Táo ngâm: Công thức và mẹo hay nhất

Hiện nay, rất nhiều bà nội trợ tự ngâm táo tại nhà. Có rất nhiều công thức cho cách làm những chiếc bánh trắng như vậy. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những thứ có liên quan nhất trong số chúng.

Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn cho táo ngâm.

• một công thức cổ điển để ngâm táo cho mùa đông;
• táo ngâm với tiêu và tỏi;
• táo ướp nước trái cây riêng không đường;
• táo ngâm trong lọ không khử trùng;
• táo trong nước xốt mật ong;
• táo cắt lát trong nước xốt ngọt;
• táo ngâm với quế và đinh hương;
• Táo ngâm Bungari;
• toàn bộ táo ngâm;

Trước hết hãy khử trùng lọ táo. Bạn có thể làm điều này bằng nhiều cách: hấp, trong lò nướng, trong lò vi sóng. Rửa thật sạch các loại trái cây và cắt thành từng lát mỏng. Hãy chắc chắn để loại bỏ lõi khỏi chúng.

Các lát đã sẵn sàng cần được hạ xuống chế phẩm bằng nước và axit xitric. Tất cả điều này được đun sôi trong ba phút. Sau đó, táo cắt nhỏ được đặt trong một cái chao và đặt dưới vòi nước lạnh.

Bạn cũng nên chuẩn bị nước xốt. Về cơ bản, bạn có thể dùng dung dịch đã được sử dụng với axit xitric. Đặt lại trên lửa và đun sôi.Sau đó, đường cát (200 gram), gia vị và giấm (0,2 lít) được thêm vào chất lỏng. Tất cả lại cùng nhau đun sôi trong năm phút.

Táo được bày ra các lọ đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, một nước xốt nóng khác được đổ vào chúng. Tất cả những thứ này được đậy nhẹ bằng nắp đậy đã khử trùng. Các vật chứa được chuyển sang một bát nước nóng. Điều này là cần thiết để khử trùng thêm.

Cuối cùng, các lọ táo ngâm được vớt ra khỏi bát trụng nước sôi và cuộn lại. Các vật chứa nên được lật lại và bọc trong một miếng vải dày. Sau đó, chúng được lưu trữ ở một nơi mát mẻ.

Táo được ướp với các nguyên liệu này có vị cay và hơi cay. Đầu tiên, bạn hãy rửa rau thật sạch và loại bỏ hết hạt. Sau đó, chúng được cắt thành các vòng.

Táo được cắt thành từng lát. Đầu tiên, lõi được lấy ra khỏi chúng. Đồng thời, tỏi, hạt tiêu và mùi tây cho vào nồi nước và đun sôi trong năm phút. Trong trường hợp này, bạn cần thêm giấm (400 ml), đường (0,5 cốc) và muối (30 gam). Chất lỏng phải được khuấy định kỳ.

Táo được bày ra trong lọ đã khử trùng. Nước xốt làm sẵn đun sôi được đổ vào chúng. Sau đó, các thùng được cuộn lại và bảo quản nơi thoáng mát.

Táo được gọt vỏ và bỏ lõi, sau đó được cắt thành từng lát mỏng. Các quả được đặt trong một chậu nước. Tất cả điều này được đun sôi trong năm phút. Sau đó, khối lượng được làm lạnh.

Những lát táo đã được làm lạnh được chuyển vào lọ đã được khử trùng. Chúng được đổ với cùng một chất lỏng sôi mà chúng đã được đun sôi trước đó. Các hộp đựng được cuộn lại và đặt ở nơi thoáng mát.

Trái cây cần được rửa kỹ bằng nước sạch. Tất cả lõi và hạt đều được loại bỏ khỏi quả. Mỗi người trong số họ phải được cắt thành bốn phần bằng nhau.

Đồng thời, bạn cần nấu nước xốt. Để làm điều này, muối (50 gam), đường cát (50 gam) và giấm (0,075 lít) được cho vào nồi nước sôi. chất lỏng trong quá trình nấu ăn khuấy liên tục.

Nhiều bà nội trợ khuyên nên dùng tỏi khi nấu táo ngâm chua mà không cần khử trùng. Nó hoàn toàn bị nghiền nát đến trạng thái nhão. Sau đó, hỗn hợp tỏi thu được được thêm vào táo đã cắt nhỏ.

Sau đó, các lát táo được xếp vào lọ sạch. Nước xốt đã hoàn thành được đổ ở đó. Hộp đựng trái cây được cuộn lại và bảo quản nơi lạnh.

Táo rửa thật sạch, cắt đôi bằng nhau. Trong trường hợp này, lõi của quả phải được loại bỏ. Đồng thời, bạn cần nấu nước xốt. Để làm nó, bạn cần đổ muối (2 muỗng canh), giấm (0,5 chén) và mật ong (1 chén) vào một nồi nước (2 lít).

Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và cho vào đun trên lửa. Cần phải làm điều đó ít nhất ba phút. Khử trùng các lọ cùng một lúc. Đặt lá nho và ớt cay dưới đáy của chúng (1 quả rơi trên 3 lít nước).

Những lát táo được bày ra trong thùng. Chúng được đổ với nước xốt sôi. Tất cả các lọ đều được đậy bằng nắp đã khử trùng. Sau đó, chúng được đặt trong một nồi nước nóng trong 15 phút, sau đó chúng ngay lập tức được cuộn lại.

Trái cây rửa sạch và cắt thành nhiều phần bằng nhau, bỏ phần giữa. Sau đó, cho táo đã cắt nhỏ vào tô. Chúng được rắc một ít giấm để không bị thâm.

Khử trùng trước lọ và nắp đậy cho táo ngâm. Đồng thời đun sôi nước xốt. Để làm điều này, cho đường (0,5 kg), giấm (4 muỗng canh) vào nồi nước sôi. Tất cả cùng nhau để trên lửa trong năm phút nữa.

Xếp các nhánh bạc hà vào lọ đã khử trùng. Sau đó, đặt các lát táo vào chúng. Điều này nên được thực hiện để tất cả các mảnh nằm chặt vào nhau. Tất cả các vật chứa đều được đổ nước xốt nóng ngọt. Chúng nên được cuộn lại ngay lập tức và bảo quản trong tủ lạnh.

Đầu tiên, bạn cho trái cây lên bếp nấu chín. Sau đó, chúng được làm nguội và cắt thành từng lát mỏng. Các miếng được bóc và giữa. Trước khi cho vào chum, cách tốt nhất là ngâm chúng trong nước có pha axit xitric (4-5 gam) và giấm (50-60 mililít trên 1 lít nước sạch).

Lá nho, đinh hương (7-8 búp) và quế được xếp dưới đáy lọ đã khử trùng. Sau đó, các lát táo được bày ra trong đó. Đổ nước xốt vào từng hộp. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng chất lỏng có trong trái cây.

Tất cả các loại táo đều được rửa thật sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Ngoài ra đối với công thức này bạn cần lấy một quả chanh. Miến dong cũng rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Bạn có thể làm điều này với vỏ. Đá từ cam quýt không cần phải loại bỏ.

Các miếng trái cây nên được đổ hoàn toàn bằng nước táo. Chất lỏng với các lát trái cây được đun sôi trên lửa. Chờ cho đến khi chúng càng mềm càng tốt.

Hỗn hợp được lọc, sau đó đường cát (1 kg) được thêm vào nó.Đun sôi khối lượng cho đến khi nó đặc lại hoàn toàn. Sau đó đổ quả óc chó (40 gam) và axit xitric (1 thìa cà phê) vào. Các lát trái cây được đặt trong lọ đã khử trùng, chứa đầy siro thu được và cuộn lại.

Táo rửa sạch cho ra bát, trụng sơ qua với nước sôi. Để trái cây trong 1 giờ. Sau đó, nước được đổ vào một chảo khác. Dùng nó để làm nước xốt. Để làm điều này, hãy cho giấm (0,5 cốc), đường (1,5 cốc) vào đó. Cũng nên thêm một ít hạt tiêu, quế xay và đinh hương.

Phần nước xốt cho lên bếp đun sôi trong ba phút. Toàn bộ táo được đặt trong hộp đã khử trùng và đổ xi-rô đun sôi đã pha sẵn. Các lọ hoa quả được đặt trong một bát nước nóng, và mọi thứ được khử trùng trong 15 phút nữa.

Táo ngâm được coi là một sản phẩm hữu ích đối với cơ thể con người. Rốt cuộc, nó thường hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh khác nhau.

Những lát táo ngâm chua cũng chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin. Chúng có thể bảo vệ cơ thể con người khỏi beriberi vào mùa xuân hoặc mùa thu.

Táo ngâm chua không phải ai cũng có thể ăn được. Vì vậy, tốt hơn là không nên ăn chúng đối với những người bị tăng nồng độ axit trong dịch vị. Điều này đặc biệt đúng đối với những bệnh nhân bị viêm hoặc loét dạ dày.

Hãy nhớ rằng bạn cần phải ăn những sản phẩm như vậy một cách điều độ. Nếu không, nó có thể gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, đừng quên rằng bạn chỉ có thể ăn táo ngâm đã nấu chín đúng cách. Nếu không, chúng có thể chứa nhiều vi khuẩn có hại khác nhau gây ra tất cả các loại bệnh.

Nếu muốn táo không chuyển sang màu đen khi nấu, bạn nên ngâm táo trong nước mát có pha thêm axit xitric trước khi xếp vào lọ. Ngoài ra, để giữ được màu sắc của trái cây, chúng có thể được rắc một chút giấm táo hoặc giấm táo để bàn.

Hầu hết các gia chủ đều khuyên nên cất những lọ táo ngâm ở những nơi thoáng mát. Đồng thời, hãy nhớ rằng bạn không thể ăn trái cây như vậy ngay sau khi chuẩn bị. Họ phải đứng trước điều này trong vòng 30 - 40 ngày ở một nơi lạnh giá.

Xem video sau đây để biết công nghệ nấu táo ngâm.