Làm thế nào để nấu compote anh đào cho mùa đông?

Ngay cả một bà nội trợ trẻ cũng có thể chuẩn bị 2-3 lọ rượu sơ ri cho mùa đông. Mặc dù đây là một quá trình cực kỳ thú vị, nhưng nó vẫn đòi hỏi sự nghiêm túc và trách nhiệm, vì cần phải chọn và chuẩn bị quả một cách chính xác và tuân thủ nghiêm ngặt thuật toán bảo toàn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về chúng và tìm hiểu những lợi ích và mức độ phổ biến của thức uống này trong bài viết này.

Hàm lượng calo trong cherry compote khá thấp, điều này cho phép loại thức uống này trở thành thức uống dành cho người ăn kiêng. Với một lượng nhỏ đường được sử dụng trong bảo tồn, việc sử dụng cherry compote sẽ không gây hại cho vóc dáng của một người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

100 g nước ép anh đào chứa:

• protein - 0,38 g;
• chất béo - 0,12 g;
• carbohydrate - 13 g.

Nó cũng chứa một lượng nhỏ chất xơ. Không có cholesterol trong nước ép anh đào.

Thành phần hóa học của compote phần lớn là do các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong quả anh đào, chúng không bị mất đi các đặc tính có lợi ngay cả sau khi bảo tồn. Cherry là nguồn cung cấp vitamin C và crom không thể thay thế. Hầu hết chúng ta đều biết rằng vitamin C là một thành viên của phản ứng oxy hóa khử, giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tốt, thúc đẩy sự hấp thụ sắt tốt hơn.Sự thiếu hụt vitamin này trong cơ thể con người ảnh hưởng xấu đến nướu răng, cụ thể là nó làm cho nướu bị lỏng lẻo và gây chảy máu. Điều tương tự cũng xảy ra với mũi. Thường xuyên chảy máu liên quan đến tính thấm cao và tính dễ vỡ của mao mạch.

Chromium là một thành viên tích cực tham gia vào việc điều chỉnh lượng glucose trong hệ thống tuần hoàn của con người. Nó thúc đẩy sản xuất và tăng cường hoạt động của hormone protein của tuyến tụy, quen thuộc hơn với chúng ta dưới cái tên insulin. Cơ thể con người thiếu nguyên tố này sẽ ảnh hưởng đến việc giảm hấp thu glucose. Hầu hết đều quen thuộc với một căn bệnh như tiểu đường, và nhận thức được sự nguy hiểm của đường. Nhưng không phải ai cũng nhận thức được sự nguy hiểm của tình trạng thiếu hụt glucose trong cơ thể sẽ “giáng” vào các cơ quan quan trọng, và trên hết là não bộ. Thường xuyên tiêu thụ cherry compote sẽ giúp bão hòa lượng glucose hữu ích trong cơ thể. Nhân tiện, 100 g sơ ri chứa 6 g glucoza.

Thành phần hóa học của cherry compote được đặc trưng bởi sự hiện diện của một lượng rất lớn các chất cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm vitamin A, C, E, B. Lợi ích của thức uống đóng hộp này còn nằm ở thành phần kali, sắt, magiê, beta-carotene, natri và phốt pho. Ngoài thành phần hóa học giàu vitamin, cherry compote nổi tiếng với một số đặc điểm khác giúp phân biệt đáng kể nó với các loại compote khác.

Trước hết, đây là một tác dụng phòng ngừa thuận lợi đối với yếu tố quan trọng nhất của máu - huyết sắc tố. Nhờ ông mà oxy và carbon dioxide được chuyển từ phổi của chúng ta đến tất cả các tế bào và ngược lại.Hemoglobin không chỉ là một trong những thành phần chính tham gia trao đổi khí, nó còn chịu trách nhiệm về sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể con người. Thường xuyên ăn cherry compote sẽ bình thường hóa mức độ hemoglobin trong máu và giúp đối phó với bệnh thiếu máu.

Ít người nghĩ đến hàm lượng calo trong các loại thức uống, nhưng điều đáng nói là thức uống anh đào thực tế là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng. Một trăm gram cherry compote chỉ chứa 57 kilocalories. Hàm lượng calo khá thấp của sản phẩm này cho phép nó được sử dụng ngay cả với những người đang tích cực chống lại cân nặng. Tuy nhiên, đừng quên rằng một lượng đường cát đủ lớn được sử dụng để pha chế đồ uống, điều này có thể ảnh hưởng đáng kể đến thành phần của nó.

Anh đào tươi được khuyên dùng cho những người mắc các bệnh về phổi, đường hô hấp, gan và hệ thần kinh. Điều này cũng áp dụng cho việc sử dụng cherry compote như tươi, khô, đông lạnh, trong compote, nước trái cây, thạch hoặc bất kỳ loại cherry nào khác giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một compote như vậy rất hữu ích trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Điều cần lưu ý là khi cho con bú sữa mẹ phải được tiêu thụ thành từng phần nhỏ. Bạn cũng có thể làm một thức uống đơn giản với 3 quả táo và dâu tây.

Như một quy luật, các bài soạn là trò chơi yêu thích của trẻ em.Họ sẵn sàng đồng ý uống chúng, điều này không thể không làm hài lòng các bậc cha mẹ quan tâm, vì một lượng lớn các vitamin và nguyên tố vi lượng có tác động tích cực đến sự tăng trưởng và phát triển thích hợp của trẻ. Nhưng điều quan trọng khi làm compote ở nhà phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức và cẩn thận khi lựa chọn nguyên liệu, trong trường hợp này là sơ ri. Sau đó, bạn sẽ cần phải loại bỏ hạt khỏi tất cả các quả mọng, vì đồ uống được chuẩn bị cho trẻ em. Nhưng có một lý do khác cho việc chế biến quả mọng cẩn thận như vậy. Thực tế là trong thành phần của hạt anh đào có một lượng chất khá ấn tượng như amygdalin. Sau một thời gian, nó chuyển thành axit hydrocyanic.

Axit hydrocyanic (hay axit hydrocyanic) là một chất cực kỳ nguy hiểm và có độc tính mạnh. Đầu độc nó thậm chí có thể gây tử vong. Axit gây nguy hiểm trong trường hợp chuyển hóa thành các hợp chất hydrocyanic, nghĩa là ở trạng thái khí, vì một người bị ngộ độc do chất độc dễ bay hơi.

Có một số quy tắc phải được tuân thủ khi chuẩn bị trống cho mùa đông.

Việc bỏ qua chúng là không được khuyến khích, vì điều này có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng và hương vị của compote trong tương lai.

1. Compote chỉ nên được nấu từ quả mọng dày đặc, không quá chín. Ở nhiệt độ cao, quả mọng bị hư hỏng bắt đầu lan rộng, biến thành nhăn nheo. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng độ đặc sẽ giống với mứt chưa nấu chín.
2. Câu hỏi về loại bỏ hạt khỏi quả mọng là tùy thuộc vào bạn. Nhưng cần lưu ý là nên uống nước nấu từ quả bồ kết có hạt trong vòng 12 tháng.Nếu không, axit hydrocyanic bắt đầu ảnh hưởng đến thành phần của công thức nấu ăn.
3. Một bình ba lít trước khi đổ đầy cần được rửa kỹ bằng baking soda và khử trùng trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng.
4. Nắp được đun sôi kỹ trước khi lăn và lau khô.

Cherry compote có thể được chuẩn bị theo hai cách khác nhau. Đầu tiên được đặc trưng bởi việc chuẩn bị xi-rô. Anh đào ban đầu được đổ với nước sôi, sau đó nước sôi được rút hết và xi-rô được đun sôi từ nó, sau đó được đổ vào một cái lọ và cuộn lại. Phương pháp thứ hai liên quan đến nấu compote mà không cần xi-rô. Anh đào tươi được đổ với nước và đường và ngay lập tức cuộn lại trong một cái lọ. Theo quy luật, bất kể phương pháp nấu ăn bạn chọn, các thành phần vẫn giữ nguyên, chỉ có tỷ lệ thay đổi.

Đối với công thức compote anh đào truyền thống, bạn sẽ cần:

• một ly quả mọng;
• 2,5 lít nước;
• một ly đường cát.

Đầu tiên, rửa anh đào thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh. Sau đó cho vào hũ hấp cách thủy và đổ nước sôi ngập đến cổ. Sau 5-7 phút, đổ nước từ bình vào một cái xoong có đáy và thành dày. Thêm đường vào nó và đun sôi kỹ. Đổ nước sôi thu được vào cùng một lọ có quả mọng. Sau đó cuộn lại lọ có nắp đã đun sôi trước. Đặt compote thu được trên sàn sao cho đáy bình ở trên cùng. Đừng quên để lọ cherry nguội dần, nên dùng chăn ấm hoặc khăn bông quấn lại.

Công thức tiếp theo sẽ yêu cầu tiệt trùng.

Thành phần bắt buộc:

• 1 kg quả mọng;
• 500 g đường cát;
• 2 lít nước.

Đừng lười biếng để phân loại các quả mọng vì độ sâu của chúng. Sau đó rửa thật sạch quả anh đào dưới vòi nước chảy và cho vào lọ sạch. Tiếp theo, bạn cần đun sôi siro với nước và đường cát. Xi-rô thu được được rót từ từ vào một lọ anh đào sạch và được thanh trùng. Sẽ mất 20-25 phút để thanh trùng một lọ 500 ml. Đối với lon một lít, cần thêm một chút thời gian - 30-45 phút. Sau đó, ngân hàng được cuộn lại. Đừng quên kiểm tra thùng chứa xem có bị rò rỉ không. Sau đó, gói cherry compote được gói lại và úp ngược cho đến khi nguội hẳn.

Để chuẩn bị một hỗn hợp anh đào mùa hè không mất nhiều thời gian và công sức. Tất cả những gì bạn cần là một bộ đa năng. Trong số các thành phần, bạn cần có một ly anh đào và một ly đường cát. Trước hết, nên phân loại và rửa sạch các quả dâu một cách cẩn thận. Đảm bảo không có con nào bị sâu hoặc thối. Sau đó, anh đào nguyên chất được đổ vào khay chứa nhiều bánh, đường cát được thêm vào đó. Nội dung chứa đầy nước. Tiếp theo, chế độ “dập tắt” được bật trong 60 phút. Sau khi thời gian trôi qua, một compote ngon và tốt cho sức khỏe sẽ chờ bạn. Để nguội trong vài phút, sau đó bạn có thể đổ đầy nước vào bình và đãi gia đình.

Để tránh những hậu quả khó chịu của việc bảo tồn, cũng như để bảo quản các chế phẩm mùa đông trong thời gian dài, Bạn nên tuân theo một vài quy tắc đơn giản.

• Hãy chọn lọc khi lựa chọn nguyên liệu. Trong trường hợp này, hãy lựa chọn cẩn thận những quả mọng để đóng hộp trong tương lai. Điều mong muốn là cherry phải tươi, sạch, nguyên trái, không có vết sâu.
• Chọn hộp kín. Điều cần thiết là "cổ họng" của lon không có vụn và nắp phải đều.Nên kiểm tra bình bị rò rỉ mỗi lần. Để thực hiện, bạn đổ một lượng nước nhỏ vào, đậy nắp lại và lắc đều. Nước rò rỉ cho thấy sự thiếu kín, do đó, thùng chứa này không thích hợp để bảo tồn.
• Tất cả các vật chứa phải được rửa sạch.
• Tiệt trùng là quan trọng trong quá trình đóng hộp, vì nó góp phần tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại nằm trên thành bình. Cẩn thận và cẩn thận, vì có nhiều nguy cơ bị bỏng. Quá trình tiệt trùng chắc chắn phải kèm theo nhiệt độ cao.
• Bình phải được làm khô kỹ lưỡng từ bên trong. Bạn có thể đặt ngược nó trên một chiếc khăn ăn bằng gạc và để trong vài phút.

• Sau khi đổ đầy compote vào bình, nó cần được khử trùng lại. Trước hết, bạn cần một chiếc chảo rộng, dưới đáy phải là một miếng vải sạch. Tiếp theo, đặt một lọ cherry compote vào nồi và đậy nắp lại (không cuộn lại, chỉ đậy nắp). Sau đó đổ đầy nước vào nồi sao cho không chạm vào "họng" của lọ. Đun nước trên lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu sôi.
• Trong đồ hộp, độ kín của bao bì đóng một vai trò quan trọng. Sau khi cuộn lại lọ, hãy úp ngược lọ. Đảm bảo nội dung không bị rò rỉ. Nếu cần, hãy cuộn lại lọ compote anh đào.
• Điều quan trọng là lọ được cuộn lại sẽ nguội dần. Nếu không, cherry compote sẽ bắt đầu mốc và lên men. Vì vậy, không có trường hợp nào không cho lọ vào tủ lạnh.Đặt các mẩu rác đã làm sẵn trên sàn và quấn chúng bằng khăn bông xù hoặc chăn ấm.
• Nơi lý tưởng để lưu trữ là tầng hầm hoặc hầm. Những người chủ hạnh phúc của chúng có thể lưu trữ những chiếc lọ đóng hộp trong một thời gian khá dài. Những người không có quyền tiếp cận với hầm hoặc tầng hầm nên xem xét cẩn thận địa điểm để chuẩn bị cho mùa đông trong tương lai. Tốt nhất, nó nên tối và lạnh, vì ở nhiệt độ ấm, quả đóng hộp trong compote nấu chín bắt đầu bị mốc hoặc lên men.

Làm thế nào để nấu món compote anh đào cho mùa đông, xem video tiếp theo.