Những gì có thể được chuẩn bị từ quả victoria?

Mùa làm đồ chuẩn bị cho mùa lạnh được mở ra theo truyền thống bởi những quả dâu tây và dâu tây được mọi người yêu thích. Không phải vị trí cuối cùng trong số các loại quả tráng miệng thơm ngon này thuộc về quả Victoria.

Dâu tây vườn, còn có tên gọi khác là Victoria, có trái lớn. Nhiều người gọi quả mọng này là dâu tây, nhưng câu nói này không đúng.

Ăn những quả mọng thần kỳ này giúp cung cấp nguồn cung cấp vitamin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp hạ đường, ngăn ngừa cảm lạnh. Dâu tây có thể được sử dụng để làm các sản phẩm chăm sóc da mặt tuyệt vời.

Trái cây của nền văn hóa này là một món tráng miệng ngon. Chúng có thể được ăn với đường, kem, kem chua. Hàm lượng calo của sản phẩm trên một trăm gam là ba mươi kcal, giúp bạn có thể thưởng thức đồ ngọt mà không gây hại cho vóc dáng.

Nhưng than ôi, thời gian thưởng thức quả mọng thần kỳ nhanh chóng kết thúc, vì vậy không đau lòng để chuẩn bị cho mùa thu và mùa đông từ nó.

Có nhiều cách để thu hoạch. Để thành công, bạn nên lựa chọn đúng loại trái cây.

• Nấu mứt - các loại trái cây nên có kích thước trung bình như nhau, đảm bảo xử lý nhiệt đồng đều cho tất cả các loại trái cây trong cùng một thời điểm.
• Mứt - trái cây có thể có kích thước khác nhau, nhưng càng chín và thậm chí quá chín càng tốt.
• Làm khô - tốt hơn là lấy các mẫu vật chưa chín, kết cấu đặc, kích thước nhỏ hơn. Nếu quả mọng quá lớn, bạn có thể cắt thành từng miếng.
• Đông lạnh - những loại quá chín được xay với đường cát; những quả đang ở trong tình trạng quả chín với cùi dày đặc là đông lạnh toàn bộ.
• Chuẩn bị compote - chỉ lấy những quả chín dày đặc, vì quả chín quá sẽ bị chua.

Vì các quả mọng trên luống mọc nghiêng về phía mặt đất nên chúng thường bị dính đất. Vì vậy, khi sử dụng một sản phẩm như vậy, quá trình giặt cần được chú ý chặt chẽ nhất.

Bạn cũng nên loại bỏ các lá đài, phân loại các quả tốt, loại bỏ các mẫu vật hư hỏng và chất lượng thấp.

• Trong trường hợp xử lý nhiệt, tiến hành rửa hai lần bằng nước chảy.
• Trong trường hợp làm khô và đông lạnh, nước nóng là cần thiết cho lần rửa thứ hai để tránh nhiễm trùng đường ruột. Tiếp theo - trái cây rửa sạch được làm khô trên vải.
• Trong những trường hợp khác, trái cây được loại bỏ trong một cái chao.

Quả mọng có kẹo, nghiền nát hoặc xoắn vào mùa đông chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè. Không khó để chuẩn bị nó, nếu bạn tính đến tất cả các khuyến nghị của các chuyên gia. Victoria tươi hay xoắn luôn là một kho chứa nhiều vitamin và giúp tăng cường năng lượng.

Xem xét những gì có thể được chuẩn bị từ quả mọng Victoria.

Món mứt này tuy tốn công sức để làm nhưng thành quả là một món tráng miệng ngon tuyệt. Để thực hiện công thức, tốt hơn là nên lấy các loại trái cây nhỏ hơn có cùng kích thước.

Tỷ lệ trái cây và đường cát được xác định theo tỷ lệ một đối một.

• Dâu tây và đường cát được xếp thành từng lớp từng lớp một: dâu tây, đường (và nhiều lần như vậy).
• Chảo được đậy bằng nắp: ở trạng thái này, nó sẽ đứng trong 12 giờ. Nó là thuận tiện để làm điều này vào ban đêm. Quả mọng mọng nước và đến sáng sẽ có rất nhiều nước.
• Dâu tây được trộn cẩn thận: các quả dâu tây không được bị hỏng. Cẩn thận lấy ra khỏi xi-rô bằng thìa có rãnh và chuyển sang một đĩa riêng.
• Xi-rô được châm lửa. Bằng cách khuấy liên tục, đường sẽ được hòa tan hoàn toàn. Sau đó, xi-rô được đun sôi trong nửa giờ. Kết quả là, xi-rô bị giảm một phần tư khối lượng.
• Ngọn lửa được tắt, những quả victoria được trở lại chảo.

Sau đó, các quả sẽ lại đứng trong cùng một khoảng thời gian. Quy trình chiết xuất trái cây được lặp lại, và xi-rô được đun sôi trở lại. Sau lần đun sôi thứ hai, xi-rô có được độ đặc hơn. Quả mọng được trả lại cho xi-rô, một lần nữa được truyền suốt đêm.

Tất nhiên, xử lý nhiệt sẽ phá hủy các vitamin. Và nếu muốn lưu giữ các chất hữu ích nhiều nhất có thể, bạn có thể thử cách làm mứt không cần xử lý nhiệt.

Trong trường hợp này, quá trình nấu rất đơn giản: đối với một kg dâu tây, một kg và hai trăm gam đường được thực hiện.

Dâu rửa kỹ nên làm sạch phần cuống. Họ thêm một kg đường.

Với dụng cụ nghiền bằng gỗ, dâu tây được xay với đường, nhưng không nhiều (từng quả còn nguyên). Các quả mọng được ngâm trong một vài giờ. Đường hòa tan trong nước ép thu được.

Khối lượng thu được được đổ vào các lọ đã khử trùng trước đó, trong khi phải có không gian trống đến mép của hộp thủy tinh (khoảng 2 cm). Chỗ này cho đường vào để mứt không bị chua. Hũ được đóng nắp, gửi bảo quản trong tủ lạnh.

Để nấu ăn, hãy lấy các nguyên liệu sau:

• Trái cây Victoria - 1 kg;
• đường cát - 1 cốc;
• nước - 2 muỗng canh;
• gelatin - 1 muỗng canh.

Gelatin là cần thiết cho sản phẩm này, vì trái cây không có đủ pectin riêng.

Để chuẩn bị thạch cho mùa đông, hãy làm theo trình tự các bước sau:

1. nghiền dâu tây và trộn với đường (bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố);
2. đun sôi trong 30 phút, trong thời gian này quả mọng sẽ chuyển thành một khối mềm, có hạt;
3. Để loại bỏ hạt, tạo khối đồng nhất, nên xát qua rây;
4. gelatin được ngâm trong nước lạnh cho đến khi nở ra;
5. khi biến thành một khối mờ đậm đặc, trộn với cháo quả mọng;
6. đun sôi hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ: khi nấu, vớt bọt và trộn đều thạch tương lai cho đến khi tất cả các hạt gelatin tan đều;
7. thao tác cuối cùng là đổ khối lượng vào các lọ đã khử trùng, đặt ở nơi mát mẻ để thạch đông đặc hoàn toàn;
8. sau 24 giờ, gửi chúng đến tủ đựng thức ăn.

Lấy quả Victoria và đường theo tỷ lệ 1: 0,8. Để có được độ đặc và đặc của sản phẩm, quá trình nấu được thực hiện theo một số cách tiếp cận.

Quả mắc khén tẩm đường, để qua đêm. Đến buổi sáng, họ cho rất nhiều nước trái cây, đủ để bắt đầu quá trình nấu ăn.

Thùng hàng được đặt trên ngọn lửa.Sau khi đun sôi, khối lượng nên được trộn, sau khi đun sôi thứ cấp - lấy ra khỏi bếp.

Khối lượng được nhấn mạnh trong khoảng 5 giờ và đun sôi lại trên ngọn lửa nhỏ. Thao tác này được lặp lại nhiều lần cho đến khi một giọt của khối sôi ngừng lan rộng trên đĩa.

Mứt ở trạng thái sẵn sàng được xát qua rây để loại bỏ hạt.

Jam có thể được tạo ra bằng cách sử dụng một hộp đa năng.

Victoria và đường được lấy theo tỷ lệ 2: 1, ví dụ, lấy nửa kg đường cho mỗi kg quả mọng.

Các quả dâu được cho vào bát đa năng, đổ 1/3 cốc nước và bật chế độ hầm trong 60 phút.

Sau đó, nguyên liệu thô được nghiền bằng máy xay thực phẩm, đường cát được thêm vào và gửi đến đơn vị trong một giờ rưỡi cho đến khi đạt được mật độ yêu cầu.

Sử dụng phương pháp thu hoạch này, bạn có thể tối đa hóa các đặc tính có lợi của quả mọng.

Trái cây được nhào với đường cát.

Để có 1 kg quả cần 1,3 kg đường.

Bạn có thể bảo quản dâu tây xay nhuyễn theo một trong các cách sau:

• cho vào hộp và để đông trong tủ lạnh;
• đậy kín trong lọ đã tiệt trùng.

Bạn có thể sấy khô quả dâu ở nhà, cắt thành lát hoặc lát.

Trái cây sấy khô có vị chua và ngọt cùng một lúc. Một thành phần như vậy sẽ bổ sung thành công bánh nướng nhỏ, bánh quy. Bạn có thể tạo ra bài viết từ nó. Được thêm vào để cải thiện hương vị của trà.

Có một số cách để làm khô quả mọng.

• Với một máy sấy điện.Quá trình làm khô các lát (độ dày của chúng không nhỏ hơn 4 mm) xảy ra sau chín giờ.
• Với sự trợ giúp của lò nướng. Các lát được làm khô như thế này: đầu tiên chúng được đặt trên một hình thức có phủ giấy, sấy khô trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ 60 độ. Tiếp theo, các lát phải được lật lại bằng cách thay giấy. Quá trình làm khô mất 8 giờ.
• Lò vi sóng. Thái lát hoặc trái cây nguyên trái được bày ra đĩa trên giấy, chúng được phủ một lớp khăn ăn lên trên; được gửi tới thiết bị trong 4 phút (công suất sáu trăm watt). Tiếp theo, khăn ăn được lấy ra, và nguyên liệu được sấy khô trong 4 phút nữa. Các loại trái cây được trộn lẫn. Nếu chúng chưa khô hoàn toàn, chúng được làm khô trong thời gian cần thiết, cứ nửa phút kiểm tra một lần.

Đông lạnh là phương pháp thu hoạch hiện nay. Quả mọng Victoria không phải là ngoại lệ trong vấn đề này, đặc biệt là vì những quả mọng này giữ được hương vị, hương thơm và các đặc tính có lợi gần như đầy đủ.

Để các quả mọng giữ được nguyên vẹn, người ta sử dụng đường: Chỉ cần ba trăm gam đường cho một kg trái cây là đủ. Sau đó, các loại trái cây được bao phủ bởi đường được đặt trong tủ lạnh trong ba giờ. Tiếp theo, cẩn thận, cùng với nước ép thu được, chuyển phôi vào các túi bảo quản. Khi cần rã đông quả dâu sẽ không bị mất hình dạng.

Có thể dùng siro để giữ nguyên quả. Để làm xi-rô, bạn cần 400 gram đường cho mỗi lít nước. Quả mọng được đổ với xi-rô đun sôi, và sau đó được đóng băng.

Dưới đây là công thức làm mứt "Five Minute" của Victoria.