Làm thế nào để nấu rượu táo cho mùa đông?

Fruit compote là một món quà cho mùa hè yêu thích của mọi người. Một kho rượu táo sẽ là một kho báu thực sự trong những ngày băng giá mùa đông. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau trên thế giới. Một số trong số chúng khá đơn giản và một số phức tạp hơn. Bạn nên tìm hiểu chi tiết hơn về các quy tắc lựa chọn nguyên liệu và công thức nấu ăn có thể sử dụng tại nhà.

Táo chua ngọt thích hợp hơn với món táo trộn. Nên chọn những quả có cùi dày, chưa chín hẳn mà đã bị đổ. Những loại táo này thường tạo ra một thức uống tuyệt vời. Trái cây quá chín sẽ nhanh chóng bị mất hình dạng.

Tất nhiên, cần lấy sản phẩm còn nguyên, không bị thối và móp, tốt nhất là loại lớn. Nếu bạn đã chọn nhiều loại trái cây khác nhau, thì bạn cần bảo quản mỗi loại trong các lọ khác nhau.

Sau khi đã chuẩn bị xong táo, người ta cho táo vào thau nước mát, có thêm một ít muối hoặc axit xitric vào trước.

Nếu muốn, khi bảo quản táo, bạn có thể thêm hạt từ các loại trái cây và quả mọng khác nhau. Điều này sẽ tạo cho thức uống một hương vị đặc biệt. Thật không may, do hàm lượng axit cao trong hạt, loại compote như vậy không được khuyến khích bảo quản trong hơn một năm. Nếu không, các vấn đề sức khỏe có thể phát sinh.

Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây khác vào thức uống như: mơ, anh đào, lê, mận, quả lý chua, và thậm chí cả bạc hà và quế. Điều này sẽ mang lại hương vị riêng của nó cho compote đã hoàn thành.

Quả xanh chưa chín không thích hợp để thu hoạch. Tốt hơn là nên chọn những quả tươi, nhưng chín.

Công thức từng bước này sẽ giúp bạn quay được toàn bộ món compote với táo cho mùa đông. Nó cũng có thể được với cam, anh đào, dâu tây, đào và đại hoàng.

Để những nỗ lực chuẩn bị đồ uống không bị lãng phí và đồ uống có thể giữ được thời gian cần thiết, bạn nên biết một số yếu tố.

Cần phải nhớ rằng compote nên được đóng trong các lọ đã được khử trùng trước để nó không bị lên men. Trước khi bạn bắt đầu gọt vỏ táo, chúng phải được rửa kỹ dưới vòi nước. Bạn có thể gọt vỏ táo nếu thích. Sau đó, họ trực tiếp tiến hành làm sạch táo khỏi hạt.

Cắt táo đã chuẩn bị thành những miếng nhỏ. Để thuận tiện, khi thao tác với táo, bạn có thể sử dụng một thiết bị được thiết kế để cắt, nó chia quả thành nhiều phần bằng nhau và bỏ hộp hạt giống. Táo đã sẵn sàng phải được làm lạnh trong nước mát với axit xitric.

Để chuẩn bị một loại nước ép như vậy, bạn cần 200-300 gram đường cát trên 1 kg táo.

Chúng tôi đặt trái cây trong lọ cao đến vai. Tiếp theo, bạn cần đổ siro đã đun sôi lên trên trái cây. Đổ dung dịch lên đến các cạnh của bình.Sau 3-4 phút, chắt hết chất lỏng trong lon vào một hộp đựng phù hợp và đặt lên bếp. Ngay sau khi chất trong chảo sôi, hãy đổ lại vào lọ. Sau 3-4 phút, lặp lại các quy trình đã thực hiện một lần nữa. Vì vậy, khi bạn đã làm xong mọi thứ lần thứ hai, hãy cuộn các lon lại và lật ngược chúng lại, để nguội. Nên bảo quản đồ uống đã hoàn thành ở nơi thoáng mát.

Sản phẩm yêu cầu:

• táo - 2 kg;
• đường cát - 500-600 gram;
• nước - 2 l.

Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị xi-rô. Đổ nước vào một vật chứa thích hợp và đưa nó lên bếp. Ngay khi nước sôi, bạn cho đường vào, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Chúng tôi cho táo vào những chiếc lọ ba lít đã chuẩn bị trước. Tiếp theo, bạn cần đổ đầy dung dịch đã chuẩn bị vào chúng và để trong khoảng sáu đến tám giờ.

Sau khi thức uống đã ngấm, đổ siro vào. Các ngân hàng được đặt trong một thùng chứa để khử trùng trong nửa giờ ở nhiệt độ 85 độ. Bây giờ bạn có thể cuộn những chiếc lọ có nắp đậy bằng kim loại lại, úp ngược chúng lại và để nguội, phủ một lớp chăn hoặc khăn ấm lên trên.

Thành phần:

• táo - 2 kg;
• đường - 500 gram;
• nước - 2 lít;
• quế - 2 que;
• đinh hương - 10 miếng;
• vỏ chanh - 1 miếng.

Để bắt đầu, chúng tôi chuẩn bị xi-rô mà chúng tôi sẽ đổ nước ép vào. Để làm điều này, đun sôi nước trong một thùng chứa thích hợp và đổ đường cát vào đó. Thêm táo đã chuẩn bị vào hộp đựng cùng với dung dịch và nấu trong khoảng 7 phút trên lửa nhỏ. Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi cho trái cây vào lọ, chiếm 2/3 thể tích với chúng. Lọc xi-rô và thêm vỏ chanh, đinh hương và quế vào đó. Đun sôi các chất trong nồi và nấu trong vài phút.Chúng tôi đổ xi-rô vào chỗ còn sót lại trong hộp và gửi đi khử trùng.

Thành phần của sản phẩm (cho 3 hũ ba lít):

• táo - 15 miếng;
• mơ - 24 miếng;
• quả mâm xôi - 60 gram;
• đường - 900 gram;
• nước - 6 lít.

Táo phải được rửa kỹ dưới vòi nước, cắt đôi và làm sạch hạt. Chúng tôi thực hiện các thao tác tương tự với quả mơ. Chúng ta rửa quả mâm xôi bằng chao và loại bỏ lá nếu có.

Bây giờ bạn nên chuẩn bị các chum để bảo quản. Khi các lọ và nắp đậy đã được khử trùng, hãy đặt trái cây vào chúng và đổ đầy nước nóng (đun sôi) vào chúng. Để chúng như vậy trong khoảng 15 phút.

Sau khi thời gian trôi qua, xả xi-rô từ các lon vào một hộp đựng thích hợp, thêm đường cát vào đó và bắc chảo lên bếp. Đổ đầy dung dịch thu được vào miệng các lọ và ngay lập tức cuộn chúng lại bằng nắp kim loại. Lật ngược các lọ, bọc chúng bằng một tấm chăn và để nguội hoàn toàn. Sau khi đồ uống nguội, lật táo đóng hộp lại một lần nữa và gửi hỗn hợp này vào nơi trú ẩn tối để bảo quản.

Thành phần:

• táo - 6 kg;
• chanh - 2 miếng;
• đường - 1 kg;
• nước - 5 lít;
• axit xitric - 3 gam.

Đầu tiên, bạn cần phân loại táo. Tiếp theo, rửa chúng thật sạch dưới vòi nước. Sau đó, chúng tôi chia trái cây làm đôi và làm sạch nó khỏi hạt. Sau khi các loại trái cây được gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ. Trái cây đã sơ chế được cho vào nước có axit xitric.

Trong một cái chảo thích hợp (tốt nhất là có đáy dày), chúng tôi chuẩn bị xi-rô cho nước trộn và đường cát, và tất nhiên, cả nước.Trong các lọ đã được khử trùng trước, chúng tôi đặt táo và chanh đã cắt lát \ u200b \ u200bin nửa khoanh. Bây giờ hoa quả đã có trong lọ, hãy đổ đầy dung dịch mới đun sôi vào chúng.

Chúng tôi đặt các lọ vào một bình thích hợp, đóng chúng bằng nắp đun sôi và khử trùng. Việc khử trùng các lọ lít cần khoảng 25-30 phút, và các lọ nửa lít - khoảng 20 phút. Sau đó, chúng tôi cuộn lại các lọ có nắp, lật ngược chúng và để nguội.

Như đã đề cập ở trên, compote có một hương vị tinh tế khi bất kỳ thành phần nào được thêm vào nó.

Trong công thức này, chúng tôi sẽ thử nghiệm với việc thêm bạc hà.

Thành phần:

• táo - 10 miếng;
• anh đào ngọt - 600 gram;
• đường - 8 thìa gạt ngang;
• nước - 6 lít;
• bạc hà - 4 nhánh.

Rửa các sản phẩm kỹ lưỡng. Chúng tôi cắt táo thành những lát nhỏ và cùng với anh đào, cho chúng vào nước sôi khoảng mười đến mười lăm phút. Không nên di chuyển khỏi bếp - ngay khi hoa quả bắt đầu sôi, cần giảm lửa. Chỉ nên thêm đường và bạc hà trước khi lấy đồ uống ra khỏi bếp. Sau đó, chúng ta để compote ngấm trong một thời gian và đổ ra các bờ.

Một công thức rất đơn giản cho một thức uống sẽ khiến bạn thích thú trong thời tiết se lạnh.

Thành phần:

• táo "Trám trắng" - 2 kg;
• anh đào - 1 kg;
• đường - 600 gram;
• nước - 4 lít.

Rửa kỹ trái cây và quả mọng. Chúng tôi làm sạch chúng khỏi xương và hạt. Tất nhiên, những sản phẩm hư hỏng được lựa chọn. Vỏ táo, nếu muốn, có thể được thêm vào hộp đựng mà chúng ta sẽ chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, đổ lượng nước cần thiết vào bát đa năng, nếu cần, thêm vỏ từ táo và để thức uống sôi ở nhiệt độ 160 độ.Sau khi siro sôi, cho đường vào đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút.

Trong khi xi-rô đang nấu, hãy rải táo và anh đào lên các hộp đựng, lấp đầy 1/2 chỗ trống. Khi xi-rô đã sẵn sàng, đổ lên trên trái cây và quả mọng. Nên để thức uống ủ trong 2-3 phút. Và sau đó chúng tôi thực hiện quy trình tương tự với xi-rô. Cuối cùng, một vài cm không gian trống sẽ vẫn còn trong ngân hàng. Bây giờ bạn có thể cuộn compote của chúng tôi với các nắp kim loại, đã được đun sôi trước.

Thành phần:

• táo - 1 kg;
• đường cát - 350-400 gram;
• nước - 1 lít;
• vanillin - một nhúm.

Rửa và gọt vỏ táo. Bạn cần chú ý để táo không bị chín quá và không bị thối bên trong. Mỗi quả phải được xỏ ba hoặc bốn chỗ. Cần phải làm như vậy để khi đổ nước sôi vào, vỏ không bị bung ra.

Xi-rô đường đã chuẩn bị phải được lọc và đổ vanillin vào đó. Chất lỏng nên được trộn đều và đun sôi trở lại. Chúng tôi đặt ranetki lên đến vai của bình và đổ đầy nó với xi-rô đã chuẩn bị. Nó chỉ còn lại để cuộn các lon có nắp kim loại.

Thành phần:

• táo - 1,5 kg;
• tầm xuân - 500 g;
• nước - 1 lít.

Rửa sạch trái cây dưới vòi nước và loại bỏ hạt. Chúng tôi cắt hông hoa hồng quá chín thành hai nửa, loại bỏ tất cả mọi thứ mà chúng tôi không cần và rửa sạch. Chúng tôi gửi trái cây và quả mọng vào lọ và đổ xi-rô ngọt mới đun sôi. Bây giờ, cần phải khử trùng các lọ chứa các chất bên trong trong khoảng 25-30 phút, và chỉ sau đó cuộn chúng lại bằng nắp kim loại.

Thành phần:

• táo - 10 miếng;
• nước - 4 lít;
• đường - 600 gram.

Chúng tôi rửa và làm sạch các loại trái cây. Chúng tôi đặt chúng trong một cái lọ ba lít đã được khử trùng. Đổ nước sôi vào trong lọ, đậy kín nắp và dùng chăn quấn lại. Thức uống phải được truyền trong mười hai giờ. Sau khi thời gian quy định trôi qua, xả chất lỏng từ lon vào một chảo thích hợp. Đun sôi và thêm đường theo công thức. Chúng tôi đun các nội dung trong chảo trong khoảng 5 phút trên lửa nhỏ. Chỉ còn cách đổ dung dịch vào các hộp đựng và cuộn chúng lại, sau đó lật ngược các bình, phủ một tấm chăn và để nguội.

Như bạn có thể thấy, nấu rượu táo cho mùa đông không phải là một nhiệm vụ khó khăn.

Cần ghi nhớ một số khuyến nghị sẽ giúp bạn tránh những sai lầm khi pha và có được một thức uống ngon.

• Bình có thể bị nứt khi đổ nước sôi vào - nguyên nhân là do sự thay đổi nhiệt độ. Để ngăn chặn tình trạng này, bạn có thể sử dụng ba phương pháp. Đầu tiên là đổ nước sôi vào đáy, đợi một phút, cho phần còn lại vào. Hai là đặt bình dưới vòi nước rất nóng và cũng đợi một phút. Thứ ba là lót một chiếc thìa inox dưới đáy lọ.

• Nếu xảy ra trường hợp tất cả xi-rô không vừa với hộp đựng, thì bạn hoàn toàn có thể thêm nước và một ít táo cắt nhỏ vào đó (cũng có thể thêm các loại quả mọng và trái cây khác). Bây giờ chúng ta nấu một số compote. Và xi-rô không bị mất đi, và bạn đã tận hưởng hương vị tuyệt vời.
• Compote đóng hộp phải được giữ ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Điều này được giải thích bởi thực tế là ở nhiệt độ ấm, đồ uống tiếp tục được khử trùng, và do đó, độ an toàn của nó được đảm bảo hơn nữa.
• Không có gì bí mật khi đường không phải lúc nào cũng nguyên chất. Dựa trên điều này, bạn nên đun sôi siro trong khoảng 3-5 phút, nhưng có thể lâu hơn.Không nên sử dụng đường hạt đã có trong vựa đường, vì các sản phẩm nước ngoài có thể lọt vào đó.

Cách nấu món táo tàu cho mùa đông, hãy xem video bên dưới.