Quả việt quất khô: đặc tính và công dụng hữu ích

Quả việt quất là một loại thực phẩm chứa vitamin nhỏ, được mọi người biết đến như một loại quả mọng giúp phục hồi thị lực. Nhưng ngoài tác dụng tích cực đối với cấu trúc của mắt, nó có nhiều chất hữu ích giúp cải thiện nhiều quá trình trong cơ thể chúng ta. Từ xa xưa, tổ tiên của chúng ta đã thu hoạch quả việt quất vào mùa đông để bổ sung vitamin trong thời kỳ này và điều trị một số bệnh. Đó là lý do tại sao phương pháp tốt nhất là làm khô quả mọng.

Quả việt quất là một loại cây bụi lâu năm mọc thấp có quả chín vào tháng 8. Chúng có màu đen với lớp phủ màu xanh lam, thịt quả màu đỏ sẫm và nhiều hạt. Việc hái quả bắt đầu từ thời điểm quả chín, nhưng lá - vào tháng Năm hoặc tháng Sáu.

Cây bụi này chỉ có thể phát triển trong điều kiện tự nhiên. Khu vực mà cây việt quất bụi phát triển có đất, độ ẩm và nhiệt độ đặc biệt. Trong những điều kiện thuận lợi như vậy đối với cây bụi này, quả mọng và lá chứa đầy một lượng lớn các chất hữu ích.

Hàm lượng calo trong quả việt quất thấp - 60 kcal trên 100 gam quả mọng.

Giá trị dinh dưỡng: protein - 1,3 g, chất béo - 0,9 g, carbohydrate 7,8 g, tro - 0,5 g, nước - 88 g. Thành phần của quả mọng chứa:

• tannin - 18%;
• axit hữu cơ - 8% (succinic, malic, oxalic, quinic, lactic, citric);
• đường - 29%;
• axit ascorbic - 7 mg /%;
• caroten -0,73-1,8 mg /%;
• nhóm vitamin B - 0,06%.

Hạt quả mọng chứa 15% protein và 32% dầu béo.

Lá việt quất có chứa:

• tannin - 21%;
• đường - 17%;
• arbutin - 0,57%;
• hydroquinone - 0,049%;
• saponin - 2,3%;
• axit hữu cơ - tartaric, gallic, citric, malic, acetic, benzoic, oxalic.
• khoáng chất - clo, magiê, kali, lưu huỳnh, natri, sắt;
• glycosid - neomyrtillin 2%.

Dựa trên một thành phần lớn các chất hữu ích, bạn có thể xác định loại cây này có những đặc tính tích cực nào:

• tác dụng hạ đường huyết là do các axit hữu cơ;
• một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh tiêu chảy, vì trái cây có chứa một lượng lớn chất tannin;
• cải thiện thị lực và giảm đỏ mắt do caroten;
• tăng tiết axit clohydric do kích thích màng nhầy của đường tiêu hóa bởi axit hữu cơ;
• cải thiện tiêu hóa;
• ngăn ngừa sự phát triển của ung thư được thực hiện do tác dụng chống oxy hóa;
• tác dụng khử trùng;
• hành động kháng khuẩn;
• hiệu ứng tái tạo;
• hành động chữa bệnh.

Quả việt quất là một loại cây độc đáo đến nỗi chúng có một số lượng cực kỳ nhỏ chống chỉ định:

• không khoan dung cá nhân;
• táo bón mãn tính, vì quả mọng chứa một lượng lớn tannin;
• bệnh của tuyến tụy. Một thành phần phong phú như vậy của quả mọng giúp tăng cường chức năng bài tiết của tuyến tụy, và điều này có hại cho các quá trình bệnh lý.

Để làm khô quả việt quất cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• quả việt quất;
• khay nướng;
• giấy nướng.

Thủ tục như sau:

1. Chuẩn bị quả mọng. Bước đầu tiên là phân loại việt quất ra khỏi rác và rửa sạch. Để làm được điều này, bạn cần có một bề mặt sáng, ví dụ như bàn có trải khăn dầu trắng, trên đó sẽ nhìn thấy rõ những quả mọng hư hỏng và rác không cần thiết. Để rửa quả dâu khỏi mảng bám, cách tốt nhất là dùng nước ấm và một cái chao, sau đó chúng ta để quả dâu ráo nước hoàn toàn.
2. Chuẩn bị lò nướng. Sau khi chao đã khô, bạn có thể bật lò để làm nóng. Bạn sẽ cần nhiệt độ 60-65 độ.
3. Quả việt quất sấy khô. Chúng ta đặt quả việt quất lên khay nướng, tấm giấy này phải được phủ bằng giấy nướng trước để quả việt quất nằm trong một lớp. Điều này rất quan trọng, vì các quả không được tiếp xúc với nhau, để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình sấy. Đặt tấm nướng vào lò và để trong một giờ. Điều quan trọng là thỉnh thoảng mở cửa tủ. Sau một giờ trôi qua, chúng ta làm nguội quả việt quất, và chúng ta làm như vậy trong 5 ngày liên tiếp.

Ngoài ra còn có một phương pháp hơi khác. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• quả việt quất;
• khay nướng;
• gai;
• vải cotton.

Chuỗi các hành động cho phương pháp này:

1. Chuẩn bị quả mọng. Chúng tôi thực hiện với độ chính xác, như đã mô tả ở trên.
2. Quả khô. Chúng tôi đặt một miếng vải bông lên một tấm nướng, trên đó chúng tôi đổ quả việt quất đã gọt vỏ vào. Điều này là cần thiết để bạt hấp thụ chất lỏng sẽ bay hơi trong quá trình làm khô quả dâu. Sau đó, chúng tôi che quả việt quất bằng gạc khỏi côn trùng.

Phương pháp này không tốn nhiều công sức, nhưng cần có thời gian để hoàn thành. Tốt nhất nên sử dụng vào mùa ấm, ngay sau khi thu hoạch.

Ngày nay, các cửa hàng thiết bị gia dụng bán các loại máy sấy đặc biệt dành cho hoa quả và quả mọng. Nếu bạn đã mua một thiết bị hữu ích như vậy, sau đó bạn có thể yên tâm sử dụng nó. Kể từ khi phát triển hiện đại cung cấp cho việc bảo tồn tối đa thành phần hữu ích của một loại quả mọng cụ thể.

Để biết thông tin về cách làm khô quả việt quất đúng cách, hãy xem video sau.

Quả quất khô có thể dùng làm món ăn ngon, làm thuốc chữa bệnh theo chỉ định.

• Vào mùa đông, thường xuyên bị cảm lạnh, trà từ trái cây sấy khô sẽ giúp ích cho bạn. Để thực hiện, bạn cần đổ 2 thìa quả việt quất vào cốc và đổ 200 ml nước nóng. Để nó ủ trong 5-7 phút. Trà sinh tố đã sẵn sàng để uống.
• Kissel từ quả việt quất không chỉ bổ sung vitamin cho cơ thể mà còn là một món ăn tuyệt vời cho con bạn. Để làm điều này, đun sôi 20 gam quả việt quất trong một lít nước và nghiền nát quả. Sau đó cho 40 gam tinh bột, 20 gam đường vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
• Truyền việt quất được chuẩn bị từ 10 gam quả mọng, được đổ vào 200 ml nước nóng. Sau đó để nó ủ trong ít nhất 2 giờ. Thức uống này có thể được uống cả ấm và lạnh. Truyền như vậy nên được uống với cảm lạnh khoảng 4 lần một ngày ở dạng ấm.
• Nước ép việt quất khô. Để thực hiện, bạn cần 2 cốc hoa quả, 3 lít nước, 4 thìa đường (ai thích ngọt hơn thì có thể dùng 5 thìa). Tất cả các nguyên liệu phải được trộn đều và nấu trên lửa nhỏ.Thức uống như vậy nên đun sôi trong 15 phút.

• Cocktail sinh tố. Vì quả việt quất có đặc tính chống oxy hóa, chúng có thể được sử dụng kết hợp với sữa và chuối. Để làm điều này, đổ một muỗng canh quả mọng với sữa ấm, sau đó thêm chuối đã cắt nhỏ. Sau đó, tất cả những thứ này phải được xay trong máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Như một loại cocktail vitamin bổ dưỡng chữa lành cơ thể với thành phần độc đáo của nó.
• Bánh của bạn sẽ trở nên thơm và ngon hơn rất nhiều nếu bạn cho thêm quả việt quất khô vào bột.
• Làm giàu sinh tố bằng sữa chua có thể rất đơn giản. Để thực hiện, bạn hãy trụng quả việt quất với nước sôi để chúng mềm hơn. Sau đó chắt bớt nước rồi cho sữa chua vào cốc khuấy đều.
• Quả mọng khô có thể được nghiền thành bột, khi đó một thùng để chứa bột hữu ích sẽ cần kích thước nhỏ hơn nhiều. Nó có thể được thêm vào bất kỳ sản phẩm ẩm thực nào để có hương vị và lợi ích.

Để việc sử dụng quả việt quất chỉ mang lại những lợi ích, lấy lời khuyên của các chuyên gia.

• Đừng quên rằng ngay cả quả khô cũng cần được phân loại. Vì quả việt quất khô có thể bị biến chất trong quá trình bảo quản. Nghiêm cấm sử dụng sản phẩm hư hỏng do thải ra chất độc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
• Bạn không thể sử dụng quả việt quất khô cho các mục đích điều trị và dự phòng mà không hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Do đặc điểm riêng của từng cơ địa, các bệnh đã qua, có thể có những chống chỉ định sử dụng quả việt quất.
• Điều quan trọng cần nhớ là quả mọng khô có thời hạn sử dụng riêng. Và nếu đã qua thời kỳ này mà các loại trái cây vẫn còn nguyên hình dạng như vậy thì tốt nhất bạn nên vứt bỏ chúng để không gây hại cho cơ thể.
• Trước khi cho trẻ dùng nước sắc hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác từ việt quất, trước tiên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.