Cách nấu cháo lúa mạch trong nước như thế nào?

Không phải mọi người hiện đại đều biết tấm lúa mạch là gì. Bạn khó có thể tìm thấy nó trong menu của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, trên các trang, chương trình ẩm thực. Ngay cả khi bạn quyết định mua nó, bạn sẽ phải nỗ lực, vì không phải cửa hàng nào cũng có. Sự phổ biến thấp của sản phẩm này là do một số lý do. Ở thế hệ cũ, tế bào có liên quan đến thời gian thiếu lương thực.

Hầu hết những người trẻ tuổi không biết gì về nó. Nó thường bị nhầm lẫn với lúa mạch. Phần nhân lúa mạch đã bóc vỏ và nghiền nhỏ được gọi là hạt lúa mạch, còn toàn bộ và được đánh bóng thêm được gọi là hạt lúa mạch trân châu. Chính quá trình sản xuất này mang lại một số lợi thế, mà chúng ta sẽ thảo luận dưới đây.

Vì vậy, do thực tế là các hạt không trải qua quá trình đánh bóng, chúng có nhiều chất xơ hơn. Chất xơ góp phần vào chức năng ruột tốt, có nghĩa là làm sạch cơ thể và loại bỏ các chất cặn bã và độc tố không tiêu hóa được. Ngoài ra, cháo làm từ tấm lúa mạch còn có rất nhiều mặt tích cực khác.

• Nó mang lại cảm giác no lâu. Đạm thực vật chiếm tỷ lệ từ 10 đến 12% được hấp thu tốt hơn đạm động vật. Ngoài protein, nó còn chứa tới 60% carbohydrate và khoảng 2% chất béo nên sản phẩm này có thể đưa vào thực đơn của những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì. Hàm lượng calo của cháo nấu trong nước là 80 kcal trên 100 g. Nếu bạn nấu nó trong sữa -110 kcal. Những chỉ số về giá trị dinh dưỡng như vậy sẽ hấp dẫn những người tham gia lao động thể chất hoặc thể thao.
• Lợi ích của sản phẩm được chứng minh bởi hàm lượng cao của các chất dinh dưỡng đa lượng khác nhau. Nó chứa sắt, phốt pho, iốt, kali, magiê, lưu huỳnh, kẽm, đồng, mangan. Vitamin nhóm B, E, PP góp phần tăng cường sức khỏe con người.
• Các đặc tính chữa bệnh của ngũ cốc đã được biết đến từ thời cổ đại. Khi nó được nấu chín, chất nhầy được hình thành. Thuốc sắc như vậy được chỉ định cho những người bị bệnh về đường tiêu hóa. Các chất chống viêm có trong thành phần sẽ giúp đối phó với cảm lạnh và ho. Cháo lỏng sẽ rất hữu ích trong thời kỳ phục hồi sức khỏe sau khi bị bệnh suy nhược, nó sẽ giúp tăng cường sức lực.
• Một số axit amin cho phép cơ thể khôi phục mức nội tiết tố, tái tạo các tế bào và mô thần kinhvà do đó, chỉ cần sử dụng nó cho những người ở các độ tuổi khác nhau, đặc biệt là người cao tuổi.

Tuy nhiên, trong tất cả mọi thứ, biện pháp là quan trọng. Với đợt cấp của các bệnh về dạ dày và ruột, cần phải cẩn thận. Loại trừ hoàn toàn việc sử dụng nó trong trường hợp không dung nạp gluten, vì về hàm lượng, tế bào chỉ kém lúa mì một chút. Nếu bạn cảm thấy không khỏe sau khi dùng, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Tất cả chúng ta đều đưa ra lựa chọn có lợi cho một sản phẩm cụ thể, được hướng dẫn bởi một số tiêu chí cùng một lúc.

Đầu tiên, chúng tôi xem xét kích thước. Như đã nói ở trên, hạt lúa mạch nhỏ hơn lúa mạch. Sau khi bóc vỏ và nghiền tiếp theo trong quá trình sản xuất, sẽ thu được các hạt nhân có kích thước khác nhau. Sau đó, chúng được phân loại, nơi chúng được làm sạch rác và chia thành các loại lớn nhỏ. Thông thường trên bao bì, bạn có thể tìm thấy các ký hiệu 1, 2 hoặc 3. Những con số này cho biết kích thước của ngũ cốc.Bạn thường có thể tìm thấy các mảnh vụn lúa mạch, các mảnh này cũng khác nhau về kích thước xay.

Thứ hai, bạn cần đánh giá loại sản phẩm. Thông thường, màu sắc nên có màu trắng-vàng. Ngoài ra, sự hiện diện của một số lượng lớn các hạt ngoại lai và các mảnh vụn khác trong tổng khối lượng cho thấy chất lượng thấp. Trong những loại ngũ cốc như vậy, bạn thậm chí có thể tìm thấy những viên sỏi nhỏ và làm hỏng răng của bạn. Hãy cẩn thận!

Thứ ba, ưu tiên cho các gói bìa cứng. Trong quá trình bảo quản, tất cả các sản phẩm ngũ cốc thoát ra một số hơi ẩm, ngay cả khi chúng đã được làm khô kỹ, và giấy bóng kính góp phần tích tụ và phát triển nấm mốc. Đó là lý do tại sao Không sử dụng các sản phẩm này sau ngày hết hạn.

Tùy thuộc vào sở thích, tính nhất quán theo kế hoạch có thể khác nhau.

• Cô ấy thật là tàn tạ. Loài này chủ yếu không được sử dụng như một món ăn độc lập, mà là một món ăn phụ. Để món ăn được giữ nguyên hình dạng khi bày ra đĩa, hãy sử dụng tỷ lệ 1: 2. Khi nấu, bạn cần lấy một cốc bột lúa mạch và hai cốc nước.
• Nhớt. Để chuẩn bị nó, tỷ lệ 1: 3 là cần thiết.
• Chất lỏng. Trong trường hợp này, bạn cần uống 4 cốc nước. Trẻ em thích ăn cháo như vậy.

Nếu bạn không sử dụng dụng cụ đo lường, có thể đổ nước qua mắt sao cho mực của nó vượt quá mức của ngũ cốc ít nhất hai cm. Cháo được nấu từ 15-25 phút, tùy theo lượng chất lỏng. Ngoài ra, bạn phải hiểu rằng cốm càng nấu chín sẽ càng sôi và mất hình dạng. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải theo dõi mức độ sưởi ấm.Khi ngũ cốc được nấu trong một thời gian dài - công suất của đầu đốt, sau khi đun sôi, phải giảm đến mức tối thiểu.

Ngoài nước, cháo thường được đun sôi trong sữa. Vị kem quen thuộc và được nhiều người yêu thích hơn. Tỷ lệ sữa và ngũ cốc gần giống như trường hợp đun trên cách thủy. Tuy nhiên, nếu bạn dùng sữa nhiều chất béo thì có thể cần nhiều hơn một chút nếu không cháo sẽ đặc hơn mong muốn.

Ngoài các loại cháo thông thường, thường phải chế biến dạng thuốc sắc. Mọi thứ đều đơn giản ở đây. 100 gram tấm lúa mạch được thêm vào mỗi lít nước. Nếu nước dùng cần đậm hơn, chỉ cần tăng tỷ lệ hạt hoặc giảm lượng nước. Khi bạn cần khá nhiều thuốc sắc để điều trị, một muỗng canh sẽ đủ cho một ly.

Hãy bắt đầu với công thức nấu cháo cách thủy đơn giản nhất.

1. Uống một ly ngũ cốc. Loại bỏ các mảnh vụn của nó và rửa nó trong một cái chao dưới vòi nước chảy nhiều lần.
2. Đun sôi ba cốc nước trong một cái chảo. Thêm nửa thìa muối và đường vào nước cho vừa ăn. Lấy các món ăn với hy vọng rằng trong quá trình nấu, các hạt sẽ tăng kích thước.
3. Cho ngũ cốc đã rửa sạch vào nước sôi. Sau khi sôi, giảm lửa và nấu trong 15-20 phút cho đến khi mềm. Định kỳ phải khuấy khối lượng để không bị cháy.
4. Thêm bơ hoặc dầu thực vật cho vừa ăn. Để cháo lúa mạch không sôi hoàn toàn, có thể bắc ra khỏi lửa sớm hơn một chút và cho vào nồi đun nóng trước nhưng tắt lò đun liu riu cho đến khi chín mềm. Thay vì dùng lò nướng, bạn có thể bọc xoong trong một chiếc chăn và để trong nửa giờ.

Cháo trong sữa cũng được nấu theo cách tương tự. Để nó không bị khô - nó được giữ ở lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu sôi.

Một sự thay thế tuyệt vời sẽ là cháo với rau. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau theo mùa nào kết hợp với nhau và nấm. Nó khá dễ dàng để chuẩn bị.

• Đổ dầu thực vật vào đáy chảo và đun nóng.
• Cắt hành tây thành những miếng nhỏ và bắt đầu xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Lúc này, nạo cà rốt trên một chiếc máy xay thô và cho vào hành tây để xào.
• Cắt nhỏ nấm hương rừng hoặc nấm ngọc cẩu và cho chúng vào xào trong 7 phút, đảo liên tục.
• Thêm các tấm lúa mạch đã rửa sạch, thêm nước. Muối ăn. Đun trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa. Một món ăn bổ dưỡng và thịnh soạn đã sẵn sàng. Bạn không thể xào rau và nấm - chỉ cần cho chúng vào nồi với ngũ cốc, thêm nước và đun thêm một chút nữa cho đến khi chín mềm.

Một món ăn bổ dưỡng hơn, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối là cháo thịt bằm. Để chuẩn bị nó, bạn cần làm theo một số bước từng bước.

1. Đặt 200-300 g thịt băm hoặc thịt băm vào đáy chảo rán hoặc bất kỳ đĩa nào có thành dày. Đổ một ít nước vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Để có khẩu vị, bạn có thể băm nhỏ một củ hành tây.
2. Cho khoảng một ly ngũ cốc vào thịt và thêm nước cao hơn mức ngũ cốc một ly rưỡi hoặc hai cm.
3. Thêm muối, tiêu và các gia vị khác theo ý muốn.
4. Ngay sau khi nước biến mất khỏi bề mặt, tắt và cho chảo vào lò nướng trong 20 phút. Trang trí với các loại rau thơm hoặc rau tươi khi phục vụ.

Để thay đổi, bạn có thể nấu món thịt hầm với các miếng lúa mạch, thịt và bí ngô. Một món ăn như vậy sẽ không chỉ ngon mà còn tươi sáng. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần khác nhau.

• 400 g thịt gà, thịt lợn hoặc bất kỳ loại thịt nào khác, cắt ra đĩa và ướp. Để ướp, bạn có thể dùng muối, tiêu, nước ép cà chua hoặc tương cà pha loãng với nước.
• Cắt một củ hành tây lớn thành nửa vòng.
• 300 gr. bí ngô gọt vỏ và cà rốt vừa phải cắt thành dải.
• Bôi trơn hình thức và xếp thành từng lớp: thịt, hành tây, cà rốt và bí ngô. Rải đều rau lên toàn bộ đĩa nướng.
• Với lớp cuối cùng khoảng 1 cm, chúng tôi điền vào các lưới và làm phẳng nó. Để đổ nước, bạn có thể dùng nước luộc thịt hoặc nước cà chua, cho muối hòa tan vào trước. Lớp trám nên bao phủ hạt khoảng 1 cm. Khi xếp các lớp, lưu ý rằng các tấm lúa mạch sẽ phồng lên một chút và chiều cao sẽ tăng lên.
• Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 30 phút (tùy theo loại thịt). Sau đó thêm bơ lên ​​trên và nướng trong 15 hoặc 20 phút.

Bạn sẽ biết thêm về cách nấu cháo lúa mạch trong video sau.