Làm thế nào để đóng băng Victoria cho mùa đông?

Đông lạnh là cách bảo quản thực phẩm lâu đời nhất, được con người sử dụng từ xa xưa. Phương pháp này vẫn tồn tại cho đến ngày nay, tuy nhiên, nó đã thay đổi rất nhiều, trở nên tiện lợi hơn rất nhiều. Tủ lạnh ngày nay có thể giữ được độ tươi và chất lượng hoàn toàn của bất kỳ thực phẩm nào trong thời gian rất dài. Dâu tây ngâm đường là món tráng miệng mà không một tín đồ đồ ngọt nào có thể chối từ.

Để bảo quản được lâu vị ngọt này, người ta cho vào đông lạnh. Tuy nhiên, không phải bà chủ nào cũng biết cách cấp đông Victoria một cách chính xác. Chúng tôi sẽ phân tích các cách mà bạn có thể đông lạnh quả mọng bằng cách sử dụng dâu tây làm ví dụ.

Ngày nay, có hai lựa chọn chính để đông lạnh dâu tây: không thêm đường hoặc thêm đường. Lựa chọn đông lạnh dâu tây không đường ở dạng tự nhiên là một giải pháp khá tốt, tuy nhiên, theo thời gian, dâu tây sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều, quả mọng có vẻ lờ đờ và cũng trở nên kém ngọt hơn. Vì vậy, nhiều bà nội trợ ưu tiên lựa chọn cách bảo quản dâu tây có thêm đường.

Làm đông lạnh victoria là một nhiệm vụ rất đơn giản. Loại dâu này thường được nghiền nhuyễn, vì nó chỉ cần hai nguyên liệu là đường và dâu tây theo tỷ lệ 1: 4. Hãy cùng tìm hiểu cách làm dâu tây xay nhuyễn Victoria đúng cách nhé. Đầu tiên bạn cần trải đều dâu tây trong một cái rây hoặc rây, rửa quả thật sạch và để ráo hết nước.Tiếp theo, bạn cần rửa sạch tất cả các quả dâu bám trên lá. Victoria rửa sạch sẽ cho vào máy xay nhuyễn. Rắc đường trực tiếp vào cối xay sinh tố.

Sau khi đánh bông dâu xong, bạn đổ hỗn hợp thu được vào bát hoặc khuôn. Tiếp theo, bạn chỉ cần đặt mẫu với Victoria nhuyễn vào tủ lạnh và sau khi đông hoàn toàn, khách của bạn sẽ luôn có thể thưởng thức một món tráng miệng khác thường. Bạn có thể nấu bao nhiêu món tráng miệng khi có không gian trống trong ngăn đá của tủ lạnh.

Một tùy chọn lưu trữ mẫu là đặt quả mọng đông lạnh vào lọ. Nhưng nếu bạn không có các ngăn bổ sung đặc biệt trong tủ lạnh cho những mục đích như vậy, thì một lọ sữa xay nhuyễn Victoria sẽ chiếm rất nhiều không gian. Phương pháp này không đủ thực tế do sẽ không có dung lượng trống cho các sản phẩm khác. Sự cố này có thể dễ dàng sửa chữa. Xay nhuyễn Victoria không chỉ có thể được bảo quản trong đồ thủy tinh. Đồ dùng bằng nhựa cũng có thể được sử dụng ở đây: cốc dùng một lần, hộp nhựa nhỏ, và thậm chí cả khay đá. Sau khi sử dụng các thùng chứa như vậy, chúng có thể được vứt bỏ một cách an toàn.

Một giải pháp tốt khác cho vấn đề này là túi nhựa: trong khi hỗn hợp chất lỏng sau khi máy xay sinh tố vẫn được đổ vào một túi nhựa (tốt nhất là nhiều túi).

Victoria nhuyễn không dành cho tất cả mọi người. Nhiều người thích ăn cả quả mà không cần nghiền nát chúng. Đối với những trường hợp như vậy, có một công thức khác để bảo quản dâu tây tại nhà cho cả mùa đông.Trong trường hợp này, ngoài dâu tây và đường, bạn sẽ cần một thành phần thứ ba - xi-rô dạng nước. Tỷ lệ đường và quả mọng là 1: 4. Dưới đây chúng ta sẽ xem xét các giai đoạn chuẩn bị của dâu tây.

Khi mới bắt đầu, các quả dâu tây cần được phân loại, rửa và làm sạch. Chuẩn bị xi-rô đường với nước. Cẩn thận đặt Victoria vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Chờ cho đến khi xi-rô đường nguội bớt một chút và đổ lên trên dâu tây sao cho phần quả mọng trên cùng ẩn dưới lớp chất lỏng.

Làm đông dâu tây với đường là một công việc rất dễ dàng mà không mất nhiều thời gian. Tỷ lệ đường cho quả mọng là khác nhau đối với tất cả các bà nội trợ. Một số người thích một món tráng miệng rất ngọt, những người khác thích một món tráng miệng chua vì nó chứa vitamin C. Những người chưa từng trải qua quá trình chuẩn bị của Victoria thì bắt đầu từ tỷ lệ được chấp nhận chung: một kg dâu tây ngọt tương ứng với nửa ly đường.

Một điểm quan trọng khác: Tốt hơn là không can thiệp vào dâu tây để không làm hỏng quả dâu. Tuy nhiên, cách nấu này sẽ lâu hơn một chút, vì đường sẽ phải được thêm vào từng phần nhỏ một cách đều đặn. Nếu bạn đông lạnh Victoria trong một thời gian dài, thì bạn nên nhớ rằng hạn sử dụng tối đa là 10-12 tháng. Bạn có thể đặt một tờ giấy nhỏ vào bát đựng dâu tây, trên đó sẽ ghi ngày đông lạnh.

Trước khi bạn chọn hình thức mà bạn muốn đông lạnh sản phẩm, bạn cần phải tìm hiểu xem bạn sẽ sử dụng dâu tây này cho những mục đích nào trong tương lai.Thông thường, Victoria được bảo quản đông lạnh để sử dụng trong tương lai dưới dạng bán thành phẩm hoặc phụ gia cho các món ăn. Ở nhiều cơ sở, nó được dùng để pha cocktail hoặc bổ sung vào món tráng miệng. Trong những trường hợp như vậy, dâu tây không được ăn cả quả mà phải cắt thành những miếng nhỏ, vì như vậy dâu tây trông gọn gàng hơn nhiều trong bát.

Tốt nhất chỉ nên bảo quản dâu tây trong ngăn đá. Nếu bạn cố gắng đông lạnh Victoria trong ngăn chính của tủ lạnh, quá trình này sẽ mất một thời gian rất dài và nước ép quả mọng sẽ chảy ra ngoài. Trước khi gửi sản phẩm đi đông lạnh, bạn nên đợi cho đến khi đường rắc tan một chút trên quả dâu.

Đôi khi nhiều bà nội trợ cảm thấy nhàm chán với sự đơn điệu, và họ muốn thử tiết kiệm Victoria để có cả dâu tây nhuyễn và cả quả mọng. Phương pháp nấu ăn này thú vị hơn là đông lạnh riêng lẻ. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần hai đĩa trống. Dâu Victoria phải được rửa sạch, bóc vỏ và sấy khô trước. Trong thùng đầu tiên, chúng tôi đặt một quả dâu tây nguyên trái, đẹp đẽ và trong thùng còn lại - những quả mềm, nhàu.

Trong món thứ hai với dâu tây bị biến dạng, bạn cần thêm đường cho vừa ăn. Thông thường, nó là 3-4 muỗng canh cho một kg quả chín. Tiếp theo, cắt nhỏ quả mọng theo cách thuận tiện cho bạn: bằng máy trộn, máy xay sinh tố hoặc bằng tay. Khi bạn làm việc, ngón tay của bạn sẽ có màu đỏ tía. Để tránh điều này, hãy sử dụng găng tay y tế dùng một lần. Sau khi bạn có một khối đặc đồng nhất, nó phải được xả vào một thùng chứa riêng.Tiếp theo, bạn cần chuyển toàn bộ quả dâu sang máy xay nhuyễn dâu tây và trộn thật nhẹ. Hộp có thể được đậy bằng nắp và gửi vào tủ lạnh để đông cứng. Món ăn như vậy sẽ dễ dàng bị cắt bằng dao.

Nhiều bà nội trợ lần đầu thử làm đông lạnh dâu tây đã mắc rất nhiều sai lầm và kết quả không ấn tượng. Vì vậy, đây là một số lời khuyên hữu ích.

• Trước khi nấu, dâu tây được rửa và làm sạch. Điều rất quan trọng là dâu tây phải khô hoàn toàn trong quá trình đông lạnh, nếu không bạn sẽ chỉ nhận được một tảng đá thay vì món tráng miệng mong muốn.
• Hộp đựng mà bạn đặt quả phải rộng với đáy bằng phẳng.
• Hãy cẩn thận với đường. Nó sẽ bao phủ từng quả mọng.
• Hộp đựng phải được đậy bằng nắp. Sau một vài giờ, quả dâu đông lạnh có thể được cho vào túi, như vậy sẽ thuận tiện hơn trong việc bảo quản và không còn bị biến dạng.
• Trước khi sử dụng, quả mọng phải được lấy ra khỏi tủ lạnh và rã đông trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Một cách để đóng băng Victoria được trình bày trong video sau đây.