Lingonberries ngâm: đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn

Dâu tây ngâm rượu là một trong những chế phẩm phổ biến nhất cho mùa đông của các bà nội trợ Nga. Loại quả mọng nhỏ bé này chứa một lượng rất lớn các chất hữu ích, đó là lý do tại sao quả linh chi là vị thuốc không thể thiếu trong mùa lạnh. Ngoài đặc tính chữa bệnh, nó có mùi và vị dễ chịu, cho phép các đầu bếp trang trí món tráng miệng và món ăn kèm với nó, nấu đồ uống trái cây và chỉ đơn giản là phục vụ rượu ngâm quanh năm.

Lingonberry là một loại cây bụi nhỏ, thường xanh, mọng, mọc ở các vĩ độ phía bắc. Nó nở hoa vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6, và quả chín vào đầu tháng 9. Quả quất có màu đỏ, vị ngọt, hơi đắng, bảo quản được lâu. Lá màu xanh đậm cũng giống như quả, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đất thuận lợi nhất cho sự phát triển của cây bụi này là than bùn.

Lingonberry là một loại cây mật ong. Mật ong từ nó có màu hổ phách, có mùi thơm và vị rất tinh tế. Trong y học dân gian, thẩm mỹ, dược phẩm, cả quả và lá của cây đều được sử dụng. Nhưng trong ngành ẩm thực, chỉ có những quả linh chi mọng nước mới được coi là một sự tinh tế.Cowberry chứa: nhóm vitamin B (thiamine, axit nicotinic, pyridoxine, axit folic, cyanocobalamin), vitamin C, A, E, mangan, clo, kali, magiê, crom, đồng, tannin, axit hữu cơ, chất chống oxy hóa, flavinides, cathelins, vân vân.

Có rất nhiều trong số họ:

• Loại quả mọng nhỏ này có tác dụng chống viêm do chứa nhiều axit ascorbic.
• Tác dụng giảm đau là do flavins và cathelins.
• Hành động kháng khuẩn xảy ra do nhiều loại axit hữu cơ (oxalic, malic, citric).
• Nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ do hàm lượng vitamin A và E trong quả mọng và lá.
• Sự cải thiện sự trao đổi chất xảy ra do sự phục hồi chuyển hóa cholesterol và protein trong cơ thể.
• Tác dụng hạ huyết áp (giảm huyết áp) được thực hiện bởi các nguyên tố vi lượng có trong quả Linh chi.
• Tác dụng khử trùng là do sự hiện diện của axit benzoic.
• Quả mọng có đặc tính chống khối u do chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa.
• Tanin góp phần vào tác dụng hạ sốt.
• Nó là một chất kích thích miễn dịch mạnh do thành phần vitamin của quả mọng.
• Phục hồi các chức năng thị giác được thực hiện nhờ chất độc nhất beta-carotene.

Lingonberry tốt đến mức danh sách chống chỉ định không dài như vậy.

• Bạn không thể dùng quả linh chi nếu cơ thể bạn quá mẫn cảm với các thành phần của quả mọng.
• Những người bị bệnh sỏi mật và sỏi niệu không nên dùng Lingonberries. Vì các chất trong cây long đởm thảo phá hủy hình thành sỏi trong túi mật và thận, bạn không nên sử dụng nó, để không gây ra tình trạng cấp tính dưới dạng cơn đau quặn thận.
• Thành phần của cây linh chi bao gồm các thành phần giúp tăng cường tiết dịch vị và ruột, đó là lý do tại sao việc sử dụng nó trong các bệnh về đường tiêu hóa bị cấm, đặc biệt là trong đợt cấp vì nó có thể gây hại.
• Suy tim cấp.
• Các bệnh về gan trong giai đoạn đợt cấp.
• Mang thai là một chống chỉ định tương đối, vì tiêu thụ chanh tây vừa phải sẽ không gây hại cho bà mẹ tương lai hoặc thai nhi, mà chỉ mang lại lợi ích.

Để biết thông tin về các đặc tính có lợi và chống chỉ định của cây linh chi, hãy xem video sau.

Đầu tiên, chuẩn bị hộp đựng mà bạn định ngâm dâu. Nó phải được rửa kỹ lưỡng và làm khô. Bạn có thể dùng lọ thủy tinh, xô kim loại, chậu. Bạn sẽ cần 1 lít nam việt quất và 2,5 lít nước. Chuyển các thành phần này vào hộp đựng và dùng giấy da hoặc bìa cứng bịt kín để bạn có thể khoét một lỗ. Sau đó đặt ở một nơi tối lạnh.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần lọ đã khử trùng, một kg trái cây, muối, mật ong, quế, đinh hương. Đổ dâu đầy lọ lên trên, sau đó cho gia vị vào (ai không thích gia vị thì có thể không cho vào nhé), đổ nước ấm đun sôi vào lọ, để ủ rồi để ráo. Hòa tan mật ong vào nước này. Nếu chất lỏng đã nguội và mật ong không tan trong nó, thì đun nóng trong nồi cách thủy.

Đầu tiên bạn cần nấu siro từ 1 lít nước, 150 gr. đường và 2 gr. Muối. Trong khi chuẩn bị xi-rô, hãy sắp xếp các quả mọng vào lọ, và bạn có thể đặt một vài lát táo lên trên. Để nguội xi-rô, sau đó đổ vào lọ. Không đổ chất lỏng nóng, vì nó sẽ làm hỏng da của quả mọng. Sau đó, bạn cần quấn cổ lọ bằng gạc và đóng nắp lại, trong đó các lỗ nên được tạo trước. Xi-rô thành phẩm nên được bảo quản trong 3 tuần đầu tiên ở nơi tối và lạnh, sau đó chuyển vào tủ lạnh.

Đối với công thức này, bạn cần chuẩn bị trước một lượng nước muối từ 1 lít nước 20 gr. muối, 3 gr. đường và 1 tép. Các ngân hàng cần được đổ đầy trái cây, và sau đó đổ nước muối. Đậy chặt nắp và để trong 10 ngày ở nơi tối, mát, sau đó chuyển vào tủ lạnh.

Từ gia vị, bạn cần phải lấy 6 chiếc. hoa cẩm chướng, 7 chiếc. đậu Hà Lan và một thanh quế. Tất cả các thứ này phải cho vào nồi, sau đó đổ 1 lít nước vào, thêm 50 gr. Sahara. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Xi-rô thu được sẽ nguội và ngấm. Khử trùng các lọ và đậy bằng quả mọng, sau đó đổ đầy xi-rô và đậy chặt bằng nắp các tông.

Bạn có thể sử dụng công thức này nếu không thể mua quả mọng tươi trong khu vực của bạn. Để làm điều này, bạn sẽ cần 1 kg quả mọng đông lạnh, trước tiên phải rã đông. Phần chất lỏng rút ra sau khi làm tan băng dâu tây, 0,5 l nước và đun sôi. Sau khi làm nguội nước ép thu được và đổ quả.Đậy nắp và để nơi tối, sau 3 tuần chuyển hộp vào tủ lạnh.

Đối với 10 kg lê, bạn sẽ chỉ cần 1,5 kg nam việt quất. Đặt lê vào một chiếc xô và phủ lá cây dâu tây lên chúng. Đối với xi-rô, bạn cần 10 lít nước, 1 muỗng canh. l. mù tạt khô, 1 cl. l. muối và 10 muỗng cà phê. sữa đặc. Sau đó đổ trái cây và quả mọng với hỗn hợp này, giữ ở nhiệt độ phòng trong 10 ngày, và sau đó chuyển đến nơi lạnh.

Đầu tiên, bạn cần nấu một xi-rô từ 1 lít nước, gia vị (1 thanh quế, 7 đinh hương) và 1 muỗng canh. l. Sahara. Các quả mọng cần được ấn nhẹ xuống để một phần nước chảy ra khỏi chúng, sau đó đổ xi-rô nóng lên trên chúng. Để nguội, cho vào lọ rồi để nơi tối, lạnh trong 3 ngày để nấm linh chi cho nước cốt. Sau đó, quả mọng đã sẵn sàng để ăn.