Công thức nấu cháo lúa mạch

Các tấm lúa mạch là một trong những thức ăn hữu ích nhất và đồng thời dễ chế biến. Nó tạo ra một món ăn phụ rất ngon và hài lòng, được kết hợp với nhiều sản phẩm. Thật không may, nhiều người lại coi thường nó, điều này hoàn toàn không công bằng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về tất cả các đặc tính có lợi của cháo lúa mạch, cũng như những cách tốt nhất để nấu nó.

Trong nấu ăn, tấm lúa mạch không xứng đáng được ưa chuộng. Do thực tế là nó thường được so sánh với lúa mạch ngọc trai, nhiều người nghi ngờ các đặc tính có lợi của loại hạt này, điều này rất vô ích. Ở nhà, bạn có thể nấu cháo với hầm, với bí đỏ, trong túi, hoặc chỉ hấp ngũ cốc.

Cháo lúa mạch là một sản phẩm ăn kiêng. Do chứa nhiều carbohydrate, được cơ thể hấp thụ trong thời gian dài nên sau bữa ăn với sản phẩm này, cảm giác đói không xảy ra trong thời gian dài. Đó là lý do mà loại ngũ cốc này được coi là chế độ ăn kiêng và được khuyến khích cho những người bị cân nặng quá mức hoặc đang cố gắng loại bỏ nó.

Do hạt lúa mạch được nghiền kỹ nên tấm lúa mạch có những ưu điểm sau trong quá trình nấu nướng:

• nấu nhanh hơn nhiều do cấu trúc tốt của nó;
• giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích, vitamin và khoáng chất.

Trong quá trình chế biến, vỏ trái cây không bị tách ra khỏi các hạt lúa mạch. Chỉ loại bỏ phần vỏ của chùm hoa, giúp giữ lại tối đa lượng chất xơ có giá trị cho cơ thể trong cốm (chính vì vậy mà cháo lúa mạch có giá trị dinh dưỡng cao).

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện ra rằng cháo lúa mạch có thành phần cân đối nhất so với các loại cây trồng khác. Trong số 150 loại ngũ cốc, lúa mạch chứa lượng tối ưu tất cả các chất cần thiết cho cơ thể. Hạt của nó rất giàu kali, chứa khoảng 480 mg trên 100 g sản phẩm. Nó cũng bão hòa cơ thể với một lượng phốt pho (359 mg) và canxi (97 mg).

Ngoài ra, tấm lúa mạch còn chứa các chất hữu ích như iốt, sắt và brom. Với sự trợ giúp của các tấm lúa mạch, cơ thể được bão hòa với toàn bộ phức hợp vitamin cần thiết cho hoạt động bình thường của nó. Đây là vitamin A, B, E và D, cũng như axit nicotinic, cần thiết cho tất cả các quá trình quan trọng. Để có 100 gam thành phẩm, có 2,4 g protein, 0,3 g chất béo và 16 g cacbohydrat. Giá trị năng lượng của một món ăn được chế biến với nước là khoảng 98 kcal và với sữa - 137 kcal.

Những phẩm chất có lợi của loại ngũ cốc này bao gồm các tác dụng có lợi của nó đối với toàn bộ cơ thể. Cháo như một chất bảo vệ tuyệt vời chống lại các bệnh về hệ tim mạch, béo phì, viêm tuyến giáp. Sử dụng nó ít nhất vài lần một tuần, bạn có thể cải thiện đáng kể chức năng ruột và thậm chí giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Món cháo này đơn giản bắt buộc phải có mặt trong khẩu phần ăn của mọi cô gái hiện đại, bởi nó giữ cho móng tay và tóc khỏe mạnh và duy trì mức cholesterol thích hợp trong máu, điều này rất quan trọng trong tình hình môi trường ngày nay. Thật kỳ lạ, nhưng tấm lúa mạch lại ảnh hưởng đến tâm trạng tốt, bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng và trầm cảm.

Ngoài ra, nó có thể phục vụ kháng sinh tuyệt vời có nguồn gốc tự nhiên. Tấm lúa mạch có tác dụng hữu ích trong việc điều trị bệnh viêm khớp, tiểu đường và thận, và vitamin A có trong thành phần của nó có tác dụng tích cực đối với thị lực. Từ xa xưa ở Nhật Bản, họ đã sử dụng thức uống làm từ hạt lúa mạch để làm sạch cơ thể thải độc tố.

Mặc dù có rất nhiều phẩm chất hữu ích, nhưng trong một số trường hợp, cháo lúa mạch có thể gây hại cho cơ thể.

• Do thành phần chứa nhiều chất khác nhau nên tấm lúa mạch không được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mang thai. Việc dư thừa các nguyên tố vi lượng có trong nó có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng trong quá trình sinh nở. Nếu bà mẹ tương lai chỉ đơn giản là yêu thích sản phẩm này, thì bà nên sử dụng nó với số lượng nhỏ, không quá hai lần một tuần. Trong trường hợp này, cần phải bỏ trứng gà.
• Cháo lúa mạch cũng chống chỉ định cho những người bị bệnh celiac. Do hàm lượng protein cao trong ngũ cốc, có thể xảy ra tình trạng viêm nhiễm nghiêm trọng trong ruột. Trong trường hợp này, bạn nên tìm một loại tương tự của món ăn phụ này có chỉ số protein thấp hơn.

Rõ ràng là điểm cộng chiếm ưu thế trong cháo lúa mạch.Một sắc thái dễ chịu khác là giá thành thấp của sản phẩm này, do tế bào là một nền văn hóa đơn giản và có thể phát triển trong bất kỳ điều kiện khí hậu nào. Việc đưa cháo lúa mạch vào chế độ ăn uống sẽ ảnh hưởng đáng kể đến cả trạng thái thể chất và tâm lý, tất nhiên là sẽ tốt hơn. Tuy nhiên, bạn nên thảo luận về tất cả các sắc thái với một chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng cần thiết của sản phẩm tuyệt vời này trong chế độ ăn uống.

Cháo lúa mạch rất ngon và bổ dưỡng, quá trình chế biến không mất nhiều thời gian. Nó có thể được đun sôi trong sữa hoặc nước, và những thủ thuật được mô tả dưới đây sẽ giúp bà chủ làm nên một kiệt tác ẩm thực thực sự từ loại ngũ cốc này.

• Thuận tiện nhất là rửa ngũ cốc bằng rây. Nó giúp bạn có thể kiểm soát được thể tích của chất lỏng, từ đó giúp làm sạch các hạt bụi bẩn mà không bỏ sót dù là nhỏ nhất vào bồn rửa.

• Các loại ngũ cốc nên được đổ vào nước nguội và đun cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và đun dưới nắp trong nửa giờ. Bạn có thể tăng tốc đáng kể quá trình nấu ăn. Đối với điều này, các hạt phải được ngâm 3 giờ trước khi nấu. Nước sôi sẽ giúp đạt được sự sẵn sàng nhanh hơn.
• Độ đặc của món ăn cuối cùng phụ thuộc trực tiếp vào thời gian nấu: cháo bở thì cần 15 phút là đủ, còn để sánh hơn thì cần ít nhất 25 phút.
• Điều rất quan trọng là phải tính toán chính xác tỷ lệ của các thành phần. Từ hạt lúa mạch, bạn có thể có được 3 món ăn phụ hoàn toàn khác nhau về độ đặc của chúng.
  1. Đối với dạng vụn, một phần ngũ cốc đến hai phần chất lỏng sẽ là đủ, tức là 1: 2.
  2. Đối với cháo sền sệt, tỷ lệ là 1: 4.
  3. Cháo bán nhớt thu được theo tỷ lệ 1: 3.Điều đáng chú ý là nó có tác dụng có lợi cho dạ dày trong giai đoạn đợt cấp của bệnh viêm dạ dày.

Bạn cũng có thể nấu cháo thật loãng, hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ buổi chiều cho trẻ. Khi tính toán lượng ngũ cốc cần thiết, đừng quên rằng tế bào có xu hướng phồng lên gần ba lần trong quá trình nấu.

• Bạn có thể nấu cháo trong sữa, nước hoặc nước dùng. Nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó, bất kể các thành phần hoặc cơ sở. Do đó, bạn có thể yên tâm thử nghiệm, bổ sung món ăn kèm lúa mạch với rau, trái cây hoặc thịt. Nó sẽ được kết hợp với hoàn toàn bất kỳ thành phần nào, nhấn mạnh hương vị của chúng.
• Để món ăn được thành công và làm hài lòng chủ nhà và người nhà với hương vị thơm ngon của nó, bạn nên làm nâu nhẹ các viên trong chảo trước khi nấu.
• Ngay cả ở nước Nga cổ đại, cháo lúa mạch đã được nêm một lượng lớn dầu. Nó làm cho món ăn trở nên bổ dưỡng hơn và không gây hại cho cơ thể. Trong thời kỳ ăn kiêng, bơ có thể được thay thế bằng dầu thực vật, nhưng nó phải có mặt trong món ăn phụ.
• Cháo lúa mạch khác hẳn so với cháo lúa mì thông thường. Sự khác biệt là đáng chú ý trong hương vị, và nó cũng trông khác nhau. Cháo lúa mạch nấu rất nhanh, cháo lúa mì cần nấu kỹ một chút.
• Cháo sau khi nấu xong phải ngấm đều gia vị. Để làm điều này, hãy quấn nó trong một chiếc chăn và để trong 20 phút. Khoảng thời gian này sẽ đủ để cô ấy đạt được. Bạn có thể làm mà không cần gói bằng cách đặt chảo có đĩa phụ vào lò nướng.

Nếu bạn tiếp cận quá trình chế biến cháo lúa mạch với sự siêng năng và tâm hồn, phần thưởng sẽ là một kết quả tuyệt vời dưới dạng một món ăn phụ nhẹ nhàng và bổ dưỡng.

Phương pháp nấu ăn truyền thống liên quan đến việc đun sôi ngũ cốc trong nước, mang lại những lợi ích sau:

• cháo hóa ra có hàm lượng calo thấp, đó là lý do tại sao nó có thể được sử dụng như một món ăn kiêng;
• trang trí hóa ra bị vụn, đây là cơ hội tuyệt vời để kết hợp nó với các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau;
• vì sản phẩm được đun sôi trong nước sạch không gây dị ứng, bạn có thể an toàn đưa một món ăn phụ như vậy vào chế độ ăn của bà mẹ tương lai.

Để chuẩn bị món cháo lúa mạch cổ điển, bạn sẽ cần:

• nước hoặc nước dùng (tùy chọn) - 1 lít;
• tấm lúa mạch - 500 g;
• muối, gia vị.

Đun sôi chất lỏng và đổ ngũ cốc vào. Thêm gia vị cho vừa ăn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, khuấy đều.

Khi cháo đã sẵn sàng, bạn lấy cháo ra khỏi bếp và dùng nắp đậy kín. Bạn có thể quấn nó trong một chiếc khăn. Món ăn nên ủ và đặc. Nếu muốn, bạn có thể tạo hương vị cho cháo với mật ong hoặc kem.

Sử dụng sữa làm nền, bạn có thể làm tăng đáng kể cả hương vị và đặc tính dinh dưỡng của cháo lúa mạch. Món ăn này sẽ là một khởi đầu ngày mới tuyệt vời và giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể đấy!

Sản phẩm bạn sẽ cần:

• tấm lúa mạch - 200 g;
• bơ - một muỗng canh;
• sữa - 400 ml;
• đường cát (để nếm);
• nước - 500 ml.

Đổ cốm vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Nấu trên lửa vừa phải trong 15 phút. Đổ sữa đã làm nóng trước vào nồi. Thêm đường. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Giảm nhiệt càng nhiều càng tốt, đậy kín chế phẩm và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Món ăn được để nguyên và bạn có thể dọn ra bàn!

Cháo lúa mạch với rau là một món ăn rất ngon, bổ dưỡng và nhiều nạc.Nó sẽ là món đồ trang trí bàn ăn tuyệt vời trong bữa cơm gia đình, cũng như bổ sung nguồn cung cấp vitamin còn thiếu cho cơ thể.

Các thành phần cần thiết để nấu ăn:

• tấm lúa mạch - 400 g;
• nước - 1,5 lít;
• dầu ô liu;
• đậu đỏ - 70 g;
• đậu xanh - 60 g;
• ngô đóng hộp - 70 g;
• đậu Hà Lan đóng hộp - 80 g;
• củ hành;
• rau cần tây;
• củ cà rốt;
• hạt tiêu, gia vị.

Cho ngũ cốc vào nước sôi, tiêu, đậy nắp lại và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Rửa sạch các loại rau. Cắt cà rốt và hành tây thành khối vuông nhỏ. Xả chất lỏng từ đồ hộp.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo dầu ô liu và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Cháo có thể vừa ăn vừa kết hợp với các loại rau, xếp ngay ngắn cạnh nhau.

Đàn ông sẽ đặc biệt đánh giá cao một món ăn thịnh soạn như vậy.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tấm lúa mạch - 200 g;
• phi lê gà (thịt khác cũng có thể, tất cả tùy thuộc vào sở thích) - 500 g;
• nước - 500 ml;
• bơ;
• muối, tiêu, gia vị.

Luộc phi lê cho đến khi chín hoàn toàn, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ nước luộc gà lên trên các hạt, đun sôi và nấu ở lửa vừa phải trong khoảng 20 phút. Ngay sau khi một phần nước dùng sôi đi, có thể cho thịt vào ngũ cốc.

Đặt một miếng bơ lên ​​trên và đậy nắp kín. Đặt món ăn vào lò nướng trong 30 phút. Trong thời gian này, nước dùng sẽ tạo cho cháo có vị thịt và kết cấu vụn.

Bằng cách tuân thủ các quy tắc sau, bạn có thể bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của tấm lúa mạch trong một thời gian dài:

• cần bảo quản ngũ cốc trong các chum, vại đậy kín hoặc trong các hộp đặc biệt dành cho ngũ cốc;
• nơi cất giữ ngũ cốc phải khô ráo và tối;
• Nên ghi rõ ngày hết hạn của ngũ cốc trên lọ trong trường hợp mất bao bì gốc.

Cách nấu cháo lúa mạch bở, bạn xem video sau.