt nhất nên dùng loại rau chín sớm với cùi tươi ngon. Bí này ngọt hơn nhiều. Ngoài ra, loại rau có đặc tính tương tự sẽ giúp tăng thời gian bảo quản mứt chín.
• Khi chế biến mứt bí chỉ cần dùng phần cùi, vỏ và hạt. Hạt bí ngô có thể được phơi khô và ăn. Xét cho cùng, chúng có lợi cho cơ thể.
• Cùi có thể được cắt theo nhiều cách: hình khối nhỏ, hình que nhỏ. Hoặc bạn có thể chỉ cần nạo nó trên một máy xay thô hoặc mịn. Độ đậm nhạt của mứt bí phụ thuộc vào độ lớn của cùi được cắt nhỏ. Niềm vui ngọt ngào sẽ trở nên dày hơn trong trường hợp bột giấy được thái nhỏ.
• Mứt từ một quả bí ngô sẽ không phù hợp với khẩu vị của mọi người. Nhiều loại gia vị, quả mọng và trái cây được sử dụng để món tráng miệng có mùi thơm và hương vị dễ chịu. Loại quả phổ biến được sử dụng làm mứt bí là các loại quả thuộc họ cam quýt. Chúng tạo cho mứt có mùi thơm dễ chịu cũng như vị chua.
• Để mứt bí có thể bảo quản trong nhà được lâu, bạn nên cho mứt bí vào những hũ nhỏ đã được tiệt trùng.

Có thể làm mứt bí chỉ với một quả bí nhưng nếu thêm nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ giúp món mứt của bạn bổ dưỡng hơn.

Dưới đây là công thức đơn giản để có một sản phẩm ngon.

Thành phần:

• bí ngô - 2 kg;
• táo - 800 gram;
• chanh - 4 miếng;
• đường cát - 900 gram.

Làm mứt khá dễ dàng.

• Loại bỏ lõi từ trái cây và rau quả. Chặt. Đun nhỏ lửa riêng.
• Kết hợp các chất tạo thành và rắc đường. Nấu trong 35 phút, sau đó đổ nước cốt chanh vào và đợi cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc, không ngừng khuấy.
• Ghi nhật ký.

Các thành phần:

• bí ngô - 1 kg;
• táo - 0,7 kg;
• đường - 1 kg;
• quả hạch - ¼ kg;
• nước - 1 ly;
• quế - 10 g.

Hãy phân tích cụ thể phương pháp pha chế.

• Loại bỏ lõi của quả và thái nhỏ chúng.
• Rau cắt khúc nhỏ.
• Bí đỏ cắt lát đun sôi trên lửa nhỏ.
• Khi bí sôi, cho đường vào từng phần nhỏ. Hãy chắc chắn rằng nó đã được hòa tan hoàn toàn.
• Đổ dần trái cây đã cắt nhỏ vào, không ngừng trộn. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ, không quên vớt bọt nổi lên.
• Xay các loại hạt và chiên một chút mà không cần sử dụng dầu, và thêm vào mứt cùng với quế.
• Nấu trong 25 phút.
• Cho món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ.
• Cắt các hình tròn có đường kính cần thiết từ giấy da và đặt lên miếng mứt. Họ nên đóng chặt các tế nhị. Sẽ ngon hơn rất nhiều nếu những quả tròn được ngâm trong rượu.
• Đặt trong lọ, nắp đậy bằng kim loại hoặc polyetylen. Khi vị ngọt hổ phách đã nguội, hãy cho vào tủ lạnh.

Mứt mơ khô được coi là hữu ích nhất cho người lớn và trẻ em.Để nấu nhanh, mơ khô nên được cắt thành từng dải.

Hợp chất:

• bí ngô - 2 kg;
• trái cây khô - 600 g;
• đường - 1 kg.

Hướng dẫn:

• loại bỏ các sợi không cần thiết khỏi rau và nạo;
• rửa sạch và cắt mơ khô thành các dải mỏng;
• kết hợp trái cây khô và bí đỏ và thêm đường;
• đợi cho nước trái cây xuất hiện;
• để lửa nhỏ và đun sôi, không ngừng khuấy;
• nguội đi;
• thực hiện quy trình này ít nhất 2-3 lần cho đến khi bí chín hoàn toàn;
• khi hết độ sôi, vị ngọt có thể cuộn vào chum.

Thành phần:

• bí ngô - 1 kg;
• mơ khô - 0,4 kg;
• đường - 0,6 kg;
• chanh - 1 cái;
• vanilin - 3g.

Hướng dẫn từng bước:

• sử dụng máy xay thô, cắt nhỏ bã của rau;
• đổ trái cây khô với nước ấm trong 25 phút, vắt và cắt thành dải;
• cam quýt rửa sạch cắt bỏ hạt;
• kết hợp các thành phần, đắp với đường;
• hỗn hợp này nên được truyền trong 30 phút;
• để lửa nhỏ và đun sôi rồi tắt bếp, không xúc trong 4 giờ;
• thực hiện toàn bộ quy trình hai lần, và khi kết thúc quy trình, thêm vanillin;
• ngay sau khi nó sôi, nấu thêm 2 phút;
• làm tắc nghẽn.

Các thành phần:

• bí ngô - 1,5 kg;
• đường cát - 500 gram;
• gừng - 1 thìa canh.

Nấu nướng:

• Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ gừng và rau răm;
• kết hợp thực phẩm cắt nhỏ và đổ đường;
• để ngấm trong khoảng 6 giờ;
• đun sôi;
• nấu khoảng 10-15 phút, sau đó đợi cho nguội bớt - phương pháp nhiều giai đoạn này sẽ giúp mứt đạt được độ đặc cần thiết và không cho rau câu bị sôi, giữ được hình dạng;
• làm tắc nghẽn;
• quấn bằng một tấm chăn dày cho đến khi nguội lần cuối.

Các sản phẩm:

• bí ngô - 2 kg;
• đường - 2 kg;
• chanh - 2 chiếc;
• gừng (5-7cm).

Hãy xem xét các hướng dẫn để chuẩn bị loại mứt này.

• Rửa sạch bí. Loại bỏ những sợi không cần thiết và thái nhỏ. Thêm đường và để qua đêm.
• Bỏ hết hạt chanh và cắt thành từng lát mỏng. Đưa qua máy xay thịt.
• Vào buổi sáng, trộn bí đỏ với chanh và gừng xay.
• Nấu cho đến khi các thành phần trong suốt.
• Ghi nhật ký.

Đây không phải là một món mứt đơn giản mà là một kho sinh tố. Mứt sau khi nấu chín trở nên đặc, do đó nó được dùng làm nhân cho bột.

Thành phần:

• chanh - 1 cái;
• đường - 750g;
• cam - 1 cái;
• bí ngô - 500g.

Hướng dẫn:

• rửa sạch cam quýt, cắt đôi, bỏ hạt;
• cắt cam quýt thành lát, và rau thành khối;
• cho tất cả mọi thứ vào một cái bát, rắc đường;
• để hỗn hợp thu được cho đến sáng để chiết xuất nước cốt;
• ngày hôm sau, đun trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi cô đặc;
• mứt đã làm sẵn được cho vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.

Các thành phần:

• nước - 120 ml;
• cam - 2 miếng;
• bí ngô - 600g;
• đường - 300 gr.

Hướng dẫn nấu ăn:

• gọt vỏ bí đỏ rửa sạch và cắt khối vuông, cũng thái nhỏ cam;
• rắc thực phẩm đã cắt nhỏ với đường và nấu trên lửa vừa trong khoảng 35 phút;
• xay hỗn hợp thu được thành một chất nhuyễn ngọt;
• đun lại hỗn hợp nhuyễn bổ dưỡng;
• bây giờ nó vẫn còn để cuộn lên hoặc phân phát.

Các thành phần:

• bí ngô - 1 kg;
• đường - 100 g;
• giấm táo - 1 muỗng cà phê

Nấu nướng:

• rã đông rau và cắt thành khối nhỏ;
• đun sôi thức ăn trong một lượng nước nhỏ, sau đó chắt nước ra;
• để nguội một chút và thêm đường;
• nấu khoảng 35-45 phút, cho đến khi đường tan hết.

Các thành phần:

• bí ngô - 1 kg;
• đường - 700 g;
• nước - 120 ml;
• chanh - 1 quả.

Hướng dẫn bao gồm một số bước.

• Đổ nước vào nồi và thêm đường. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
• Nếu không có que bí đỏ rã đông, hãy đổ xi-rô đã đun sôi. Cho chanh vào máy xay và nấu thêm 5 phút sau khi nước sôi.
• Đun sôi lại trong 5 phút và để vào ngày hôm sau.
• Đun mứt cho đến khi mứt không còn lan ra đĩa.

Các thành phần:

• bí ngô - 1 kg;
• đường cát - 1 kg;
• quýt - 500 g.

Các chuyên gia khuyên bạn nên làm theo hướng dẫn sau đây.

• Rã đông rau và cắt nhỏ.
• Cam quýt rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt rồi cho qua máy xay thịt.
• Xếp các thành phần theo từng lớp. Đầu tiên là lớp bí đỏ, rắc đường lên trên. Sau đó, lại một lớp quýt và đường.
• Đóng nắp và không chạm trong 12 giờ.
• Thêm một cốc nước và nấu trên lửa nhỏ sau khi sôi khoảng 30 phút, khuấy liên tục và vớt bọt.
• Bây giờ bạn có thể bị tắc nghẽn.

Các thành phần:

• bí ngô gọt vỏ - 3 kg;
• đường cát - 3 kg;
• cam - 3 miếng;
• chanh - 3 miếng;
• axit citric - 2 thìa cà phê.

Quá trình nấu ăn:

• xay rau bằng máy xay sinh tố;
• cắt trái cây có múi và cũng xay trong máy xay sinh tố;
• cho vào bát và rắc đường lên;
• đợi nước cốt tiết ra và đường tan hết;
• hầm trong máy làm bánh mì khoảng 2 giờ;
• trong quá trình nấu cần trộn chất nhiều lần;
• trong trường hợp không đủ lượng siro xuất hiện, hãy thêm một ít nước;
• 30 phút trước khi kết thúc nấu ăn, nêm chanh và trộn đều;
• phân phối vào các tàu và niêm phong.

Cần thiết:

• đường - 600 gram;
• axit chanh;
• bí ngô - 500 gram.

Nấu nướng:

• cắt rau thành từng miếng thuận tiện cho bạn và phủ đường;
• trong một thời gian, sản phẩm cần được truyền để nước ngọt có thể hình thành;
• thêm nửa thìa chanh;
• nấu trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều;
• sên mứt sấu trong lọ đã chuẩn bị sẵn.

Các thành phần:

• bí ngô - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• cam - 200 g;
• axit xitric - 4 g.

Quá trình nấu bao gồm nhiều giai đoạn.

• Dùng máy xay, xay nhuyễn rau.
• Rửa sạch cam quýt và xay cho thật nhuyễn.
• Trộn hỗn hợp nhuyễn thu được và rắc đường. Cháo kết quả nên được truyền trong vài giờ.
• Cho cháo và nước ép thu được vào nồi nấu chậm. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ. Sẽ tốt hơn nếu bạn mở van để hơi nước thoát ra ngoài một cách tự do. Trong quá trình nấu cần khuấy cháo định kỳ. Nếu không có đủ nước trái cây, hãy thêm nước, khoảng 50 ml.
• 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm axit xitric và trộn.
• Đổ vào lọ và đậy kín.

Mọi người đều mơ ước được chiều chuộng bản thân và trẻ em bằng một món ăn ngon trong mùa đông khắc nghiệt, hơn thế nữa, sẽ rất hữu ích. Tuy nhiên, để ước mơ này thành hiện thực thì cần phải bảo quản mứt đã chuẩn bị đúng cách.

Nên bảo quản mứt bí ở nhiệt độ không quá 15 độ và tránh ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, phải tránh không khí ẩm.Nơi tốt nhất để lưu trữ được coi là một tầng hầm khô và tối.

Theo quy định, mứt bí sẽ được bảo quản trong 3 năm.

Trong quá trình chế biến mứt bí, cần lưu ý một số khuyến cáo của các chuyên gia.

Có một số loại mứt được làm với việc thêm các loại gia vị. Những thành phần này không phải là chính, vì vậy bạn không thể sử dụng chúng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đinh hương và hạt tiêu đa dạng hóa món mứt nhờ độ nóng của chúng, tạo nên sự riêng biệt cho món mứt.

Nó là chất bảo quản cho mọi loại mứt. Trong trường hợp bảo quản món tráng miệng trên kệ hoặc hầm, bạn nên làm theo công thức và không đặt một lượng nguyên liệu khác nhau.

Để món ngon được chế biến đạt chất lượng cao và đường phát huy được hết tác dụng, hãy tuân thủ tỷ lệ 50/50 - hoa quả và đường nên được chia đều. Việc bảo quản mứt được kéo dài do lượng đường cát lớn.

Nếu bạn nghi ngờ về sự lựa chọn thành phần, bạn có thể tự tin mua axit citric. Nó cũng bảo quản và tạo cho mứt quá ngọt một vị chua nhất định.

Đối với chanh, khi chọn nó, mứt sẽ không chỉ có được hương vị dễ chịu mà còn có mùi cam quýt thơm ngon.

Mứt bí được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Quá trình chuẩn bị nguyên liệu mất khoảng 30 phút. Thời gian của quá trình nấu ăn tùy thuộc vào sở thích của chủ nhà. Nếu cô ấy thích mứt dày, thì nó được nấu trong ngày.Đối với mứt mỏng hơn, một vài giờ là đủ.

Bằng cách lắng nghe lời khuyên và làm theo các công thức nấu ăn chính xác, bạn sẽ chuẩn bị một món ngon hổ phách.

Xem video tiếp theo để biết cách làm mứt bí đỏ ngon nhé.