Làm thế nào để nấu táo nướng?

Nhiều thế kỷ trước, việc lai tạo các giống mới bắt đầu từ những quả táo chua mọc hoang, và ngày nay các nhà lai tạo đã nhận được hơn mười lăm nghìn giống đáp ứng các yêu cầu chất lượng cao nhất. Ngày nay, mọi người đều có nhiều loại táo yêu thích của họ. Một số trong số chúng là lý tưởng để nấu ăn trong lò.

Táo nướng không chỉ có hương vị thơm ngon tuyệt vời mà còn rất tốt cho sức khỏe. Các giống phù hợp nhất:

• Antonovka.
• Vàng.
• Bà ngoại.
• Thợ rèn già.
• Máy Mac.
• Ranetka.
• Simirenko.
• Nghệ tây.

Cùi của những loại táo này không bị bở khi nướng. Đối với món tráng miệng bằng táo nướng trong lò, hãy chọn những quả táo xanh to, chắc, chua và có vỏ dày. Chính những loại quả này khi nướng lên sẽ ngon hơn rất nhiều. Thịt gia cầm nướng nên nấu với táo xanh. Nhưng những loại trái cây mềm có màu đỏ và vàng không thích hợp để nấu trong lò.

Táo nướng khá nhanh.Nếu bạn không chú ý sơ chế, quả có thể bị nứt, nước và bã sẽ chảy ra ngoài. Để tránh phiền toái như vậy, bạn có thể dùng nĩa đâm vào từng quả trước. Thời gian nướng phụ thuộc vào nhiều loại trái cây, kích thước của chúng, thành phần của nhân bánh. Hãy nhớ rằng trái cây chưa nhồi bông có độ cứng và kích thước trung bình sẽ sẵn sàng sau khoảng nửa giờ nướng trong lò nướng được làm nóng đến 200 ° C.

Hãy tính đến điều đó các loại trái cây có kích thước khác nhau được nướng tốt hơn ở các điều kiện nhiệt độ khác nhau. Ví dụ, những quả táo nhỏ, có chu vi không quá 22 cm, tốt nhất nên nấu trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 220 độ. Những quả trung bình, có chu vi từ 23 đến 32 cm, được nướng trong 25 phút ở 200 độ. Những quả táo lớn, có chu vi hơn 32 cm, sẽ sẵn sàng trong 30 phút ở 180 độ. Tuân thủ những quy tắc đơn giản này sẽ cho phép bạn nướng táo hoàn toàn và tránh cho da của chúng bị cháy.

Tình hình có phần khác với táo nướng trong giấy bạc. Một món tráng miệng như vậy có vị dịu hơn nhiều, da gần như không cảm nhận được. Thời gian nấu cũng thay đổi tùy theo kích thước của quả.

Để làm món táo nướng theo cách cổ điển, trước tiên bạn cần rửa thật sạch. Nếu có sáp trên bề mặt, hãy loại bỏ nó bằng một miếng bọt biển. Sau đó, bạn cần cắt bỏ những phần còn sót lại của bầu, cuống và hạt. Để loại bỏ lõi, sử dụng một con dao đục lỗ hoặc một con dao bàn nhỏ thông thường. Sau đó, bạn nên làm như sau:

• Đổ nước vào khuôn chịu nhiệt đặc biệt, tấm nướng hoặc chảo để chất lỏng bao phủ hoàn toàn đáy của vật chứa.
• Cho táo vào bát.
• Sắp xếp các phễu từ các lõi đã cắt lên trên.
• Đổ đường cát, mật ong hoặc nho khô vào các hốc (tùy chọn). Ví dụ, bạn có thể nhúng một khối đường tinh luyện vào quế và đặt nó vào một cái phễu.
• Cho hộp vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ mong muốn, tùy theo kích thước của trái cây.
• Lấy ra và để nguội. Món ăn hoàn thành có màu hổ phách dễ chịu, vỏ táo chuyển sang màu nâu.

Rang táo trong giấy bạc giúp chúng mềm hơn rất nhiều và ngăn nước ép chảy ra ngoài. Để chuẩn bị trái cây theo cách này, bạn cần:

• Chuẩn bị trái cây bằng cách rửa sạch, loại bỏ hoàn toàn hạt và phần vỏ.
• Cho đường hoặc các chất phụ gia khác vừa ăn vào chỗ lõm.
• Gói trong giấy bạc.
• Đặt trái cây vào đĩa nướng, bên cạnh đó, đảm bảo rằng các vết lõm từ các lõi đã cắt vẫn còn ở trên cùng.
• Để táo nướng cho đến khi chín mềm.
• Lấy trái cây ra, đợi cho đến khi chúng nguội và cẩn thận gỡ bỏ lớp giấy bạc.

Bạn có thể cắt táo theo những cách không chuẩn hơn. Một số phương pháp thay thế để cắt trái cây là:

• Cắt đôi quả táo theo chiều dọc, bỏ hạt và một ít cùi rồi thêm nhân vào bên trong hai nửa.
• Cắt trái cây thành từng lát và xếp thành hàng trên khay nướng có phủ giấy da, rắc đường cát và đổ một ít nước vào.
• Cắt ngang thành những lát mỏng và đặt nhân vào giữa chúng, "thu thập" trái cây ở dạng ban đầu.
• Cắt bỏ phần đầu của quả táo cùng với phần đuôi. Cắt lõi và cho nhân vào cái phễu thu được, sau đó đậy quả bằng "nắp" đã cắt.

Để chuẩn bị táo nướng, nhiều nguyên liệu và chất trám khác nhau có thể được sử dụng để bổ sung và nhấn mạnh hương vị của chúng.

Thật tuyệt khi được ăn một món tráng miệng như vậy trong tiết trời mùa thu mưa hay vào một buổi tối ấm cúng của mùa đông. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• 6 quả táo;
• 0,5 thìa quế;
• 6 thìa cà phê mật ong;
• 1 thìa đường cát.

Trái cây cần được rửa sạch và lau khô bằng khăn, sau đó loại bỏ phần lõi, để lại một lớp cùi khá dày bên dưới. Ở phần trên của trái cây bằng máy gọt rau củ, loại bỏ hai lọn tóc của vỏ theo hình xoắn ốc. Sau đó, bạn cần trộn đường cát với quế rồi nhúng từng quả vào hỗn hợp này với phần trên, nơi đã cắt bỏ một phần vỏ trước đó, cho một thìa mật ong vào các phễu. Đổ 4 muỗng canh nước sôi để nguội vào khay nướng, sau đó cho táo vào và để 25-30 phút ở 200 ° C rồi nướng trên giá dây ở mức giữa.

Chế độ ăn kiêng bổ sung trái cây sấy khô này sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Các bác sĩ khuyên nên bổ sung món ăn này vào thực đơn của những người mắc các bệnh lý về tim mạch, mạch máu và đường tiêu hóa. Bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu sau:

• 100 gram phô mai tươi;
• 1 thìa kem chua;
• 2 thìa đường;
• 2 thìa nho khô hoặc mơ khô thái nhỏ.

Đầu tiên, bạn cần trộn đường với pho mát, kem chua và trái cây khô. Sau khi rút lõi, cần trám lại phần lõm bằng miếng trám kết quả.

Quả mọng bổ sung hoàn hảo hương vị của cùi táo và kem làm cho món tráng miệng trở nên dịu dàng hơn. Thành phần:

• 4 quả táo;
• một ly quả mâm xôi, quả lý chua hoặc dâu tây;
• nửa ly kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33%;
• 2 thìa nước cốt chanh;
• 3 thìa cà phê đường.

Đầu tiên bạn cần cắt bỏ phần trên của quả, sau đó cắt bỏ cùi, chừa lại thành rộng nửa cm. Sau đó, cùi táo phải được đánh bằng máy trộn với nước cốt chanh, kem và đường cát. Khối lượng đánh bông nên được trộn với quả mọng, các loại quả phải được lấp đầy bằng hỗn hợp kem - quả mọng, sau đó chúng nên được xếp vào khuôn có phủ giấy da, rắc đường lên trên, sau đó nấu ở 170 ° C trong 15- 20 phút.

Để chuẩn bị món tráng miệng ban đầu này, bạn sẽ cần:

• 4 quả táo;
• 2 quả cam;
• 4 thìa mứt cam quýt;
• 60 gram hạt dẻ cười thái nhỏ;
• 150 ml rượu trắng;
• 80 ml Calvados;
• 4 thìa hạnh nhân nạo.

Từ những quả táo, cần phải cắt hạt, tạo thành một cái phễu bằng dao. Cam phải được bóc vỏ và chia thành từng lát, sau đó nghiền nát và trộn với cam quýt và ngưu tất, sau đó phân thành phễu. Tiếp theo, bạn đặt táo lên khay nướng, rắc hạnh nhân lên trên rồi nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 20 phút. Đổ trái cây đã nướng với rượu và để trong lò làm mát thêm bốn phút.

Để chuẩn bị hạt nêm nướng với rượu vang và quả lý chua đỏ, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 4 quả táo;
• nửa ly đường cát;
• một ly rưỡi nho đỏ;
• 150 ml rượu vang đỏ khô;
• một muỗng canh đường cát.

Đổ 50 ml nước vào quả dâu và đun sôi trong ba phút, sau đó lau sạch bằng rây. Đổ rượu vào hỗn hợp nho vừa thu được và đổ đường cát vào, sau đó đun sôi. Xi-rô đã sẵn sàng. Từ trái cây, bạn cần loại bỏ hạt và cắt chúng thành từng lát, sau đó xếp chúng thành hàng trên khay nướng, đổ một nửa xi-rô quả mọng và rắc đường. Trên khay nướng có các lát, đặt một tờ giấy da và cho vào lò nướng trong 15 phút ở 180 ° C. Sau đó, bạn cần lấy giấy ra, thêm nửa thứ hai của siro berry và nấu thêm 10-15 phút.

Vanilla sẽ mang lại cho táo một hương thơm tuyệt vời, tinh tế và thêm các nốt hương ban đầu. Thành phần:

• 4 quả táo
• 350 ml sữa;
• 3 lòng đỏ;
• 3 thìa đường;
• 1 thìa tinh bột;
• vỏ quả vani;
• 0,5 thìa quế;
• nửa ly đường cát;
• một ly nước táo.

Đầu tiên, bạn nên làm sốt vani bằng cách kết hợp lòng đỏ, tinh bột, đường cát, sau đó đổ sữa vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và có độ sệt. Sau đó, bạn dùng dao nạo vỏ vani rồi cho vào hỗn hợp. Phần sữa còn lại cho vào nồi, cho lòng đỏ và vani vào khuấy đều, sau đó đun sôi ở lửa vừa, khuấy liên tục. Nếu sốt quá đặc, bạn có thể cho thêm một ít sữa vào. Nước sốt nên được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.Sau đó, bạn cần lấy vỏ vani, để nguội một chút hỗn hợp rồi cho vào tủ lạnh. Nước sốt ướp lạnh có thể được đánh nhẹ bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.

Các loại trái cây phải được rửa sạch, lau khô và loại bỏ phần giữa, sau đó đặt vào đĩa nướng. Đường phải được trộn với quế và rắc trái cây với hỗn hợp này. Đổ nước trái cây vào khuôn sao cho mực chất lỏng không vượt quá hai cm. Táo nên được để trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 45-55 phút.

Đối với điều trị bất thường này, bạn sẽ cần:

• 6 quả táo
• một thìa ngũ cốc gạo;
• 2 thìa sữa nóng;
• một muỗng canh mận thái nhỏ;
• 3 thìa cà phê kem phô mai đun chảy;
• 2 thìa cà phê sữa đặc đun sôi;
• 4 thìa cà phê hạnh nhân thái nhỏ.

Gạo tẻ nên được đổ vào một cái bát sâu, ngâm trong sữa và để nở dưới nắp trong ba phút. Táo nên được chia đôi, khoét lõm ở mỗi nửa và đặt chúng lên khay nướng, được bôi mỡ thực vật hoặc dầu. Cùi táo xay, mận khô và các loại hạt nên được trộn với các mảnh vụn, khoai tây luộc và pho mát. Khuấy khối lượng cho đến khi nó trở nên hoàn toàn đồng nhất, sau đó cần phải phân phối nó cho các nửa quả táo. Ở nhiệt độ 180 ° C, táo sẽ được nướng sau 15 phút.

Để chuẩn bị thuyền sô cô la táo, bạn sẽ cần:

• 3 quả táo;
• 1 muỗng cà phê ca cao;
• 3 thìa cà phê sô cô la xay;
• 100 ml sữa nóng;
• 1 thìa cà phê tinh bột;
• 1 lòng đỏ trứng gà;
• một phần ba thìa cà phê quế xay;
• 3 thìa đường;
• 30 gram bơ.

Trái cây nên được cắt theo chiều dọc thành các "con thuyền" bằng nhau, sau đó cắt bỏ hạt và các vách ngăn, đặt các nửa quả táo lên khay nướng và nướng trong 15 phút ở 200 ° C. Trong khi các “thuyền” nướng bánh, tinh bột phải được trộn với bột cacao, đường, quế và lòng đỏ, sau đó cho sữa vào. Sau đó, bạn cần thêm dầu và đun sôi chất lỏng. Sau thời gian quy định, nửa quả táo phải được lấy ra khỏi lò. Cho nhân vào nhồi từng viên, cho vào lò nướng thêm mười phút. Trang trí những chiếc thuyền đã nguội bằng sô cô la chip.

Một món tráng miệng như vậy sẽ trở thành một món đồ trang trí thực sự của bàn tiệc lễ hội, để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 6 quả táo;
• 0,5 kg bánh phồng không thêm men;
• nửa lít nước đun sôi;
• 1,5 cốc đường;
• 3-4 nhánh đinh hương.

Bỏ hạt ra khỏi táo và cắt thành từng lát mỏng nhất có thể. Hòa tan đường cát trong nước sôi, cho đinh hương vào và đun sôi “cánh hoa” táo trong xi-rô khoảng 5 phút, sau đó cho vào chao. Bánh phồng đã được rã đông trước nên được cán mỏng và cắt thành các dải rộng 4 cm. Đặt các lát cắt trên tất cả các dải sao cho chính xác một nửa dải vẫn còn đóng lại. Sau đó, bạn cẩn thận cuộn tất cả các dải thành một cuộn, tạo thành hoa hồng từ chúng. Đặt các chồi thu được vào khuôn có phủ giấy da và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong lò trong 20-25 phút.

Để biết cách nướng táo trong lò đơn giản, tốt cho sức khỏe và rất ngon, hãy xem video tiếp theo.