cơm cháy đen

Cây cơm cháy đen là một loại cây bụi thuộc họ Adox. Trong nhân dân, cơm cháy đen còn được gọi là sambuka, buzovnik, pishchalnik.

Cây cơm cháy đen sẽ phát triển dưới dạng cây bụi hoặc cây gỗ nhỏ, có thể đạt chiều cao lên đến sáu mét (tùy thuộc vào giống). Trong một số trường hợp hiếm hoi, chiều cao của nó có thể lớn hơn. Đường kính thân xấp xỉ 0,3 m.

• Thân cây bụi phân nhánh, chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng - vỏ cây, và lõi của chúng có màu trắng và mềm.
• Các cành non có màu xanh lục, sau đó trở nên xỉn hơn khi chúng lớn lên, chuyển thành màu nâu xám.
• Trên cành là những cây đinh lăng có tác dụng trao đổi khí.
• Lá mọc đối nhau, kích thước lớn, dài tới 0,3 m, màu xanh đậm, gồm một số (không quá bảy) lá chét thuôn nhọn từ gốc, mép có răng nhỏ. Mặt trước của lá có màu xanh mờ, mặt sau có màu xám. Vào mùa xuân, mỗi chiếc lá có một quy định.
• Những bông hoa màu trắng hoặc trắng vàng. Chúng có thể không cuống hoặc có cuống. Chúng có mùi khá nồng. Đường kính của hoa từ 0,5 đến 0,8 cm, mỗi bông có năm cánh hoa. Hoa được thu hái thành những chùm hoa lớn, có đường kính tới 0,3 m.
• Thời kỳ ra hoa rơi vào khoảng cuối xuân - đầu hè.
• Quả của cây cơm cháy đen là một quả thuốc ở dạng quả mọng mọng nước có màu sẫm gần như đen, đường kính từ 0,5 đến 0,7 cm, mỗi quả có một số hạt. Thời gian quả chín vào cuối hè - đầu thu.

Bản thân cây cơm cháy đen đã là một loài thuộc chi Elderberry. Cùng với cơm cháy đen, cơm cháy cỏ và cơm cháy đỏ được biết đến.

Cây cơm cháy đen mọc trên các đảo thuộc quần đảo Đại Tây Dương, nằm gần châu Âu và châu Phi hơn. Ngoài ra, loài này được trồng ở miền bắc châu Phi, cũng như ở các vùng của Iran và Thổ Nhĩ Kỳ, nơi có khí hậu ôn hòa. Loại cây này phổ biến ở châu Âu, vùng Caucasus, lãnh thổ Ukraina và Belarus. Cây cơm cháy đen đã được đưa đến New Zealand, nơi nó vẫn phát triển thành công.

Ở Nga, cây cơm cháy đen mọc ở các vĩ độ phía nam của lãnh thổ châu Âu. Nó có thể được tìm thấy gần các khu rừng (lá kim hoặc hỗn giao), thường nó trở nên hoang dã và phát triển, tạo thành các bụi rậm. Nó có thể được đặt gần nghĩa trang, trong thành phố, cạnh đường, và thậm chí ở những khu đất hoang.

Để làm gia vị, các chuyên gia ẩm thực sử dụng hoa và quả của cây cơm cháy đen. Khi cây nở hoa, cần cắt bỏ những chùm hoa non, để héo một chút rồi cắt bỏ phần cuống và phơi cho đến khi thâm đen. Ở dạng này, chúng được bảo quản trong các thùng có nắp đậy kín.

Đôi khi thậm chí hoa tươi được thêm vào các món ăn. Chúng thích hợp để tạo hương vị cho các món tráng miệng.

Đơn giản là không thể nhầm nó với quả cơm cháy đỏ và thân thảo, vì quả của quả sau này độc hại đối với con người.

Quả cơm cháy đen có vị chua ngọt, được phép tiêu thụ ngay sau khi thu hoạch và sau khi chế biến. Lá có mùi hơi hắc khó chịu.

Quả cơm cháy đen đen có các đặc điểm sau:

• được sử dụng cho mục đích y tế như một cây thuốc;
• có thể trồng cả nơi có nắng và râm mát;
• trong y học thay thế, hoa và quả khô của cây được sử dụng;
• thường được trồng làm cây bụi trang trí.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo trong 100 gam sản phẩm khô

Tất cả các bộ phận của quả cơm cháy đen đều chứa nhiều thành phần hóa học. Hoa được tạo thành từ:

• glicozit;
• tinh dầu;
• choline;
• lịch trình;
• ancaloit;
• caroten;
• axit (axetic, ascorbic, malic, cà phê, valeric, v.v.);
• các loại nhựa;
• khoáng chất (kali, canxi, magiê, phốt pho, v.v.);
• các thành phần chứa phenol, v.v.

Trong số các thành phần hóa học trong trái cây có thể tìm thấy:

• axit ascorbic;
• anthocyanin;
• caroten;
• axit amin;
• Sahara;
• phenol, v.v.

Hạt chứa dầu béo và sambunigrin.

Lá tươi chứa:

• caroten;
• axit ascorbic.

Lá khô chứa:

• nhựa với tác dụng làm thư giãn nhẹ ruột;
• tinh dầu;
• sambunigrin.

Rễ gồm các chất chứa phenol và saponin.

Vỏ cây được tạo thành từ:

• tinh dầu;
• choline;
• betulin;
• các loại đường;
• axit có nguồn gốc hữu cơ;
• thành phần chứa pectin;
• các thành phần chứa phenol, v.v.

Quả cơm cháy đen gây ấn tượng với một loạt các đặc tính hữu ích và y học:

• nó được sử dụng khi nhuộm các tông màu tối của vải lụa và vải bông;
• quả tươi và khô, cũng như các cụm hoa với lá, được sử dụng cho các mục đích y tế;
• thêm vào mỹ phẩm;
• cơm cháy làm tăng giai điệu của cơ thể;
• nước sắc có tác dụng tẩy rửa;
• cơm cháy đen có tác dụng khử trùng nhẹ;
• nước sắc được sử dụng để bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Có một số hậu quả khó chịu mà cơm cháy đen có thể gây ra:

• ngộ độc;
• nôn mửa;
• bệnh tiêu chảy;
• viêm cấp tính trong đường tiêu hóa với quá liều.

Thực vật là nguy hiểm cho động vật.

Bạn không thể sử dụng cơm cháy đen:

• phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú;
• trong sự hiện diện của bệnh đái tháo nhạt;
• với các bệnh cấp tính của đường tiêu hóa và sự hiện diện của viêm đại tràng;
• với sự không khoan dung cá nhân.

Trẻ em nên sử dụng nó một cách thận trọng theo khuyến cáo của bác sĩ và với liều lượng hạn chế.

Nước ép từ quả cơm cháy đen dùng để khử trùng cơ thể. Nó rất tốt cho việc điều trị các bệnh tiến triển của dạ dày. Ngoài ra, nước ép rất hữu ích cho thị lực và được sử dụng tích cực không chỉ trong dân gian mà còn trong y học cổ truyền.

Nước trái cây cũng được chiết xuất từ ​​hoa. Để làm được điều này, trong điều kiện thời tiết khô ráo và nắng ráo, hoa được thu hái, phân loại và ngâm trong nước mát để đuổi côn trùng. Sau đó chắt nước, hoa khô và cho vào cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.Kết quả xay nhuyễn được ép ra, và thu được nước trái cây từ nó. Nó được sử dụng đặc biệt cho cảm lạnh và viêm bàng quang.

Cây cơm cháy đen không chỉ là một cây thuốc, mà thực sự là một sản phẩm thực phẩm có giá trị.

Trong nấu ăn, nó được sử dụng khá thường xuyên:

• để làm mứt cam, mứt;
• để chuẩn bị đồ uống nóng và nước giải khát (compotes, thạch);
• để chuẩn bị xi-rô;
• để cung cấp cho rượu một hương vị và màu sắc độc đáo;
• như một loại thuốc nhuộm có nguồn gốc tự nhiên.

Hoa cơm cháy có thể được thêm vào trà để tạo mùi thơm.

Quả cơm cháy ở dạng ban đầu không ngon lắm. Các món ăn được chế biến từ chúng có thời hạn sử dụng ngắn. Để khắc phục điều này, axit xitric hoặc nước ép của các loại trái cây khác được thêm vào quả mọng.

Từ những chùm hoa của quả cơm cháy đen ở Anh, họ thậm chí còn chế biến một thức uống truyền thống, và thường đun sôi quả mọng với táo để làm nhân bánh.

Ở Thụy Sĩ, nước ép cơm cháy tươi được sản xuất, thêm chiết xuất từ ​​hoa của chính nó vào. Trái cây chín tạo ra một loại thuốc nhuộm tự nhiên, thường được sử dụng để tạo màu sắc mong muốn cho đồ uống.

Bạn có thể làm mứt cơm cháy tại nhà.

• Để làm điều này, hãy lấy một kg quả mọng và cùng một lượng đường.
• Các loại trái cây được rửa kỹ và lau khô.
• Sau đó, quả mọng được bao phủ bởi đường và trộn.
• Họ đợi cho đến khi quả mọng cho nước trái cây (khoảng một giờ sau).
• Đầu tiên đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong nửa giờ, không quên vớt bọt.
• Sau đó cuộn mứt vào lọ.

Bạn cũng có thể làm xi-rô cơm cháy.

• Để làm điều này, một kg trái cây rửa sạch được đổ vào hai cốc nước.
• Quả mọng được đun sôi trong 20 phút.
• Sau đó, nước trái cây được ép ra khỏi chúng, một kg đường được thêm vào nó và đun sôi.
• Si rô thành phẩm được đổ vào chai hoặc lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Cây xạ đen được chính thức công nhận là cây thuốc. Nó được sử dụng trong các trường hợp sau:

• như một chất gây mê;
• để giảm nhiệt độ cao;
• để làm dịu hệ thống thần kinh;
• như một chất chống vi-rút;
• với các bệnh của hệ thống sinh sản nữ;
• với chứng đau nửa đầu;
• phát ban và loét trên da;
• vi phạm chức năng của các khớp;
• vi phạm đường tiêu hóa;
• làm thuốc long đờm trị ho gà, cúm, hen suyễn, v.v ...;
• bị viêm kết mạc;
• để ngăn ngừa táo bón;
• như một thuốc lợi tiểu;
• khi các khối u xảy ra.

Hữu ích và thuốc sắc, và nước trái cây, và dịch truyền dựa trên quả cơm cháy. Trong các trường hợp khác nhau, không chỉ dùng quả mọng và chùm hoa mà còn dùng cả vỏ cây với lá.

Không chỉ kem dưỡng da được làm từ thuốc sắc mà còn được cho vào bồn tắm. Nó đặc biệt hữu ích cho các bệnh phụ khoa và bệnh khớp và bệnh thấp khớp.

Vì thực tế là nước sắc và dịch truyền của cơm cháy không chỉ có tác dụng nhuận tràng nhẹ mà còn có tác dụng lợi tiểu, chúng thường được khuyên dùng với liều lượng vừa phải khi giảm cân. Ngoài ra, nước sắc hoặc dịch truyền của cơm cháy giúp cải thiện sự trao đổi chất.

Cây cơm cháy đen là một loại cây được sử dụng trong nhiều lĩnh vực gia đình:

• trong y học cổ truyền và phi cổ truyền;
• làm thuốc nhuộm vải;
• như một màu thực phẩm tự nhiên;
• như một vật trang trí cho khu vườn;
• để tạo hương vị cho các món ăn;
• để chuẩn bị các món tráng miệng và đồ uống.

Các loại cây anh già đen có thể được gọi là trang trí một cách chính xác. Ví dụ, giống "Aurea" có vương miện vàng tươi tốt, trong khi giống "Acutiloba" có đường viền lá rõ ràng.

Có những giống có lá được viền vàng. Giống "Pulverulenta" có hoa văn khác thường trên lá và màu của chúng tươi sáng, với các sắc thái tím hoa cà.

Các giống "Gerda" và "Black Beauty" trông rất ấn tượng trong khu vườn. Trong thời kỳ ra hoa, chùm hoa của chúng có màu hồng, trong khi trong thời kỳ chín của quả, lá của chúng có màu đỏ thẫm và tím.

Các nhà lai tạo Mỹ đã lai tạo ra giống "Adam Eldercerry", cho năng suất rất lớn, có thể lên tới mười kg từ một cây bụi.

Chăm sóc cây cơm cháy đen tại vườn hoàn toàn không khó. Cô ấy yêu ánh nắng mặt trời và phát triển tốt trong đất màu mỡ và ẩm ướt. Nếu đất khô và chứa nhiều cát thì cơm cháy sinh trưởng kém.

Cây cơm cháy được nhân giống bằng hạt và giâm cành. Hạt giống được thu hoạch sau khi chúng sẫm màu (gần giữa mùa thu). Gieo được thực hiện với độ sâu vài cm, giữa các hàng ít nhất là 0,2 m.

Để nhân giống bằng cách giâm cành, cả hom xanh và hom đã mập đều thích hợp.

Cây cơm cháy cần được tưới nước thường xuyên và nhiều cho đến khi nó bắt đầu phát triển. Sau đó, việc tưới nước được thực hiện tùy thuộc vào điều kiện khí hậu hoặc trong thời gian khô hạn. Phân bón được khuyến cáo sử dụng vào đầu mùa hè, nhưng vào đầu mùa xuân, việc cho ăn tăng cường sẽ được yêu cầu.

Cây cơm cháy đen phát triển khá nhanh, đặc biệt nếu quanh năm có khí hậu ấm áp và lượng mưa lớn.

Hoa của cây phải được thu hái sau khi nở, tức là vào khoảng cuối xuân - đầu hè. Điều này phải được thực hiện trong thời tiết khô ráo. Không nên vò hoa khi thu hoạch, nếu không hoa sẽ bị thâm.

Phơi hoa trong bóng râm. Khi các cuống bắt đầu gãy, quá trình làm khô đã hoàn thành. Hoa khô có vị ngọt, mùi thơm nhẹ. Chúng cũng có thể bị hư hỏng, vì vậy hãy bảo quản chúng trong hộp kín ở nơi khô và tối. Khi bị ẩm, hoa sẽ mất hết công dụng.

Trái cây chưa chín có thể bị ngộ độc, và những trái chín được tiêu thụ tốt nhất sau khi sấy khô hoặc xử lý nhiệt. Sau khi sấy khô, chúng có thể được bảo quản trong sáu tháng trong thùng kín.

Nếu trái cây cần để làm mứt hoặc nước trái cây, thì quả mọng được thu hoạch gần hết trước khi chế biến. Chúng không được bảo quản chế biến lâu hơn 48 giờ, vì hoa quả có độ chua thấp và nhanh bị mốc.

Lá cây cơm cháy đen được thu hoạch vào mùa xuân và vỏ cây được lấy ra cẩn thận vào mùa xuân khỏi cành của cây hai năm tuổi. Nó có thể được lưu trữ trong vài năm.

• Ở Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại, cơm cháy đen được coi là linh thiêng. Nó được trồng gần nhà, tin rằng nó bảo vệ ngôi nhà khỏi những linh hồn ma quỷ.
• Vào thời Trung cổ, với sự giúp đỡ của cây cơm cháy, họ đã nhuộm tóc và lông mày bằng màu sẫm.
• Người Slav tin rằng quả cơm cháy đen bị cấm đốt hoặc mang vào nơi ở, và cũng không để sét đánh trúng nó.
• Người Đức từng tin rằng cơm cháy là một loại cây thuốc được sử dụng bởi các phù thủy. Nếu ai đó chặt cây, thì theo truyền thuyết, người đó sẽ thấy mình có sức mạnh phù thủy. Họ đã cố gắng không trồng cây cơm cháy gần nhà.
• Cây cơm cháy đã được nhắc đến trong các tác phẩm văn học dân gian.Ngay cả G. H. Andersen cũng có một câu chuyện cổ tích về cây cơm cháy, nhưng nó không được phổ biến rộng rãi.