Cháo lúa mạch: calo, lợi ích và tác hại, khuyến cáo sử dụng

Từ những tấm lúa mạch, bạn có thể nấu những món cháo thơm ngon cho cả gia đình. Cần xem xét chi tiết hơn lợi ích, tác hại và hàm lượng calo của món ăn này, cũng như đưa ra các khuyến nghị về việc sử dụng nó.

Cháo lúa mạch được làm từ các tấm lúa mạch, các hạt của chúng được nghiền mạnh. Trước đó, các hạt được giải phóng khỏi màng thực vật bao bọc chặt chẽ chúng. Sau khi được xử lý đặc biệt như vậy, các hạt có màu trắng hoặc hơi vàng. Các hạt hạt của tấm lúa mạch có thể có nhiều kích cỡ khác nhau. Có những công nghệ cho phép bạn đạt được hình dạng rất thú vị của hạt. Do đó, thông qua quá trình chế biến đặc biệt, có thể đạt được độ phẳng đặc biệt của hạt, góp phần làm cho hạt lúa mạch có thể giống với bột yến mạch về bề ngoài.

Cháo lúa mạch là một món ăn được chế biến theo nhiều quốc gia khác nhau. Các chất phụ gia khác nhau được thêm vào nó, giúp mang lại hương vị mới cho món ăn quen thuộc. Vì vậy, nếu muốn, bạn có thể thêm trái cây khô, mật ong hoặc sữa đặc vào cháo lúa mạch. Độ đặc của cháo làm từ tấm lúa mạch thường sền sệt. Vì là món ăn chứa khá nhiều tinh bột nên cháo sẽ thay đổi kết cấu và trở nên cứng hơn khi đứng.

Tấm lúa mạch chứa nhiều thành phần thực vật khác nhau. Vì vậy, nó bao gồm các thành phần sau:

• vitamin - nhóm B, A, PP, C;
• các hợp chất khoáng - flo, mangan, crom, silic, iốt, sắt, niken và các loại khác;
• chất xơ.

Cháo lúa mạch giúp bão hòa hoàn toàn năng lượng cho cơ thể, đó là do hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Tỷ lệ KBJU trong tấm lúa mạch như sau (tính bằng 100 gam):

• protein - 10,3 g;
• chất béo - 1,2 g;
• carbohydrate - 66,2 g;
• hàm lượng calo - 324 kcal.

Nếu bạn nấu cháo từ lúa mạch trên nước, thì trong trường hợp này 100 gam món ăn này sẽ chứa các thành phần theo tỷ lệ sau:

• carbohydrate - 15,6 g;
• protein - 2,2 g;
• chất béo - 0,2 g;
• hàm lượng calo - 77 kcal.

Cháo làm từ lúa mạch tấm mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Các thành phần thực vật có trong món ăn này giúp cải thiện chức năng của các tế bào cơ thể. Như vậy, so với nền tảng của việc thường xuyên sử dụng món ăn này, năng lực làm việc và khả năng chịu đựng căng thẳng tăng lên. Tấm lúa mạch rất hữu ích cho những người đang đối mặt với vấn đề táo bón. Chất xơ có trong sản phẩm này giúp cải thiện chức năng của ruột già.

Chất xơ có trong lúa mạch cũng giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Thường xuyên tiêu thụ ngũ cốc, có chứa chất xơ thực vật lành mạnh, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các biểu hiện khó chịu như đầy hơi và đau nhức.Tấm lúa mạch cũng chứa các thành phần góp phần loại bỏ các hạt nhân phóng xạ nguy hiểm và các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Các thành phần thực vật cũng giúp loại bỏ các kim loại nặng từ môi trường bên trong.

Cháo làm từ lúa mạch tấm thường được bao gồm trong chế độ ăn uống của các vận động viên. Món ăn này chứa các chất dinh dưỡng giúp bão hòa hoàn hảo cho cơ thể của một người đang tập thể dục tích cực và tràn đầy năng lượng. Đồng thời, các protein có trong cháo dinh dưỡng như vậy sẽ được hấp thụ tốt vào cơ thể. Những chất này cần thiết cho những người đang luyện tập sức mạnh. Protein cần thiết cho cơ bắp để tăng khối lượng nhanh hơn.

Tấm lúa mạch có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể. Axit nicotinic có trong nó giúp củng cố thành mạch máu. Điều này giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm của hệ tim mạch. Những căn bệnh này, như một quy luật, được đưa ra ánh sáng sau 40 năm. Vì vậy, cháo lúa mạch được khuyến khích ăn cho những người ở độ tuổi trưởng thành, cũng như người già. Trong món ăn bổ dưỡng này còn có các thành phần giúp tăng khả năng miễn dịch. Cháo lúa mạch nên có trong chế độ ăn uống của những người thường xuyên bị cảm lạnh.

Cháo lúa mạch cũng chứa các thành phần thảo dược giúp cải thiện vẻ ngoài của làn da. Với việc sử dụng thường xuyên món ăn bổ dưỡng này, da sẽ được tẩy sạch các vết mẩn ngứa khác nhau. Các vitamin B có trong cháo giúp làn da trở nên rạng rỡ hơn.Những người muốn cân bằng chế độ ăn uống của mình chắc chắn nên bao gồm cháo lúa mạch trong thực đơn, trong khi món ăn này tốt nhất nên nấu trên nước. Trong trường hợp này, nó sẽ chứa rất nhiều protein mà cơ thể cần cho công việc chính thức.

Để không gây hại cho cơ thể, bạn nên ăn các món chế biến từ tấm lúa mạch một cách điều độ. Nếu bạn sử dụng cháo lúa mạch quá thường xuyên hoặc với số lượng lớn, điều này có thể gây khó chịu. Ví dụ, một số người bị táo bón trong trường hợp này. Thường dùng cháo lúa mạch không đáng có đối với những người dễ bị béo phì.

Cháo lúa mạch chứa nhiều thành phần thực vật có lợi cho cơ thể của trẻ. Để không gây hại cho em bé của bạn, món ăn bổ dưỡng này nên được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ một cách cẩn thận. Tốt hơn hết là nên cho bé “làm quen” với các món ăn làm từ tấm lúa mạch lần đầu tiên sau khi bé được 12 tháng tuổi. Trong một số trường hợp, món ăn bổ dưỡng này nên được giới thiệu muộn hơn - từ 1,5 tuổi trở lên. Tốt hơn hết là bạn nên thỏa thuận về thời điểm đưa các miếng lúa mạch vào thực đơn của trẻ với bác sĩ của trẻ em.

Để việc đưa một sản phẩm mới vào chế độ ăn của trẻ mà không có bất kỳ hậu quả tiêu cực nào đối với sức khỏe của trẻ, bạn nên thực hiện đúng cách.Vì vậy, liều lượng ban đầu của sản phẩm bổ dưỡng này nên là ½ thìa cà phê. Nếu sau khi ăn một lượng cháo lúa mạch như vậy, dạ dày của trẻ không "phình lên" hoặc không xuất hiện nôn mửa, thì trong trường hợp này, có thể tăng dần liều lượng. Nếu sau khi cho trẻ ăn cháo lúa mạch, trẻ bị mẩn ngứa hoặc thay đổi hành vi, thì trong trường hợp này, cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa về khả năng sử dụng thêm món ăn này trong chế độ ăn của trẻ.

Ban đầu, cháo lúa mạch cho trẻ nhỏ nên được đun sôi trong nước. Một số bà mẹ pha loãng món ăn như vậy với sữa mẹ, có thể làm tùy ý. Khi chuẩn bị một bữa ăn dinh dưỡng như vậy cho em bé, hãy nhớ rằng bạn không cần phải cho muối vào. Nên dần dần thêm bất kỳ chất phụ gia nào để cải thiện hương vị. Vì vậy, việc cho đường hoặc muối nên dành cho trẻ lớn.

Nếu món ăn bổ dưỡng này được chế biến cho trẻ sơ sinh, thì trong trường hợp này, tốt hơn là bạn nên luộc kỹ những tấm lúa mạch trước. Đồng thời, mong muốn cháo nấu chín có độ sệt khá lỏng. Trẻ sơ sinh do đặc điểm sinh lý vẫn chưa nuốt được thức ăn. Nếu cháo đặc thì trẻ sẽ khó nuốt hơn, dễ dẫn đến hậu quả tiêu cực.

“Cho ăn” vụn lúa mạch với cháo lúa mạch là không đáng. Món ăn này không phải là món chính trong bữa ăn của trẻ mà chỉ giúp đa dạng hóa nó. Các chuyên gia về dinh dưỡng cho bé khuyến nghị nên bổ sung cháo lúa mạch trong chế độ ăn của trẻ không quá hai lần một tuần. Và họ cũng lưu ý rằng các loại ngũ cốc khác nên có mặt trong chế độ ăn kiêng.Một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng như vậy sẽ giúp thai nhi phát triển nhanh hơn và cảm thấy dễ chịu hơn.

Có những món ăn được nấu từ tấm lúa mạch, nên đúng điệu. Trong trường hợp này, bạn có thể có lợi cho cơ thể và tránh sự phát triển của nhiều triệu chứng khó chịu. Một người lớn không nên ăn món ăn bổ dưỡng này quá 2-3 lần một tuần. Đối với những người đang theo dõi cân nặng của mình, tốt hơn là nên kết hợp tấm lúa mạch với rau và các loại thảo mộc tươi. Đối với xu hướng béo phì do ăn cháo lúa mạch với các thành phần béo, chẳng hạn, với pho mát hoặc bơ, tốt hơn là nên từ chối. Để đảm bảo cân nặng luôn duy trì trong giới hạn bình thường, nên ăn các món chế biến từ lúa mạch vào buổi sáng. Tốt hơn là từ chối một bữa ăn tối bao gồm các loại ngũ cốc bổ dưỡng như vậy.

Người mẹ tương lai có thể thưởng thức các món ăn từ lúa mạch, nhưng tốt hơn là bạn nên làm điều này không thường xuyên. Các thành phần thực vật chứa trong chúng có thể có tác dụng chống co thắt. Vào cuối thai kỳ, hành động này có thể giúp đẩy nhanh quá trình chuyển dạ. Đó là lý do tại sao trong nửa sau của thai kỳ, tốt hơn là nên từ chối các món ăn làm từ lúa mạch. Loại ngũ cốc này có thể được thay thế bằng các sản phẩm khác không có tác dụng như vậy đối với cơ thể của bà mẹ tương lai.

Trong giai đoạn đầu, có thể ăn cháo nấu từ tấm lúa mạch. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyến cáo rằng các bà mẹ tương lai vẫn nhớ số lượng của sản phẩm này. Điều mong muốn là phần cháo lúa mạch mà một phụ nữ mang thai ăn là nhỏ. Đồng thời, kết hợp nó với các loại rau củ khác nhau sẽ tốt hơn. Ngoài món ăn này, bạn có thể nấu một món salad rau ngon với nước sốt ít béo. Có những món ăn từ lúa mạch chỉ dành cho các bà mẹ tương lai nếu chúng được dung nạp tốt.

Người mẹ cho con bú nên đưa nhiều loại ngũ cốc khác nhau vào chế độ ăn uống của mình trong thời gian cho con bú. Vì vậy, bạn có thể đa dạng thực đơn của mình với món cháo lúa mạch. Món ăn này có chứa chất xơ giúp cải thiện chức năng của ruột kết. Và cháo lúa mạch cũng rất giàu chất dinh dưỡng thực phẩm giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể của bà mẹ đang cho con bú. Món ăn này cũng chứa các hợp chất khoáng, cũng như phức hợp vitamin, đi vào cơ thể trẻ qua sữa mẹ, góp phần vào sự phát triển tốt của trẻ.

Nên cẩn thận khi đưa món ăn bổ dưỡng này vào chế độ ăn của bà mẹ đang cho con bú. Các bác sĩ khuyến cáo đừng quên quy tắc tăng dần. Điều này có nghĩa là liều đầu tiên của sản phẩm cho con bú phải rất nhỏ. Nếu phụ nữ đang cho con bú quyết định bổ sung vào thực đơn của mình món cháo lúa mạch thì khẩu phần đầu tiên của món ăn như vậy không được vượt quá 50 gam. Sau đó, cô ấy chắc chắn nên đánh giá sức khỏe của mình và tình trạng chung của mảnh vụn. Nếu bé bị mẩn ngứa ngoài da, đầy bụng hoặc tiêu chảy thì rất có thể bé phải bỏ cháo lúa mạch tiếp tục một thời gian nữa. Bạn cũng nên thảo luận về bất kỳ triệu chứng nào với bác sĩ nhi khoa của bạn.

Nếu sau khi đưa cháo lúa mạch vào chế độ ăn của mẹ mà không có tác dụng phụ thì trong trường hợp này, bạn không nên từ chối sử dụng món ăn này. Các bà mẹ cho con bú nên chế biến món ăn bổ dưỡng này dưới nước, không pha thêm sữa bò. Một số trẻ không dung nạp được các protein có trong sản phẩm sữa này. Như một quy luật, việc sử dụng cháo đun sôi trong nước không dẫn đến sự phát triển của các triệu chứng bất lợi ở những em bé như vậy.

Trong đợt cấp của bệnh này, ăn các món từ lúa mạch là không đáng. Nó chỉ được phép sử dụng các món ăn như vậy khi bệnh thuyên giảm dai dẳng. Hơn nữa, lượng cháo lúa mạch trong chế độ ăn của người bị viêm dạ dày nên ít. Để không làm tổn thương thành dạ dày, tốt hơn nên nấu cháo lúa mạch với thêm một lượng nước lớn để món ăn có được độ sệt lỏng.

Trong trường hợp tuyến tụy bị viêm cấp tính, nên bỏ việc sử dụng cháo lúa mạch. Trong giai đoạn này, cần phải có một chế độ ăn uống điều trị nghiêm ngặt, loại trừ bệnh này. Bạn chỉ có thể ăn cháo lúa mạch trong thời gian bệnh thuyên giảm dai dẳng. Đồng thời, món ăn này chỉ cần dung nạp tốt là có thể ăn được.

Những người đã được chẩn đoán mắc bệnh này theo dõi chỉ số đường huyết của thực phẩm. Chế độ ăn của họ chủ yếu nên bao gồm các loại thực phẩm có giá trị thấp của chỉ số này. Tấm lúa mạch có chỉ số đường huyết là 50. Điều này có nghĩa là với bệnh tiểu đường, nó có thể được tiêu thụ nhưng với số lượng nhỏ.

Cách nấu cháo lúa mạch bở, bạn xem video sau.