Nước ép nho: những gì hữu ích và làm thế nào để chuẩn bị nó?

Nước ép nho được người dân bắt đầu chế biến và ăn từ thời cổ đại. Người ta tin rằng nó mang lại sức mạnh cho các chiến binh và vẻ đẹp cho phụ nữ. Nước ép tươi (tươi) chứa một lượng rất lớn các chất hữu ích. Nó được sử dụng để làm dịu cơn khát, như một loại thuốc trong điều trị nhiều bệnh. Bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông. Cũng như nước trái cây, quả ép và hạt nho được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ.

Tác động đến cơ thể con người, lợi ích và một số chống chỉ định của việc ăn nho đã được các bác sĩ và nhà khoa học trên thế giới nghiên cứu.

Trước khi bắt đầu uống nước ép nho, bạn nên tìm hiểu về một số đặc tính của nó. Theo hàm lượng vitamin, các nguyên tố vi lượng khác nhau, chất chống oxy hóa, loại quả mọng này chiếm một trong những vị trí đầu tiên. Hương vị và hương thơm của thức uống phần lớn phụ thuộc vào nơi cây nho mọc, cũng như điều kiện khí hậu trong quá trình ra hoa, sự hình thành và chín của quả, mức độ chín tại thời điểm thu hái và phương pháp pha chế. Màu sắc của quả mọng cũng rất quan trọng. Hữu ích nhất là đồ uống từ các loại có màu sẫm.

Lợi ích của nước ép từ nho là do các chất cấu thành của nó, chẳng hạn như:

• Vitamin nhóm B góp phần bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh;
• glucose và fructose cùng với khoáng chất và axit omega-3, chúng cải thiện chức năng não, kích thích hoạt động trí óc, mang lại tinh thần tốt, cải thiện tâm trạng và sắc thái tổng thể của cơ thể;
• tannin giúp dạ dày và ruột tiêu hóa và đồng hóa thức ăn tốt hơn, ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của các quá trình viêm nhiễm khác nhau của hệ tiêu hóa;
• chất chống oxy hóa và axit amin cải thiện tình trạng của da, tóc, móng tay và mô xương, duy trì tuổi thanh xuân và vẻ đẹp;
• bioflavonoids, hoạt động giống như một chiếc bàn chải, chúng loại bỏ tất cả các loại độc tố, chất độc và các hợp chất độc hại ra khỏi cơ thể;
• bằng cách sử dụng A-xít hữu cơ (Kiến, táo, hổ phách, rượu) quá trình trao đổi chất trong cơ thể được đẩy nhanh, thức ăn ăn vào không bị lắng đọng dưới dạng mỡ mà chuyển hóa thành năng lượng có ích; do đó, mặc dù hàm lượng calo cao, nước ép nho góp phần giảm cân;
• nhờ nội dung cao ốc lắp cáp nước trái cây tự nhiên đối phó hoàn hảo với một căn bệnh như thiếu máu;
• magiê duy trì các chức năng bảo vệ của cơ thể ở mức thích hợp, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• kali giúp thiết lập hoạt động chính xác và không bị gián đoạn của hệ thống tim mạch và tiết niệu;
• Ngoài ra, nước trái cây với số lượng nhỏ chứa rất quan trọng cho cuộc sống bình thường nguyên tố vi lượng, ví dụ, chẳng hạn như mangan, phốt pho, kẽm, boron;
• hiện diện trong đồ uống axít folic góp phần vào sự phát triển thích hợp của thai nhi, vì vậy phụ nữ có thai có thể say rượu, nhưng chỉ trong giai đoạn đầu.

Có nhiều ý kiến ​​khác nhau về việc liệu nước ép nho có tốt cho sức khỏe của mắt hay không. Trong mọi trường hợp, vì nó tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì giai điệu của cơ thể, sẽ không có hại.Các thầy lang khuyên chữa các bệnh về mắt bằng nước ép nho. Nó được thu hoạch vào mùa xuân, trong thời gian nhựa cây chảy ra. Vào mùa hái quả, dùng tươi vắt lấy nước cốt rất hữu ích.

Để duy trì sức khỏe quanh năm, họ pha nước uống cô đặc. Cô đặc được sử dụng trong nấu ăn, đồ ngọt phương Đông được chế biến trên cơ sở của nó, cũng như một số loại nước sốt. Khi bóp, cùi và hạt nho vẫn còn. Tại nhà, chúng có thể được sử dụng để làm mặt nạ và kem dưỡng da. Da và tóc sau các liệu trình như vậy sẽ trở nên rạng rỡ và tràn đầy sức sống.

Mặc dù thực tế là nước ép nho là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, việc sử dụng nó cho mục đích y học có một số hạn chế. Vì vậy, không nên say rượu khi mắc các bệnh sau:

• bệnh đái tháo đường, vì nước ép có chứa một lượng lớn đường;
• loét dạ dày, viêm dạ dày và các bệnh nghiêm trọng khác của hệ tiêu hóa, đặc biệt là ở giai đoạn cấp tính;
• Nó là giá trị hạn chế sử dụng nước ép nho cho các vấn đề về thận, sưng tấy, có xu hướng thừa cân;
• một trong những chống chỉ định nghiêm trọng là chẩn đoán như bệnh tim;
• các axit và đường có trong đồ uống, nếu tiêu thụ quá mức, có thể làm hỏng men răng, dẫn đến sự xuất hiện và phát triển của sâu răng; Để tránh điều này xảy ra, hãy súc miệng bằng nước sạch sau khi lấy nước ép.

Nước ép nho được chống chỉ định trong những tháng cuối của thai kỳ, vì cả em bé tương lai và bà mẹ đều tăng cân quá mức, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng trong quá trình sinh nở.Trong thời gian cho con bú, tốt hơn là nên từ chối thức uống này, vì trẻ có thể bị khó tiêu, chướng bụng và đầy hơi, có thể có nhiều biểu hiện dị ứng khác nhau (phát ban, mẩn đỏ, ngứa).

Hữu ích và ngon nhất là một thức uống nho mới chế biến. Thật không may, đây là một sản phẩm theo mùa. Để tận hưởng thần dược này cho sức khỏe suốt mùa đông, bạn nên chuẩn bị. Ở nhà, nước trái cây được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.

Cái tên này đã tự nói lên điều đó. Nước ép từ nho được ép trực tiếp bằng tay hoặc dùng tay ép. Hơn nữa, công nghệ nấu nướng có phần thay đổi tùy theo giống. Ví dụ, từ giống Cabernet (quả mọng của nó có màu sẫm), nước trái cây thường được làm nhiều nhất, vì khi nó được ép, sẽ thu được rất nhiều chất lỏng và thu được rất ít bã. Quá trình này bao gồm các bước sau:

• Đầu tiên, quả chín sau khi thu hái được rửa sạch, phân loại, loại bỏ lá và cành lá rụng;
• sau đó nghiền nát bằng cối giã gỗ, cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
• khối lượng kết quả được đổ vào một cái chảo và đun sôi trên lửa nhỏ trong năm phút;
• sau đó lọc qua rây hoặc gạc mịn;
• nước trái cây đã chuẩn bị được đổ vào bình và tiệt trùng trong 15-20 phút, cuộn lại.

Và từ những quả mọng màu đỏ của giống Lydia, nước ép rất đậm đà, có vị ngọt dịu.Trước khi khử trùng, nó có thể được pha loãng với nước đun sôi theo tỷ lệ một đến hai. Từ các giống màu xanh lá cây, ví dụ, "Bianca", thu được một loại nước trái cây cô đặc và ngọt có đường, yêu cầu pha loãng bắt buộc. Trộn với nước, nó có được một hương vị tinh tế, tinh tế. Loại để bàn "Vostorg" mang đến một thức uống có vị chua-ngọt tuyệt vời, thích hợp để bảo quản trong thời gian dài.

Những quả nho xanh, nhạt được nghiền nát được vắt và lọc ngay lập tức, phần cùi từ những quả nho sẫm màu trước tiên phải được đun nóng (lên đến khoảng +65 độ), sau đó làm nguội đến nhiệt độ phòng và chỉ sau đó lọc.

Đây là phương pháp phổ biến nhất để lấy thuốc tiên. Chất lỏng thu được từ quá trình ép không còn cần phải lọc thêm. Nó chỉ đơn giản là được đổ vào lọ hoặc chai, khử trùng và đóng nút.

Sử dụng máy ép trái cây là cách ít tốn công sức nhất. Quả sau khi thu hái chỉ cần rửa sạch, không cần tách khỏi cành, đưa trực tiếp vào cụm trong khả năng của bộ máy. Chúng được khuấy động theo thời gian. Thành phẩm được đóng gói trong lọ. Không cần phải làm gì thêm.

Trong quá trình bảo quản, nước nho bị vẩn đục, xuất hiện kết tủa. Không có gì sai với điều này, điều này xảy ra trong quá trình lưu trữ lâu dài. Bạn chỉ cần thực hiện quy trình lọc hoặc làm rõ. Quá trình lọc như sau:

• Các chum được mở ra, nước trái cây được đổ cẩn thận vào một chảo sạch, trong khi cố gắng không chạm vào cặn;
• sau đó chất lỏng một lần nữa được đổ vào các lọ sạch, thanh trùng trong 15-20 phút và cuộn lại.

Để tránh bị đục, nước ép được làm trong suốt quá trình thu hoạch.Để làm điều này, một thức uống mới vắt được đổ vào bình thủy tinh và để ở nơi mát mẻ trong hai mươi giờ. Sau đó, chất lỏng phải được đổ cẩn thận vào một thùng chứa khác. Đồng thời, đảm bảo rằng không có cặn bẩn. Để lửa nhỏ, đun đến nhiệt độ +90 độ, tiệt trùng trong 10 phút. Nước nóng đổ vào lọ thủy tinh, cuộn lại và để nơi thoáng mát trong bốn ngày. Sau thời gian này, chúng mở nắp, thoát khỏi cặn một lần nữa, khử trùng, cuộn lại.

Không cần phải lo lắng nếu sản phẩm bắt đầu lên men trong quá trình bảo quản. Bạn chỉ cần chế biến ngay thành rượu.

Để biết thông tin về cách làm nước ép nho, hãy xem video sau đây.