Bí mật làm compote từ nho

Nho là một trong những loại cây trồng có giá trị và tốt cho sức khỏe. Nó được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ, nấu ăn, sản xuất rượu vang. Không có gì bí mật khi thức uống dựa trên quả mọng thần kỳ vẫn giữ được tất cả các đặc tính chữa bệnh của chúng, nhờ đó chúng nhanh chóng phục hồi sức mạnh. Đó là một ý tưởng hay để làm rượu nho, món này không những có thể uống vào mùa hè mà còn có thể để dành đến những ngày đông giá rét.

Người Hy Lạp cổ đại là những người đầu tiên tìm hiểu về lợi ích của nho. Họ đã nhận ra rằng quả mọng không chỉ được dùng để làm rượu mà còn đơn giản là để ăn. Nhiều năm sau, các truyền thống vẫn không thay đổi - cho đến ngày nay, nho là một phương thuốc tuyệt vời cho các bệnh và bệnh blu. Ít ai biết rằng thậm chí còn có một kỹ thuật y tế để điều trị quả mọng - ampelotherapy.

Có rất nhiều lợi ích có thể thu được khi thường xuyên tiêu thụ rượu nho. Trong số đó:

• phòng ngừa và điều trị bệnh hen suyễn;
• phòng ngừa huyết khối;
• đảm bảo hoạt động bình thường của đường tiêu hóa;
• nâng cao tinh thần, thoát khỏi trầm cảm;
• làm chậm đáng kể quá trình lão hóa da;
• bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh do vi rút và truyền nhiễm;
• phòng chống suy giảm thị lực.

Rất khó để đánh giá quá cao những lợi ích mà việc thu hoạch nho mang lại cho chúng ta, nhưng có một số nhược điểm. Không phải ai cũng được khuyến khích tham gia vào đồ uống ngọt, vì đôi khi nó mang lại tác hại. Thận trọng khi uống trong các điều kiện sau:

• thừa cân;
• Bệnh tiểu đường;
• các bệnh nghiêm trọng về dạ dày và gan;
• thai kỳ;
• sâu răng.

Có rất nhiều giống nho. Sẽ là không thể để mô tả tất cả chúng. Để hiểu bạn sẽ thích loại nào, bạn cần phân loại tất cả các loại theo phạm vi hương vị của chúng.

Quả mọng với hương nhục đậu khấu thích hợp cho những người có tính cách lãng mạn. Hương thơm tinh tế, thoáng mát của chúng là kết quả của sự hiện diện của các loại tinh dầu.

Các giống tốt nhất:

• "Vàng";
• "Bungari";
• "Red Muscat";
• "Vẻ đẹp trắng";
• "Victoria";
• "Anyuta".

Giống nho Isabella là món quà trời cho dành cho những người sành sỏi thực thụ. Các thành phần thu được không chỉ dễ chịu về hương vị, mà còn có ý nghĩa về hương vị khác nhau. Cảm nhận rõ ràng dư vị nhẹ nhàng của quả lý chua, dâu rừng, dứa. Thêm trái cây họ cam quýt hoặc các loại quả mọng khác có thể làm hỏng ấn tượng của đồ uống. Sự lựa chọn tốt nhất để làm compote sẽ là các giống nổi tiếng "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Nho với dư vị rõ rệt của bóng đêm luôn là những quả mọng tươi với hương thơm của đồng ruộng và thảo mộc. Tất cả các giống Sauvignon đều có những đặc điểm giống nhau. Thêm táo vào compote làm cho thức uống trở nên tươi hơn và ngon hơn. Loại Nightshade được khuyến khích cho những người đang ăn kiêng.

Nhóm cuối cùng là quả mọng với hương vị thông thường. Trong số các giống có thể được phân biệt "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldova".Hương vị của những quả nho như vậy rất đơn giản và trung tính, vì vậy hãy nhớ thêm các loại quả mọng hoặc cam quýt khác vào nước trộn.

Sự kết hợp giữa nho và táo là một giải pháp tuyệt vời cho những ai muốn pha loãng một chút vị ngọt của thức uống. Để nấu ăn, bạn nên lấy một cân nho hồng, 3 quả táo xanh lớn, vài lít nước, một ly rưỡi đường và phụ gia cam quýt. Lượng nguyên liệu này đủ cho một lọ.

Đầu tiên bạn rửa sạch táo, bỏ phần giữa, sau đó cắt thành 8 miếng. Đổ táo với một nửa lượng đường, để ngâm trong khoảng một giờ. Tiếp theo, làm nước sôi dốc, chúng ta đổ phần đường còn lại vào. Bước tiếp theo là phân loại quả mọng - hãy loại bỏ tất cả các phần quá chín và thối.

Táo được bày ra trong lọ sạch, sau đó đổ lên trên cùng với siro còn lại từ chúng. Chúng tôi đặt nho lên trên kết hợp với một số chất phụ gia.

Chế phẩm được đổ với nước sôi với đường hòa tan, và sau đó để trong 30 phút. Sau thời gian này, chất lỏng được đổ ra khỏi lon. Cần đun sôi lại cho vào nồi rồi đổ nguyên liệu vào. Hành động cuối cùng là cuộn vỏ lon lại.

Một ý tưởng thú vị là tạo ra rượu nho từ hai giống nho khác nhau. Để làm điều này, bạn cần 250 g quả mọng trắng và xanh, một ly đường, hai lít nước.

Chúng tôi phân loại các quả mọng, phân loại các mẫu vật hư hỏng, và sau đó xóa chúng. Rửa sạch nho, sau đó đặt chúng vào chao hoặc khăn cho đến khi khô hoàn toàn. Sau đó, quả dâu được cho vào bình, đổ với một lít nước sôi. Hộp chứa phải tồn tại trong một phần tư giờ (ít nhất).

Tiếp theo, chúng ta để nho ở dưới cùng, và đổ chất lỏng vào chảo, thêm một ly đường vào đó.

Xi-rô đường này được đun sôi trong tối đa 10 phút. Hỗn hợp thành phẩm được cho vào quả bồ kết rồi dùng chốt khóa để niêm phong bảo quản.

Đối với loại compote này, sẽ là một ý kiến ​​hay nếu bạn lấy nho Muscat. Nhờ dung dịch này, hương vị và hương thơm của thức uống trở nên loãng và tươi hơn rất nhiều, và bó hoa cam mở ra cũng tươi sáng hơn.

Để làm compote, lấy nửa kg nho xanh và vàng, hai quả cam lớn, một vài lít nước và 200 g đường.

Hòa tan đường vào nước và đun sôi. Các quả được kiểm tra kỹ lưỡng và chỉ còn những quả lớn hơn. Lột vỏ cam và cẩn thận loại bỏ các vết rỗ và gân, cố gắng làm mất ít nước nhất có thể. Cả hai nguyên liệu được trộn đều, sau đó bày ra đáy lọ. Tiếp theo, bạn đổ hết nước đường vào, cuộn tròn các hộp lại và lật ngược lại.

Một công cụ compote như vậy là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại các loại virus và bệnh nhiễm trùng tấn công thường xuyên vào mùa lạnh. Nấu nó là khá đơn giản. Để làm điều này, bạn sẽ cần 350 g nho của loại mong muốn, nửa ly đường, hai lít nước, phụ gia nhỏ - bạc hà, chanh, tía tô đất.

Rửa nho thật sạch và để khô. Đặt chúng dưới đáy bình cùng với chanh, bạc hà và tía tô, sau đó thêm nước đun sôi trước với đường. Chúng tôi đóng bình bằng một chiếc chìa khóa, sau đó chúng tôi úp ngược bình cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Để làm một thức uống tinh tế như vậy, bạn cần 250g nho trắng, một ly đường, 2 lít nước, 150g dâu tây và bất kỳ quả mọng dại nào.

Đun sôi nước, cho đường và nho đã gọt vỏ vào. Ở lửa vừa, hỗn hợp được đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó đổ dâu tây và quả mọng vào. Để chảo trên bếp thêm 2 phút, sau đó lấy hộp ra khỏi nhiệt, đổ hỗn hợp vào lọ. Như trong các công thức trên, lọ được cuộn lại và sau đó để ngược.

Nhiều người làm vườn và người làm vườn, đang có được một vụ thu hoạch dồi dào vào mùa hè, đã đóng băng một số quả trong số đó, bởi vì đơn giản là không thể ăn tất cả các quả mọng. Đây là cách mà hầu hết các bà nội trợ đều thích làm - vào mùa đông, không dễ tìm được trái cây tươi đầy đủ vitamin.

Chế biến từ nho đông lạnh không khác gì những "người anh em" tươi của nó, và trong nhiều trường hợp, nó còn ngon hơn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 200-300g quả nho đông lạnh, nửa ly đường, 3 lít nước và vài lát chanh hoặc vỏ của nó.

Đổ nước lạnh vào nồi, đặt trên lửa. Cho ngay đường vào nước và khuấy đều. Ngay sau khi chất lỏng sôi, cho nho vào, khuấy đều rồi đợi sôi tiếp theo. Bạn cần nấu nho trong khoảng 5 phút, sau đó đổ chanh hoặc vỏ cắt nhỏ vào. Để hỗn hợp nấu thêm 10 phút, sau đó đổ vào lọ. Chúng tôi cuộn nó lại và làm mát nó ở nhiệt độ phòng.

Không phải lúc nào các hộ gia đình cũng sẵn sàng chờ đợi mùa đông cuối cùng mới được thử một thức uống thơm phức. May mắn thay, bạn có thể làm compote từ nho tươi hoặc đông lạnh và uống ngay mà không phải chờ đợi.Đối với một sản phẩm như vậy, sẽ cần các nguyên liệu: một pound quả nho, 2 lít nước, nửa ly đường, gia vị vừa ăn.

Đổ đường vào nồi với nước, để lửa to. Ngay sau khi chất lỏng sôi, thêm nho và các chất phụ gia đã chọn vào nó. Chúng tôi không giảm lửa, nhưng để hỗn hợp sôi trong vài phút. Khi bọt xuất hiện, hãy vớt bọt ra, sau đó để hỗn hợp nấu thêm 5 phút, bước cuối cùng là bắc chảo ra khỏi bếp và để thức uống nguội hoàn toàn.

Như thông tin trên có thể thấy, nấu món compote từ quả nho rất dễ dàng. Đôi khi có thể thay đổi cấu trúc công thức, cũng như lấy các lọ nhỏ hơn 1-2 lít. Theo đó, trong hai 2 lượng nước giảm đi, nhưng có thể sử dụng nhiều quả mọng hơn. Kỹ thuật này sẽ giúp bạn có được thức uống đậm đà hơn.

Khuyến nghị phục vụ compote để bàn ướp lạnh. Không có gì bí mật khi đối với nhiều người, nó có vẻ rất ngọt ngào. Có một giải pháp - pha loãng nó với nước có ga lạnh.

Chỉ cần để nguội hoàn toàn là có thể để lọ ở nơi thoáng mát. Cho đến khi điều này xảy ra, các thùng chứa phải được bọc kỹ. Thời hạn sử dụng của đồ uống là dài - khoảng một năm, nhưng nhiệt độ không thể tăng lên trên 15 độ. Nếu căn phòng nóng hơn, tốt hơn là sử dụng compote vào mùa đông. Nhưng ở nhiệt độ dưới 0, tốt hơn là không nên cho vào chỗ trống - thức uống như vậy có thể nhanh chóng hư hỏng.

Cách làm mứt nho các bạn xem video sau.