Các cách bảo quản thì là

Nhiều loại cây rau có thành phần vitamin độc đáo, chúng chứa đầy các khoáng chất và axit có lợi khác nhau có thể cung cấp một chế độ ăn uống cân bằng cho cơ thể chúng ta. Một trong những loại cây trồng như vậy là thì là. Ngay cả trong thời kỳ của Đế chế La Mã, nó đã nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh và chữa bệnh: nó được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ, y học và nấu ăn.

Nhiều món ăn nấu ăn cần thì là tươi và phong phú, nhưng loại rau này nếu không được chăm sóc cẩn thận ngoài vườn sẽ rất nhanh héo và mất hết các đặc tính hữu ích của nó, vì vậy cần xem xét các cách bảo quản chính thì là.

Nếu bạn không cần phải có bất kỳ kiến ​​thức độc đáo nào để trồng thì là, vì nó có thể tự phát triển ngay cả trên đất có vấn đề và nghèo nàn, bạn nên hiểu rằng về mặt thu hoạch thì là là một loại rau khá thất thường. Rất có thể, nhiều người đã nhận thấy rằng nếu bạn hái nó và để nó dưới ánh nắng mặt trời trong ít nhất vài phút, cây sẽ nhanh chóng bị héo, mất đi sự tươi ngon và hữu ích. Và sự chuẩn bị thêm của nó sẽ không hiệu quả như vậy.

Thời hạn sử dụng ngắn như vậy ngoài vườn là điều khá dễ hiểu - cây có cấu trúc thân rất mỏng manh, nhanh chóng mất đi độ mềm dẻo và đàn hồi do tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng và thiếu độ ẩm.

Một trong những công đoạn quan trọng trong sơ chế thì là là chuẩn bị bảo quản và chế biến. Để thì là vẫn khỏe mạnh và ngon trong suốt thời gian thu hoạch, Khi chọn bó trong vườn hoặc trong cửa hàng, bạn cần tuân theo một số quy tắc.

• Chúng ta không được quên kiểm tra cẩn thận nhà máy. Cấu trúc tinh tế của thì là giúp bạn có thể phân biệt được ngay cả những vết thâm hay vàng dù là nhỏ nhất trên thân và lá. Thì là tươi, ăn ngay và để bảo quản phải dẻo dai và có màu xanh lục nhạt lành mạnh.
• Nó là giá trị chú ý đến nơi bị cắt. Nếu cây còn tươi và khỏe mạnh, vết cắt không được héo hoặc khô. Tình trạng này của cây cho thấy cây bị chặt đã mọc um tùm hoặc nó đã được bày bán trên quầy từ lâu.
• Một trong những cách chắc chắn nhất để xác định sự phù hợp của thì là đối với thực phẩm là mùi của nó. Bạn chỉ cần ngửi cây - nếu nó hoặc các bộ phận riêng lẻ của nó bị thối rữa, mùi sẽ có thể phân biệt được rõ ràng. Ngay cả khi bị thối rữa ban đầu, thì là không những không thích hợp để bảo quản mà còn để ăn tươi.

Thời gian bảo quản cây này tươi và không có điều kiện bổ sung cũng phụ thuộc vào độ chính xác của việc thu hái từ vườn. Bạn nên chú ý đến một số điểm.

• Khi thu thập thì là, cố gắng dùng kéo hoặc dao sắc. Không nên dùng tay thu hái thì là, vì cấu trúc mỏng manh của cây có thể bị hỏng, điều này sớm muộn sẽ dẫn đến thối rữa từng lá hoặc thân.
• Thì là chỉ nên thu hoạch khi thời tiết khô ráo. Sau một trận mưa dài, thì là có thể hút một lượng lớn độ ẩm vào thân cây, điều này cũng có thể dẫn đến việc cây bị thối rữa sớm.
• Khi sử dụng kéo cắt vườn chuyên dụng, cần chú ý để đảm bảo cắt thân cây ngay ngắn và đều, vì thân cây không còn nguyên vẹn sẽ dẫn đến mất độ ẩm nhanh chóng, do đó cây sẽ nhanh chóng bị khô héo hoặc khô hoàn toàn.

Có một số cách để giữ thì là tươi lâu hơn. Chúng thích hợp cho những người đã quen với việc bảo quản rau củ mà không cần cấp đông, hoàn toàn giữ nguyên cấu trúc ban đầu.

• Để bảo quản, bạn sẽ cần một lọ thủy tinh thông thường, mặc dù cũng có thể sử dụng hộp nhựa thông thường. Chỉ cần thêm một lượng nhỏ nước vào bình và nhúng rễ cây thì là vào đó, trong khi bó cây có thể được bọc bằng túi ni lông. Thiết kế đơn giản như vậy đặt ở nơi thoáng mát chẳng hạn, bạn có thể để trong tủ lạnh. Ở dạng này, thì là vẫn đàn hồi và hữu ích trong hai tuần. Tùy chọn lưu trữ này có thể được sử dụng cho cả thì là đã cắt và nhổ có rễ.
• Cách đơn giản nhất để giữ cho cây trồng tươi tốt là trồng ngay tại nhà. Để làm được điều này cực kỳ đơn giản, vì anh ta gần như không cần chăm sóc. Tất cả những gì cần thiết là gieo hạt ở nơi có ánh sáng tốt và thường xuyên tưới nước. Phương pháp này cũng tốt cho canh tác mùa đông, tuy nhiên, một lần nữa, đừng quên về độ phủ chất lượng cao liên tục của môi trường nuôi cấy.
• Một cách khác cho phép bạn giữ thì là tươi trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 tuần là bảo quản thì là trong giấy da, hay nói cách khác là trong giấy nướng. Các bó được gói trong giấy và xếp ở nơi tối, mát mẻ.

Nên cân nhắc những cách phù hợp để bảo quản thì là tươi lâu (hơn 2 tháng).

• Bảo quản trong hộp hoặc lọ đặc biệt. Thì là đã rửa sạch và đã phơi khô được cho vào thùng có nắp đậy kín, không nên ép cây. Hộp đựng được đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu không cắt nhỏ và không rửa sạch thì là được đặt vào hộp đựng, thì là loại sau này có thể vẫn phù hợp trong tối đa sáu tháng mà vẫn duy trì tất cả các chức năng hữu ích.
• Bảo quản trong túi đông lạnh. Thì là khô, nhưng chưa rửa sạch được đặt trong túi nhựa đặc biệt và cũng được đặt trong tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản tối ưu không được cao hơn +1 độ. Trước khi đặt có thể đục lỗ nhỏ trên túi để không khí lưu thông.

Tiết kiệm thì là cho mùa đông khá đơn giản. Có rất nhiều cách để lưu trữ thì là trong thời gian dài (hơn sáu tháng). Đó là giá trị xem xét phổ biến nhất trong số họ.

Cách thứ nhất là cấp đông hoặc bảo quản sản phẩm ở điều kiện nhiệt độ thấp.

• Không cắt nhỏ thì là. Thân cây được làm khô và rửa sạch (tùy chọn), sau đó chúng được đặt trong tủ đông không quá 3 giờ. Sau đó, các bó thì là nên được đặt trong túi nhựa đặc biệt để đông lạnh hoặc trong màng bám thông thường. Thành phẩm lại được cho vào tủ đông và có thể bảo quản ở dạng này trong hơn một năm.
• Thì là cắt nhỏ. Thì là rửa sạch và thái nhỏ cho vào lọ hoặc hộp thủy tinh, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tính nhất quán của nền văn hóa rau này cho phép nó được lưu trữ trong hơn hai năm và được sử dụng thuận tiện để làm gia vị cho món salad và súp. Thực vật cắt lát và đông lạnh không bị mất độ bão hòa và độ ngon.
• Thì là cắt nhỏ, cho vào thau nước đá. Ngoài ra còn có một cách sáng tạo hơn để bảo quản thì là - tùy chọn này bao gồm: cắt nhỏ thì là khô và rửa sạch hoặc một cây cắt nhỏ được đặt trong khuôn đặc biệt để làm đá (2/3), phần còn lại của khuôn được đổ đầy nước đun sôi thông thường .

Phương pháp bảo quản lâu dài thứ hai là ướp muối thông thường. Muối giữ lại độ ẩm và chất dinh dưỡng trong cấu trúc của thực vật, cho phép bạn giữ được trọn vẹn hương vị và tính hữu dụng của nó ngay cả sau một năm sử dụng. Công thức ướp muối bao gồm một số bước.

• Tập huấn. Để ngâm muối, thân non và mềm của cây là thích hợp nhất. Thân cây mạnh và quá đàn hồi, kết hợp với muối, sẽ có vị quá chua. Rễ trong trường hợp này được cắt tỉa cẩn thận.
• Thì là rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó chia thành các phần và cẩn thận rắc muối. Tỷ lệ thì là và muối trong trường hợp này phải là 2: 1.
• Thì là muối bỏ đi được đặt trong các vật chứa vô trùng có nắp đậy kín. Một lựa chọn lý tưởng để ướp muối là những chiếc lọ nửa lít thông thường có nắp đậy bằng nylon.
• Hộp chứa phù hợp ở một nơi tối tăm lạnh lẽo (hầm, hầm, tủ lạnh). Chúng có thể được lưu trữ dưới dạng này trong ít nhất sáu tháng.

Sấy khô là một trong những cách bảo quản thì là phổ biến nhất.Đây là một trong những kiểu bảo quản cổ điển của tất cả các loại cây rau. Nó tự hào có cả sự dễ dàng chuẩn bị và dễ sử dụng sau đó.

• Phương pháp làm khô đầu tiên là làm khô thân cây chưa cắt. Cần xem xét cây những bộ phận hư hỏng, khô héo hoặc quá chín thì cắt bỏ rễ. Sau đó, rửa thật sạch thì là dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, để thân cây khô một chút, sau đó buộc thành từng chùm nhỏ và đặt (nên treo) trong phòng thoáng mát, không khí lưu thông tốt. Sau khi phơi khô, thì là có thể được cho vào lọ, hộp, hộp, túi thông thường hoặc có thể dùng để ngâm nước muối (ô thì là phổ biến).
• Phương pháp làm khô thứ hai thậm chí còn dễ dàng hơn - bạn chỉ cần cắt cây và đặt nó trên giấy thườngsử dụng một số bề mặt nằm ngang. Để rau thì là khô hoàn toàn và đều các mặt, bạn đừng quên thỉnh thoảng đảo và đảo cho rau xanh. Sau khi phơi khô, cây được cho vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
• Phương pháp làm khô thứ ba cũng đơn giản, nhưng nếu xử lý không cẩn thận, nó chỉ có thể gây hại cho cây. Trong trường hợp này thì là rửa sạch và cắt nhỏ được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến +50 độ. Trong điều kiện như vậy, môi trường nuôi cấy phải được theo dõi liên tục và không được phép đốt cháy. Để làm điều này, nó là đủ để chuyển màu xanh lá cây theo thời gian. Sau khi sấy khô, mọi thứ nguội đi và được đặt trong các thùng chứa.

Mặc dù thì là là một loại cây trồng kén đất trồng, nhưng việc bảo quản nó cần được thực hiện nghiêm túc và nhất quán. Và nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác - vào mùa hè, mùa xuân, mùa đông hoặc mùa thu sẽ luôn có thì là tươi, phong phú và ngon trong kho ẩm thực. Để giúp ích nhiều hơn cho sự phát triển của cây trồng này, bạn nên chú ý thêm một số mẹo để bảo quản thì là chất lượng cao trong các điều kiện khác nhau.

• Đông cứng. Nếu bạn quyết định sử dụng phương pháp bảo quản thì là này, thì bạn nên lưu ý rằng việc rã đông và đông lạnh sản phẩm nhiều lần có thể làm cây mất đi tất cả các chất hữu ích và bổ dưỡng. Vì vậy, tốt nhất là nên thu hoạch thì là đông lạnh thành những phần nhỏ bằng nhau.
• Ướp muối. Cần theo dõi tỷ lệ chính xác của muối và thì là trong quá trình ướp muối. Loại rau này nếu rắc quá nhiều muối sẽ không hài lòng chút nào với hương vị của nó và chỉ có thể gây hại cho cơ thể.
• Mới. Nên làm theo lời khuyên của các chuyên gia và thực hiện quá trình mua hoặc cắt thì là nghiêm túc hơn. Theo quy luật, thời gian bảo quản ở dạng tươi phụ thuộc vào sự lựa chọn đúng đắn và cách cắt cành chính xác trong vườn.
• Khô. Không cần thiết phải lạm dụng nó với hiệu quả sấy, đặc biệt là khi sấy trong lò - vì điều này chỉ cần mở nhẹ cửa trong thời gian sấy là đủ. Cũng cần nhớ về sự xâm nhập của hơi ẩm vào thùng chứa, nơi cây đã khô sẽ được đặt và đảm bảo rằng ánh sáng mặt trời không chiếu vào thì là.

Để biết thông tin về cách tiết kiệm thì là, hãy xem video bên dưới.