Tính chất, lợi ích và tác hại của lúa mạch

Loại thực vật cổ xưa nhất được sử dụng trong thế kỷ 21 là lúa mạch. Một lịch sử sử dụng lâu dài như vậy không phải là ngẫu nhiên. Loại ngũ cốc này có đặc tính ẩm thực tuyệt vời và tốt cho sức khỏe.

Lúa mạch được đề cập đến trong các văn bản Kinh thánh, nó nhiều lần được đề cập đến trong các tác phẩm khác của thế giới cổ đại. Tất nhiên, quyền lực gia tăng của nó được kết nối với khả năng sử dụng ngũ cốc trong y học. Sự thật này đã được phát hiện từ thời cổ đại, được xác nhận bởi một số phát hiện khảo cổ học thú vị. Đó là những hạt lúa mạch, thu hoạch được lấy từ cánh đồng cách đây khoảng 5 nghìn năm, đã được đặt trong các kim tự tháp của Ai Cập. Do đó, chúng ta có thể tự tin nói rằng chúng cũng có ý nghĩa về mặt nghi lễ.

Nhưng thời thế đã thay đổi, và khi đến thời Trung cổ, loại ngũ cốc này bắt đầu được coi là thức ăn của quần chúng nông dân. Tầng lớp cao nhất của xã hội phong kiến ​​rõ ràng ưa thích lúa mì - điều này là điển hình, bất chấp mọi khác biệt về tôn giáo và sắc tộc, xung đột dân sự. Chỉ có sự lan rộng của khoai tây dần dần thay thế lúa mạch khỏi chế độ ăn uống của bộ phận dân cư chính. Tuy nhiên, ngay cả trong thế kỷ 21, nó là loại cây trồng phổ biến thứ tư trong số các loại ngũ cốc. Các nhà nông học đánh giá cao nó vì dễ canh tác và yêu cầu tương đối thấp về điều kiện trồng trọt.

Trong thành phần của hạt lúa mạch, một nghiên cứu hóa học đã tìm thấy một số loại vitamin và hàm lượng chất xơ cao.Loại trước cho phép bạn kích hoạt các chức năng quan trọng cơ bản của cơ thể, và loại sau cải thiện đáng kể tình trạng của hệ tiêu hóa. Cũng cần lưu ý sự hiện diện của một số nguyên tố vi lượng và vĩ mô giúp xây dựng hiệu quả hơn một số quá trình sinh học nhất định. Các nhà sinh vật học và nhà hóa sinh học, hợp tác chặt chẽ với các bác sĩ, từ lâu đã nghiên cứu ảnh hưởng của lúa mạch đối với trạng thái của cơ thể. Và mặc dù các nhà nghiên cứu luôn có một câu hỏi được làm sáng tỏ dẫn đến một số câu hỏi mới, tuy nhiên, có những sự thật đã được thiết lập chắc chắn.

Có đến 10% khối lượng ngũ cốc và ngũ cốc là protein thực vật. Chất này được hấp thụ hoàn toàn và do đó mang lại lợi ích tối đa có thể. Trong cùng một loại ngũ cốc, 5-6% là chất xơ, điều mà các chuyên gia dinh dưỡng và người tập luyện không khỏi trầm trồ khen ngợi. Không giống như hầu hết các loại thực phẩm nghèo chất xơ, các món ăn từ lúa mạch sẽ cho cảm giác no trong thời gian dài. Bạn không cần phải đau đớn đấu tranh với tâm lý của chính mình, vượt qua nỗi ám ảnh muốn ăn một thứ gì đó.

Cô liên tục bị một số thành phần nhân tạo đi kèm với thức ăn, từ thuốc kháng sinh và các loại thuốc khác, từ các yếu tố bất lợi khác. Và hỗ trợ thêm cho các vi sinh vật này có lợi. Việc sản xuất axit amin và kích thích tố được kích hoạt. Những chất quan trọng này được tạo ra một cách hợp lý và nhanh chóng hơn.

Chúng tôi giải quyết các vấn đề phổ biến nhất mà mọi người gặp phải về tiêu hóa:

• thức ăn đã ăn di chuyển nhanh chóng;
• cô ấy không nán lại bất cứ nơi nào vượt quá khả năng đo lường;
• sự xuất hiện của táo bón được loại trừ;
• nguy cơ mắc bệnh trĩ giảm (ngay cả ở những người có lối sống ít vận động - mặc dù phải từ bỏ bệnh này).

Các đặc tính có lợi của lúa mạch không chỉ liên quan đến chất xơ mà còn với sự hiện diện của:

• beta glucan;
• các enzym đặc biệt;
• axit amin.

Những chất này làm giảm nguy cơ tăng lượng đường trong máu đến các giá trị quan trọng. Thời điểm này quan trọng không chỉ đối với bệnh nhân tiểu đường và những người có khuynh hướng mắc bệnh này, như nó có vẻ như vậy. "Đỉnh đường" cũng là một chỉ báo của các quá trình sinh học phức tạp liên quan đến sự tích tụ của trọng lượng cơ thể dư thừa. Hơn nữa, bản thân lúa mạch có hàm lượng calo thấp hơn lúa mì, gạo hoặc lúa mạch đen. Đó là lý do tại sao nó được ưu tiên hơn nhiều trong chế độ dinh dưỡng.

Lúa mạch cực kỳ có lợi cho những người bị viêm khớp. Đó là tất cả về thành phần của nó, hay đúng hơn là đồng hiện diện ở đó. Đó là chất này trở thành một phần không thể thiếu của nhiều chất chống oxy hóa và giúp sản xuất đầy đủ của chúng. Do đó, các cuộc tấn công của các gốc tự do được phản ánh hiệu quả hơn, và các mô khớp bị thoái hóa được phục hồi tốt hơn. Ngoài ra, do tiêu thụ lúa mạch thường xuyên, quá trình sản xuất collagen trong cơ thể được kích hoạt, điều này cực kỳ quan trọng để duy trì khung xương.

Vì vậy, chúng có thể được khuyên dùng một cách an toàn cho tất cả những người đang ở độ tuổi lớn và cao. Nhưng đặc tính chữa bệnh nghiêm trọng nhất của lúa mạch, gây ra các đánh giá phê duyệt từ các chuyên gia dinh dưỡng, là khả năng hạn chế sự phát triển của các quá trình ung thư. Chính xác hơn, chỉ một số dạng của chúng, chủ yếu là ung thư ruột kết. Do sự hiện diện của các lingans, tức là các dẫn xuất của phenol, các tế bào ác tính bị ức chế ở giai đoạn đầu.

Nước dùng lúa mạch được khuyến cáo là cách tốt nhất để ngăn ngừa ung thư. Việc chuẩn bị tương đối đơn giản:

• các loại ngũ cốc được rửa sạch;
• Cho vào thùng chứa nước ở nhiệt độ 20 độ (tỷ lệ 10 phần nước trên 1 phần sản phẩm);
• lúa mạch nên được nhấn mạnh ở chế độ này trong 6 giờ;
• hơn nữa, dịch truyền được đun sôi trong ¼ giờ;
• sau đó họ trêu chọc anh ta.

Có một tác dụng có lợi của lúa mạch trong sự xuất hiện của sỏi đường mật. Tất nhiên, anh ta sẽ không thể đối phó với một căn bệnh đã phát triển. Nhưng đồng thời, sự xuất hiện của những viên đá mới cũng như sự phát triển của những viên đá hiện có là không thể. Lúa mạch cũng có kết quả ấn tượng trong cuộc chiến chống lại các quá trình viêm nhiễm.

Để loại bỏ chứng viêm, cần phải áp dụng một loại thuốc sắc của một loại hơi khác. Đối với ông, họ chỉ lấy những hạt đã qua quá trình xay thô. Lấy một nắm ngũ cốc đổ với nước. Một lớp chất lỏng nên nổi lên trên hạt và việc truyền dịch được chuẩn bị trong 3 đến 4 giờ. Sau đó, nó được đun sôi, và sau khi làm nguội nó được đưa qua một cái rây.

Phần khuyến nghị để sử dụng hàng ngày là 30-45 g, để làm cho sản phẩm dễ chịu hơn, nó được trộn với một phần nhỏ mật ong. Cũng thêm một chút nước cốt chanh. Một sự kết hợp tương tự là cần thiết để chiến đấu:

• với bệnh vẩy nến;
• bệnh chàm;
• viêm da mủ;
• bệnh nấm da.

Loại lúa mạch này giúp tránh các rối loạn về tim. Việc sử dụng vảy cho phép bạn nhanh chóng bão hòa cơ thể và ngăn chặn cơn đói hiệu quả. Chúng giúp loại bỏ chứng loạn khuẩn, chống lại bệnh tiểu đường. Nếu bạn chuẩn bị một loại thuốc sắc từ cây vảy cá sẽ giúp loại bỏ tình trạng co thắt, tiêu viêm và bao bọc các niêm mạc bị kích thích.Mối nguy hiểm duy nhất là xảy ra các phản ứng dị ứng do nồng độ gluten tăng lên.

Trong quá trình chế biến ngũ cốc, vỏ trấu được loại bỏ hoàn toàn, vì nó không thích hợp để làm thực phẩm. Nhưng những vỏ này được sử dụng rộng rãi như một loại phân bón. Khá thường xuyên, lúa mạch xay được sử dụng như một thức uống thay thế cà phê. Nhờ sản phẩm này, công việc của đường tiêu hóa được ổn định. Ngăn ngừa thành công sự hình thành sỏi thận.

Cà phê lúa mạch không gây dị ứng (trừ một số trường hợp hiếm hoi). Sự hiện diện của axit silicic cho phép bạn trì hoãn sự suy giảm trí thông minh do tuổi tác. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là tiêu thụ quá nhiều loại ngũ cốc này có thể dẫn đến tăng cân. Nếu bạn bị tiểu đường, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ. Một chống chỉ định khác đối với việc ăn lúa mạch dưới mọi hình thức là bệnh celiac.

Để biết các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của lúa mạch, hãy xem video sau.