Làm thế nào để làm khô thì là tại nhà?

Không có bếp mà không có thì là. Nó được ứng dụng rộng rãi nhất trong việc chuẩn bị nhiều món ăn - từ salad và súp đến các món ăn bổ dưỡng với cá hoặc thịt. Loại cây xanh này không chỉ có hương thơm và vị ngon mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho con người. Để sử dụng thì là không chỉ trong ba tháng hè, mà còn trong thời gian còn lại, nó phải được làm khô đúng cách.

Cây thì là thân thảo thuộc họ Umbelliferae được tìm thấy trong bất kỳ khu vườn nào, bất kể khu vườn này nằm ở khu vực nào trên hành tinh.

Từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại, loại gia vị này không chỉ được sử dụng để nấu các món ăn ngon mà còn được dùng để chữa bệnh. Ở Nga, người ta nhắc đến thì là đầu tiên có từ thế kỷ thứ 10. Sau đó, nó được sử dụng chủ yếu để lên men các loại trái cây khác nhau từ vườn.

Cây chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, từ kali đến phốt pho, sắt và natri. Nó chứa vitamin A, B, C và E, rất quan trọng đối với sức khỏe con người, để không mất hết lượng của cải này trong cả năm, tốt nhất là nên bảo quản thì là ở dạng khô, không nên để đông lạnh.

Hàm lượng calo của sản phẩm sấy khô là 250 kilocalories trên một trăm gam khối lượng. Phần chính trong thì là chứa carbohydrate và chất béo, và hơn hết nó chứa vitamin A.

Các thuộc tính hữu ích của một sản phẩm như vậy là rất rộng rãi.

• Nó bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể do hàm lượng tinh dầu cao.
• Với nó, đường tiêu hóa hoạt động ở chế độ chính xác. Không phải ngẫu nhiên mà nước sắc đặc biệt được thực hiện trên cơ sở của thì là, dưới ảnh hưởng của nó, bạn có thể thoát khỏi táo bón, viêm đại tràng và tăng hình thành khí. Các quỹ như vậy phù hợp ngay cả với trẻ sơ sinh.
• Gia vị sẽ kích thích sự thèm ăn.
• Nhờ giàu khoáng chất và thành phần vitamin, khả năng miễn dịch được tăng cường và tình trạng chung của cơ thể trở nên tốt hơn.
• Nhờ có tinh dầu, thì là ngăn chặn vi rút trong các đợt cảm lạnh theo mùa.
• Thì là giúp chống lại bệnh viêm phế quản và ho do dị ứng.
• Sản phẩm là phương thuốc tốt cho bệnh cao huyết áp, làm giãn nở mạch máu.
• Nó hoạt động như một loại thuốc an thần, bình thường hóa giấc ngủ và giúp thoát khỏi chứng trầm cảm.
• Nó là một tác nhân lợi mật. Ngăn ngừa các bệnh về túi mật và gan.
• Dùng thì là, bạn có thể bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt. Nhà máy làm giảm các triệu chứng khó chịu liên quan đến đặc thù của "những ngày này".
• Đây là một công cụ rất tốt để duy trì thị lực.

Đối với tất cả giá trị của các chất được tìm thấy trong thì là, nó không hữu ích cho tất cả mọi người. Một người không thể sử dụng nó về nguyên tắc, những người khác có thể, nhưng một cách thận trọng. Đối với những người luôn có huyết áp thấp, tốt hơn là không nên sử dụng thì là. Từ anh ta, tình trạng hạ huyết áp chỉ có thể trở nên tồi tệ hơn.

Vì tính chất lợi tiểu của cây, người bị suy thận nên cẩn thận khi sử dụng. Đối với những người bị sỏi thận, không nên nêm gia vị này cũng tốt hơn.

Các bà mẹ mang thai và cho con bú nên hạn chế tiêu thụ một lượng lớn các loại thảo mộc như vậy.Trong trường hợp đầu tiên, tải trọng lên bàng quang của người phụ nữ sẽ tăng lên nhiều hơn, và trong trường hợp thứ hai, việc dư thừa thì là trong chế độ ăn của người mẹ có thể ảnh hưởng xấu đến đứa trẻ.

Mặc dù ngày nay bạn có thể mua bất cứ thứ gì trong cửa hàng, kể cả thì là khô, nhưng nhiều người thích tự mình thu hoạch. Một số cảm thấy tiếc cho loại thảo mộc thơm mọc vô tri gần đó, những người khác không tin tưởng sản phẩm được đóng gói kín - bạn không bao giờ biết được những gì có thể tìm thấy trong gia vị cửa hàng vào thời đại của chúng ta.

Thì là dễ dàng thu thập nhất trong một khu vườn của làng hoặc trong ngôi nhà gỗ của riêng bạn. Nó thường mọc rất nhiều. Mặc dù một số phải mua một loại gia vị như vậy ngoài chợ. Trong mọi trường hợp, không phải tất cả các cây nên được đem đi phơi khô một cách bừa bãi.

Bạn chỉ nên dự trữ thì là tươi và mọng nước, chưa bắt đầu tàn, vẫn giữ được độ đàn hồi của thân và màu sắc tươi sáng hấp dẫn. Nếu nó có dấu hiệu vàng thậm chí nhẹ, nó chắc chắn không thích hợp để làm khô.

Thì là phải khô và có mùi thơm đặc trưng dễ chịu. Rau xanh trong nhà kính thường không có mùi rõ rệt. Tốt hơn là không sử dụng nó để làm khô - các món ăn sẽ không nhận được hương thơm và màu sắc mong muốn. Để kiểm tra mức độ giàu tinh dầu của thứ này hoặc thứ kia, bạn có thể dùng ngón tay nhào vào và ngửi. Nếu mùi yếu thì tốt hơn hết bạn không nên sử dụng cây để thu hoạch khô.

Tiệm thì là, chia thành từng chùm, phải kiểm tra xem có bị thối ở những nơi có sợi chỉ đi qua, kéo các cành vào nhau không.Xem xét rằng thời hạn sử dụng của thì là thô chỉ có bảy ngày, nên sự thối rữa thường bắt đầu chính xác từ những nơi “hẹp” như vậy trên thân cây.

Bạn cần cắt thì là khi thời tiết khô ráo, khi không có sương. Khi ẩm ướt, bụi cây bị bão hòa nước, thì là sẽ chuyển sang màu đen trong quá trình khô và sẽ phải vứt bỏ.

Sự phát triển mềm non, vẫn còn xa "trạng thái ô", là thích hợp nhất để tạo ra một loại gia vị khô, trừ khi vấn đề chuẩn bị rau để muối chua.

Rau xanh sau khi thu hái về cần được rửa sạch. Cũng có ý nghĩa khi giữ sản phẩm đã mua trong nước hơi mặn trong một thời gian ngắn - người ta không biết nó đã được xử lý như thế nào trước khi được cắt ra để bán. Sau “quy trình tưới nước”, rễ cây được tách ra khỏi bụi cây, thì là được trải trên một miếng vải và lau khô trên một chiếc khăn waffle.

Tốt hơn là cung cấp một nơi để làm khô trước. Những loại rau xanh như vậy có thể được sấy khô ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ phòng một chút.

Làm khô thì là tại nhà có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Điều đơn giản nhất là làm những "bó hoa" nhỏ và treo ngược chúng trong một tuần ở nơi thoáng gió. Khoảng cách giữa các chùm ít nhất là 10 cm để không khí có thể tự do đi qua giữa các cây xanh. Sau khi hoàn thành, bạn có thể bọc thì là trong một miếng vải làm từ sợi tự nhiên và để ở nơi có không khí khô ráo.

Cần lưu ý rằng không nên phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Người ta nhận thấy rằng dưới ảnh hưởng của các tia của nó, một số loại tinh dầu bị phong hoá từ sản phẩm sấy khô. Điều này có nghĩa là cỏ sẽ không còn có mùi thơm tươi sáng nữa, mặc dù theo nhiều cách thì sức hấp dẫn của một loại gia vị như vậy nằm ở chỗ.Để không có bất ngờ với điều này, tốt hơn là nên chọn những ngày nhiều mây cho một hoạt động như vậy hoặc để làm khô nó trong nhà mà không có cửa sổ lớn dễ bị đóng lại bởi ánh sáng.

Nhiều người cảm thấy hợp lý hơn khi phơi thì là nằm ngang ở vị trí có rãnh. Cũng có thể dùng dao cắt cỏ và trải trên mặt phẳng, tránh ánh nắng mặt trời. Thỉnh thoảng, nên lật phôi để phôi khô đều. Nếu điều này không được thực hiện, lớp cỏ dưới cùng có thể bị cấm và xấu đi. Thông thường, với phương pháp làm khô này, thì là sẽ có hình dạng mong muốn sau hai đến ba ngày.

Nếu bạn dự định làm nhiều khoảng trống, đôi khi không có đủ không gian cho một loạt cây lớn. Có nhiều điều bất tiện. Để không mất quá nhiều thời gian phơi khô, bạn có thể gọi các đơn vị nhà bếp đến giúp. Nếu bạn cắt nhỏ thì là, hãy trải nó lên khay nướng một lớp mỏng và cho vào lò nướng, cỏ sẽ khô trong vài giờ. Điều quan trọng là tổ chức quy trình một cách chính xác. Không đặt thì là trên khay nướng mà trên giấy nướng. Khi tiếp xúc với kim loại trong quá trình làm khô, gia vị có thể có màu sẫm, các chất hữu ích từ đó sẽ biến mất.

Đầu tiên, tấm nướng được đặt trong lò nướng được làm nóng đến 30 độ, và khi thì là hơi khô, điều khiển nhiệt độ nên được đặt ở 50 độ. Để thoát hơi ẩm ra khỏi lò một cách nhanh chóng, cửa lò phải được mở ra một chút.

Tủ lạnh cũng thích hợp để sấy một lượng nhỏ thì là. Để làm được điều này, bạn cần cắt cỏ, trải lên khay đặt trong tủ lạnh, dùng khăn ăn đậy lại và giữ trong “khí hậu mát mẻ” của phần trên trong vòng một tuần, thỉnh thoảng khuấy phôi. thời gian và thay khăn ăn cho người khác.

Vấn đề thu hoạch thì là cho mùa đông được giải quyết đơn giản với sự trợ giúp của máy sấy điện. Cỏ được đặt thành một lớp mỏng trên tấm lưới và nhiệt độ được đặt là bốn mươi độ. Một số thiết bị có chế độ thích hợp để chuẩn bị gia vị khô. Điều này thậm chí còn tốt hơn.

Để làm điều này với lò vi sóng, bạn cần lấy một chiếc đĩa phẳng, cẩn thận trải thì là (cành hoặc thái nhỏ) lên đó, phủ một chiếc khăn giấy và để khô trong ba phút ở mức công suất cao nhất. Sau đó rút gia vị ra, lật lại và cho vào lò nướng thêm năm phút.

Đôi khi nó xảy ra rằng khi khô, thì là chuyển sang màu vàng. Màu vàng không chỉ làm cho thì là khô trở nên “xấu xí” mà còn cho thấy sự mất mát một phần đáng kể các chất hữu ích của nó.

Loại vấn đề này xảy ra vì nhiều lý do. Nếu thì là sấy khô trong bản thảo, đôi khi nó có thời gian để khô. Không có cách nào khác để tránh sự thay đổi đó ngoài việc liên tục theo dõi quá trình chuẩn bị gia vị khô và hoàn thành đúng thời hạn.

Để rau thì là không bị vàng khi ở trong lò nướng hoặc lò vi sóng, bạn cần quan sát chế độ nhiệt độ và giữ cỏ dưới khăn ăn. Không chỉ cần đảm bảo rằng lò nướng không bị quá nóng mà còn phải trộn thì là một cách có hệ thống. Chỉ bằng cách này, bạn mới có thể bình tĩnh rằng nó sẽ vẫn xanh.

Nếu bạn làm khô đúng cách thì là (phơi khô và không phơi quá nhiều ở ngoài trời hoặc trong tủ sấy) mà không làm mất mùi thơm, thì là sẽ có thể chờ trong cánh ít nhất hai năm.

Khi làm khô, nhiều người mắc sai lầm là cố làm nhanh hơn. Kết quả là, thì là nằm trên bề mặt để phơi một lớp quá dày, và thời gian chờ đợi kết quả sẽ lâu hơn. Đồng thời, xác suất để ở một nơi nào đó lớp không bị khô và điều này sẽ thoát khỏi sự chú ý của máy sấy, tăng lên. Thì là như vậy có thể nhanh chóng xấu đi.

Để cây thì là không bị khô quá lâu và không bị mất tính chất, bạn phải dùng ngón tay bóp nát cỏ. Nếu nó bị vỡ vụn, đã đến lúc phải cất đi để cất giữ, nếu nó vỡ vụn thành bụi thì tức là nó đã hư hỏng rồi.

Khi thì là khô ở dạng cành cây, bạn cần đợi cho đến khi chúng trở nên giòn. Chỉ khi đó, chúng mới có thể được coi là đã đạt đến trạng thái mong muốn. Nếu cỏ tiếp tục uốn cong, nó cần được làm khô thêm.

Bảo vệ sản phẩm cũng là một nhiệm vụ quan trọng. Tùy thuộc vào điều này, liệu gia vị có chờ được sử dụng hay không. Kẻ thù của nó là nhiệt độ cao, độ ẩm cao và ánh sáng. Ngoài ra, bao bì phải đậy kín để sản phẩm không bị mất mùi thơm.

Để gửi thì là bảo quản được lâu, bạn có thể sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc sứ phù hợp, có nắp đậy kín. Ví dụ như hộp làm bằng thiếc để làm quà tặng năm mới, cũng sẽ có ích. Bạn có thể đi túi vải truyền thống hoặc túi giấy tiện lợi.

Có thể cất các lọ trong suốt cách xa bếp hoặc tủ tản nhiệt trong tủ bếp để tránh ánh sáng. Cách ly hoàn toàn với tác động của ánh sáng mặt trời và các thiết bị chiếu sáng, bát đĩa với thảo mộc khô cũng có thể đứng trên các kệ thông thường.

Trước khi cho vào thùng chứa, không cắt nhỏ thì là.

Cần phải nhớ rằng thì là khô có hương vị, chất lượng và mùi thơm hơn so với tươi. Và điều này có thể hiểu được - chất lỏng bị loại bỏ. Khi sử dụng gia vị như vậy, bạn cần phải sử dụng nó, biết các biện pháp. Thì là dư thừa sẽ giết chết tất cả các hương vị khác trong món ăn và nó sẽ bị hỏng.

Ngoài ẩm thực, có rất nhiều công thức sử dụng thì là khô để giải quyết các vấn đề y tế. Chúng có thể được nhận nuôi một cách an toàn.

Với bệnh viêm đại tràng và táo bón, gia vị này sẽ giúp ích cho bạn. Lấy một muỗng canh thì là khô thái nhỏ, lấy hai cốc nước sôi. Việc truyền dịch được chuẩn bị trong vòng một giờ. Sau đó, nó được lọc và uống một ít ba lần một ngày trước bữa ăn.

Khi bị viêm mắt, bạn có thể thực hiện biện pháp khắc phục bằng thì là và cà rốt. Năm phần nước ép cà rốt được lấy cho một phần của nước thì là, trộn đều và uống. Sử dụng một loại thuốc như vậy, bạn có thể khôi phục lại thị lực đã mất.

Làm thế nào để làm khô thì là cho mùa đông, hãy xem video dưới đây.