Làm thế nào để nấu compote từ anh đào và táo?

Bạn có thể làm nước ép thơm ngon và tốt cho sức khỏe từ táo và anh đào trong vườn. Không giống như nước trái cây mua ở cửa hàng, nó rất an toàn vì nó không chứa chất bảo quản có hại và màu nhân tạo. Tự tay chuẩn bị, bạn sẽ nhận được một lượng vitamin chuẩn bị cho mùa đông cho mình và những người thân yêu.

Giá trị dinh dưỡng của thức uống thành phẩm phụ thuộc vào lượng đường thêm vào. Nếu compote được chuẩn bị mà không có nó, thì hàm lượng calo không vượt quá 26 kcal, với việc bổ sung đường - 68 kcal. Các chỉ số này là tương đối, vì sự đa dạng và mức độ chín của quả có tầm quan trọng rất lớn.

Thành phần của thức uống trái cây và quả mọng chứa một lượng nhỏ protein (0,3 g), hoàn toàn không có chất béo (0,0 g), và lượng carbohydrate cao (15,0 g). Có ít carbohydrate hơn trong compote không đường - khoảng 6,0 g trên 100 g sản phẩm.

Một thức uống được pha chế đúng cách vẫn giữ được tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết của trái cây tươi. Điều này làm cho nó cực kỳ hữu ích trong mùa đông và mùa xuân, khi nguồn dự trữ các chất có giá trị trong cơ thể con người bị cạn kiệt. Hàm lượng cao của vitamin C giúp chống lại cảm lạnh và là một chất ngăn ngừa cảm cúm tuyệt vời.

Thức uống táo-anh đào chứa một lượng lớn sắt và magiê, những nguyên tố này hỗ trợ công việc của tim và có tác dụng hữu ích đối với thành phần của máu.Nên sử dụng thức uống này trong chế độ ăn kiêng giảm cân, compote phục hồi sức lực và axit malic, là một phần của nó, giúp đốt cháy mỡ thừa.

Tuy nhiên, có một số chống chỉ định:

• Cần lưu ý rằng, ngay cả khi compote được nấu mà không có đường, bản thân trái cây và quả mọng đã chứa một tỷ lệ lớn đường sucrose, vì vậy sản phẩm được chống chỉ định đối với bệnh tiểu đường;
• do hàm lượng vitamin C cao và tính axit cao, thức uống có thể gây kích ứng màng nhầy của hệ tiêu hóa, vì vậy cần hạn chế sử dụng trong trường hợp viêm loét dạ dày;
• bạn không thể uống compote với các phản ứng dị ứng với trái cây và quả mọng có trong nó.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên uống đồ uống có chừng mực, lắng nghe cơ thể bạn phản ứng với sản phẩm trái cây.

Có một số công thức đáng kinh ngạc để làm compote. Để có một thức uống táo-anh đào cổ điển, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• anh đào - 1 ly;
• táo - 3 chiếc. Kích thước trung bình;
• đường - 1 cốc;
• nước - 2,7 lít.

Thật tiện lợi khi bảo quản táo-anh đào trống trong lọ thủy tinh ba lít, vì vậy số lượng sản phẩm được chỉ định trên một thùng như vậy.

Nhúng một thanh gia vị thơm này vào thức uống và hương vị sẽ trở nên tươi sáng hơn. Bạn có thể đặt một dấu sao của hoa hồi, điều này sẽ tạo ra hương vị hoa hồi cho compote. Và một nhánh bạc hà sẽ giúp thức uống dịu và thơm hơn. Chỉ cần không thêm tất cả các thành phần này với nhau, bạn nên chọn một thứ.

Đối với việc chuẩn bị phân trộn, các loại trái cây và quả mọng khác nhau phù hợp, bạn có thể thử nghiệm và kết hợp thành công chúng với nhau. Vì vậy, thay vì táo, mơ được lấy, và nên thay thế anh đào bằng quả lý chua đen. Bạn có thể thêm nước chanh hoặc vỏ chanh vào bất kỳ loại trái cây nào, bạn sẽ có được một thức uống với hàm lượng vitamin C cao.

Nếu bạn định sử dụng sản phẩm ngay lập tức hoặc trong vòng 2-3 ngày sau khi chuẩn bị, thì compote được thực hiện rất đơn giản. Tất cả các nguyên liệu cho vào nồi, đổ ngập nước, đợi sôi rồi bắc ra khỏi bếp ngay. Nếu bạn đang chuẩn bị một sản phẩm để lưu trữ lâu dài, thì quá trình nấu nướng sẽ phức tạp hơn một chút. Nó bao gồm 4 giai đoạn:

• thanh trùng đồ hộp;
• sơ chế trái cây;
• điền kép;
• tắc các thùng chứa có nắp đậy.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những chiếc lọ, chúng phải được rửa kỹ bằng soda và tiệt trùng. Để thanh trùng, bình phải được ủ trên hơi nước cho đến khi nóng, sau đó úp ngược bình lên một chiếc khăn sạch. Các nắp đậy phải được đun sôi hoặc chần qua nước sôi.

Rửa thật sạch táo và anh đào, loại bỏ những quả thối và vụn, hạt có thể còn sót lại. Táo cắt thành khoảng 7 - 8 phần để thành những lát nhỏ. Sau đó, tất cả các loại trái cây được cho vào một thùng đã được chuẩn bị sẵn.

Phương pháp chiết rót kép cho phép bạn đóng lọ compote mà không cần khử trùng. Để làm điều này, nước lọc hoặc nước suối được đun sôi và đổ vào lọ với hoa quả. Để đồ đựng không bị vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, phải đổ nước sôi vào cẩn thận, thành dòng mỏng ở giữa đĩa. Điều quan trọng là vật chứa phải ấm, thường sau khi thanh trùng nó chỉ có nhiệt độ thích hợp. Đổ nước xâm xấp, đậy kín nắp và để khoảng 15-20 phút.

Tiếp theo, đổ nước từ bình vào nồi và đun sôi chất lỏng. Chúng tôi để lại trái cây và thêm đường vào chúng, một lần nữa đổ đầy nước dùng táo-anh đào tương tự đến cổ. Chúng tôi cuộn lại compote bằng các nắp đậy đã khử trùng, lật ngược lọ và quấn nó trong một chiếc chăn ấm. Một ngày sau, khi compote đã sẵn sàng, các lọ có thể được đặt vào vị trí bình thường của chúng.

Bạn có thể pha chế compote mà không cần thêm đường, thức uống sẽ không có đường và sẽ có một hương vị nhẹ nhàng sảng khoái hơn. Đường là một chất bảo quản tốt, và nếu bạn không sử dụng nó trong công thức, bạn sẽ không thể đóng lọ mà không được khử trùng kỹ lưỡng.

Compote không đường được pha chế theo công thức thông thường, chỉ không thêm vào. Các bước nấu có hơi khác một chút, ở đây cần chú ý nhiều hơn đến quá trình tiệt trùng:

• thanh trùng đồ hộp (bạn có thể chỉ cần đổ nước sôi lên trên);
• chuẩn bị các sản phẩm trái cây;
• nhân trái cây;
• khử trùng;
• nắp lăn.

Các loại hoa quả rửa sạch, cắt khúc và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước sôi vào, chừa 2-3 cm đến mép cổ, đậy nắp lỏng và để trong vài phút.

Bước tiếp theo là khử trùng. Chúng ta lấy một cái chảo lớn, phủ một tấm vải dày lên đáy, một chiếc khăn rất thích hợp cho việc này. Cẩn thận đặt các lon đựng đồ uống sao cho chúng không chạm vào nhau và đổ đầy nước ấm. Các ngân hàng nên đắm mình trong nó xấp xỉ vai.

Ta vặn nhỏ lửa chờ sôi, điều chỉnh mức độ nóng của bếp, không nên đun sôi mạnh. Chúng tôi đợi 30 phút, theo định kỳ bạn có thể tháo nắp ra khỏi lọ, giải phóng hơi nước thừa. Điều này phải được thực hiện cẩn thận để không làm bỏng chính mình. Sau khi hết thời gian, lấy lon ra, vặn và lật lại.Để chúng ở vị trí này trong một ngày.

Đôi khi các thùng ủ có thể được đóng lại mà không cần khử trùng. Trong trường hợp này, hoa quả đã chuẩn bị sẵn trong lọ chỉ cần đổ nước sôi vào và thêm đường. Mọi thứ, đồ uống đã sẵn sàng!

Compote được khuyến khích dùng để ướp lạnh, bạn có thể thêm một lát chanh. Táo và anh đào còn lại sau khi uống có thể dùng làm nhân bánh ngọt.

Nó là cần thiết để bảo quản đồ uống đã hoàn thành ở nơi tối, mát mẻ trong hầm hoặc tủ lạnh trong hai năm. Các lọ đã qua quá trình tiệt trùng kỹ lưỡng có thể để ở nhiệt độ phòng. Cần lưu ý rằng các hố anh đào cuối cùng bắt đầu sản xuất axit hydrocyanic, có hại cho con người. Nếu trước đó không loại bỏ các vết rỗ khỏi quả anh đào, thì thời hạn sử dụng của loại thuốc này không được quá 1 năm.

Công thức chế biến quả anh đào và táo cho mùa đông, hãy xem video tiếp theo.