Làm thế nào để làm cho nước ép táo tại nhà?

Nước ép táo là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh, giàu vitamin, nguyên tố vi lượng thiết yếu và chất chống oxy hóa. Có một số cách để lấy nước ép tự nhiên từ táo tại nhà.

Bạn có thể sử dụng các phương pháp ép nước trái cây sau:

• máy ép trái cây;
• căng qua gạc;
• nghiền bằng máy xay sinh tố;
• sử dụng đun sôi.

Để ép đúng cách bằng máy ép trái cây, bạn phải thực hiện các bước sau.

• Chọn bình có cổ ngang với mũi của máy ép trái cây. Điều này sẽ loại bỏ quá trình oxy hóa có thể xảy ra đối với thành phẩm. Để giữ nước trái cây lâu hơn, tốt hơn hết bạn nên chọn chai làm bằng thủy tinh hơn là nhựa. Bình chứa bằng kim loại không thích hợp do tính chất oxy hóa của nó.
• Đặt bình chứa dưới cổ. Đặt táo đã cắt lát vào khoang của máy ép trái cây và bật nó lên.
• Thiết bị cho phép bạn lấy nước trái cây hầu như không có bã, mặc dù điều này phần lớn phụ thuộc vào đặc tính kỹ thuật và công ty của nó. Có thể có một lượng nhỏ bánh trên bề mặt nước ép. Trong trường hợp này, bạn có thể trộn hoặc loại bỏ nó bằng cách lọc qua rây mịn hoặc gạc nhiều lớp.
• Sau khi sơ chế hết táo, bạn nên tháo rời máy ép trái cây, rửa sạch dưới vòi nước và lau thật khô. Tốt hơn là lưu trữ thiết bị chưa được lắp ráp.

Bạn có thể lấy nước táo bằng gạc như thế này.

• Gọt vỏ trái cây, cắt bỏ phần giữa. Xay trên máy xay hoặc qua máy xay thịt.
• Gấp gạc thành nhiều lớp.Nếu không có gạc, bạn có thể thay thế bằng vải dày.
• Đặt phần cùi đã xay vào giữa tấm vải lọc. Sau đó, buộc gạc bằng nút thắt ở trên.
• Bắt đầu ép nước trái cây qua bộ lọc thu được, liên tục tăng độ nén của túi gạc.

Cách lấy nước ép bằng máy xay sinh tố như sau.

• Các miếng trái cây (bạn có thể gọt vỏ) xay trong máy xay sinh tố.
• Đặt khối lượng thu được vào khăn ăn hoặc túi vải, thắt nút, đặt dưới tải. Khi nhấn, bạn có thể sử dụng chao đặt trên chảo. Bạn cần đặt một túi cùi táo vào đó. Đặt một cái đĩa lên đó, và bên trên nó - một chai nước ba lít và để cho đến khi chất lỏng chảy hết.

Bạn có thể chuẩn bị nước trái cây bằng cách đun sôi như sau:

• cho trái cây cắt nhỏ vào một món ăn nấu tráng men;
• đổ đầy nước vào chúng;
• đun sôi;
• lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp lại;
• cho táo vào một cái chao có phủ gạc và ép;
• trộn với chất lỏng đã nguội trong chảo;
• đổ nước trái cây vào một thùng sạch.

Trước khi bạn lấy nước ép theo bất kỳ cách nào được mô tả ở trên, trước tiên bạn phải chuẩn bị táo. Để làm được điều này, chúng phải được rửa sạch, loại bỏ phần giữa. Nếu không loại bỏ hạt trước khi ép, nước ép sẽ chuyển sang hơi chua. Để sản xuất nước trái cây, chủ yếu là táo ngọt được chọn, nhưng được phép sử dụng trái cây chua ngọt.Việc lựa chọn sự đa dạng phụ thuộc vào cách sản phẩm được lên kế hoạch chuẩn bị chính xác - có hoặc không có đường cát.

Đối với thức uống không đường, các loại trái cây sau đây là hoàn hảo:

• "Antey";
• "Orlovsky Sinap";
• "Ký ức về Kovalenko";
• "Scarlet ngọt ngào";
• "Titov";
• "Sự tự do".

Nếu đồ uống được lên kế hoạch làm với đường, tốt hơn là nên ưu tiên những loại như vậy:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "Lòng bàn tay";
• "Giải thưởng";
• "Vinh quang cho những người chiến thắng."

Nước ép từ chúng có tính axit cao hơn nhiều. Đường không chỉ giúp cải thiện mùi vị mà còn giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nếu bạn cần lấy một lượng nước trái cây nhất định, bạn có thể tính gần đúng số lượng trái cây. Thông thường, khi ép 11-12 kg trái cây bằng máy ép trái cây sẽ thu được khoảng 4-5 lít nước trái cây.

Để tiệt trùng bình và nắp đường may đúng cách, hãy làm theo các bước sau:

• kiểm tra tính toàn vẹn của vật chứa, nó không được có bất kỳ khuyết tật nào, đặc biệt là các vết nứt;
• nắp cũ không được sử dụng, và các nắp mới, cũng như hộp đựng bằng thủy tinh, phải được kiểm tra các khuyết tật;
• không dùng hóa chất để rửa đồ hộp, bạn cần tráng kỹ bằng soda và bột mù tạt;
• ở 150-160 ° C, tiệt trùng lọ trong tủ sấy, xếp lọ trên giá dây;
• ngân hàng mát mẻ.

Cần nhớ rằng đối với nước ép được cho là để bảo quản được lâu thì không nên chọn những loại táo ngọt.

Có một số phương pháp bảo quản:

• làm nóng lên;
• đun sôi nhẹ;
• thanh trùng khép kín.

Công nghệ pha chế bằng cách đun như sau: nước cốt phải được đổ vào một thùng lớn tráng men, sau đó đun trên bếp đến 88-98 ° C. Trong trường hợp không cầm nhiệt kế, bạn có thể xác định mức độ nóng bằng mắt. Triệu chứng chính là các bong bóng nhỏ trên bề mặt nước ép. Sản phẩm không được đun sôi. Sau khi đã được thanh trùng, nó phải được rót vào các lọ hoặc chai vô trùng và đậy kín. Sau tất cả các thao tác, nước cốt bần phải được bọc trong một tấm vải dày (khăn len, khăn quàng cổ, ga trải giường,…). Các ngân hàng chỉ có thể được chuyển đến một nơi lưu trữ vĩnh viễn khi nó đã được giải quyết trong khoảng 12-14 giờ.

Phương pháp đun sôi nhẹ thuận tiện khi không hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng cao của nguyên liệu thô thu được. Ví dụ, nếu táo đã bị hỏng hoặc hơi hư. Không cần thiết phải đun sôi nước trong một thời gian dài, nhưng đun sôi trong vòng năm phút là khá chấp nhận được. Tất nhiên, đồng thời, một tỷ lệ đáng kể các nguyên tố vi lượng và vitamin quan trọng sẽ bị phá hủy, nhưng nấu trong năm phút sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Đầu tiên, bạn cần đổ nước ép vào một cái chảo có thành dày, sau đó đợi cho đến khi nước sôi. Sau năm phút, cần phân vào hộp đã tiệt trùng, đậy nắp kín, úp ngược và bọc lại. Thức uống sẽ nguội trong 12 giờ, sau đó cần đặt các lọ có nắp đậy lên và đặt ở nơi không có nguồn sáng tự nhiên hoặc nhân tạo.

Quá trình thanh trùng diễn ra thuận tiện vì chất lỏng đã được đun sôi trong thùng chứa. Để chế biến nước trái cây đóng hộp theo cách này, bạn cần cho một lọ nước trái cây vào một cái chảo rộng, có thành cao. Vật chứa phải được đậy kín, nhưng không được đậy kín.Tiếp theo, cho vào nồi, đổ ngập nước và để lửa vừa. Sau đó, bạn cần đợi cho đến khi nước bắt đầu sôi. Điều rất quan trọng là phải kiểm soát mức chất lỏng - nó không được dâng cao hơn "vai" của lon, nếu không nó có thể bị nứt.

Chảo cần được đậy kín bằng nắp và đun nóng đến 85 ° C. Sau đó, bạn cần giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đun sôi trong khoảng nửa giờ. Khi kết thúc quá trình thanh trùng, bạn nên cẩn thận lấy lọ nước trái cây ra bằng lò nướng, đậy nắp ngay và đậy kín bằng vải ấm. Sau 15 giờ, nước cốt sẽ nguội dần, sau đó có thể đem cất vào chỗ tối có thể bảo quản cả mùa đông.

Cho dù lựa chọn phương pháp nào, có một số biện pháp phòng ngừa phải được thực hiện để ngăn chặn quá trình lên men của thực phẩm mới đóng hộp. Sau khi bị tắc, hộp đựng nước táo phải được giữ ở nhiệt độ phòng trong 12 ngày và phải theo dõi tình trạng của đồ uống đã pha. Nếu nước trái cây bị vẩn đục, nên mở bình và đổ vào bình tráng men, sau đó đun sôi trong năm phút. Sản phẩm này nên được tiêu thụ càng sớm càng tốt. Bạn cũng có thể làm rượu vang từ nước ép này. Các ngân hàng, nội dung không thay đổi theo bất kỳ cách nào trong suốt thời gian quan sát, có thể được loại bỏ trong phòng tối trong hai tháng. Nếu bạn không di chuyển chúng, trong giai đoạn này, nước ép sẽ trở nên nhạt hơn và trở nên trong suốt.

Nước táo tự làm, tự pha chế, không có chất phụ gia nhân tạo, thường tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với sản phẩm được sản xuất ở quy mô công nghiệp.Các phương pháp cổ điển để ép và bảo quản nước trái cây đã được thảo luận ở trên, nhưng cũng có thể sử dụng các công thức nấu ăn nguyên bản hơn.

Khi lạnh, thức uống này giúp giải khát và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, còn vào mùa đông, nước ép cay nóng sẽ giúp làm ấm cơ thể sau một chuyến đi bộ dài.

Thành phần:

• 20 quả táo vừa;
• quế (xay hoặc toàn bộ);
• đường cát (tùy chọn).

Trái cây cần rửa sạch, cắt bỏ phần giữa, cắt khúc rồi cho vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút. Lọc bã và ép ra càng nhiều chất lỏng càng tốt từ nó. Sau đó, bạn cần cho hai thanh quế hoặc một thìa gia vị xay vào đó. Thêm đường cho vừa ăn.

Không chỉ thơm ngon mà còn là thức uống giàu vitamin tốt cho sức khỏe. Nó được khuyến khích để uống nó với cảm lạnh.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 200 gram nước ép táo, thu được bằng bất kỳ phương pháp ép nào, cùng với vỏ và hạt;
• 2 quả chanh;
• 1 thìa cà phê mật ong.

Có thể lấy nước chanh bằng máy ép cam hoặc cắt đôi quả bằng tay. Sau đó, bạn cần trộn với nước táo và thêm mật ong.

Công thức với cùi táo, bí đỏ và cà rốt rất tốt cho việc đóng hộp.

Thành phần:

• 1 kg táo;
• 0,5 kg bí đỏ băm nhỏ;
• 1 củ cà rốt.

Bí đỏ cần luộc chín, lọc bỏ bã. Nước ép táo và cà rốt phải được ép ra bằng máy ép trái cây hoặc lọc qua vải thưa. Tất cả các thành phần phải được trộn đều, đặt lên bếp trong một chảo tráng men và đợi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Nước trái cây, được lấy ra khỏi lửa và để nguội, có thể được phân phối trong một thùng chứa vô trùng và được chuẩn bị cho mùa đông hoặc uống tươi.

Thức uống này sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch trong mùa lạnh và bổ sung nhu cầu axit ascorbic cho cơ thể.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 2 lít nước ép tự làm từ táo chua;
• 1 kg quả mâm xôi;
• 0,2 l nước.

Quả mâm xôi nên được đặt trong một cái chao và hạ xuống ba lần vào một xô nước, trong đó 3 thìa cà phê muối đã được hòa tan. Điều này được thực hiện để loại bỏ các loài gây hại có thể xảy ra. Sau đó, bạn cho vào nồi, giã nát, đổ nước vào đun nhưng không được đun sôi. Truyền khối lượng qua vải thưa. Để thức uống thu được ủ trong 15 phút và kết hợp với nước táo.

Nước táo bạc hà rất lý tưởng để làm dịu cơn khát trong thời tiết nóng bức.

Để nấu ăn, bạn cần:

• 1 lít nước trái cây tự làm chua ngọt;
• 200 gram đá xay;
• nước ép của hai quả chanh;
• 5 nhánh bạc hà;
• 2 thìa đường.

Trộn nước ép táo và chanh, thêm đá, bạc hà nghiền và đường. Đồ uống có thể được trang trí bằng một lát chanh hoặc táo.

Thức uống có màu sắc đậm đà và mùi vị dễ chịu, thích hợp đóng hộp.

Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• 0,5 kg quả lý chua;
• 1,5 lít nước táo.

Quả lý chua cần rửa sạch, cho vào lửa và đun sôi rồi vắt lấy nước cốt bằng gạc lọc, để nguội. Trộn nước ép nho đã nguội với nước táo. Thức uống có thể được chuẩn bị cho mùa đông hoặc phục vụ tại bàn. Đường để hương vị.

Một công thức với việc bổ sung cà rốt có thể được sử dụng để chuẩn bị cho mùa đông.

Thành phần:

• 1,5 kg táo;
• 1 kg cà rốt;
• 0,2 kg đường.

Lấy nước ép táo và cà rốt bằng máy ép trái cây hoặc máy ép, trộn chất lỏng, thêm đường. Sau đó, nước ép táo-cà rốt được đổ vào chảo tráng men, đun nóng nhưng không đun sôi.Sau đó, thức uống phải được làm nguội và đổ vào các vật chứa sạch.

Để chuẩn bị đồ uống ngọt ngào này, bạn sẽ cần:

• 1 kg táo;
• 1 kg lê;
• 0,1 kg đường.

Lấy nước trái cây mới vắt qua máy ép trái cây hoặc gạc. Đổ vào nồi đun đến 95 ° C, thêm đường. Làm nguội thành phẩm. Nước trái cây có thể được đóng hộp.

Cách pha nước táo cho mùa đông, xem video tiếp theo.