Axit malic: lợi ích, tác hại và ứng dụng trong các lĩnh vực

Thông thường, các bà nội trợ sử dụng axit malic trong việc chế biến các món ăn khác nhau. Thành phần này có nhiều đặc tính có lợi. Nó là giá trị xem xét làm thế nào và ở đâu khác, ngoài việc nấu ăn, thành phần này được sử dụng.

Axit malic là một hợp chất ascorbic hóa học. Nó thuộc về nhóm axit trái cây. Một thành phần như vậy được hình thành do quá trình lên men của nước trái cây còn sót lại của các sản phẩm có tính axit. Nó có sự xuất hiện của các tinh thể không màu. Axit malic thường được gọi là oxysuccinic. Và một số chuyên gia cũng đặt cho nó cái tên hydroxybutanedioic hoặc malonic. Trong nấu ăn, thành phần này thường được coi là một chất phụ gia đặc biệt E 296.

Axit malic có các đặc tính có lợi cho con người như:

• cải thiện lưu thông máu;
• cho phép chất lỏng dư thừa nhanh chóng rời khỏi cơ thể;
• bảo vệ các tế bào hồng cầu khỏi các thành phần hóa học có hại;
• ổn định công việc của các mạch máu;
• bình thường hóa chức năng ruột;
• duy trì sự cân bằng axit-bazơ của ruột ở trạng thái bình thường;
• làm tăng đáng kể mức độ đề kháng với các bệnh nhiễm trùng;
• bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• cho phép tổng hợp collagen trong cơ thể;
• có lợi cho hệ thống miễn dịch của con người;
• có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch của cơ thể;
• có tác dụng chống viêm và chống phù nề;
• cho phép thận và gan hoạt động bình thường;
• bình thường hóa và tăng mức độ thèm ăn;
• được thiết kế để làm sạch gan;
• có thể có tác dụng nhuận tràng;
• cho phép cơ thể con người chiến đấu trong trường hợp bị ảnh hưởng bởi bức xạ.

Trước khi sử dụng axit hydroxysuccinic, hãy đảm bảo rằng bạn không bị chứng không dung nạp cá nhân với sản phẩm này. Nếu không, bạn có thể bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng với nó. Đừng quên rằng thành phần này nên được tiêu thụ vừa phải với thức ăn. Vì vậy, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn không quá ba hoặc bốn quả táo mỗi ngày. Và cũng nên nhớ rằng trong một số bệnh, axit malic nói chung là hoàn toàn chống chỉ định. Nếu bạn bị viêm loét dạ dày thì không nên ăn táo, không nên tiêu thụ nhiều sản phẩm này và đối với những người có nồng độ axit trong cơ thể quá cao.

Trong các bệnh nghiêm trọng về đường tiêu hóa, axit malic cũng bị cấm hoàn toàn. Nếu bạn đang bị ung thư, thì không nên ăn quá nhiều táo, nếu không có thể gây hại. Trẻ em dưới 16 tuổi nên hạn chế ăn táo. Điều tương tự cũng áp dụng cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai hoặc cho con bú.

Axit malic có dạng tinh thể không màu hình con quay. Chúng có khả năng hòa tan cao trong nước.Và thành phần này cũng có thể được hòa tan hoàn toàn trong rượu etylic hoặc ete dietyl. Nó có hai dạng đồng phân lập thể.

Axit malic thường được mọi người sử dụng trong mỹ phẩm, kể cả các sản phẩm làm sạch da sâu, vì sản phẩm này giúp tái tạo da nhanh chóng và toàn diện. Ngoài ra, một thành phần như vậy có thể làm sáng các đốm đồi mồi. Loại axit này làm đều màu da một cách hoàn hảo và làm giảm đáng kể khả năng bị cellulite. Nó có thể nhanh chóng khôi phục lại sự cân bằng axit của da người. Nếu bạn bị mụn trứng cá, quá nhiều tàn nhang, lão hóa mãn tính, chảy xệ và nếp nhăn, thì bạn nên làm mặt nạ mỹ phẩm có bổ sung axit malic. Chúng sẽ giúp bạn đánh bay mọi biểu hiện khó chịu trên da.

Axit malic thường được khuyên dùng cho thanh thiếu niên, vì thành phần này có thể làm khô mụn ở tuổi thanh niên, kết quả là chúng sẽ không lưu lại trên da chút nào, tuy nhiên bạn không nên lạm dụng sản phẩm này. Nhiều người sử dụng vỏ táo đặc biệt để làm sạch da. Để làm ra nó, họ mua một loại thuốc thử mỹ phẩm đặc biệt. Trong đó, hàm lượng axit malic, theo quy định, thậm chí không vượt quá 15 phần trăm. Nhưng ngay cả lượng sản phẩm này cũng đủ để chất thấm sâu vào da và đánh tan hoàn toàn mọi chất béo có hại tích tụ trong đó. Thuốc thử với axit oxysuccinic như vậy sẽ kích thích thêm sự hình thành collagen.

Nhưng hãy nhớ rằng Không phải ai cũng có thể thực hiện cách gọt táo. Vì vậy, đối với những người không dung nạp cá nhân với các thuốc thử như vậy, tốt hơn là không nên thực hiện quy trình như vậy.Nếu bạn bị mụn rộp, mày đay mãn tính, viêm da dị ứng thì bạn cũng không nên lột da như vậy. Những người có cơ địa dễ xuất hiện sẹo keo và phụ nữ mang thai trong giai đoạn đầu nên từ chối gọt táo. Thật vậy, trong những trường hợp này, nó sẽ không thể loại bỏ những vùng da có vấn đề trên da, mà ngược lại, nó có thể gây hại rất nhiều, làm cho da trở nên tồi tệ hơn.

Thông thường, axit malic được bao gồm trong các loại kem và dầu dưỡng giúp mọi người giải quyết các vấn đề về da. Rốt cuộc, nó rất giàu chất chống oxy hóa và axit malonic, có đặc tính làm sạch và dưỡng ẩm trong thẩm mỹ. Đôi khi axit như vậy cũng được thêm vào trong sản xuất vecni và mặt nạ tóc, dầu gội đầu. Trong một số trường hợp, axit malic còn được dùng để làm kem đánh răng. Một số chuyên gia đã nhận thấy rằng táo có thể thay thế hoàn toàn sản phẩm vệ sinh này. Axit malic giúp răng chắc khỏe hơn rất nhiều. Ngoài ra, cô ấy tích cực chống lại tất cả các vi khuẩn có hại có trong khoang miệng của con người, và chúng nguy hiểm cho sự xuất hiện của sâu răng. Axit oxysuccinic cũng có tính chất tẩy trắng.

Axit malic được sử dụng rộng rãi trong y tế. Nó hoạt động như một thành phần chữa bệnh hiệu quả, bởi vì một chất như vậy có thể bảo vệ và làm săn chắc gan của con người. Ngoài ra, axit malic còn bù đắp hoàn hảo cho tình trạng suy thận. Thường nó được thêm vào các loại thuốc được thiết kế để chống tăng huyết áp. Trong một số trường hợp, axit malic được thêm vào thuốc tiêm đặc biệt với axit amin, được thiết kế để bình thường hóa sự trao đổi chất.Và cũng chính thành phần này cho phép bạn bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực của thuốc chống ung thư.

Thông thường, axit malic được sử dụng trong sản xuất các loại thuốc nhằm giảm viêm. Thường thì nó cũng được dùng cho các biện pháp khắc phục chứng khàn giọng. Hãy nhớ rằng các chất có trong axit malic thường được sử dụng trong thuốc mỡ, vì các thành phần như vậy có thể giúp chữa phát ban da nghiêm trọng. Và cũng có thể một sản phẩm như vậy được pha loãng trong các chế phẩm cần thiết để giảm mệt mỏi.

Axit oxysuccinic có mặt với số lượng lớn trong táo, tro núi, nho, quả việt quất. Trái cây có múi cũng có thành phần này. Trong các sản phẩm thuốc lá, nó ở dạng muối kali.

Axit malic được sử dụng để sản xuất các món ăn sau:

• các sản phẩm bánh kẹo;
• nước hoa quả;
• sản phẩm bánh mì;
• nước giải khát có ga;
• thực phẩm đóng hộp trái cây, rau củ;
• mứt;
• kẹo cao su.

Axit này được thêm vào đồ uống có ga để làm cho chúng có vị chua hơn. Ngoài ra, nó có thể cho nước có vị của trái cây hơi chín. Nhưng thường xuyên nhất trong nấu ăn, axit malic được sử dụng như một chất phụ gia tạo hương vị đặc biệt (E 296). Và nó cũng có thể được sử dụng để ổn định mức độ axit và chất bảo quản trong thực phẩm. Trong trường hợp này, một thành phần như vậy ngăn chặn sự hình thành của nấm và vi khuẩn, cho phép bạn lưu thực phẩm lâu hơn. Phụ gia này thường được sử dụng nhiều nhất trong việc chuẩn bị nước sốt, đồ hộp khác nhau.

Ngày nay, nhiều người cho một thành phần bổ sung tương tự vào các loại sữa chua đậu nành đặc biệt, cho phép chúng có vị chua và dễ chịu. Trong trường hợp này, sản phẩm giống như sữa chua làm từ sữa bò tự nhiên. Axit như vậy là một phần không thể thiếu trong các loại thực phẩm khác nhau, có chứa chất làm ngọt nhân tạo, bởi vì giấm táo có thể "che lấp" tất cả các thành phần không tự nhiên mà không làm hỏng hương vị.

Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng loại axit này cho những ai muốn giảm thêm cân. Nhưng đồng thời, nó phải hoạt động như một chất phụ gia phụ chứ không phải là chất chính. Nếu không, nó có thể không tốt cho sức khỏe. Hãy nhớ rằng nếu bạn sử dụng axit malic trong chế độ ăn kiêng, thì bạn nên từ bỏ bột mì, thực phẩm béo và bánh kẹo, nếu không sẽ không có tác dụng như mong đợi. Axit malic khi giảm cân nên kết hợp với chất xơ. Nó được tìm thấy với số lượng lớn trong các loại rau và trái cây nướng và hầm. Nhớ uống thêm nước tinh khiết hoặc trà.

Để biết thông tin về những người có hại cho chế độ ăn uống bổ sung này, hãy xem bên dưới.