Nước ép anh đào: Thành phần và Mẹo nấu ăn

Nước ép anh đào là một món ngon tuyệt vời quen thuộc với mọi người. Nó gây ấn tượng không chỉ với vị chua ngọt đậm đà mà còn chứa nhiều vitamin. Để có thể thưởng thức được nó, bạn cần chú ý một số mẹo làm nước ép tại nhà.

Thành phần chính trong nước ép anh đào tất nhiên là quả anh đào. Nó chứa một lượng lớn vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của chúng ta. Trước hết, bạn nên nói về đặc tính diệt khuẩn của nó. Nó có rất nhiều anthocyanins - sắc tố đỏ, giúp dễ tiêu hóa. Nhờ vào coumarin Anh đào thường được ăn như một chất ngăn ngừa các biến chứng trong xơ vữa động mạch. Nó làm giảm đông máu.

Trong các yếu tố vi mô và vĩ mô, cần làm nổi bật magiê và sắt. Trong cơ thể chúng ta, magiê được tìm thấy theo mặc định trong răng và xương, và để chúng chắc khỏe, bạn cần tiêu thụ magiê với số lượng vừa đủ, ví dụ như trong nước ép anh đào.

Magiê nổi tiếng với tác dụng đối với hệ tim mạch, nó cũng giúp chống lại sự suy nhược và thiếu tâm trạng, mệt mỏi và đau cơ do nó tham gia vào quá trình sản xuất ATP, một chất tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể chúng ta. Magiê cũng tham gia vào việc hình thành các xung thần kinh mang thông tin từ não đến tất cả các bộ phận khác của cơ thể.Nhờ chúng mà một người có thể di chuyển, nói và bằng cách nào đó tồn tại một cách có ý thức. Nó là một chất ngăn ngừa tuyệt vời các bệnh về tim và mạch máu, kiểm soát huyết áp.

Magiê điều chỉnh lượng canxi, vì vậy sẽ rất tốt nếu bạn uống pho mát hoặc kem chua với nước ép anh đào. Nó giúp thư giãn cơ bắp và toàn bộ hệ thống thần kinh, do đó làm giảm mức độ căng thẳng và nâng cao tâm trạng. Đây là một chất chống căng thẳng tự nhiên thực sự tạo ra serotonin và nâng cao mức năng lượng của toàn bộ cơ thể. Nó cũng có thể giúp chữa chứng mất ngủ và các vấn đề về giấc ngủ khác.

Nó cũng hữu ích trong những ngày quan trọng ở phụ nữ, vì nó thúc đẩy sự cân bằng nội tiết tố và giảm đau bụng kinh. Nó duy trì thận trong tình trạng thích hợp, ngăn ngừa sỏi thận. Kết hợp với tác dụng nhuận tràng nhẹ của các chất khác có trong nước ép anh đào, nó sẽ đối phó với chứng táo bón và loại bỏ chất độc ra khỏi ruột.

Nước ép anh đào có thể phục hồi sự thiếu hụt của các yếu tố cần thiết. Một trong những quá trình trao đổi chất quan trọng nhất - sự hình thành DNA và RNA, cũng không thể diễn ra suôn sẻ nếu không có magiê - nó ngăn ngừa đột biến và sự xuất hiện của các tế bào ác tính và các rối loạn chức năng khác.

Cách đây không lâu, người ta phát hiện ra rằng nước ép anh đào chứa axit ellagic - Nó ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, do đó là một loại thuốc phòng chống ung thư.

Nước ép anh đào có thể làm giảm huyết áp và giúp tăng cường các mao mạch và mạch máu. Nó cũng hữu ích trong các bệnh về hệ tim mạch, đó là lý do tại sao nó được các bác sĩ khuyên dùng, và trong dân gian, anh đào từ lâu đã được gọi là “trái tim”.

Rất hữu ích khi sử dụng nước ép anh đào tự nhiên cho bệnh thiếu máu - các nguyên tố vi lượng như sắt, đồng và coban có tác dụng tạo máu. Ngoài ra, sắt còn tham gia vào các quá trình quan trọng như hình thành hemoglobin (nó chứa 70% tổng lượng sắt mà cơ thể có trong kho) và tổng hợp một số hormone, chẳng hạn như hormone tuyến giáp. Nó cũng cần thiết để duy trì thể chất tốt.

Trước hết, sắt hoạt động trong hệ hô hấp - nó vận chuyển oxy đến các cơ qua máu và tạo thành các tế bào hồng cầu. Myoglobin, chịu trách nhiệm cho việc này, chứa sắt còn lại. Nếu không có sắt, việc giải phóng năng lượng an toàn từ các tế bào là không thể. Đó là lý do tại sao nhiều vận động viên bị thiếu sắt. Một người càng tham gia vào các bài tập thể dục thể chất, lượng sắt trong cơ thể càng ít.

Sắt, giống như magiê, đóng một vai trò quan trọng trong kinh nguyệt. Vì thực tế là mỗi tháng phụ nữ mất một tỷ lệ máu nhất định, họ cần nhiều sắt hơn nam giới - liều khuyến cáo hàng ngày cho phụ nữ là 18 mg, trong khi đối với nam giới - chỉ 8 mg. Để đáp ứng đủ lượng sắt hàng ngày, bạn có thể dùng nước ép anh đào kết hợp với ngũ cốc - pha chế cocktail hoặc uống với thịt.

Do hàm lượng sắt của nó, uống nước ép anh đào hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ thiếu máu và bảo vệ các tế bào hồng cầu khỏi bị hư hại và rối loạn chức năng. Nước ép cũng giúp cải thiện hoạt động thể chất và tăng mức năng lượng.

Do hàm lượng đồng trong nước ép anh đào, coban và vitamin C Sắt được cơ thể hấp thụ tốt, sự hiện diện của nó giúp tăng cường hoạt động của vitamin B, cũng có trong quả anh đào.

Từ vị chua ngọt của chính quả anh đào và nước ép anh đào, không khó để đoán ra hàm lượng axit ascorbic cao trong đó. Cộng sinh với vitamin P và tannin nó củng cố mạch máu, tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể đối với vi rút. Ăn anh đào thường xuyên được cho là có thể làm dịu các cơn đau tim.

Nước ép anh đào chứa một lượng lớn pectinsgiúp cơ thể tổng hợp Vitamin nhóm B. Tin tức này sẽ đặc biệt làm hài lòng những cô gái yêu thích nước ép anh đào, bởi vì những loại vitamin này chịu trách nhiệm về tình trạng của da, chất lượng của tóc và móng tay. Nước ép anh đào được làm vào mùa hè có thể là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào cho mùa đông. Ngoài ra, vitamin B cũng chịu trách nhiệm cho sự bình yên bên trong - chúng giúp điều hòa kinh nguyệt, căng thẳng và thần kinh. Sự kết hợp của các chất như vitamin B và magiê trong nước ép anh đào làm cho nó trở thành một phương thuốc tuyệt vời để làm dịu hệ thần kinh.

Carbohydrate chiếm ưu thế trong quả anh đào - chúng chiếm 89,45% trên 100 gam sản phẩm. Vị trí thứ hai là protein - 6,75%, chất béo với 3,8% - ở vị trí cuối cùng. Nói chung, hàm lượng calo trong 100 gam quả anh đào là 52 kcal. Nước trong quả anh đào 85 g.

Mặc dù có những lợi ích khách quan, nhưng nước ép anh đào cũng có thể mang lại một số tác hại.Người có cơ địa cao, bị viêm loét và các bệnh khác về hệ tiêu hóa, kể cả yếu ruột, thận và gan. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường và những người mắc các bệnh mãn tính về hệ hô hấp - viêm phế quản, hen suyễn, v.v.

Ngoài ra, nó không nên được uống cho những người bị dị ứng, không dung nạp cá nhân, trẻ em dưới hai tuổi. Mặc dù vậy, phụ nữ mang thai có thể uống nước ép anh đào và thậm chí thực sự cần thiết vì hàm lượng axit folic hoặc vitamin B9, chịu trách nhiệm cho sự hình thành của thai nhi. Nước ép anh đào cũng được bao gồm trong chế độ ăn của các bà mẹ đang cho con bú, nhưng với liều lượng nhỏ hơn - nó làm tăng sự hình thành máu, do đó giúp phục hồi nhanh hơn sau khi sinh con.

Làm nước ép anh đào tại nhà là nhiều hơn có thể, đặc biệt khi xem xét rằng anh đào mọc ở hầu hết các khu vực ngoại ô, và cũng rất phổ biến ở thành phố. Theo quy luật, nó bắt đầu nở hoa vào tháng 6 - tháng 7, và kết trái gần tháng 8. Trong khu vực của chúng tôi, anh đào có thể được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi, ngoại trừ các vùng có độ cao và sa mạc. Quả mọng của nó nhiều hơn giá cả phải chăng.

Đồ uống đóng chai và đóng gói thậm chí không thể so sánh với nước ép anh đào thật được chuẩn bị tại nhà trong máy ép trái cây. Đôi khi rất khó để gọi đồ uống và nước trái cây như vậy - đó là nước hoa quả hoặc nước có bổ sung nước trái cây. Không cần phải trộn nước ép anh đào với những người khác - về hàm lượng vitamin và hoạt chất, nó có thể thay thế bất kỳ loại đồ uống nào khác.

Đối với nước trái cây, bạn có thể lấy cả quả nhỏ và quả lớn - điều chính là chỉ chọn những quả chín mọng. Chúng cần được rửa kỹ lưỡng và làm sạch đá. Một phần nước trái cây sẽ nổi lên ở giai đoạn này, hãy thu thập nó trong một bát riêng và để sang một bên.

Làm nước ép anh đào rất dễ dàng. Bạn sẽ cần phải thực hiện:

• 2 kg anh đào (tốt nhất là hái tươi, nhưng cũng không cấm đông lạnh);
• nước;
• 100 g đường (có thể thay đổi theo khẩu vị).

Để ép lấy nước từ những quả anh đào còn lại, bạn có thể sử dụng máy ép trái cây hoặc dụng cụ đẩy và rây. Hơn nữa, theo công thức này, bạn cần cho quả đã vắt vào một miếng gạc nhiều lớp và vắt kỹ, vắt lấy nước. Phần cùi và vỏ còn lại sau khi tiết ra nước ép có thể được sử dụng để nấu nước ép hoặc bạn có thể làm nước ép với bã.

Nó phải được trộn với nước - số lượng được xác định bởi hương vị, nhưng tốt hơn là nên bắt đầu với các phần nhỏ và đường. Đừng quên thêm nước trái cây còn sót lại từ vết rỗ của anh đào.

Để chuẩn bị một thức uống cho mùa đông, một công thức khác được sử dụng. Nước ép anh đào phải được đun sôi. Tất nhiên, hầu hết các chất dinh dưỡng từ quả anh đào sẽ không còn nữa. Nhưng hương vị và mùi sẽ vẫn còn, đó là đủ cho hầu hết những người yêu thích.

Bước đầu tiên là phân loại anh đào, rửa sạch và gọt vỏ. Chuyển sang một cái chảo. Sau đó cho nước và đường vào, trộn đều và đun sôi. Nước cốt được đun sôi trong 3 phút trên lửa nhỏ, sau đó được bảo quản - đổ vào lọ và đậy kín nắp. Các ngân hàng cần được đặt trong một cái chảo, trên đáy có trải một chiếc khăn tắm trước, và đổ nước ngập ngang vai. Đun sôi và giữ như vậy trong nửa giờ nữa.

Sau đó, các chum nên được vớt ra khỏi nước. Chúng được lật ngược và giữ ở nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó chúng được làm sạch trong phòng mát. Bạn có thể thưởng thức đồ uống trong vài ngày, nó được bảo quản trong cả mùa đông.

Để biết thông tin về cách làm nước ép anh đào cho mùa đông, hãy xem video tiếp theo.