Táo: thành phần và đặc tính của trái cây, hàm lượng calo và công dụng của trái cây

Quả táo có lẽ là loại trái cây bình dân và phổ biến nhất. Tuy nhiên, điều này không làm giảm đi tính hữu ích của nó. Đây là một trong số ít loại trái cây có tác dụng bổ ích cho tất cả các cơ quan của con người, đồng thời có tối thiểu (chính xác hơn là hầu như không có) chống chỉ định.

Quả táo là quả của một loại cây rụng lá - cây táo. Loại sau thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae), có quả hình cầu sáng. Vị của chúng rất đa dạng và từ chua đến ngọt.

Sự khiêm tốn của nền văn hóa, hương vị tuyệt vời của trái cây, những cây táo nở hoa đẹp đến khó tin vào mùa xuân - tất cả những điều này khiến văn hóa này trở thành một trong những nền văn hóa phổ biến nhất trên thế giới, kể cả ở Nga. Có nhiều giống táo trong nước và hoang dã. Người đầu tiên có lẽ đã xuất hiện ở Trung Á. Cũng có ý kiến ​​cho rằng những trái ngọt đầu tiên xuất hiện trên cây táo dại có thể coi là quê hương của chúng ở vùng núi Caucasus.

Tuổi thọ của cây táo trong nước lên đến 100 năm, hoang dã - lên đến 300. Thời gian đậu quả hoạt động kéo dài trung bình năm mươi năm, và bắt đầu từ 4-12 năm sau khi trồng (tùy thuộc vào giống, tính năng chăm sóc)

Vào tháng 4-5, cây táo bắt đầu ra hoa, cũng như quá trình thụ phấn chéo của chúng. Vào tháng 6-7, buồng trứng được hình thành, và từ giữa mùa hè đến cuối tháng 9 và đầu tháng 10, quả thể xảy ra. Đối với các giống khác nhau, nó rơi vào các thời kỳ khác nhau - có những quả táo chín sớm ("Ranet"), có những loại chín vào tháng Chín ("Antonovka").

Táo là một loại trái cây ngon ngọt, vì khoảng 80% thành phần của nó là nước có cấu trúc, có đặc điểm gần giống chất lỏng dùng để tắm các cơ quan nội tạng của con người. Vitamin và khoáng chất được hòa tan trong chất lỏng này - A, C, PP, B, cũng như vitamin G, hiếm trái cây, natri, kali, magiê, iốt, sắt, canxi và các chất khác.

Hương vị của táo được xác định ở mức độ lớn hơn bởi tỷ lệ axit hữu cơ và đường trong trái cây. Cả hai thành phần này đều có trong tất cả các loại táo, tuy nhiên, một số (giống có tính axit hơn) có lượng axit hữu cơ tăng lên và ít đường hơn. Với các loại ngọt, mọi thứ hoàn toàn ngược lại (chúng có hàm lượng đường cao hơn axit).

Trái cây chứa axit malic, citric, tartaric, chất chống oxy hóa (hầu hết chúng được chứa trong vỏ), pectin, chất xơ, tannin. Táo cũng có polyphenol - đây là những hợp chất sinh học chịu trách nhiệm về hương vị và chất lượng của trái cây. Chính họ là những người gây ra sự thâm đen của quả táo sau khi nó được gọt vỏ hoặc cắt thành từng miếng. Phản ứng như vậy giúp bảo vệ thai nhi khỏi tác động của vi khuẩn và vi trùng.

Trong quả còn có flavonoid, đây cũng là những chất có hoạt tính sinh học. Nổi tiếng nhất - quercetin, myricetin, kaempferol.

Thành phần của táo của các giống khác nhau có thể khác nhau một chút. Để thuận tiện, chúng thường được xếp vào một trong ba nhóm.

Hầu hết những quả táo này có vị chua, điều này cho thấy hàm lượng calo thấp của chúng (axit hữu cơ trong thành phần chiếm ưu thế hơn đường), và do đó táo xanh được gọi là táo ăn kiêng. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng chúng chứa nhiều vitamin C hơn các loại khác và có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn.

Táo đỏ thường ngọt và do đó có nhiều calo hơn. Bóng đẹp của làn da là do sự hiện diện trong thành phần của sắc tố - anthocyanins.

Trái cây màu vàng thường có vị ngọt hoặc chua-ngọt và về hàm lượng calo của chúng, các chỉ số đường huyết có thể được coi là một lựa chọn trung gian giữa màu xanh lá cây và màu đỏ. Hầu hết chúng chứa ít sắt hơn so với những loại có màu xanh lá cây, nhưng chúng rất giàu pectin.

Nồng độ các chất dinh dưỡng được quan sát thấy trong vỏ của một quả táo, và hầu hết i-ốt được tìm thấy trong hạt. Ngoài ra, sau này có chứa một chất đặc biệt amygdalin.

Những thành phần của chế phẩm được biểu hiện đầy đủ trong trái cây tươi mới hái. Về vấn đề này, những quả táo hữu ích nhất là những quả được bạn tự tay trồng và hái trong thời gian chín kỹ thuật và ngay sau đó được ăn.

Giá trị năng lượng của táo được xác định bởi sự hiện diện của carbohydrate trong chúng, vì vậy càng có nhiều loại trái cây có hàm lượng calo cao càng ít. Hãy bắt đầu với một chỉ số chung - trung bình, giá trị năng lượng của 100 g táo tươi là 47 kcal. Đồng thời, BJU trông giống như 0,4 / 0,4 / 9,8 g.

Vì ít người ăn trái cây có trọng lượng 100 gram, nên sẽ hợp lý hơn khi chỉ ra hàm lượng calo gần đúng của toàn bộ trái cây. Đối với một quả táo cỡ trung bình (nặng 80-90 g), con số này là 36-42 kcal, đối với một quả lớn (nặng 170-200 g) - 100 calo hoặc hơn một chút.

Nếu chúng ta nói về các giống ngọt, thì các chỉ số về carbohydrate tăng lên (đôi khi lên đến 15 g), và cùng với đó là các giá trị về giá trị năng lượng. Tỷ lệ protein và chất béo thường không thay đổi.Trung bình, giá trị năng lượng của táo đỏ và hầu hết các loại táo vàng dao động từ 50-70 kcal trên 100 g sản phẩm, một số trường hợp có thể lên tới 80-90 kcal.

Ví dụ, loại táo đỏ nổi tiếng "Idared" có hàm lượng calo là 50 kcal / 100 g, và "Golden" màu vàng - 53 kcal.

Tuy nhiên, ngay cả trong các loại táo cùng nhóm, hàm lượng calo của chúng cũng khác nhau. Vì vậy, ví dụ, táo Golden Smith và Semerenko là những loại trái cây có vỏ màu xanh lá cây và vị chua. Tuy nhiên, hàm lượng calo của loại táo trước đây là gần 48 kcal (carbohydrate chiếm 9,7 g), và táo Semerenko có giá trị năng lượng là 40 kcal (9,2 g).

Các chỉ số được chỉ định có giá trị đối với trái cây tươi, tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, hàm lượng calo của chúng thay đổi. Có lẽ, ở mức độ lớn nhất, nó tăng lên trong táo khô. Điều này là do thực tế là hơi ẩm hoàn toàn bay hơi khỏi chúng, làm tăng nồng độ đường trong chế phẩm. Trung bình, giá trị calo năng lượng trong quả táo khô là 200-250 kcal / 100 g. Các chỉ số chính xác hơn phụ thuộc vào hàm lượng calo của nguyên liệu.

Trái cây sấy khô thậm chí có thể chứa nhiều calo hơn, ở đây ngưỡng calo tối thiểu là 240-250 kcal.

Táo nướng có hàm lượng calo tương đương với táo tươi, nhưng với điều kiện không sử dụng phụ gia để chế biến. Vì vậy, khi sử dụng mật ong, giá trị năng lượng tăng 100-150 kcal / 100 g.

Đối với mứt táo và mứt táo, hàm lượng calo của chúng phụ thuộc vào loại trái cây được sử dụng và lượng đường. Trung bình, nó là 130-150 kcal trên 100 g sản phẩm. Bạn có thể giảm những con số này bằng cách sử dụng chất thay thế đường.

Nước ép táo tươi chứa khoảng 40-42 kcal.Giá trị này hợp lệ đối với đồ uống tự làm không đường từ nguyên liệu có vỏ xanh (nhân tiện, táo xanh là loại ngon nhất). Hầu hết các loại nước trái cây mua ở cửa hàng đều có lượng calo cao hơn đáng kể so với niêm yết vì chúng có chứa đường và chất bảo quản.

Lợi ích của những loại trái cây này là do sự phong phú về thành phần hóa học của chúng. Trước hết, cần lưu ý tác dụng kích thích và tăng cường miễn dịch của trái cây. Nhờ đó, có thể tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh do virus, cảm lạnh, các ảnh hưởng xấu từ môi trường.

Tác dụng kích thích miễn dịch và chống lạnh được giải thích không chỉ bởi hàm lượng cao vitamin C trong táo, mà còn bởi vitamin A. Hàm lượng vitamin A trong những loại trái cây này cao hơn 50% so với lượng vitamin cùng loại trong cam. Ngoài ra, vitamin A cần thiết để duy trì thị lực.

Táo rất hữu ích cho tiêu hóa. Vitamin G kích thích sự thèm ăn, và các axit hữu cơ giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn nhanh hơn và tốt hơn. Chúng hoạt động giống như dịch vị, vì vậy táo (có vị chua tốt hơn) đặc biệt hữu ích đối với axit dạ dày thấp.

Chất xơ giúp tăng nhu động ruột, cũng là chất giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Ngoài ra, sưng tấy trong dạ dày và ruột, mang lại cảm giác no, nhưng cái chính là nó là yếu tố khó tiêu, nó di chuyển qua ruột và thu gom lại rồi loại bỏ chất độc và chất độc.

Các cơ quan tiêu hóa hoạt động tốt là chìa khóa cho quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng, cụ thể là quá trình chuyển hóa lipid. Điều này sẽ giúp thanh lọc cơ thể và giảm cân.Đó là lý do tại sao táo, chủ yếu là loại có màu xanh lá cây, được khuyến khích cho những người đang ăn kiêng.

Nhờ chất xơ và pectin trong thành phần, táo có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn 1-2 quả táo mỗi ngày để thoát khỏi tình trạng táo bón.

Táo cũng rất hữu ích cho các vận động viên. Thứ nhất, như đã đề cập, chúng cải thiện tiêu hóa (và điều này rất quan trọng đối với những người "tăng cân"), nhưng đồng thời chúng có hàm lượng calo thấp và không làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Thứ hai, táo có chứa axit ursolic, ngăn ngừa sự hao mòn cơ bắp. Ở mức độ lớn hơn, hợp chất này có trong vỏ táo. Nó giúp duy trì hình dạng cơ bắp và giảm khả năng tích tụ chất béo.

Chất chống oxy hóa và vitamin PP trong thành phần của trái cây cho phép chúng ta đánh giá lợi ích của chúng đối với mạch máu. Thường xuyên ăn trái cây giúp giảm hàm lượng cholesterol “xấu” trong máu, giảm sự hình thành các mảng cholesterol trên thành trong của mạch máu. Dưới ảnh hưởng của axit nicotinic (vitamin PP), tính thấm của các mạch nhỏ (mao mạch) được cải thiện. Nhờ đó, tất cả các mô (ngay cả những mô không có tĩnh mạch và động mạch trên “lãnh thổ” của chúng) đều nhận được đủ dinh dưỡng.

Táo không thể được gọi là một nguồn cung cấp sắt hiệu quả, tuy nhiên, do sự kết hợp với axit và axit ascorbic, vi lượng này được hấp thụ gần như hoàn toàn. Hơn nữa, nếu bạn kết hợp các loại thực phẩm giàu chất sắt khác với một quả táo, thì dưới tác động của các axit trong chúng, sự hấp thụ sắt từ chúng sẽ được cải thiện.

Kali và magiê tăng cường cơ tim, góp phần bình thường hóa nhịp điệu.Tác dụng tương tự của táo đối với hệ tim mạch có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ, đồng thời giúp phục hồi các chứng bệnh tương tự, giúp hạ huyết áp ở người cao huyết áp.

Hàm lượng vitamin B cao làm cho trái cây hữu ích cho hệ thần kinh. Ăn táo thường xuyên đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer do các thành phần của táo bảo vệ tế bào thần kinh khỏi nhiễm độc thần kinh. Ngoài ra, táo giàu các thành phần hữu ích tăng cường hệ thống thần kinh, cơ thể săn chắc và cải thiện tuần hoàn não, đặc biệt hữu ích cho việc tăng căng thẳng về cảm xúc và tinh thần.

Ngoài ra, một lượng lớn vitamin B có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da - công việc của các tuyến bã nhờn được điều chỉnh, dinh dưỡng được cải thiện và cùng với đó là màu da. Chúng ta không nên quên tác dụng chống oxy hóa của táo - như đã đề cập, chúng làm chậm quá trình lão hóa. Không có gì ngạc nhiên khi những loại trái cây này được tiêu thụ bên trong và sử dụng bên ngoài dưới dạng mặt nạ bởi những người muốn giữ gìn vẻ đẹp và sự trẻ trung của làn da.

Các loại táo chua giúp giảm lượng đường trong máu, và bằng cách ảnh hưởng đến tuyến tụy, chúng giúp nó sản xuất insulin. Điều này làm cho trái cây trở thành một trong những loại trái cây giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết của trái cây là 30-50 đơn vị, cho phép bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ một số loại trái cây hàng ngày.Hơn nữa, đối với bệnh tiểu đường loại 2, táo không đường khi được tiêu thụ thường xuyên cũng giúp duy trì lượng đường trong máu. Ngoài ra, chúng bình thường hóa sự mất cân bằng trao đổi chất chắc chắn đi kèm với căn bệnh này.

Nhờ các thành phần đặc biệt, táo làm giảm nồng độ axit oxalic trong cơ thể. thứ hai gây ra sự hình thành oxalat, hoặc muối, được hình thành trong niệu quản và thận. Nói cách khác, táo giúp ngăn ngừa sự phát triển của sỏi niệu, các bệnh về khớp (gút, viêm khớp dạng thấp) do sự lắng đọng của muối trong mô khớp.

Ngoài ra, trái cây còn có tác dụng lợi tiểu nhẹ, do đó rất hữu ích để ngăn ngừa sỏi mật và viêm túi mật. Đồng thời, nước ép táo tươi, được uống hai lần một ngày, một phần tư giờ trước bữa ăn, cho thấy hiệu quả cao hơn.

Nước ép táo làm giảm sự phân hủy axit formic và ức chế axit uric, nhờ đó trái cây có tác dụng có lợi cho tình trạng da - chúng giúp hỗ trợ điều trị các bệnh da liễu do rối loạn thần kinh. Táo nên được đưa vào chế độ ăn uống cho những người bị chàm mãn tính, viêm da.

Hàm lượng i-ốt trong táo cũng ở mức khá cao. Để so sánh, một quả táo chứa lượng i-ốt nhiều hơn 8 lần so với quả chuối và 13 lần so với quả cam. Điều này làm cho chúng đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về tuyến giáp. Về cơ bản, tất cả iốt trong táo đều tập trung ở hạt.

Ngoài iốt, chúng còn chứa một chất gọi là amygdalin. Khi đi vào dạ dày, nó sẽ bị phân hủy và tạo thành một loại độc tố - axit hydrocyanic.Tuy nhiên, amygdalin được chứa trong xương với số lượng tối thiểu, vì vậy ăn 1-2 quả táo có hạt mỗi ngày sẽ chỉ mang lại lợi ích và không gây ngộ độc dưới bất kỳ hình thức nào. Tốt hơn là không cho trẻ ăn trái cây có hạt, nhưng không phải vì chất amygdalin trong chúng mà vì trẻ có thể bị nghẹn khi ăn hạt của quả.

Táo được coi là một sản phẩm ít gây dị ứng, tuy nhiên, trong một số trường hợp, cá nhân có thể không dung nạp được. Khá thường xuyên, nó được tìm thấy ở những người bị dị ứng với phấn hoa từ cây táo. Ngoài ra, có thể bị dị ứng với táo đỏ có chứa sắc tố.

Các loại ngọt có hàm lượng đường cao. Và mặc dù nó chủ yếu được đại diện bởi đường fructose, trái cây ngọt có thể được chống chỉ định trong bệnh tiểu đường và béo phì.

Trái lại, các loại có tính axit, chứa nhiều axit hữu cơ và do đó chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến niêm mạc dạ dày bị viêm và tổn thương. Vì vậy, táo chua nên được sử dụng thận trọng trong viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng và các quá trình viêm khác của đường tiêu hóa. Trong giai đoạn đợt cấp, nên loại trừ hoàn toàn những loại trái cây như vậy khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Với xu hướng tiêu chảy, tiêu thụ quá nhiều loại trái cây này có thể khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Đôi khi táo, đặc biệt là những loại có vỏ dày, có thể gây tăng nhu động ruột và khó chịu ở bụng.Trong trường hợp này, bạn nên tìm các loại trái cây khác, loại bỏ vỏ trước khi ăn hoặc nướng trái cây.

Với bệnh tưa miệng và các bệnh nhiễm trùng nấm men khác, tình trạng của bệnh nhân có thể trầm trọng hơn, do đó, với những bệnh này, táo có thể gây hại.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, táo yêu cầu mức tiêu thụ vừa phải. Nếu quy tắc này không được tuân thủ, có thể bị đau bụng, đau quặn ruột và rối loạn phân.

Với việc tăng độ nhạy cảm của răng, chảy máu nướu răng, việc tiêu thụ trái cây tươi có thể mang lại cảm giác khó chịu. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên dùng táo tươi, hơ qua ống hút để các axit trong thức uống không phá hủy men răng.

Mang thai và cho con bú không phải là một chống chỉ định cho việc sử dụng trái cây. Ngược lại, táo rất hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ này. Đúng vậy, tốt hơn là bạn nên ưu tiên các loại trái cây xanh (chúng không có sắc tố có thể gây dị ứng) và táo vàng không quá ngọt. Vào những tuần cuối của thai kỳ, sự kích thích quá mức của đại tràng có thể gây ra các cơn co thắt tử cung, có thể dẫn đến chuyển dạ sinh non. Rang táo sẽ giúp giảm hoạt động của ruột khi ăn táo.

Trong thời gian cho con bú, dùng táo xanh cũng tốt hơn, vừa chú trọng đến sức khỏe của em bé. Có thể đưa loại trái cây này vào chế độ ăn của bà mẹ cho con bú từ 1,5-2 tháng sau khi sinh con, miễn là trẻ không có phản ứng dị ứng, rối loạn hoạt động của đường tiêu hóa.

Táo mua ở cửa hàng cũng có thể gây hại, để làm cho chúng có vẻ ngoài hấp dẫn hơn hoặc để cải thiện khả năng vận chuyển, giữ chất lượng của trái cây, người ta sẽ “bơm lên” hoặc tẩm hóa chất.Các hợp chất như vậy, tích tụ trong cơ thể, có thể gây ra các bệnh nguy hiểm khi đạt đến một nồng độ nhất định. Tuy nhiên, ở những người bị dị ứng, hen suyễn và trẻ nhỏ, ngay cả khi ăn một loại trái cây như vậy cũng có thể gây ra cơn dị ứng.

Tùy thuộc vào hình thức, mùi vị và thành phần, táo được phân loại là chua (thường xanh), ngọt (thường đỏ) và chua ngọt (vàng). Theo mức độ thành thục, các giống chín sớm, chín giữa và chín muộn được phân loại. Có những loại được sử dụng để tiêu thụ tươi và chuẩn bị (thường là giống mùa hè), cũng như những loại tốt để bảo quản (quả thu hoạch vào cuối mùa thu).

Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn các giống phổ biến nhất, dựa trên các tiêu chí về mức độ trưởng thành của chúng.

Táo có màu xanh vàng, như thể có vỏ trong suốt. Có vị chua ngọt, ngon ngọt. Một đặc điểm khác biệt là đường may chạy suốt quả. Nó chín vào đầu giữa tháng 8, nó không được sử dụng để lưu trữ và vận chuyển.

Táo "Melba" được đặc trưng bởi một "vẻ ngoài" ngon miệng và hấp dẫn - những quả hình nón tròn được sơn màu xanh lá cây trong suốt, và các sọc đỏ nằm ở một trong hai bên. Quả chín từ đầu tháng 8, chúng được bảo quản trong khoảng một tháng, vận chuyển tốt. Táo “Melba” khá to, mỗi quả nặng 200-220 g, cùi mềm, ngon ngọt, có vị chua ngọt đặc trưng.

Kích thước của quả nhỏ (nặng tới 100 g mỗi quả), chúng có vị ngọt dễ chịu, thịt quả dày màu trắng. Chúng chín vào những ngày cuối tháng 7-8.

Loại táo vàng có mùi thơm trái cây dễ chịu và cùi mọng nước, vị ngọt thanh. Quả nhỏ (lên đến 100-110 g mỗi quả), thuôn dài, giống như hình trứng.

Loại trái cây khá phổ biến có thể dễ dàng nhận biết bởi lớp vỏ màu đỏ hơi đỏ đặc trưng bên trên lớp vỏ màu vàng. Táo có kích thước vừa phải (trọng lượng trung bình là 100 g), hình tròn. "Borovinka" có vị chua ngọt và cùi ngon ngọt. Thời điểm chín là cuối hè đầu thu.

Loại táo nhỏ (nặng 70-80 g) màu xanh vàng với màu đỏ hồng và lớp phủ sáp đặc trưng. Táo cũng được biết đến với độ mọng nước, mùi thơm và vị chua ngọt. Chúng chín vào đầu mùa thu và có thể được bảo quản trong hầm cho đến khi bắt đầu mùa đông. Giống có một số giống - "Anis sọc / Sverdlovsky".

Một trong những ưu điểm chính của những quả táo nhỏ này là thời hạn sử dụng. Theo yêu cầu, họ có thể nằm trong hầm cho đến cuối mùa đông và đầu mùa xuân. Có hình dạng tương tự như củ cải, màu da vàng với một chút ửng đỏ. Thịt quả mềm, có màu trắng pha chút xanh, mọng nước và ngọt hơn, mặc dù nó thường được liệt vào loại chua ngọt.

Những quả táo vừa đủ lớn (trung bình, nặng 120-140 g) có hình dáng thuôn dài, chính xác hơn là hình nón và vỏ có màu xanh vàng. Trên mặt của chúng được bao phủ bởi các chấm đỏ tạo thành một vết đỏ. Loại quả có vẻ ngoài hấp dẫn nên thường được trồng để bán. Thịt của chúng ngon ngọt, mềm, hơi sần sùi, vị chua ngọt.

Có lẽ đây được coi là một trong những giống chín muộn nổi tiếng nhất, ngày chín rơi vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 10.Quả lớn (trọng lượng trung bình - 200 g) có hình dạng như một quả bóng hơi dẹt và có màu da trong suốt màu vàng xanh. Một trong những đặc điểm của giống là mùi thơm táo. Cùi nhiều nước có màu trắng như tuyết, vị chua.

Giống này có kích thước và trọng lượng tương tự như các loại mô tả ở trên, nhưng trái ngọt hơn. Đây là những quả táo hình nón, màu xanh vàng. Tuy nhiên, hầu hết đều cho rằng chúng có màu đỏ vì phần đỏ bao phủ gần như toàn bộ quả.

Các giống được mô tả thường được trồng trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè và các mảnh đất hộ gia đình. Vào mùa, chúng có thể được tìm thấy tại các chợ và hội chợ địa phương. Trong các cửa hàng, họ thường bán các loại trái cây khác. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một số trong số chúng.

Quê hương của giống là Hoa Kỳ, nơi chúng xuất hiện vào năm 1935. Quả hình tròn thuôn dài, vỏ màu vàng xanh, vỏ đỏ ửng. Cấu trúc của cùi dày đặc, vị chua ngọt. "Idared" không thích hợp để bảo quản, tốt hơn là nên ăn nó ngay lập tức hoặc sử dụng nó để làm bánh ngọt, bánh ngọt, cũng như các chế phẩm trái cây khô.

Nhiều loại có xuất xứ từ Áo, nhanh chóng được ưa chuộng do ngon ngọt, ít gây dị ứng và hàm lượng calo thấp. Chính những quả táo này, trong số các loại quả xanh khác, thường được tìm thấy nhiều nhất trên các kệ hàng siêu thị. Bạn có thể nhận ra chúng bởi kích thước khá lớn, hình dáng thuôn dài và làn da xanh đẹp mắt. Đáng chú ý là các loại trái cây không có vị táo hoặc hương vị trái cây khác. Granny Smiths rất tốt trong món salad và thịt nguội vì chúng không bị thâm khi cắt. Bạn có thể làm nước ép từ chúng, nướng với những quả táo này cũng thành công.

Những quả táo nhỏ và thơm với màu đỏ sẫm không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn có thể trang trí cho bất kỳ gian hàng nào. Một ưu điểm khác là khả năng lưu trữ lâu dài. Được thu hoạch vào cuối tháng 9, chúng giữ tốt cho đến mùa xuân. Tốt cho việc làm compotes, nước sốt, bánh ngọt, nhưng để nướng toàn bộ, tốt hơn là bạn nên chọn các loại trái cây khác nhau. "Jonathan" trong trường hợp này không giữ được hình dạng và bị mờ.

Tên này ẩn chứa những quả táo xinh đẹp với lớp da đỏ ửng, bóng bẩy. Chúng có hình dáng hơi thuôn dài, thịt giòn, vị chua ngọt. Theo nghiên cứu, loài này có thể khẳng định danh hiệu vô địch về hàm lượng flavonoid và chất chống oxy hóa.

Trái cây thích thú với vẻ ngoài quý phái của chúng. Táo có hình dạng thuôn dài đáng chú ý và màu da đỏ tía đậm. Đồng thời, cùi mềm, trắng, có vị ngọt, mặc dù không thể gọi là ngon ngọt. Táo chín vào tháng 9, nhưng để ngon hơn sau 2-3 tháng. Nói chung, nó được lưu trữ lên đến 7-8 tháng.

Trái cây có nguồn gốc từ Nhật Bản. Táo Fuji có hình tròn, vỏ màu đỏ thẫm. Hương vị ngọt ngào, một số thậm chí còn nói về việc đóng băng. Việc thu hoạch được tiến hành vào cuối tháng 10 và vẫn còn vị chua nhẹ trong chúng, sẽ biến mất khi Fuji được cất giữ.

Cách dễ nhất và hợp lý nhất để sử dụng táo là ăn chúng tươi. Đồng thời, điều quan trọng là không chỉ rửa dưới vòi nước chảy mà còn phải tráng bằng nước sôi. Vì vậy, từ trái cây trong vườn, bạn có thể tiêu diệt ký sinh trùng và trứng giun sán (chúng thường được tìm thấy trên táo, đặc biệt là những trái được thu hoạch từ mặt đất), và từ trái cây lưu trữ - một lớp sáp, thường được phủ lên trái cây trước khi bán.

Táo có thể được phục vụ như một món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ của riêng mình. Để thay đổi, bạn có thể cho chúng vào món salad, trái cây kết hợp với cả món trái cây và rau củ. Đầu tiên, táo được kết hợp hài hòa với lê, chuối, cam quýt, dâu tây, anh đào. Để trang điểm, bạn có thể dùng sữa chua, kefir, kem chua ít béo.

Một quả táo là tốt trong "công ty" của hầu hết các loại rau tươi và thảo mộc. Ngoài ra, nó thường có thể được tìm thấy với ức gà và hải sản trong món salad.

Là một món tráng miệng độc lập, bạn có thể cung cấp một quả táo nướng. Bạn cũng có thể nướng nó bằng cách loại bỏ lõi và lấp đầy trái cây với pho mát, các loại hạt, trái cây khô. Mật ong, lớp phủ, sô cô la nóng, bạn có thể đổ lên trái cây nướng sẽ giúp tăng thêm vị ngọt cho món ăn.

Là một món tráng miệng, táo có thể được nướng. Tất nhiên, nổi tiếng nhất là charlotte. Ngoài ra, bánh nướng chia phần được làm từ trái cây, chúng được sử dụng như một phần của bánh nướng xốp, bánh ngọt và cũng để trang trí cho các món ngọt.

Tuy nhiên, bạn có thể nướng táo không chỉ như một món ngọt. Trái cây nướng có thể được phục vụ với thịt hoặc cá. Ngỗng hoặc vịt với táo là rất phổ biến. Tuy nhiên, hoa quả nướng dạng lát rất hợp với thịt lợn, gà tây, thỏ, đặc biệt nếu dùng với tương ớt táo (sốt trái cây và quả mọng), sốt táo hoặc nam việt quất.

Để bảo quản chúng cho mùa đông, chúng được bảo quản bằng cách chuẩn bị các loại bột trộn và mứt. Do hàm lượng pectin cao trong thành phần, mứt và mứt thu được từ táo không cần thêm gelatin và các sản phẩm tương tự vào công thức. Đến lượt nó, mứt và chất bảo quản có thể trở thành cơ sở cho các món ăn khác - ngâm bánh quy, nhồi cho bánh pho mát, v.v.

Các chế phẩm ngọt không phải là lựa chọn duy nhất để tiết kiệm táo cho mùa đông. Thường chúng được bao gồm trong thành phần của tương cà, nước sốt không đường (tương ớt, tkemali).

Do tính ngon của chúng, táo cho rất nhiều nước, các chất trộn cũng được chế biến từ chúng. Nếu muốn, và với công nghệ nấu thích hợp, những thức uống này có thể được đóng hộp.

Một lựa chọn khác để thu hoạch táo vào mùa đông là làm khô chúng. Để làm được điều này, tốt hơn hết bạn nên chọn các loại ít ngọt hơn và sử dụng máy sấy điện cho trái cây và rau quả, hoặc sấy các lát hoặc khoanh táo trong lò.

Ngâm giúp bảo tồn các đặc tính có lợi của táo. Từ thời cổ đại, táo ngâm đã được thu hoạch để sử dụng trong các bồn gỗ trong tương lai. Xét trong thực tế cuộc sống hiện đại ngày nay hũ thủy tinh và áp cao được dùng để ngâm rượu không ít làm mất đi vị ngon và không làm giảm công dụng của trái nhàu.

Để ngâm, tốt hơn nên sử dụng táo mùa thu, loại táo có vỏ và cùi khá dày, nhưng đã chín. Các giống như Antonovka, Titovka, Pipin và những loại tương tự là phù hợp nhất để ngâm.

Nhờ có pectin trong thành phần, táo còn được dùng để sản xuất mứt cam, thạch.Hơn nữa, trong công nghiệp, pectin này được chiết xuất từ ​​táo và sau đó được sử dụng để sản xuất tất cả các loại mứt dẻo và kẹo dẻo.

Hàm lượng đường cao nên có thể sử dụng trái cây để pha chế đồ uống có cồn. Trong số những loại nổi tiếng nhất là rượu táo có độ cồn thấp, thức uống quốc gia của Pháp là Calvados (một thứ gần giống với rượu mạnh), cũng như các loại rượu trái cây mọng khác nhau. Trong số đồ uống không cồn (ít cồn), đáng chú ý là táo kvass, có mùi thơm dễ chịu và vị chua nhẹ.

Các loại trái cây không chỉ được áp dụng trong nội bộ, mà còn được sử dụng bên ngoài. Mặt nạ dưỡng ẩm và nuôi dưỡng được làm trên cơ sở vỏ táo. Khi sử dụng táo có tính axit hơn, các công thức thu được dành cho da dầu và da có vấn đề, cũng như những công thức cho thấy tác dụng làm trắng da.

Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, chiết xuất táo được sử dụng để thêm vào các loại kem và dầu gội đầu. Trên cơ sở một axit hữu cơ được phân lập từ trái cây, các chế phẩm được chế tạo để lột da và chăm sóc chân.

5 công thức làm táo chắc chắn sẽ có ích ngay bây giờ, hãy xem video tiếp theo.