Xi-rô anh đào: đặc tính và công nghệ bào chế

Hiện nay, nhiều bà nội trợ nấu nhiều món ăn khác nhau và chế biến từ quả anh đào. Rốt cuộc, nó có rất nhiều đặc tính hữu ích và hương vị tuyệt vời. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách bạn có thể làm xi-rô từ quả mọng này.

Để làm xi-rô anh đào cổ điển Một số thành phần chính được sử dụng:

• trái sơ ri;
• Đường;
• nước.

Trước khi bắt đầu chuẩn bị xi-rô, bạn nên chuẩn bị các sản phẩm. Anh đào phải được rửa sạch. Tốt nhất bạn nên làm điều này vài lần. Nếu cần, hãy loại bỏ hạt khỏi quả mọng. Nó cũng có giá trị phân loại các loại trái cây. Nếu chúng bị hư hỏng, thì không nên lấy chúng cho một khối lượng lớn như vậy. Nếu bạn sử dụng lá anh đào để chuẩn bị hỗn hợp, thì chúng cũng nên được rửa kỹ. Kiểm tra chúng xem có bị hư hỏng không. Đừng quên chuẩn bị các thùng chứa chất lỏng.

Ngày nay có rất nhiều số công thức làm siro anh đào:

• xi-rô anh đào cổ điển;
• xi-rô với anh đào và axit xitric;
• siro lá anh đào;
• siro anh đào hầm hố;
• xi-rô với anh đào và hạnh nhân lưu ý;
• toàn bộ xi-rô anh đào đông lạnh;
• xi-rô với cả quả anh đào.

Trước khi nấu, các loại trái cây cần được rửa kỹ. Sau đó, tất cả xương được lấy ra khỏi chúng. Anh đào được bao phủ hoàn toàn bằng đường và để ngấm suốt đêm. Vào buổi sáng, khối lượng phải được đốt cháy và đun sôi. Quả mọng được lấy ra khỏi chảo trong khi nấu. Và khối lượng được đun sôi trở lại. Sau đó, siro được đổ vào các lọ đã khử trùng và đậy chặt bằng nắp đậy.

Để làm món siro đơn giản này cho mùa đông, trước tiên bạn cần rửa kỹ quả dâu trong nước mát và sạch. Sau đó, tất cả xương được loại bỏ khỏi chúng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một thiết bị nhà bếp đặc biệt. Sử dụng máy ép trái cây hoặc rây kim loại thông thường, bạn cần để sót nước anh đào. Sau đó, nước cốt được đổ vào một cái bát và đặt tất cả mọi thứ trên bếp. Đường được thêm vào chất lỏng (600 gram đường cát được lấy cho 500 ml nước trái cây). Đun sôi khối lượng cho đến khi nó trở nên đặc và sền sệt.

Hãy nhớ rằng nếu bạn đã cho nước ép qua rây kim loại, thì thức uống phải được lọc thêm vài lần trước khi pha. Axit xitric (0,5 thìa cà phê) được thêm vào chất lỏng khi cháy. Cô ấy hoạt động như một chất bảo quản. Ngoài ra, thành phần này có thể mang lại hương vị dễ chịu cho sản phẩm. Ngoài ra còn có các công thức làm xi-rô anh đào với nước cốt chanh tươi. Để chuẩn bị phiên bản này, bạn cần đổ anh đào đã rửa sạch vào một bát nước sôi. Bạn cần nấu nó cho đến khi các quả bắt đầu nở ra. Sau đó, đợi hoa quả nguội ít nhất một chút.

Sau đó, ép lấy nước từ quả anh đào đã đun sôi. Điều này có thể được thực hiện thông qua vải nylon. Đổ chất lỏng anh đào thu được vào một thùng riêng và thêm đường cát và nước cốt chanh (1-2 muỗng canh nước cốt chanh trên 1 kg đường).Chất lỏng thu được phải đun trên lửa nhỏ, sau khi đường tan hết thì tăng lửa. Nấu siro cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.

Từ những quả dâu đã rửa sạch bạn cần ép lấy nước. Sau đó, nó được trộn với đường cát (700 gram). Đồng thời, gia truyền lá anh đào được pha chế theo công thức. Để thực hiện, bạn cần cho lá vào nồi nước và đun sôi khoảng 7-10 phút. Sau khi đã chuẩn bị xong phần nước gia truyền, bạn cần lấy hết lá ra khỏi chảo. Chất lỏng thu được được trộn với nước trái cây. Khối lượng này một lần nữa được đưa vào đun sôi trên ngọn lửa nhỏ. Việc này nên được thực hiện không quá 30 phút. Xi-rô trở nên đặc và nhớt. Sau đó, nó có thể được đổ vào các lọ vô trùng.

Dâu rửa sạch cho vào tô, cho đường và nước vào (cứ 2,5 ký đường thì 1,5 lít nước và 2 ký quả bồ kết). Tất cả các nguyên liệu được đun sôi trên ngọn lửa nhỏ nhất trong ba giờ. Trong trường hợp này, hạt từ quả không bị loại bỏ. Chất lỏng thu được được lọc qua rây hoặc qua gạc, được gấp thành nhiều lớp. Hỗn hợp được đun sôi trở lại trong 2-3 phút. Sau đó, xi-rô được đổ vào các thùng chứa.

Tất cả các hạt được loại bỏ khỏi quả. Chúng được nghiền nát một cách cẩn thận. Làm điều này bằng búa hoặc máy xay cà phê. Khối lượng nghiền nát được trộn với cùi anh đào. Tất cả hỗn hợp này nên được truyền trong một ngày dưới một lớp vải dày. Trong quá trình này, hạt sẽ có thể mang lại cho anh đào một hương vị hạnh nhân tuyệt vời. Sau đó, toàn bộ hỗn hợp được đưa qua máy ép trái cây. Khối lượng thu được được trộn với đường. Hơn nữa, họ làm như vậy để cả hỗn hợp và đường cát được chia đều.Xi-rô được đun sôi cho đến khi nó trở nên đặc, và sau đó được đổ vào các lọ đã khử trùng.

Anh đào đông lạnh được đổ vào một thùng chứa. Trong trường hợp này, tất cả các quả phải còn nguyên vẹn, không bị vỡ vụn. Nó chứa đầy nước và được bao phủ bởi đường (250 ml nước trên 3 kg cát và 2 kg quả). Toàn bộ hỗn hợp được cho vào đun sôi và đun sôi. Sau khi đun sôi, tắt bếp, đậy nắp hộp lỏng lẻo. Ở dạng này, khối lượng ít nhất phải nguội đi một chút. Điều này phải được lặp lại 4 lần. Chất lỏng sau đó được lọc qua rây. Nó một lần nữa được đặt trên một ngọn lửa chậm và đun sôi cho đến khi nó trở nên sền sệt, và sau đó nó được đổ vào các thùng chứa.

Tất cả các thành phần được đổ vào một cái bát (một ly đầy đường cho mỗi kg quả mọng và nước ép của hai quả chanh). Quả mọng có thể được dùng có hoặc không có hạt. Đun sôi khối lượng. Sau đó, bạn vẫn cần nấu siro trong vòng 30-40 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn cần đợi cho chất lỏng nguội hoàn toàn. Hỗn hợp phải được cho qua rây bằng kim loại hoặc nhựa.

Xi-rô anh đào có một loạt các đặc tính quan trọng. Xét cho cùng, quả anh đào chứa một lượng đáng kể chất chống oxy hóa có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Vì vậy, những loại siro như vậy có tác dụng rất lớn đối với xương khớp của người bệnh nên được người bệnh gút khuyên uống. Rốt cuộc, chúng có thể làm giảm đáng kể tình trạng đau và viêm trong một căn bệnh như vậy. Hoàn hảo, những loại xi-rô như vậy cũng thích hợp để bình thường hóa hoạt động của mạch máu và tim. Anh đào chứa nhiều kali, chất cần thiết cho huyết áp ổn định.Ngoài ra, nhiều chuyên gia lưu ý rằng một loại quả mọng như vậy có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Siro anh đào có tác dụng rất lớn đối với thần kinh của con người. Nước ép anh đào khôi phục sự cân bằng và hoạt động của các enzym chống oxy hóa cụ thể. Và điều này ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh và bệnh lý liên quan đến hệ thống thần kinh trung ương. Thuốc trộn và xi-rô có thể cải thiện đáng kể giấc ngủ. Chúng cũng có thể làm tăng thời gian ngủ. Xi-rô với quả anh đào có tác dụng tuyệt vời đối với thị giác của con người. Ngoài ra, những quả mọng như vậy cho phép bạn ổn định công việc của hệ hô hấp. Rốt cuộc, chúng ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh hen suyễn, khó thở, co thắt phế quản.

Cherry cũng có khả năng phá vỡ các mô mỡ một cách nhanh chóng. Loại quả mọng này có hàm lượng calo thấp nên thường được ăn để giảm cân. Pectin và chất xơ có trong quả mọng này cải thiện chức năng ruột và bình thường hóa quá trình tiêu hóa trong cơ thể. Si rô anh đào cũng rất tốt cho da. Rốt cuộc, quả sơ ri có hàm lượng cao vitamin C và A. Chúng làm mềm da, phục hồi độ đàn hồi của da. Các loại siro anh đào cũng nên được sử dụng để tăng khả năng miễn dịch. Chúng có một lượng lớn chất xơ, carotenoid và anthocyanins. Tất cả những yếu tố này tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể, chịu trách nhiệm ngăn ngừa ung thư.

Mặc dù thực tế rằng quả anh đào và siro từ nó mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người, chúng cũng có những đặc tính có hại nhất định, chống chỉ định. Hãy nhớ rằng tốt hơn là không nên tiêu thụ những sản phẩm như vậy với số lượng lớn, vì chúng chứa quá nhiều fructose, vượt quá mức có thể gây hại cho con người. Một số người không dung nạp vitamin C.Trong trường hợp này, tốt hơn là không nên sử dụng xi-rô anh đào có chứa một lượng lớn nguyên tố này.

Bạn không nên uống những đồ uống như vậy và những người bị viêm dạ dày có tính axit cao. Những người mắc bệnh tiểu đường cũng nên kiểm soát việc tiêu thụ anh đào và xi-rô anh đào. Nếu men răng của bạn quá mỏng, bạn cũng không nên uống quá nhiều chất lỏng như vậy.

Các bà nội trợ thường sử dụng siro anh đào khi chế biến các món ăn khác nhau. Chúng được tẩm với bánh quy, được dùng làm bánh ngọt và các loại bánh ngọt khác. Thường thì chúng được thêm vào đồ uống. Đôi khi những hỗn hợp này được trộn với một lượng nhỏ với cà phê. Si rô anh đào thậm chí có thể được kết hợp với thịt. Rốt cuộc, chúng thường được thêm vào khi chuẩn bị các loại nước sốt khác nhau cho anh ta. Khi ngâm, cũng được phép sử dụng một vài giọt chất lỏng như vậy.

Tốt hơn là lưu trữ các vật chứa với xi-rô như vậy trong các lọ thủy tinh đơn giản. Trước tiên, chúng phải được khử trùng cùng với nắp đậy (tốt hơn là nên lấy loại bằng kim loại). Chất lỏng phải được đổ trước khi nó nguội đi. Các lọ xi-rô có nắp đậy nên được đặt ở vị trí nằm ngang. Điều này là cần thiết để các nắp của lon tiếp xúc với chất lỏng nóng. Rốt cuộc, điều này sẽ cho phép quá trình khử trùng của họ tiếp tục. Xi-rô này, được chuẩn bị ở nhà, có thể được bảo quản từ một năm đến vài năm. Nhưng hãy nhớ rằng nếu bạn đã mở nắp bình, thì hỗn hợp sẽ có thể sử dụng được trong vài ngày. Và đồng thời, các hộp đã mở nên để trong tủ lạnh.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách làm siro anh đào trong video sau.