Tất cả về nho: điều gì xảy ra, điều gì hữu ích và nó được sử dụng ở đâu?

Nho từ xa xưa đã được nông dân và những người sành ăn rất coi trọng. Nhưng ngay cả một nét văn hóa tưởng như đã khá quen thuộc với mọi người, khi được sử dụng cũng mang nhiều nét tinh tế và sắc thái cần phải lưu ý. Những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ không bắt tay vào kinh doanh mà không tìm hiểu mọi thứ về các đặc điểm và tính năng thực vật cụ thể của việc chăm sóc một loại cây cụ thể.

Từ thời cổ đại, nho đã đóng một vai trò to lớn trong nông nghiệp và thương mại, trong việc điều hướng và phát triển các loại cây trồng riêng lẻ. Nó được đề cập trong thần thoại và văn học dân gian, không phải trường hợp nào cũng xảy ra đối với mọi loại cây nông nghiệp hay cây dại.

Sinh học phân loại tất cả các giống nho trồng là Vitis Vinifera. Vâng, đây chính xác là một chi, bất chấp tất cả những khác biệt hiện có. Không có gì đáng ngạc nhiên trong điều này, bởi vì sự khác biệt giữa chó hoặc mèo, chẳng hạn, thậm chí còn rõ ràng hơn, và đây không phải là một chi, mà chỉ là một loài. Câu trả lời phổ biến rằng một quả nho là một quả mọng là sai về cơ bản, trên thực tế nó là một loại quả. Sự phát triển hoang dã của văn hóa được tìm thấy trong các khu rừng Địa Trung Hải, nơi cây nho phát triển như một cây bụi chu kỳ lâu năm, tạo ra nhiều dây leo dài.

Tăng lên bằng cách gắn vào các cành cây cao, dây leo vươn cao lớn. Trong các khu vườn và đồn điền, điều này đặc biệt được chống lại bằng cách cắt tỉa hàng năm. Cây nho được buộc vào cọc hoặc giàn. Rễ, cùng với thân cây, tạo thành phần ngầm của bụi cây. Rễ phân nhánh từ gót chân và từ các đốt thân, sau đó xảy ra lần phân nhánh thứ hai, đã có trên rễ cây hút chất dinh dưỡng. Hệ thống rễ tối ưu được đặc trưng bởi sự phát triển tăng cường của rễ gót chân, leo sâu vào lòng đất. Chúng sẽ giúp hỗ trợ cây trồng trong thời kỳ khô hạn và sẽ tồn tại ngay cả trong những đợt sương giá khắc nghiệt.

Ngoài ra còn có "tay áo" ngắn được tạo thành nhân tạo bằng cách cắt tỉa đến 350mm hoặc thậm chí ít hơn. Quả chính thu được từ chồi hàng năm, được cắt tỉa ít nhất 8 mắt, đây được gọi là quả dây leo ("mũi tên" thẳng và "vòng cung" cong). Các chồi còn lại trong quá trình cắt tỉa trong mùa sinh trưởng có thể hình thành các chồi hàng năm có chiều dài 200-400 cm. Chồi chồi từ "tay áo" hoặc thân cây vô dụng trong vụ đầu tiên, nhưng năm sau chúng sẽ cho năng suất tối ưu.Tán lá mọc trên các đốt của chồi hàng năm có năm thùy hoặc hóa ra toàn bộ, mọc trên các cành giâm thuôn dài.

Độ xù lông của lá khác nhau đối với từng giống. Các con ghẻ được hình thành từ các nách lá, và các chồi phía dưới của các con ghẻ có khả năng chèn ép vào mùa đông. Chồi sinh dưỡng có các tua bám vào cây, hàng rào hoặc các giá đỡ có mục đích khác. Nho khác với các loại cây ăn quả khác ở sự sắp xếp phức tạp của các chồi, trong đó, cùng với phần trung tâm có 2 hoặc 3 chồi thay thế, mọc um tùm với các vảy thông thường ở bên ngoài. Sự phát triển của chồi bên chỉ xảy ra khi phần giữa bị chết, đây là một kiểu thay thế sinh học.

Chồi quả của nho hầu như luôn luôn hình thành từ 1 đến 3 chùm hoa, chỉ thỉnh thoảng có nhiều hơn. Cụm hoa tự xếp thành chuỳ có trục 3 bậc, cuống ngắn có thể tạo thành hoa 0,2-0,4 cm. Giá trị nông học của nho phụ thuộc trực tiếp vào loại quả của hoa. Các giống Hermaphroditic được coi là tự sinh sản và do đó thích hợp để tự sinh trưởng.

Về mặt chức năng, các giống cái không thể tự thụ tinh, và các giống đực, mặc dù chúng phát triển buồng trứng, sẽ không thể tạo ra một vụ mùa. Tuy nhiên, hai loài phụ này, mặc dù không đáng kể về kinh tế, nhưng có thể mang lại lợi ích lớn trong việc thu được các giống lai. Các cụm nho tái tạo cùng một cấu trúc mà các chùm hoa có. Mỗi nhóm được chia theo điều kiện thành:

• mào gà;
• cuống lá;
• quả mọng.

Kiểu phân nhánh của rặng núi và mức độ phát triển của nó quyết định mật độ của các chùm.Các cụm nhỏ - lên đến 130 mm và lớn - dài hơn 180 mm. Các nhà thực vật học cũng chia nhỏ các cụm theo hình học:

• ở dạng hình nón;
• ở dạng hình trụ;
• nhìn nhánh;
• tầm nhìn có cánh;
• một số định dạng khác.

Các loại trái cây cũng có thể khác nhau ở các cấu hình khác nhau - một số gần giống hình tròn, một số khác gần hình bầu dục, có loại dẹt và giống trứng. Ngoài màu xanh lá cây và màu đen, quả mọng có thể có màu hồng, xám và tím.

Trong hầu hết các trường hợp, da được bao phủ bởi một lớp phủ sáp. Thường có 1 đến 4 hạt trên mỗi quả mọng. Có những giống đơn lẻ hoàn toàn không chứa hạt.

Phần trên cong xuống của chồi cây nho được thiết kế theo kiểu tiến hóa, giống như các loại dây leo khác, để vượt qua các chướng ngại vật. Buộc chồi bằng tua cuốn vào cành được coi là một trong những kiểu buộc cây bền nhất. Vì các chồi phát triển với cái gọi là phân cực thẳng đứng, chỉ những chồi ở phía trên cùng mới phát triển hiệu quả. Nếu nho mọc trong bóng râm rõ rệt, khối lượng màu xanh lá cây phát triển (chồi kéo dài), nhưng tán lá sớm bị mất. Độ sáng của thân cây còn lại trên bề mặt đạt được do sự bão hòa của không gian gian bào với không khí trong quá trình chuyển đổi của màng tế bào sang trạng thái nút chai.

Sự hình thành rễ của thân rất tích cực, do đó, cây được nhân giống bằng cả cách phân lớp và giâm cành, cũng như bằng cách ghép cành. Thông thường, nho được bảo vệ khỏi sương giá càng tốt thì chúng càng ít chủ động bén rễ hơn.

Nếu các chất dinh dưỡng chính và nước tập trung ở tầng mặt, rễ sẽ lao tới đó. Đối với nho phát triển trên chernozem màu mỡ, gốc rễ sâu hơn 0,6-0,7 m không phải là điển hình. Khi khối đất bao gồm cát, chúng đạt 1,2, và đôi khi lên đến 1,6 m và được tưới tiêu kém, các rễ riêng lẻ có thể chìm xuống 15-18 m. Càng về phía nam, chúng càng leo sâu. Sự khác biệt về chiều rộng có thể lên tới 8 m, và những khoảng cách lớn đôi khi được ghi nhận.

Hệ thống rễ của nho sản xuất ở Bắc Mỹ mỏng hơn so với nho có nguồn gốc Á-Âu. Nhưng đến thời kỳ thứ hai, độ dày của rễ lớn hơn, độ xơ giảm. Điều thú vị là rễ nho đôi khi phát triển ngay cả trong những tháng mùa đông. Tất nhiên, những cành non không xuất hiện, nhưng những cành đã tồn tại đã trưởng thành và được bao phủ bởi lớp vỏ bần bên ngoài. Sự mỏng manh của những sợi lông được nuôi dưỡng và cái chết của chúng trong mùa lạnh trong năm được bù đắp bằng sự thay mới nhanh chóng.

Điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của rễ được hình thành ở nhiệt độ không khí từ 20 đến 30 độ, trong khi đất nên có độ ẩm trong hành lang từ 70 đến 80%. Tình trạng của chúng bị ảnh hưởng xấu do ngập úng và thiếu oxy. Vì vậy, việc nới lỏng đất, khi chúng quá đặc hoặc ngay sau khi tưới nước, được khuyến khích ở tất cả các vùng khí hậu. Đối với thân cây, trong mùa sinh trưởng, nó được hình thành bởi một tầng chồi xanh bao phủ bởi lá. Khi lá rụng và thời kỳ ngủ đông bắt đầu, các chồi chuyển thành dây leo hàng năm.

Sự xuất hiện của các lá trên chồi xảy ra ở tất cả các nút với sự luân phiên ngược nhau. Các lá mầm có thể di chuyển các phiến lá sao cho chúng ở góc vuông với thông lượng ánh sáng. Nếu không đủ mức độ che phủ, cuống lá trở nên rất dài và sự phát triển của phiến lá ngừng lại.

Việc làm quen với mô tả thực vật về nho thậm chí có thể gây ra một số hoang mang: làm thế nào mà một nền văn hóa đa dạng về hình dáng và biểu hiện lại tồn tại. Trên thực tế, mọi thứ đều đơn giản - đó chỉ là sự sẵn có của các giống khác nhau. Tự phát, và từ một thời điểm nào đó, sự chọn lọc có ý thức chắc chắn sẽ mang lại kết quả của nó. Tổng số giống nho và giống nho lai tạo được đưa vào nuôi trồng trong thế kỷ 21 đã vượt quá 20.000.

Nhóm giống Âu-Á có đặc điểm là chịu lạnh kém, dễ bị phylloxera và nấm hại. Nhưng những cây như vậy cho một vụ mùa bội thu. Theo thông lệ, người ta thường chia nhóm này thành bốn cộng đồng nhỏ hơn. Tập đoàn phương Đông đến từ Trung Á, các nước Transcaucasian và khu vực Trung Đông. Các tính năng có thể dự đoán của nó là:

• nhu cầu về một thời gian dài tăng trưởng;
• khả năng chống lại thời kỳ khô hạn;
• bảo vệ kém chống hạ thân nhiệt;
• tăng trưởng tích cực.

Quả mọng nước, khi ăn hơi giòn, từng chùm phát triển mạnh. Nhóm này bao gồm một số giống bảng hạng nhất, nhưng cũng có những loại phụ phù hợp để sản xuất nho khô. Trên lãnh thổ Liên bang Nga, nhóm biến thể của lưu vực Biển Đen được sử dụng rộng rãi. Nó tạo thành những bụi cây có chiều cao vừa phải với sự hình thành đáng kể của các chồi có quả, chỉ cần một mùa sinh trưởng ngắn. Về mặt tự nhiên (so với các tập đoàn phía đông) có sự chuyển dịch tích cực về khả năng chống rét và chuyển biến tiêu cực về khả năng chống chịu với hạn hán.

Sự chú ý của một số người làm vườn dành cho cộng đồng nho Tây Âu. Nó cũng được biểu thị bằng những bụi cây có chiều cao trung bình, và tương tự như sự hình thành của Nga bởi sản lượng chồi mang quả vẫn còn hoạt động. Nó đòi hỏi thời gian ánh sáng ban ngày dài, nhưng mùa sinh trưởng có thể bị hạn chế. Khả năng chịu lạnh khá, mục đích sử dụng chuyên dùng để chế biến rượu. Nho Bắc Phi chịu đựng thời kỳ khô hạn rất tốt, nhưng sương giá lại gây tử vong cho chúng.

Dòng Đông Á có gần 40 loài, nghiên cứu của họ được đánh giá là yếu và do đó các nhà thực vật học không thể đưa ra các khuyến nghị nghiêm túc cho việc nhân giống.

Nho Amur thu hút sự chú ý chính:

• phía bắc (từ Lãnh thổ Khabarovsk);
• Trung Quốc (mọc ở các vùng phía nam của Trung Quốc);
• phía nam (khu vực phát triển - dải vĩ độ của Vladivostok).

Nho Amur hoang dã tạo thành những dây leo rất phát triển, cao tới 25 m, trong khi đường kính của thân lớn, cũng như chiều dài của các lóng. Chỉ có những cụm nhỏ với quả mọng có kích thước nhỏ được hình thành trên các bụi cây. Khi mùa thu đến, các tán lá chuyển sang màu tím hoặc thậm chí màu đỏ; Nho chịu được sương giá tốt, cần nhiều nước và hầu như không bị nhiễm bệnh. Có 28 giống nho ở Bắc Mỹ, nhưng chỉ có bốn giống nho có ý nghĩa văn hóa:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Chúng tạo ra những dây leo phát triển mạnh mẽ với kích thước nhỏ, hoặc cây bụi leo dọc mặt đất. Nho Bắc Mỹ chịu lạnh tốt và có khả năng miễn dịch tốt đối với các bệnh hại nho chính, bao gồm cả bệnh phylloxera.

Phân loại theo hương vị ngụ ý việc phân bổ các nhóm như vậy:

• bình thường;
• cây bạch anh;
• nhục đậu khấu;
• giống isabella.

Hương vị tiêu chuẩn chỉ đơn giản là sự kết hợp của cảm giác chua và ngọt theo tỷ lệ khác nhau, không chứa các hương vị khác. Isabella trông giống như dứa, dâu tây hoặc nho đen. Trong hầu hết các trường hợp, hương vị này là đặc trưng của các loại quả mọng có nguồn gốc từ Mỹ. Ngay cả khi quen biết chung với nho và sự đa dạng về chủng loại của chúng cũng cho thấy rằng các nước sản xuất cũng phải rất khác nhau, và giả thiết này đã được khẳng định. Ví dụ, các giống rượu của cây trồng này được trồng tích cực ở Algeria và Argentina, ở Pháp, Tây Ban Nha và Ý.

Người làm vườn chủ yếu cố gắng trồng các giống cây để bàn. Chúng cho phép bạn thu hoạch đẹp và ngon, được tiêu thụ chủ yếu mà không cần chế biến bổ sung, quả thu hoạch rất dễ vận chuyển. Giống "Arcadia" có thể tạo ra các cụm lên đến 2 kg, chịu được sương giá tốt và thực tế không bị bệnh. Nên bình thường hóa các chùm hoa và nhanh chóng bón thúc. Việc tưới nước được tiến hành cẩn thận.

"Vostorg" chín cực sớm và cho trái lớn, được phân biệt bằng dư vị nhục đậu khấu tinh tế. Khả năng miễn dịch của giống sẽ làm hài lòng hầu hết mọi nông dân. Nhưng nó sẽ không giúp bảo vệ khỏi phylloxera. Nếu bạn để quả chín trên cành đến 45 ngày, chúng sẽ không bị xấu đi. Ngay cả "White Kishmish" được trồng từ thời cổ đại, thuộc nhóm món tráng miệng, cũng cho kết quả tốt.

Nhưng vấn đề là trái của giống này, cho tất cả vị ngọt của chúng, cũng mềm.Việc bảo quản trong thời gian dài hoặc vận chuyển đường dài là điều gần như không thể. Bạn phải sử dụng chúng tươi hoặc chế biến toàn bộ cây trồng thành nho khô. Một nhược điểm khác của "White Kishmish" là rất dễ bị nhiễm bệnh và côn trùng gây hại. Không thể làm mà không cắt tỉa.

Nho không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn rất hữu ích cho cơ thể. Phân tích hóa học cho thấy sự hiện diện trong thành phần của trái cây:

• chất chống oxy hóa;
• các enzym;
• chất xơ;
• vitamin;
• nguyên tố vi lượng;
• pectin.

Điều lưu ý là dưới tác dụng của men nho sẽ tăng cường sản xuất dịch vị, đồng thời i-ốt làm thân nhiệt ổn định. Hoạt động của tim và mạch máu được cải thiện, huyết áp giảm và đẩy nhanh quá trình thải các chất độc hại ra khỏi máu. Lợi ích của chất xơ đối với tiêu hóa đã được biết đến trong nhiều thập kỷ, và ngay cả y học, vốn liên tục xem xét các phương pháp tiếp cận của nó, đối xử với nó một cách thuận lợi. Quả nho chứa vitamin K, A, C, P, E, cũng như tiền chất sinh học của caroten.

Nho không mạnh lên, nhưng yếu đi, do đó, việc di chuyển các chất độc hại ra khỏi đường tiêu hóa được đơn giản hóa. Nó được khuyến cáo, mặc dù thận trọng, sử dụng nó để phục hồi sau ngộ độc thực phẩm. Quả mọng không nhiều dinh dưỡng, 720 kcal trên 1 kg, khiến chúng có thể chấp nhận được đối với những người ăn kiêng. Vitamin B có ảnh hưởng lớn đến trạng thái của hệ thần kinh. Flavonoid cải thiện trí nhớ và một số chức năng não khác.

Chất chống oxy hóa pterostilbene thúc đẩy sự phân hủy cholesterol mật độ thấp và ngăn chặn sự phá hủy tế bào. Nhờ các axit amin, nền nội tiết tố và quá trình trao đổi chất được tối ưu hóa.Sự hiện diện của resvetarol rất hữu ích ở chỗ nó ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính và có một số tác dụng khác ảnh hưởng tích cực đến tuổi thọ. Axit phenolic làm sạch lòng mạch và quercetin, cùng với việc loại bỏ phù nề, ngăn chặn co thắt.

Ăn nho sẫm màu giúp:

• giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer;
• ngăn chặn trầm cảm và căng thẳng;
• ngừng các thay đổi bệnh lý trong hệ thống hô hấp;
• chống lại bệnh gút.

Loại nho đỏ có hiệu quả hơn trong việc ngăn chặn sự thoái hóa của các tế bào. Quả mọng xanh giúp củng cố mạch máu, bao gồm cả mao mạch, giảm khả năng hình thành huyết khối, một loạt các bệnh nhiễm trùng và bệnh bạch cầu. Lợi ích của chúng trong việc ngăn ngừa ung thư đã được ghi nhận, mặc dù không lớn bằng các loại màu đỏ. Sự bão hòa tích cực của phổi với độ ẩm làm giảm mức độ nghiêm trọng của các cơn hen suyễn và tần suất của chúng. Phần lớn phụ thuộc vào phần cụ thể của cây được sử dụng.

Nước sắc từ nho khô với nước ép hành tây giúp giảm ho. Nó cũng hữu ích cho chứng táo bón và thiếu máu. Tro thu được bằng cách đốt cây nho ngăn chặn sự phát triển của bệnh trĩ và suy kiệt thần kinh.

Sự hiện diện của glucose làm cho nho có khả năng gây nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường của cả hai loại và những người có khuynh hướng mắc bệnh này.Việc tiêu thụ quá nhiều nó đối với những người có quá trình trao đổi chất bị bóp méo hoặc rối loạn chức năng tuyến tụy được phát hiện là không thể chấp nhận được. Các loại trái cây sẫm màu có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe răng miệng nếu chúng bị mang đi quá nhiều. Nho có màu này không được khuyến khích cho những ai bị dị ứng, bị loét dạ dày hoặc giảm hemoglobin.

Các giống màu đỏ, do sự hiện diện của polyphenol và tannin, có thể gây ra chứng đau nửa đầu. Bệnh nhân tiểu đường và các bệnh dị ứng khác nhau nên tránh chúng một cách rõ ràng. Hậu quả có hại có thể xảy ra khi tăng độ axit của dịch dạ dày và với các vi phạm của đường ruột. Rốt cuộc, tác dụng nhuận tràng làm tăng đáng kể tải cho các cơ quan này.

Điều quan trọng là phải xem xét rằng không có lợi ích hoặc tác hại trừu tượng từ nho, rất nhiều phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân của những người sử dụng nó. Những gì an toàn cho người lớn có thể cực kỳ khó chịu đối với trẻ em. Sau khi nếm những trái nho ngọt ngào và mọng nước, họ sẽ tự nhiên hút những trái cây này. Nhưng trách nhiệm cao hơn của người lớn là người phải đưa ra quyết định sáng suốt - khi nào thì cho nho. Một vấn đề quan trọng không kém là liên quan đến kích thước của các phần.

Cần lưu ý rằng loại quả này giúp tăng trọng lượng cơ thể, tăng cảm giác thèm ăn và tăng tốc độ phục hồi sau bệnh tật. Nhưng khi trẻ dễ bị no, rối loạn chuyển hóa hoặc có những sai lệch về hệ bài tiết, tim mạch thì chỉ nên cho một phần tượng trưng. Khi chẩn đoán "béo phì" hoặc "đái tháo đường", không một loại nho nào, bất kể trẻ ở độ tuổi nào, nên được đưa vào chế độ ăn uống! Ngay cả những đứa trẻ hoàn toàn khỏe mạnh cũng được khuyên chỉ nên cho ăn nho vào giữa các bữa ăn. Nó hoàn toàn không thể chấp nhận được trong 1-1,5 giờ trước khi đi ngủ.

Các bác sĩ khuyên bạn nên thử nho xanh hoặc đỏ trước. Các loại màu tối có nhiều khả năng gây ra phản ứng dị ứng hơn.

Axit hữu cơ ảnh hưởng đến răng của trẻ em thậm chí còn tồi tệ hơn răng của người lớn. Vì vậy, cho đến khi men răng cứng hơn, cần hết sức lưu ý cho trẻ ăn nho. Một số bé không chỉ tiêu hóa nho kém mà còn có thể gặp phải tình trạng đi ngoài phân lỏng. Tất cả điều này là hoàn toàn riêng lẻ, và không thể dự đoán trước một hiệu ứng như vậy. Do đó, tất cả các hậu quả trong vòng 12-24 giờ sau khi ăn quả mọng đầu tiên trong đời phải được quan sát cẩn thận.

Tổng hợp tất cả những điều trên, chúng ta có thể kết luận: lần đầu tiên "làm quen" với trái cây ngon ngọt có thể được thực hiện ít nhất là 2 năm tuổi. Hầu hết các bác sĩ nhi khoa thậm chí còn khuyên hãy chơi nó an toàn, hoãn thời điểm này đến 3 năm. Khi đó khả năng xảy ra những hậu quả xấu cho sức khỏe sẽ giảm đi đáng kể. Điều này đề cập đến nho "ở dạng tinh khiết của chúng"; nhưng bạn có thể giới thiệu nó vào các món ăn đã qua xử lý nhiệt từ 1,5 tuổi. Đồng thời, cho phép lấy mẫu nước trái cây và chế phẩm (nhưng chỉ trong trường hợp hoàn toàn không có phản ứng dị ứng).

Điều quan trọng là các quả mọng được phục vụ chính xác như thế nào. Ít nhất cho đến khi 4 tuổi, bạn nên hạn chế ăn da và xương. Thử nghiệm đầu tiên bao gồm kiểm tra phản ứng của đứa trẻ với một bào thai. Nếu khả năng dung nạp tốt và không nhận thấy ảnh hưởng đến sức khỏe, liều lượng được tăng lên một cách có hệ thống (lên đến tối đa 0,1 kg trong 24 giờ). Ngay cả những phần như vậy chỉ được phép sử dụng 8-12 lần một tháng. Đối với xương, ăn một lượng nhỏ (từ khóa là "không đáng kể"), trẻ sẽ không bị gì cả.

Vỏ nho chứa ít axit ascorbic hơn trái cây tươi. Nhưng hàm lượng các nguyên tố vi lượng, vitamin B và chất chống oxy hóa không thay đổi. Nhưng việc phá hủy các axit trái cây chỉ ảnh hưởng tích cực đến tình trạng sức khỏe. Và ngay cả người lớn cũng không nên bỏ qua khuyến cáo này, việc họ thích ăn nho tươi cũng rất hữu ích. Vị ngọt của sản phẩm cho phép bạn làm mà không cần thêm đường.

Tất nhiên, trước khi nấu, nho phải được rửa thật sạch. Và ngay cả một sản phẩm làm sẵn tương đối an toàn cũng chỉ được dùng cho trẻ em lúc đầu chỉ 30-60 g.

Nước ép nho, cả sản xuất tại nhà máy và nhà làm, có thể được đưa lên bàn ăn của trẻ em không quá 1 lần trong 3-4 ngày. Bạn có thể giảm nguy hiểm cho răng bằng cách sử dụng ống hút. Chỉ nên sử dụng nho được trồng bằng tay để làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Trong số các loại được mua, nho khô nhạt là tốt nhất, không chỉ an toàn (do không có hạt) mà còn hiếm khi gây ra các phản ứng dị ứng.

Trong mọi trường hợp, không cho quả chưa chín, cũng như những quả:

• vỡ vụn khi lắc;
• bị trầy xước;
• bị bao phủ bởi nấm mốc;
• có những vùng bị thối rữa.

Nó xảy ra rằng với tất cả các biện pháp phòng ngừa, dị ứng vẫn phát triển. Để bắt đầu, điều quan trọng là phải hiểu cơ thể phản ứng chính xác với những gì. Khi sử dụng các giống sẫm màu, "nghi ngờ" đầu tiên là sắc tố. Nhưng ngoài anh ta, nấm men trên da và thuốc thử được sử dụng để kiểm soát sâu bệnh, cũng như chất bảo quản, cũng có thể là nguồn gây ra phản ứng bất thường ở người lớn và trẻ em. Về cơ bản, dị ứng được biểu hiện tại chỗ, trong hệ tiêu hóa. Ít thường xuyên hơn, nó ảnh hưởng đến da và rất hiếm khi có biến chứng với hô hấp.

Bất kể những triệu chứng nào xuất hiện và mức độ nghiêm trọng của chúng, bạn nên ngừng ăn nho ngay lập tức và hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Ngay cả khi kết thúc liệu trình điều trị bằng thuốc đầy đủ, trẻ nên được cho trẻ uống lại quả mọng sau ít nhất 2 hoặc 3 tháng. Một câu hỏi quan trọng khác khiến nhiều người lo lắng là liệu bà mẹ cho con bú có được ăn nho hay không, liệu nó có gây ra mối đe dọa trong thời gian cho con bú hay không. Nguy hiểm chính trong trường hợp này là cùng một phản ứng dị ứng, đặc biệt có khả năng bùng phát trong những tháng đầu tiên của cuộc đời. Một mối đe dọa khác là chứng loạn khuẩn và suy ruột.

Bạn có thể giảm rủi ro nếu:

• rửa kỹ quả dâu trước khi ăn;
• bắt đầu bằng cách uống nước trái cây pha loãng 50%;
• uống nước trái cây vào buổi sáng trước bữa ăn, và theo dõi tình trạng sức khỏe của trẻ sơ sinh trong 1-2 ngày;
• trong trường hợp không bị dị ứng, hãy giới thiệu trái cây dần dần, và nếu có, hãy thực hiện cách tiếp cận thứ hai ít nhất 60 ngày sau đó;
• chỉ uống quả mọng sau 2 hoặc 3 lần uống nước trái cây;
• giới hạn lượng tiêu thụ hàng ngày ở mức 100 g và hàng tuần là 200 g.

Một chủ đề cực kỳ thời sự là tác dụng của nho đối với việc giảm cân, đối với hiệu quả của các chế độ ăn kiêng khác nhau. Có một định kiến ​​cho rằng loại trái cây này chứa một lượng đường dư thừa, làm tăng hàm lượng calo trong chế độ ăn uống. Trên thực tế, bạn chỉ cần tính toán cẩn thận khẩu phần cho mỗi ngày và tính đến khả năng tương thích với các sản phẩm khác. Nho thúc đẩy cảm giác no và ngăn chặn cơn đói. Cải thiện tâm trạng cũng giúp giảm tác động tiêu cực của việc ăn kiêng.

Quá trình lão hóa tế bào chậm lại, tình trạng da được cải thiện. Người lớn có thể tăng hiệu quả chữa bệnh bằng cách ăn quả mọng cùng với vỏ vì nó chứa nhiều vitamin. Trước khi sử dụng chế độ ăn kiêng nho hoặc tiêu thụ nho trong các chế độ ăn kiêng khác, bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng các chống chỉ định.

Một chế độ ăn kiêng nho đơn điệu không thể dùng quá 3 ngày liên tục mà không cần nghỉ ngơi, nếu không sẽ gây hại cho sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng của trái cây không đáng kể đối với những người ăn kiêng này, trong thời gian ngắn đơn giản là sẽ không có thời gian để ảnh hưởng. Một chế độ ăn uống như vậy yêu cầu uống hơn 2 lít nước mỗi ngày để loại bỏ các chất nguy hiểm. Một phiên bản nhẹ nhàng của chế độ ăn kiêng nho có thể được sử dụng trong khoảng 4 ngày.

Ngoài nho, chế độ ăn kiêng này bao gồm:

• ức gà;
• món khoai tây;
• cá;
• bí ngô;
• kem chua và nấm rừng.

Nho là một trợ thủ đắc lực không chỉ trong chế độ dinh dưỡng tiêu chuẩn và chế độ ăn uống, mà còn trong các quy trình thẩm mỹ. Chính xác hơn, giấm nho được sử dụng cho công việc này. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, cũng như vitamin P, có thể làm trẻ hóa các tế bào và kéo dài tuổi thọ của chúng. Giấm kích hoạt quá trình trao đổi chất, nó cũng:

• làm trắng da;
• ngăn mùi mồ hôi;
• thích hợp như một cái bọc để giảm cân;
• củng cố tóc, mang lại cho chúng vẻ bóng mượt;
• loại bỏ mỹ phẩm kém tan trong nước.

Ngoài đắp mặt, giấm rượu có thể dùng để chống rối loạn tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa, giảm cảm giác thèm ăn và mệt mỏi do bệnh lý. Nhưng không sử dụng giấm nho cho trẻ nhỏ và trẻ vị thành niên, cũng như các bà mẹ đang cho con bú.

Để có tác dụng, bạn cần 1 kg trái cây tươi, đường và nước sôi ướp lạnh. Đầu tiên, họ làm cùi, tức là họ nghiền nho. Không nên rửa nguyên liệu sạch vì vi khuẩn tích cực tụ tập trên bề mặt làm tăng quá trình lên men. Bột giấy được chuyển sang một bể thủy tinh, nó có thể được làm đầy đến ½ thể tích. Chú ý: tốt hơn nên lấy đồ đựng có miệng rộng, chúng sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng.

Cùi được pha loãng với nước (1 l), 100 g đường được thêm vào dung dịch.Cổ được quấn bên ngoài bằng gạc, phôi được giữ trong bóng tối và ấm áp trong 14 ngày. Định kỳ, chất lỏng được khuấy bằng thìa gỗ. Càng nhiều oxy thâm nhập vào khối lượng, thì việc sản xuất giấm càng hiệu quả. Khi hết thời gian phơi, bã đậu được cho là phải vắt qua gạc. Braga được lọc qua cùng một miếng gạc hoặc qua một cái rây có lưới nhỏ.

Tiếp theo, cho khoảng 100 g đường vào dung dịch đã chuẩn bị sẵn, trộn đều, băng gạc lại vết thương. Khả năng bảo vệ lần thứ hai trong khoảng 60 ngày. Nếu quá trình nhanh hơn, nó được truy xuất sớm hơn. Độ sẵn sàng được ước tính bằng cách làm rõ chất lỏng. Giấm đã chuẩn bị phải được lọc và đổ vào chai. Có thể chăm sóc tóc bằng cách sử dụng giấm nhạt hoặc đậm như nhau.

Hiệu quả tích cực được đảm bảo do sự hiện diện của vitamin A, C. Chúng làm cho các lọn tóc bớt giòn và giảm gãy rụng. Không kém phần hữu ích là các axit hữu cơ, không chỉ giúp nuôi dưỡng tóc, chúng còn giảm ngứa ngáy khó chịu cho nhiều người. Kết hợp với các nguyên tố vi lượng, vitamin sẽ giúp tăng cường các nang tóc. Với việc sử dụng đúng cách, giấm cũng có tác dụng tích cực đối với làn da.

Vì vậy, canxi có trong nó làm giảm nguy cơ thô hóa biểu bì, giảm nguy cơ chai sần và chai sần. Có thể chế biến chân, tay mà không cần pha loãng. Nhưng chỉ nên thoa một lượng nhỏ hoạt chất lên mặt, và nhớ pha loãng. Việc lột vỏ bằng rượu vang bắt đầu bằng việc ngâm gạc với chất lỏng hơi ấm và đắp lên mặt trong ¼ giờ. Sau đó, da được làm khô đơn giản trong một giờ, kết quả là nó sẽ trở nên có sức sống hơn và ít mệt mỏi hơn, loại bỏ lớp lỗi thời, có được sự mịn màng và bóng khỏe trẻ trung.

Với tất cả những tác dụng tích cực của phương pháp làm sạch da này, không nên lạm dụng nó. Tần suất được khuyến nghị là 1 lần mỗi 30 ngày hoặc thậm chí ít hơn. 60 g cùi nho trộn với 30 g cà phê xay và 30 ml nước cốt chanh làm mặt nạ dưỡng tay rất tốt. Nên thoa hỗn hợp đã chuẩn bị lên da từ 5 đến 7 phút. Sau khi giữ trong 10 phút, nó được yêu cầu để rửa sạch chất đã sử dụng. Kết quả của việc điều trị, các nếp nhăn nhỏ được loại bỏ.

Thậm chí hơn cả trong lĩnh vực thẩm mỹ, tầm quan trọng của nho trong kinh doanh ẩm thực. Một xác nhận sống động về điều này là sự phổ biến xứng đáng của xi-rô nho. Ở quy mô công nghiệp, nó phải được lấy từ nước trái cây tươi đã được thanh trùng hoặc đông lạnh. Nhưng một số nhà sản xuất chỉ đơn giản là đưa sản phẩm thực sự không sử dụng được đến tiêu chuẩn do các chất phụ gia bổ sung có đặc tính đáng ngờ.

Hương vị và màu sắc ban đầu phải được giữ nguyên. Giá trị dinh dưỡng được xác định bởi lượng đường thêm vào. Để làm xi-rô của riêng bạn, hãy lấy các loại nho trắng:

• chardonnay;
• nhục đậu khấu;
• rkatsiteli.

Có thể sử dụng các loại màu đen, nhưng sau đó bạn sẽ có được một chất lỏng đậm màu. Sau khi trộn nước trái cây thu được bằng bất kỳ phương pháp nào có sẵn với đường, nó được đun nóng. Muốn thu được sản phẩm đặc thì cần đun sôi hỗn hợp. Chỉ được phép bảo quản trong tủ lạnh. Một giải pháp hấp dẫn trong một số trường hợp là nho ngâm.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần 0,1 kg đường và cùng một lượng giấm với nồng độ 9%, hòa tan trong 1 kg nước. Hỗn hợp được đun sôi nghiêm ngặt trong 5 phút.Ướp tốt nhất nên đựng trong các thùng lớn, sau đó các cụm lớn sẽ vừa với chúng, và kết quả sẽ rất đẹp. Trước khi bảo quản, nho được rửa kỹ, vì bất kỳ chất bẩn nào cũng có thể làm hỏng quy trình. Làm đầy với nước xốt nóng trước khi thêm lá nguyệt quế và đinh hương.

Hũ được tiệt trùng trong 12 phút, sau khi cuốn xong được bọc lại trong 6 giờ. Thêm nho ngâm vào món salad không phải là lựa chọn duy nhất; nó cũng có thể là một lựa chọn thay thế tốt cho mận khô. Công thức muối chua truyền thống của Armenia có sự khác biệt đáng kể. Vì vậy, bạn nên dùng giấm nhiều gấp 2 lần và đường - ít hơn 2 lần. Ngoài ra, thêm 50 g mật ong, 20 g muối ăn, 5 g thảo quả, 5 cây đinh lăng; lọ được tiệt trùng đúng 20 phút.

Một sản phẩm lành mạnh khác dễ làm từ nho là mứt không hạt. Nên sử dụng các loại màu trắng có chứa nhiều đường tự nhiên hơn. Ngoài ra, một kết quả tốt là việc sử dụng "Isabella" màu đen. Để có 1 kg nho, bạn cần dùng 0,5 lít nước và 1 kg đường, cũng như 15 g axit xitric. Nhớ rửa sạch từng quả mọng trên cành, sau đó cẩn thận vớt chúng ra và cho vào bát sâu, rửa lại bằng nước lạnh.

Bước tiếp theo là chuẩn bị xi-rô. Đun sôi thể tích nước cần thiết trong một cái chảo tráng men, thêm đường và nấu cho đến khi tan hoàn toàn. Ngay sau đó, bạn cần đổ nho, chuyển bếp sang chế độ nhiệt tối thiểu và nấu chất lỏng trong vòng 40 đến 60 phút cho đến khi đặc lại. Trong trường hợp này, các thành phần đã sử dụng được trộn theo thời gian.Chỉ vào phút cuối cùng mới có giá trị sử dụng axit xitric.

Không cần thiết phải vứt bỏ hạt chiết xuất từ ​​nho; chúng có thể trở thành nguồn cung cấp dầu thực vật để chế biến món salad và các món ăn nhẹ khác. Với sự trợ giúp của cùng một loại dầu, các món chiên và nướng được chế biến, và theo đánh giá của các bài đánh giá, chúng thực sự có hương vị khác thường. Lá nho trở thành một thành phần dễ chịu của nhiều loại salad. Tán lá non là hoàn toàn cần thiết trong quá trình hoạt động trên dolma. Bánh nướng nhỏ và bánh quy nhồi nho khô đã là món ăn yêu thích của bất kỳ bàn ăn nào trong ngày lễ trong hơn một thế kỷ qua.

Bất kể món ăn cụ thể nào với lá nho sẽ được chế biến, chúng cần được đun sôi trong nước nóng trong vài phút. Thông thường, một thành phần như vậy được bao gồm trong các món cá, nơi nó giúp tạo ra hương vị mà không phải ai cũng thích. Để chuẩn bị một tờ giấy cho mùa đông dolma:

• rửa nó dưới vòi nước;
• hấp cách thủy;
• khô;
• đặt trong một loại "phong bì" gồm 5 cái;
• xếp các khoảng trống này vào lọ đã khử trùng;
• đóng khối lượng còn lại bằng nước muối nóng;
• niêm phong các lọ có nắp đậy.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy một công thức đơn giản cho dolma từ lá nho.