Công thức nấu ăn lúa mạch trân châu

Perlovka là một loại ngũ cốc độc đáo hữu ích cho trẻ em và người lớn. Trên cơ sở đó, một số lượng lớn các món ăn được chế biến, ngon và đa dạng về hương vị. Mặc dù nhiều người không thích hương vị và thời gian nấu nướng của nó. Tuy nhiên, có những công thức nấu ăn đơn giản với nước mà không cần ngâm. Sử dụng chúng, mọi người sẽ tạo ra một món cháo ngon và vụn.

Trân châu lúa mạch được làm từ lúa mạch và bao gồm một số loại: lúa mạch trân châu và hà lan (nguyên hạt), lúa mạch lúa mạch (nghiền). Nó được sử dụng trong nấu ăn để nấu ăn: ngũ cốc, súp và salad.

Trước khi bắt đầu nấu cháo, bạn cần chọn loại ngũ cốc phù hợp. Thông thường nó được bán trong các cửa hàng theo trọng lượng hoặc đóng gói sẵn. Chất lượng tốt của nó được xác định bởi màu vàng nâu. Vữa không được có bất kỳ dấu hiệu của tạp chất, vết bẩn.

Nhưng sự hiện diện của các hạt bị dán lại cho thấy sự hư hỏng của hạt. Lý do chính cho điều này là điều kiện bảo quản kém.

Ngoài ra, vẫn có trân châu đại mạch đóng hộp. Chúng cũng giữ lại các đặc tính hữu ích, ngay cả khi đã qua quá trình xử lý.Về cơ bản, khi lựa chọn sản phẩm nên chú ý đến thành phần, không nên chứa quá nhiều chất bảo quản.

Khi nấu, cần quan sát tỷ lệ ngũ cốc và nước theo tỷ lệ 1: 5. Đầu tiên, lúa mạch phải được rửa kỹ. Sau đó, nó được đặt ra trong một cái chảo cỡ vừa với nước và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, cháo được lọc qua chao và hạ xuống chảo để đun cháo. Cuối cùng, thêm muối và nấu thêm 1 giờ.

Nó rất thích hợp như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là thịt, súp hoặc rau. Súp được nấu trên cơ sở nước luộc thịt, trong đó có một ít lúa mạch trân châu được hạ xuống.

Xem xét một số lựa chọn để chế biến các món ăn nạc từ lúa mạch ngọc trai.

Nếu bạn thấy ý tưởng về món canh chua kỳ lạ, hãy thử và bạn sẽ ngạc nhiên vì kết quả!

Thành phần:

• 1/2 chén lúa mạch trân châu;
• 4 điều. khoai tây cắt lát;
• 1 củ cà rốt cắt miếng;
• 1 củ hành tây;
• 2-3 quả dưa chua hoặc cà chua;
• 1 lá nguyệt quế;
• 5 đậu Hà Lan allspice (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng canh. l. các loại dầu;
• 1 chén dưa chua.

Phương pháp chuẩn bị bao gồm một số thao tác.

1. Đầu tiên, rửa sạch và ngâm lúa mạch trong nước nóng khoảng 30 - 40 phút. Sau đó xả hết chất lỏng và rửa sạch lại.
2. Chuẩn bị rau củ: cắt thành từng miếng nhỏ khoai tây, cà rốt, hành tây và dưa chua làm đôi theo chiều dọc rồi thái thành hình bán nguyệt mỏng.
3. Đun sôi 8 cốc nước trong một cái chảo vừa.
4. Thêm đại mạch lúa mạch đã ngâm trước hơi ẩm, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đun trong 20 phút.
5. Thêm khoai tây, nguyệt quế, hạt tiêu, muối và nấu trong 10 phút.
6. Đổ 2 muỗng canh vào.Cho muỗng canh vào chảo và đun nóng, cho hành tây và cà rốt vào xào lửa vừa trong 5 phút cho đến khi mềm.
7. Cho rau đã xào và dưa chua vào nấu thêm 10 phút. Hoàn tất quá trình bằng cách thêm một cốc nước muối, đun sôi rồi tắt bếp. Dùng nóng, rắc thì là thái nhỏ.

Thành phần của sản phẩm:

• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
• 1 và 1/4 st. dây thìa canh, lá và thân chia nhỏ, giã nát;
• 2 củ tỏi tây, cắt khúc dày 0,5 cm (2 ly)
• 3 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và cắt nhỏ (1,5 chén)
• 2 cọng cần tây, cắt nhỏ (1 chén)
• 3 chén nước luộc rau ít natri
• nửa ly lúa mạch;
• 1 cốc đậu tây đông lạnh.

Quá trình nấu ăn:

1. đun nóng dầu trong một chảo lớn ở lửa vừa;
2. xào thân cây chard, tỏi tây, cà rốt, cần tây và nhục đậu khấu;
3. nấu 7-9 phút, hoặc cho đến khi rau tiết ra nước nhưng vẫn có màu sáng, khuấy thường xuyên;
4. thêm nước dùng, lúa mạch và 1,5 cốc nước, đậy nắp và đun sôi;
5. giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một cái chảo có nắp đậy trong 45 phút;
6. thêm đậu và lá đinh lăng, đun thêm 10 phút hoặc cho đến khi đậu mềm.

Đối với món ăn đơn giản này, nước được thêm vào gấp 3 lần trân châu lúa mạch. Trước khi nấu, cốm cần được rửa kỹ.

Thành phần cần thiết để làm lúa mạch:

• lúa mạch - nửa ly;
• nước - 1,5 cốc;
• Muối.

Quá trình nấu khá đơn giản.

1. Cho một bát cốm vào, đổ ngập nước, rửa sạch, để ráo.
2. Sau đó đổ thêm nước để lúa mạch nở ra và nấu nhanh hơn. Giữ nó trong hai giờ.
3. Sau đó người ta lấy một nồi nước và châm lửa, các hạt lúa mạch ngọc trai được đổ vào đó.
4. Thêm muối cho vừa ăn sau khi nấu.
5. Nó nấu trong khoảng 20-30 phút. Nó nên được khuấy để nó trở nên lỏng hơn.
6. Muối sau 20 phút.
7. Sau đó cho bơ vào cho vừa ăn. Nó làm cho món ăn thơm hơn, tăng hàm lượng calo.
8. Sau đó, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 25 phút, sau đó xếp ra đĩa. Món ăn đã sẵn sàng để phục vụ cho bữa trưa.

Lúa mạch được sử dụng để nấu các món thứ hai như một món ăn phụ, ví dụ, cho thịt.

Để món ăn thêm ngon và no, bạn chỉ cần thêm rau và thịt vào món ăn.

Thành phần:

• lúa mạch - 1 muỗng canh. một cái thìa;
• thịt lợn hoặc thịt gà - 500 g;
• củ cà rốt;
• bất kỳ dầu thực vật nào - 2-3 muỗng canh. cái thìa;
• lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
• muối tiêu.

Quá trình nấu bao gồm một số bước.

1. Rửa sạch và ngâm cốm trong 750 ml nước.
2. Đặt chảo lên bếp, kể cả lửa yếu. Món ăn phụ mất 50 phút để chuẩn bị.
3. Thịt rửa sạch. Hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo được thêm vào đó.
4. Toàn bộ hỗn hợp được đổ với nước và hầm trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong 1-1,5 giờ.
5. Cho thịt và gia vị rau củ vào, đảo đều với ngũ cốc đã nấu chín. Để ngấm trong 15 phút.
6. Trước khi phục vụ, rắc các loại thảo mộc tươi.

Món ăn này hoàn hảo cho bữa tối như một món thứ hai. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần các nguyên liệu:

• thịt bò / thịt lợn hầm - 2 kg;
• lúa mạch - 2 muỗng canh. cái thìa;
• tương cà chua - 1,5 muỗng canh. cái thìa;
• tỏi;
• 1 cây đinh hương;
• Muối.

Chuẩn bị món ăn phụ:

1. rửa sạch ngũ cốc bằng nước ấm;
2. cho vào chảo nóng khô, chiên cho đến khi nó chuyển sang màu nâu - điều này sẽ giúp món ăn được giòn;
3. đổ trân châu lúa mạch vào chảo và thêm nước lạnh (5 muỗng canh), đậy nắp lại;
4. Đặt chảo với ngũ cốc ở lửa vừa và nấu trong 40 phút;
5. Sau khi bôi trơn chảo bằng dầu, hầm thịt, thêm tỏi băm nhỏ, muối vừa ăn và tương cà chua;
6. Khi độ ẩm chính bay hơi hết, lấy nước hầm ra khỏi bếp và cho vào cháo, trộn đều tất cả các thứ và nấu trong 16-25 phút, nếu món phụ bị khô, chỉ cần đổ một ít nước;
7. đậy nắp món ăn đã hoàn thành trong nửa giờ và để yên, sau đó nó sẽ sẵn sàng để phục vụ cho bữa trưa.

Từ lâu mọi người đều biết rằng ngọc trai lúa mạch có lợi ích rất lớn trong việc chống lại trọng lượng dư thừa. Và thực tế là nó tổ chức quá trình bình thường của đường tiêu hóa. Ngay cả khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, tất cả các chất độc được loại bỏ khỏi cơ thể thông qua bài tiết nước tiểu dồi dào. Và chất béo được đốt cháy do hàm lượng calo thấp. Với cách chế biến và sử dụng món cháo tốt cho sức khỏe này, cân nặng của trẻ đã giảm đến 1 kg / ngày. Điều này xảy ra do thành phần có trong hạt lúa mạch - chất xơ. Nó cho phép bạn loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể.

Bất cứ ai sử dụng lúa mạch trân châu trong chế độ ăn kiêng nên biết rằng 100 gam cháo này chứa bộ vitamin và khoáng chất:

• chất đạm 9,90 g;
• chất béo 1,16 g;
• cacbohydrat 62,12 g;
• phức hợp A, B, Mi, K;
• kali;
• can xi;
• magiê;
• phốt pho;
• kẽm;
• selen và như vậy.

Giá trị năng lượng của 100 gamma lúa mạch là khoảng 330 kcal.Những người muốn sử dụng nó để giảm cân nên biết cách nấu nó đúng cách. Điều này là cần thiết để có được kết quả mong muốn. Để đạt được hiệu quả của món ăn, nên sử dụng sữa khi nấu. Vì nó chứa khoảng 156 calo tùy thuộc vào việc chuẩn bị và số lượng sản phẩm sữa.

Để có được một món ăn kiêng bằng lúa mạch, bạn không nên thêm muối hoặc chất béo vào nó, như bình thường. Đầu tiên, ngũ cốc được ngâm trong vòng 40 - 50 phút. Có một phương pháp khác để làm nảy mầm hạt lúa mạch. Nhưng đây là một quá trình lâu dài. Tốt hơn là mua nó trong cửa hàng theo trọng lượng. Nó được điều chế đặc biệt để giảm cân trên mặt nước:

1. chuẩn bị 1 lít nước trong cốc, cho lúa mạch vào ngâm 9-11 giờ trước khi nấu;
2. sau một thời gian, xả nước;
3. thêm một lần nữa một cốc (1 lít) với nước (tỷ lệ 1: 3);
4. nấu lúa mạch trên lửa nhỏ trong nửa giờ trước khi nó đạt được một khối đặc;
5. để món ăn được ngấm đến trạng thái mong muốn, bọc chảo lại và đun nóng trong một giờ.

Nó có thể được tiêu thụ cùng với protein (trứng, gà luộc hoặc gà tây, v.v.).

Để loại bỏ trọng lượng dư thừa và giảm cân, bạn nên áp dụng chế độ ăn kiêng bằng lúa mạch ngọc trai. Tuy nhiên, các quy tắc phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Nếu không, sẽ không có hiệu lực. Chế độ ăn uống được phân phối trong một ngày - 4-5 phần ăn mỗi ngày. Bạn không thể ăn thức ăn béo và carbohydrate. Lúa mạch sẵn sàng được sử dụng cho bữa sáng hoặc bữa trưa theo hệ thống sau:

• bữa ăn sáng - cháo rau lúa mạch với mận khô, cà phê;
• bữa tối - cháo với rau (dưa chuột, cà chua, hành tây) với một lát gà luộc hoặc hấp;
• bữa ăn nhẹ - uống trà xanh không thêm đường, một quả cam, 100 g pho mát (ít béo), một ly sữa tách bơ.

Như với hầu hết các loại ngũ cốc, bạn nên rửa sạch lúa mạch trước khi nấu - đặc biệt nếu thêm trực tiếp vào súp hoặc món hầm. Có thể tăng tốc độ nấu bằng nồi áp suất. Nhưng cách phổ biến nhất là thêm ngũ cốc trực tiếp vào nước dùng hoặc đun nhỏ lửa. Nấu theo cách này trên lửa nhỏ mất khoảng 30 phút.

Có một cách khác để sử dụng lúa mạch trong món risotto thay vì gạo - nó có khả năng hấp thụ chất lỏng tương tự. Tổng thời gian nấu sẽ giống nhau.

Nếu bạn thêm lúa mạch trân châu vào món súp hoặc món hầm, bạn cần tăng thêm một chút, và đối với điều này, trước tiên nó được đun sôi trong một cái chảo khác, sau đó mới thêm vào súp. Đun sôi trong nước khoảng 20-30 phút và lấy ra trước khi sử dụng.

Cách nấu cháo lúa mạch ngon, các bạn xem video sau.