Cách làm thạch anh đào?

Thạch anh đào là một món tráng miệng thơm ngon là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Món ngon này thích hợp để tiêu thụ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Anh được cả người lớn và trẻ em yêu thích.

Đối với 100 g thạch làm từ quả anh đào, có khoảng 60 kcal. Và trong sản phẩm cũng có một hàm lượng nhỏ protein (2,8%) và carbohydrate (14%). Món ăn này có màu sắc đậm đà và kết cấu trong suốt.

Cherry chứa một lượng lớn các vitamin và axit amin hữu ích. Tuy nhiên, sau khi chế biến, quả mọng sẽ mất đi một số đặc tính của nó. Tuy nhiên, thành phần của thạch anh đào sẽ bao gồm các vitamin nhóm B, PP, C và các nguyên tố vi lượng như sắt, canxi, lưu huỳnh và phốt pho. Việc chuẩn bị bao gồm tùy chọn sử dụng anh đào tươi, đông lạnh hoặc khô. Thậm chí trong một số trường hợp, họ còn làm một món ngon từ nước ép anh đào.

Thạch anh đào thường chứa gelatin, nhưng cũng có thể dùng pectin. Hai thành phần này đều rất hữu ích cho cơ thể, nhưng chúng hơi khác xa nhau. Việc bổ sung pectin giúp làm sạch ruột, và gelatin được hấp thụ tốt trên thành ruột và cải thiện tiêu hóa.

Nhưng việc sử dụng thạch cũng có tác dụng thuận lợi cho hệ tim mạch, ổn định mức độ áp suất. Ngoài ra, đây là sản phẩm dành cho người ăn kiêng, vì nó có hàm lượng calo thấp và hấp thụ hoàn toàn vào cơ thể, không gây tích tụ mỡ.

Gelatin có tác dụng hữu ích đối với hệ xương. Khi thiếu canxi, các bác sĩ thường khuyên bạn nên bổ sung nó vào chế độ ăn uống.Và kết hợp với anh đào, món ăn này trở nên đặc biệt hữu ích. Móng tay và răng của bạn sẽ luôn có thứ tự.

Đối với phụ nữ, không chỉ sức khỏe bên trong cơ thể là rất quan trọng mà còn cả sức hấp dẫn bên ngoài. Do đó, nhiều người sử dụng sản phẩm này trong các thủ tục thẩm mỹ. Nước ép anh đào được sử dụng như một trong những thành phần của các loại mặt nạ chuyên nghiệp. Và từ phần thịt của quả mọng này, người ta thường tạo ra nhiều loại kem khác nhau. Thực tế là anh đào có chứa một lượng lớn vitamin giúp da tỏa sáng và có màu hồng.

Nếu chúng ta đang nói về thạch anh đào, được làm tại nhà, thì không có yếu tố độc hại nào trong thành phần của nó, nó chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, những người bị dị ứng nên cẩn thận với sản phẩm này. Chúng tôi cũng khuyên bạn không nên sử dụng thạch mua ở cửa hàng, chúng có thể chứa các chất cô đặc và hóa chất độc hại.

Ưu điểm của thạch anh đào là công thức nấu khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Tất cả những điều này, nó tạo ra một hương vị khó quên và hương thơm dễ chịu. Món tráng miệng anh đào có thể được chuẩn bị và để lại cho mùa đông. Sau đó, vào những buổi tối lạnh giá, hãy mở một lọ và thưởng thức sản phẩm ít calo này.

Trước hết, bạn cần làm theo một số mẹo sau.

• Nếu bạn muốn có một loại thạch trông giống như mứt cam, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng quả anh đào đóng hộp hoặc tươi, loại bỏ hạt khỏi nó.
• Thay vì gelatin, bạn có thể sử dụng agar-agar, loại thạch này đông đặc nhanh hơn, đồng thời trong quá trình bảo quản, lượng tiêu thụ không bị chảy. Tuy nhiên, nó chỉ hòa tan trong nước được làm nóng trước.

Để chuẩn bị thạch anh đào cho mùa đông, bạn cần sơ chế và rửa sạch các lọ sẽ đựng thạch trái cây của mình.

Để làm được điều này, chúng được khử trùng theo nhiều cách khác nhau.

• Bạn có thể làm điều đó trong lò nướng. Bình 1 lít thường được tiệt trùng trong khoảng 16 phút, 2 lít - khoảng 30 phút, 3 lít - khoảng 40 phút.
• Với sự trợ giúp của hơi nước. Can 1 lít - khoảng 16 phút, 2 lít - khoảng 30 phút, 3 lít - khoảng 40 phút.
• Một số bà nội trợ tiến hành tiệt trùng trong lò vi sóng nhưng chỉ đặt những hũ nhỏ ở đó. Để làm điều này, hãy đổ nhẹ nước vào bát đĩa để lọ không bị nứt. Sau đó, chúng tôi chọn công suất cao nhất và bật nó trong 5 phút.

Ở giai đoạn thứ hai, cần phải khử trùng nắp:

• kim loại, được sử dụng để quay bằng máy đặc biệt, nên được đun sôi trong chảo trong vài phút;
• Các nắp, được làm theo hình xoắn ốc, được khuyến khích làm sạch bằng soda, sau đó chúng phải được đặt trong nước sôi trong hai phút và làm khô;
• nhưng cũng có một lựa chọn để tiêu diệt vi khuẩn có hại - điều này được xử lý bằng cồn y tế.

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm thạch anh đào đơn giản cho bất kỳ bà nội trợ nào.

Hợp chất:

• anh đào - một kg;
• đường - 800 g;
• gelatin, hòa tan nhanh chóng - một hai muỗng canh đầy.

Trước hết, chúng tôi làm sạch quả mọng khỏi "rác", nhưng không phải từ hạt, và đổ đầy nước vào phòng. Quy trình này cho phép bạn loại bỏ côn trùng không mong muốn. Chúng tôi để nó trong 1,5 giờ. Trong khi đó, trộn đường và gelatin. Sau đó, chúng tôi lau khô anh đào trên một chiếc khăn ăn khô, đặt nó vào một cái chảo và rắc hỗn hợp thu được. Chúng tôi để trong tủ lạnh trong nửa ngày. Khi bạn lấy nó, bạn sẽ nhận thấy rằng quả mọng đã tiết ra nước trái cây. Chúng tôi đặt vật chứa trên lửa và đun sôi trong vài phút. Cần vớt bọt nổi lên trên rồi bắc lên bếp. Đổ thạch đã hoàn thành vào các lọ và đậy chặt nắp. Thạch của bạn đã sẵn sàng để bảo quản.

Có một lựa chọn để làm thạch anh đào với gelatin rỗ. Đây là một công thức tốt, rất thích hợp để chữa bệnh cho trẻ em, vì bạn có thể không sợ xương sẽ mắc vào cổ họng của bạn. Tuy nhiên, đây là một quá trình tốn nhiều thời gian, vì tất cả các vết rỗ trên quả anh đào sẽ cần được loại bỏ. Công thức được thiết kế cho các lọ có thể tích 1 lít.

Thành phần bao gồm:

• quả anh đào (cần phải lấp đầy tất cả các lọ đến cổ);
• đường - 600 g;
• gelatin dạng bột.

Đầu tiên, bạn cần rửa tất cả các quả dâu và làm sạch từ cành, thân và hạt. Trên kệ của các cửa hàng có các dụng cụ đặc biệt để loại bỏ xương dễ dàng và nhanh chóng. Nếu không có sẵn thứ này, bạn có thể lấy bằng kẹp giấy thông thường hoặc đầu thìa canh.

Để gelatin tan và không bị vón cục, trước tiên bạn phải đổ nước ở nhiệt độ phòng khoảng nửa lít vào thùng, sau đó cho bột vào đó. Sau một giờ (xem hướng dẫn trên bao bì nếu có chỉ định thời gian khác), đun hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ. Không đun sôi, bạn chỉ cần hâm nóng.Trong một cái chảo khác, trộn đường với anh đào, bắc lên bếp đun sôi, vớt bọt nổi lên, nấu khoảng 7 phút.

Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi dần dần kết hợp hỗn hợp gelatin với anh đào và đặt tất cả mọi thứ sang một bên khỏi bếp. Bây giờ bạn có thể đổ vào các lọ đã được khử trùng trước và đóng nắp lại. Khử trùng thứ cấp là không cần thiết.

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức chế biến quả anh đào đóng hộp trong thạch từ quả mọng nghiền. Đây là một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe, tương tự như kẹo mứt cam. Trẻ em đặc biệt yêu thích món tráng miệng này.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• quả anh đào, tách khỏi hạt - hai kg;
• đường - một kg;
• gelatin - 75 g;
• ½ thìa vani.

Bước đầu tiên bạn rửa sơ cho sạch, đổ ngập nước để sơ ri ra hết nước. Để lửa và đun sôi trong khoảng 15 phút. Sau đó để ráo nước và cho quả berry vào máy xay sinh tố. Thêm đường đến khối lượng thu được và để nước anh đào. Lúc này, chúng ta chắt lấy 0,7 lít nước, cho gelatin vào một bát riêng hòa tan. Chúng tôi cho khối lượng với đường và anh đào lên bếp và đun sôi, loại bỏ dần bọt ở trên, nấu trong 15 phút. Bạn sẽ có được một hỗn hợp đặc sánh như xi-rô. Trong quá trình nấu, sẽ thấy đặc quánh và khối lượng sẽ chuyển thành thạch. Bây giờ bạn có thể dần dần đưa khối sền sệt vào xi-rô thu được và thêm vanilin. Đợi nguội một chút rồi đổ vào lọ.

Cần lưu ý công thức làm thạch anh đào không có gelatin.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• anh đào tươi - 1,5 kg;
• đường cát - 850 g;
• nước - 80 ml;
• một nhúm axit xitric.

Để bắt đầu, như trong tất cả các công thức nấu ăn trước, hãy rửa cẩn thận quả mọng và loại bỏ tất cả cành và lá.Tách đá và biến phần cùi ngon ngọt thành "cháo", cho vào nồi và đập dập một chút. Tiếp theo, thêm 80 ml nước ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi đặt hỗn hợp thu được trên bếp, đun sôi và nấu trong 6 phút. Không di chuyển khỏi bếp vì cần phải khuấy liên tục. Ở công đoạn tiếp theo, khi hỗn hợp đã nguội một chút, cần lọc lấy nước cốt bằng rây hoặc vải gạc. Chúng tôi để riêng phần cùi, và thêm đường cát và axit xitric vào xi-rô thu được. Sau đó, chúng tôi cho nó lên bếp một lần nữa và nấu cho đến khi có trạng thái giống như thạch trong khoảng 40 phút. Khi siro đặc lại, đổ vào lọ và đậy nắp lại.

Chúng tôi cũng lưu ý đến bạn thạch anh đào với pectin. Một công thức khá thú vị và khá đơn giản.

Hợp chất:

• quả anh đào - 3 kg;
• đường - 4 cốc;
• một gói pectin;
• nước tinh khiết - 400 g.

Bước đầu tiên là tách hạt và rửa thật sạch quả mọng. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một thùng sâu và ấn xuống một chút bằng một muỗng canh. thêm nước và đun sôi. Cần đun sôi khoảng 8 phút và tách lấy phần nước cốt ra khỏi bã. Tiếp theo, đặt xi-rô thu được trở lại lửa và dần dần cho pectin và đường vào đó. Khuấy liên tục trong khi nấu. Phải nấu cho đến khi tan hết đường. Đây là công đoạn chuẩn bị cuối cùng, sau đó đổ vào các lọ đã được khử trùng và vặn.

Công thức thạch anh đào cổ điển phổ biến nhất với anh đào đông lạnh. Món tráng miệng này có thể được thực hiện bất kỳ thời điểm nào trong năm. Do có vị chua đặc trưng và lượng đường tối thiểu, nên nó rất thích hợp cho những ai thích đồ ngọt và cần đồ ngọt.

Để làm thạch anh đào đông lạnh, bạn sẽ cần:

• một nhúm quế;
• kem béo - 100 g;
• đường - 50 g;
• anh đào đông lạnh - 230 g;
• bao bì gelatin;
• một chút vani.

Đầu tiên bạn cần ngâm 20 g gelatin trong 100 g nước ở nhiệt độ phòng. Trong khi nó nở ra, nó là cần thiết để chuẩn bị xi-rô anh đào. Để làm điều này, hãy rã đông anh đào và đổ 0,5 lít nước vào trong một cái nồi nhỏ. Thêm một ít quế và đường. Chúng ta đặt nó lên bếp và đợi cho đến khi nó sôi. Sau đó, lấy ra khỏi lửa và để yên cho đến giờ. Tại thời điểm này, trong 15 giây. Chúng tôi gửi gelatin đã nở vào lò vi sóng để nó nở ra. Bước tiếp theo là chuyển sang dạng kem. Ta cho một chút vanillin vào (điều chính là không được quá tay, nếu không sẽ có vị đắng), ½ thìa đường trộn đều, có thể dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Điều rất quan trọng là tránh tình trạng hỗn hợp này trở nên nhờn, nhưng đồng thời các hạt đường cũng phải tan. Sau đó, cẩn thận thêm 1 thìa gelatin vào đó. Bạn sẽ nhận được một cái bánh ngọt, chúng tôi chuyển nó vào một cái ly ở một góc và gửi nó đến một nơi lạnh.

Bây giờ anh đào đã lắng, cần phải lọc qua rây lọc. Và chúng tôi cho phần gelatin còn lại vào xi-rô thu được, khuấy đều rồi lấy “soufflé” ra và thêm nó vào. Phần thạch thu được được đổ vào khuôn và để đông đặc trong tủ lạnh trong 3,5 giờ.

Làm thạch từ nước ép anh đào không phải là một công việc khó khăn. Đối với điều này bạn sẽ không cần nhiều thời gian, và không tốn nhiều công sức. Bạn có thể làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn với một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe như vậy.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• nước ép anh đào tươi - 350 g;
• bao bì gelatin;
• đường cát - 2 muỗng canh. cái thìa.

Để bắt đầu, hãy hòa tan gelatin (25 g) trong nước (150 g) trong khoảng 15 phút.Sau đó đun lên một chút và cho bột nở vào, đảo liên tục. Tiếp theo, bạn cần kết hợp nó với nước trái cây và đổ vào khuôn. Và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể trang trí bằng quả bạc hà.

Có thể làm thạch anh đào vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, trong khi sử dụng quả anh đào dưới nhiều hình thức khác nhau:

• đóng hộp;
• mới;
• Đông cứng;
• khô.

Và món ăn này cũng được chế biến từ nước trái cây, được làm ở nhà và đóng cửa cho mùa đông. Không quan trọng bạn sử dụng loại nào, loại nào cũng được - chua, ngọt, nhỏ hay lớn. Nó vẫn sẽ tạo ra một món tráng miệng thơm và ngon.

Chất kết nối (gelling) rất cần thiết cho việc chuẩn bị món tráng miệng này. Nó nên được sử dụng vừa phải, nếu không bạn có thể làm hỏng hương vị hoặc màu sắc. Để món ăn có được màu trong suốt và hương vị độc đáo, chúng tôi khuyên bạn nên thêm trái cây họ cam quýt hoặc một chút rượu hoặc rượu vang đỏ vào công thức.

Thạch anh đào được phục vụ như một món ăn riêng biệt như một món tráng miệng. Một số bà nội trợ sử dụng nó để làm bánh. Nó cũng có thể được sử dụng như một thành phần trong bánh kẹo. Ví dụ, thạch mứt cam, đóng cửa cho mùa đông, thường được thêm vào các món nướng.

Thời hạn sử dụng của thạch anh đào, được đóng cửa cho mùa đông, là khá dài, thường không yêu cầu các điều kiện đặc biệt. Khi thạch đóng hộp tự làm của bạn đã sẵn sàng, nó không cần phải để trong tủ lạnh. Cũng không nên để nó dưới ánh nắng trực tiếp.

Một số quy tắc lưu trữ cần được tuân thủ:

• chế độ nhiệt độ lên đến +22 độ;
• trước khi đưa bảo tồn về nơi cư trú, cần theo dõi một thời gian;
• có dấu hiệu cho thấy cần phải khử trùng lại - đó là sự xuất hiện của bọt khí, nước đục hoặc bọt tích tụ;
• thạch rỗ được bảo quản khá lâu trong điều kiện bảo quản thích hợp;
• Cần nhớ rằng xương có chứa axit hydrocyanic, và món tráng miệng như vậy nên được bảo quản không quá một năm, đồng thời tốt hơn là nên dán ngày sản xuất trên lọ.

Trong video dưới đây, hãy xem cách làm thạch anh đào với gelatin.