Làm thế nào để ngâm thì là cho mùa đông?

Loại thảo mộc thơm với mùi hoa hồi nhẹ này có thể biến tấu bất kỳ món ăn nào. Sự phổ biến của nó không chỉ do hương vị cao mà còn do tính khả dụng cũng như đặc tính chữa bệnh của nó. Chúng ta đang nói về thì là, loại cây này mọc khiêm tốn và khiêm tốn trong hầu hết mọi ngôi nhà mùa hè.

Thì là, rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, được nhiều bà nội trợ chế biến để sử dụng tại nhà sau này thêm vào các món ăn khác nhau trong mùa đông. Theo truyền thống, rau xanh được sấy khô và đông lạnh, tuy nhiên, có một cách khác để bảo quản rau xanh được lâu - đó là đóng vào lọ.

Ở dạng này, nó được lưu trữ lên đến 8-10 tháng, giữ lại tất cả các yếu tố hữu ích. Khác với khô, thì là muối vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng, ​​màu xanh tươi. Và hương vị của nó có thể so sánh với hương vị của tươi.

Thật tiện lợi khi thêm thì là ngâm chua không chỉ vào súp mà còn vào món salad, món chính, đồ ăn nhẹ và bánh nướng mặn. Một điểm quan trọng là thì là được chế biến theo cách này rất mặn, vì vậy thường không cần thêm muối vào món ăn, hoặc cho muối với số lượng tối thiểu.

Cho rau xanh vào lọ, bạn cần rửa thật kỹ. Trong trường hợp này, nó được lưu trữ tốt hơn. Bạn có thể chuẩn bị rau xanh trong lọ ở dạng nguyên chất và bổ sung với gia vị, tỏi và các loại thảo mộc khác.

Cũng giống như hầu hết các loại rau xanh, thì là có một lượng lớn vitamin nên có tác dụng tăng cường và bổ huyết, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh beriberi, tăng sức đề kháng miễn dịch.

Nó cũng chứa nhiều retinol hay còn gọi là vitamin A rất tốt cho các cơ quan của thị giác. Tiêu thụ thường xuyên nó có thể làm giảm nguy cơ phát triển viêm kết mạc, đục thủy tinh thể và giúp duy trì thị lực.

Thì là rất giàu vitamin nhóm B, cho phép bạn duy trì vẻ đẹp và độ tinh khiết của làn da, chống lại mụn trứng cá. Ngoài ra, vitamin B có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, cải thiện việc dẫn truyền xung động. Điều này mang lại hiệu ứng thư giãn, nhẹ nhàng. Bằng cách thường xuyên bổ sung thì là vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể thoát khỏi các triệu chứng mệt mỏi, mất ngủ kinh niên.

Thì là rất hữu ích cho hệ tiêu hóa. Do hàm lượng axit hữu cơ, nó cải thiện chức năng ruột, tăng tốc và đơn giản hóa quá trình tiêu hóa. Nước thì là là một trong những cách nổi tiếng nhất để giảm đau bụng ở trẻ em. Tuy nhiên, phiên bản mặn cũng được cho phép để gây đầy hơi và đau bụng.

Nhờ có axit, mùi thơm và vị cay, thì là kích thích sự thèm ăn và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Có khả năng trục xuất chất độc và chất độc, cũng như có tác dụng lợi tiểu nhẹ, thì là có ích cho việc tiêu độc, giải say rượu.

Axit nicotinic kết hợp với sắt, magiê và kali cho thấy rau xanh rất tốt cho tim và mạch máu. Với việc tiêu thụ thường xuyên, nó làm giảm mức độ cholesterol xấu, cũng như nguy cơ phát triển bệnh thiếu máu.Thành mạch trở nên đàn hồi hơn, tính thấm của mao mạch được cải thiện và cơ tim trở nên khỏe hơn.

Kẽm và các vitamin nhóm B rất tốt cho sức khỏe nam giới, vì chúng góp phần sản xuất nội tiết tố nam chính - testosterone. Tác dụng lợi tiểu nhẹ có tác dụng phòng chống các bệnh về hệ tiết niệu sinh dục, các bệnh về tuyến tiền liệt. Cuối cùng, thì là là một loại thuốc kích thích tình dục giúp tăng ham muốn và cải thiện chất lượng đời sống tình dục.

Thì là có đặc tính khử trùng, chữa lành vết thương và giảm đau. Những đặc tính này có giá trị đối với các loại thảo mộc tươi, tuy nhiên, khi ngâm chua, hầu hết các đặc tính của thì là vẫn được bảo toàn. Nhưng chúng ta không được quên về một lượng lớn muối trong các ô trống như vậy. Về mặt này, món ăn không thích hợp dùng trong trường hợp mắc các bệnh lý nghiêm trọng về gan và thận, sỏi niệu và sỏi đường mật.

Bạn không thể ăn thì là muối với sự không dung nạp cá nhân của nó, trong thời kỳ mang thai có nguy cơ sẩy thai, trong thời kỳ cấp tính của các bệnh về đường tiêu hóa.

Có một số cách để ngâm thì là cho mùa đông. Tuy nhiên, bất kể công thức được chọn, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách rau xanh. Bạn cần muối thì là tươi, đã được phân loại trước và rửa sạch. Đặt phần rau đã rửa sạch lên khăn khô, sạch và lau khô, định kỳ lật lại. Sau đó, bạn nên tách những cành mềm và mỏng hơn, và loại bỏ những cành cứng.

Nếu bạn quyết định tự muối thì là ở nhà, điều quan trọng là bạn phải chuẩn bị lọ trước. Chúng phải được vô trùng. Sau khi đậy kín lọ, phải đậy nắp và để nguội.Tốt hơn là nên cách nhiệt các lọ bằng một tấm chăn ấm trong khi muối nguội, sau đó lật lại vị trí thông thường và cất đi để nơi cất giữ lâu dài.

Công thức này thu hút với sự đơn giản của nó. Nó không yêu cầu chuẩn bị nước muối - pha với chất lỏng sôi, điều này cũng làm giảm sự phức tạp của quá trình.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg thì là;
• 250 g muối biển mịn (như "Thêm")

Thì là đã sơ chế cắt nhỏ và phủ muối. Sau đó, nó nên được để lại trong 2-3 giờ. Trong giai đoạn này, lượng cây xanh sẽ giảm về khối lượng, nó sẽ thay đổi bóng râm một chút. Tiếp theo, cà muối được cho vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp capron. Bạn có thể bảo quản phôi trong tủ lạnh. Tỷ lệ rau xanh và muối trong công thức này giống như 4: 1. Cần tuân theo tỷ lệ này nếu bạn muốn tăng hoặc giảm lượng rau xanh.

Công thức này có ưu điểm là thời hạn sử dụng lâu hơn. Bạn không chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh, hầm rượu mà còn có thể để trên các gác lửng thoáng mát.

Thành phần:

• 0,5 kg rau thì là;
• 20 g muối ăn;
• 200 ml nước.

Thì là đã sơ chế thái nhỏ và rải trong lọ vô trùng. Sau đó, bạn cần ngâm nước muối và muối rồi để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ nước muối này vào rau xanh, dùng gạc gấp đôi phủ lên cổ lọ và để trong hai ngày. Sau thời gian này, chúng được đóng bằng nắp nylon.

Phương pháp này có thể được gọi, đúng hơn là ngâm nước. Việc chuẩn bị hóa ra rất ngon và thơm, và nước muối có thể được sử dụng bằng cách thêm vào súp, nước sốt hoặc ướp thịt trong đó.

Thành phần:

• 2,5-3 kg thì là tươi;
• 100 g đường cát;
• 200 ml giấm ăn 9%;
• 2 thìa muối;
• 2 lít nước.

Danh sách các thành phần có thể được mở rộng bằng cách thêm allspice, lá nguyệt quế và 5-7 nhánh tỏi.

Ở đáy lọ tiệt trùng, bạn cần đặt một lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu, cũng như hạt ươi đã gọt vỏ và cắt lát. Cắt nhỏ phần rau xanh đã chuẩn bị và cho vào lọ.

Đun sôi nước, cho đường và muối vào hòa tan, tắt bếp đổ giấm vào. Đổ nước xốt vào lọ, đậy nút bằng kim loại. Tốt hơn là nên bảo quản món ăn trong hầm, nhưng bạn cũng có thể trong tủ lạnh.

Công thức này sử dụng axit xitric làm chất bảo quản.

Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg thì là tươi;
• 25 g axit xitric;
• 3-4 tép tỏi;
• nửa thìa cà phê đường;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• một thìa cà phê muối;
• 250 ml dầu thực vật.

Ở đáy lọ tiệt trùng, bạn cần đặt tỏi đã bóc vỏ và cắt đôi, và sau đó là rau xanh. Dung dịch làm đầy nên được chuẩn bị trong một cái chảo, đổ dầu vào nó và thêm tất cả các thành phần khác. Để hỗn hợp ấm lên và sôi khoảng 5 phút, đổ vào lọ, cuộn lại.

Làm thế nào để ngâm thì là cho mùa đông, xem video dưới đây.