Làm thế nào để làm khô hông hoa hồng tại nhà?

Khi thời tiết lạnh giá, nhiều người trong chúng ta bắt đầu tăng cường sử dụng các loại vitamin tổng hợp mua ở hiệu thuốc với giá rất đắt, hoặc uống trà với chanh, cố gắng tăng cường hệ thống miễn dịch với liều vitamin C.

Tuy nhiên, tự nhiên có một nguồn axit ascorbic mạnh hơn rất nhiều, gấp nhiều lần so với chanh hoặc quả lý chua, nơi mà chúng ta thường nghĩ, theo truyền thống, vitamin thường được tìm thấy ở nồng độ cao.

Hồng hoang dã giữ kỷ lục về sự hiện diện của axit ascorbic trong nó, cũng như các vitamin và khoáng chất khác. Quả của cây này, có đặc tính điều hòa miễn dịch và diệt khuẩn.

Để quả mọng không mất đi phẩm chất hữu ích, hãy hào phóng chia sẻ những chất hữu ích của chúng với chúng tôi, bạn cần biết khi nào và thu hoạch chúng như thế nào.

Tầm xuân là một loài thực vật phổ biến trên khắp nước Nga, nó đặc biệt phổ biến ở những khoảng đất trống của làn đường giữa, mọc dọc theo bờ sông, hồ, trong rừng hoặc khe nước, gần khe núi, cũng như ven rừng.

Hoa hồng dại nở hoa - còn gọi là hoa hồng chó, từ tháng 5, và quả chín vào tháng 10. Không phải ngẫu nhiên mà vào ngày 1 tháng 10, tổ tiên của chúng ta ở Nga đã tổ chức Ngày của hoa hồng Arina-Rose, ngày này như một tín hiệu rằng đã đến lúc bắt đầu thu hoạch quả mọng và cất giữ để sử dụng trong tương lai.Ở các vĩ độ phía nam, hoa hồng dại chín vào cuối mùa hè - gần đến tháng 9, và ở phần phía bắc của Nga, bộ sưu tập của nó có thể thay đổi cả tháng và bắt đầu từ tháng 10 hoặc thậm chí gần hơn đến tháng 11.

Thời điểm thu hoạch quả cà phê rất quan trọng đối với tính chất dược liệu và hương vị của nó.

Nếu các quả mọng được để lâu trên cành thì nồng độ axit ascorbic trong chúng sẽ giảm dần từng ngày, và lượng polysaccharid tăng lên, hương vị của những loại trái cây như vậy sẽ ngày càng ngọt hơn. Do đó, bạn cần tự mình xác định xem quả tầm xuân sẽ được thu hái vào mục đích gì - để chữa bệnh hay chế biến các sản phẩm thơm ngon từ nó.

Sau một đợt sương giá, hoa hồng dại trở nên rất ngọt, nhưng nó sẽ chỉ thích hợp để làm các món ngon từ nó.

Quả chín và cả quả được thu hái từ cây, chúng được tuốt từ bụi có cuống và lá đài, vì phương pháp thu hái này góp phần giữ được tất cả các chất có giá trị trong quả. Đối với chỗ trống, bạn cần chọn những nơi xa đường cao tốc và các xí nghiệp công nghiệp.

Loại giàu vitamin C nhất là May rose hip, hay còn được gọi là quế. Bạn có thể phân biệt nó với các giống khác bằng vỏ màu nâu của cành. Việc thu gom được thực hiện trong điều kiện thời tiết khô ráo, vì dâu ướt sẽ khó khô hơn và lâu hơn.

Quả mang về nhà phải được phân loại ngay lập tức; không nên trì hoãn hoạt động này, vì chúng có xu hướng nhanh hỏng và bị mốc.

Những quả được kiểm tra, chọn những quả chín nhất, những quả bị hư hỏng để riêng, không phù hợp để sấy khô. Sau đó, quả dâu được rửa dưới vòi nước chảy và ném lại trên rây để nước được thủy tinh. Khi phơi dâu ở nhà, có thể cắt đôi, bỏ hạt, bỏ hạt để sau này dùng ủ sẽ tiện hơn.

Các nguyên liệu thô đã rửa sạch sẽ được làm khô trong khoảng một giờ trên vải ở nhiệt độ phòng. Lau khô phần trên bằng khăn giấy để hút ẩm dư thừa. Có nhiều ý kiến ​​khác nhau về việc rửa quả - có người cho rằng không nên rửa quả trước khi sấy, tốt nhất là nên làm trước khi ủ nguyên liệu đã khô. Những người khác, ngược lại, tin rằng trái cây đã rửa sạch nên được làm khô.

Để làm khô quả mọng một cách chính xác, bạn cần biết một số điều tinh tế, vì giá trị dược liệu của chúng sẽ phụ thuộc vào điều này.

Ví dụ, quả hồng dại không nên phơi nắng, bởi vì tia cực tím trực tiếp phá hủy tất cả các thành phần hữu ích trong chúng và kết quả là sẽ thu được nguyên liệu thô cho compote hoặc trà, chỉ có hương vị dễ chịu chứ không có dược tính.

Bạn có thể làm khô hoa hồng dại mà không cần sử dụng các thiết bị đặc biệt ở nhiệt độ không khí tự nhiên bằng cách đặt nó ở nơi tối, nơi có không khí lưu thông tốt, chẳng hạn như trên gác xép hoặc gác xép.

Công nghệ sấy khô tự nhiên khá đơn giản: trái cây phải được rải đều trên nền giấy hoặc ván phẳng đặc biệt có các mặt. Khi nhiệt độ không khí ban đêm đạt đến giá trị âm, cần phải giữ các pallet có quả mọng trong nhà cho đến sáng, và buổi sáng lại chuyển chúng lên gác xép hoặc gác xép.

Sau hai tuần, quá trình sấy khô thường hoàn thành - trái cây có thể dễ dàng bị nghiền nát bằng tay. Sau đó, tất cả các quả cần được chuyển vào một hộp các tông sạch trong 2-3 ngày - điều này là cần thiết để các quả loại bỏ độ ẩm còn lại.

Bạn có thể làm khô quả dâu một cách nhanh chóng trong lò gas hoặc điện. Điều này sẽ làm giảm đáng kể thời gian sấy khô và giúp bạn không bị thối rữa nguyên liệu.

Các quả dâu được bày thành một lớp mỏng trên khay, đặt trong lò nướng, nơi chúng sẽ dần dần nóng lên đến 50 độ C. Trong quá trình đun, cần đảm bảo nhiệt độ không tăng quá 60 độ, nếu không các vitamin trong hoa quả sẽ bắt đầu bị phân hủy. Ngoài ra, phải mở lò một chút để hơi ẩm bay hơi tự do. Thời gian khô trung bình khoảng 9 giờ, nhưng nó phụ thuộc trực tiếp vào độ lớn và độ bùi của quả mọng sẽ được sấy khô.

Khi sấy hoa quả bằng máy sấy điện, những quả hồng dại đã chuẩn bị trước được đặt trên khay nướng, sau đó nhiệt độ từ 55-60 độ được đặt trên thiết bị. Khoảng thời gian sấy có thể mất 8 - 10 giờ hoặc lâu hơn khi cần thiết để làm khô hoàn toàn. Thỉnh thoảng, các loại quả mọng trên khay nướng phải được trộn lẫn, điều chính là không được để chúng quá chín đến mức chúng sẽ vỡ vụn như bụi.

Bạn có thể làm khô hông hoa hồng trong nồi nấu chậm cả nguyên và làm đôi.

Những bông hồng đã rửa sạch đã chọn được đặt vào đáy của bát đựng nhiều khay, đặt nhiệt độ ở mức 50 độ. Thời gian nấu được chọn trong 1 giờ, sau đó bột hồng phải được trộn vào bên trong tủ nấu đa năng, và sau đó chương trình hâm nóng bát được thiết lập lại trong 1 giờ. Điều này nên được thực hiện cho đến khi vỏ của quả bắt đầu xuân - điều này có nghĩa là quả đã khô.

Cánh hoa tầm xuân được thu hoạch để trống vào tháng năm, chúng được trải ra trên giấy, đặt ở nơi tối và thoáng gió. Nguyên liệu làm sẵn được thêm vào trà để tạo hương vị, dựa trên tỷ lệ 1: 1 so với lá trà. Tuy nhiên, nếu mùa xuân có mưa, người ta tin rằng hương thơm của cánh hoa sẽ không đáng kể.

Cành non với lá được làm khô theo nguyên tắc tương tự. Rễ được làm khô theo cách khác nhau - chúng được rửa sạch, sấy khô và nghiền nát, sau đó chúng được sấy khô trong lò ở nhiệt độ 60 độ.

Thu hoạch hoa hồng dại với quả của nó có thể được thực hiện theo những cách khác ngoài sấy khô.

Để mùa đông luôn có những quả dâu tươi ngon, bạn có thể làm đông lạnh bằng ngăn đá tủ lạnh nhà mình.Người ta tin rằng phương pháp bảo quản này là tốt nhất, vì tất cả các vitamin với các chất hữu ích không bị phá hủy. Tuy nhiên, chúng ta không được quên rằng cần phải rã đông quả dâu ở nhiệt độ phòng bình thường.

Nên đông lạnh những loại trái cây có thịt lớn và khá khó làm khô. - Chúng có thể được cắt đôi, loại bỏ kim bằng hạt, hoặc để nguyên. Nước sắc, dịch truyền, nước trộn và thậm chí cả mứt được chế biến từ quả mọng rã đông - chúng không có gì tệ hơn những quả mới hái.

Bạn có thể chuẩn bị sinh tố xay nhuyễn từ hoa hồng hông và sau đó đông lạnh. Để làm điều này, các quả dâu rửa sạch được cắt và làm sạch kỹ lưỡng lá đài, hạt, kim châm. Sau đó, quả được đổ với nước, giữ trong ba ngày, trong khi thay nước hàng ngày bằng nước ngọt. Trong thời gian này, quả dâu sẽ được bão hòa độ ẩm, vì vậy chúng sẽ được nhào kỹ bằng máy xay sinh tố.

Sau khi xay đến trạng thái nhuyễn, thành phẩm được cho ra khuôn đá và cấp đông. Các khối đã tạo thành có thể được bảo quản trong hộp hoặc túi, thêm vào các món ăn làm sẵn - ngũ cốc, thạch, bột trộn.

Những cánh hoa hồng dại có thể để dành cho mùa đông nếu bạn làm xi-rô từ chúng. Để làm điều này, những cánh hoa mới hái được rắc đường và đặt trong tủ lạnh cho đến khi chúng tiết ra nước. Xi-rô thu được phải được để ráo nước vào một hộp đựng riêng, và các cánh hoa nên được đổ một lần nữa với đường để đặt lại vào tủ lạnh để có được một phần xi-rô mới. Thành phẩm được bảo quản nơi thoáng mát, có thể pha thêm vào trà hoặc các thức uống khác.

Mứt được làm từ quả tầm xuân, đối với điều này, những quả được chọn được dùng kim đâm vào một số chỗ để chúng tiết ra nước ép tốt hơn, hoặc, nếu đó là một loại quả lớn, chúng được cắt làm đôi để loại bỏ hạt.

Tiếp theo, chuẩn bị siro đường và cho vào quả dâu. Toàn bộ khối lượng được đun sôi, và sau đó ngay lập tức được lấy ra khỏi nhiệt. Mứt được ủ trong khoảng 5-6 giờ, sau đó lại đem đun đến độ sôi và lại lấy ra khỏi bếp để ủ. Điều này được thực hiện cho đến khi quả mọng sôi xuống, nhưng đồng thời chúng không được đun sôi.

Có thể bảo quản mứt như vậy trong bao bì kín, tránh ánh nắng mặt trời.

Tầm xuân được thu hoạch bằng bất kỳ phương pháp nào được đề xuất là một phương thuốc tự nhiên độc đáo. Nó được thực hiện cho beriberi, để kích thích hệ thống miễn dịch, thiếu máu, các bệnh về đường tiêu hóa, thận, bệnh mạch máu và bệnh tim.

Hoa hồng dại được sử dụng như một loại thuốc độc lập và kết hợp với các cây thuốc khác. Để điều trị cho từng trường hợp, bệnh cụ thể, bạn cần tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ để lựa chọn chính xác liều lượng, tần suất dùng và thời gian điều trị.

Làm khô quả mọng chỉ là một nửa trận chiến. Bây giờ chúng cần được chuẩn bị để bảo quản. Hông hồng khô nhặt về, dùng hai lòng bàn tay xoa kỹ để lá đài có cuống rơi ra. Sau đó hông hoa hồng được chuyển sang túi vải, bìa cứng hoặc hộp gỗ.

Còn quá sớm để đóng hoặc buộc thùng bảo quản ở giai đoạn này - bạn cần để nó mở để độ ẩm ổn định đồng đều. Quá trình này mất khoảng 2-3 ngày.

Phương pháp này cho phép bạn để dành quả mọng, cánh hoa, thân rễ hoặc chồi khô mà không bị mất đi dưới dạng nấm mốc hoặc thối rữa. Bây giờ thùng chứa có thể được đóng lại và đặt trong một căn phòng tối mát mẻ. Để thay thế, quả mọng được bảo quản trong lọ thủy tinh, được đậy bằng gạc thay vì nắp để trao đổi không khí tự do.

Thuốc sắc hoặc dịch truyền được chế biến từ quả hồng dại, đổ nước sôi vào quả hoặc đun trên lửa nhỏ. Để cải thiện hương vị của đồ uống, bạn có thể thêm đường, mật ong, chanh, bạc hà, tía tô đất và các loại quả mọng khác vào đó. Chấp nhận đồ uống như vậy ở dạng căng thẳng để các hạt nguyên liệu không gây kích ứng niêm mạc dạ dày.

Quả của hoa hồng dại được sử dụng để làm compost, thạch, thạch, mứt, đồ uống trái cây hoặc đồ xay nhuyễn được làm với chúng, và bơ được chế biến từ quả mọng có hạt.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn quả tầm xuân thú vị:

• Rosehip compote với nho đỏ. Nó có một hương vị phong phú và cũng rất giàu vitamin. Để chuẩn bị nó, bạn cần quả tươi. Tầm xuân rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, lá kim châm, phần cuống cành cắt bỏ quả nho. Các loại quả mọng được xếp thành từng lớp trong lọ, giữ tỷ lệ 1 phần hoa hồng ngang với 3 phần quả nho. Sau đó, quả mọng phải được đổ với xi-rô với tỷ lệ 500 gam đường trên 0,5 lít nước. Xi-rô phải sôi. Sau khi quả mọng được đổ lên trên cùng của thùng chứa với xi-rô, lọ được cuộn lại bằng nắp, tiếp theo là khử trùng;
• Thạch tầm xuân được chuẩn bị như sau: Đối với một kg quả mọng đã tách hạt, lấy 600 ml nước, đun sôi chế phẩm, sau đó, lấy ra khỏi nhiệt, chúng có thời gian để quả mềm, được bão hòa độ ẩm tốt. Lúc này, các loại trái cây sẽ tích cực tiết ra nước của chúng. Nước ép này phải được ép từ phần lớn của quả mọng và để ráo nước vào một thùng chứa riêng, sau đó 500 gram đường sẽ được hòa tan trong đó. Nước trái cây với đường phải được đun sôi cho đến khi có được độ đặc sệt như thạch;

• Mứt trái cây hoa hồng dại đun sôi theo tỷ lệ 1 kg quả dâu 1,5 kg đường. Hồng hông rửa sạch, bỏ hạt rồi chần qua nước sôi khoảng vài phút, gạn lấy nước dùng. Nó chuẩn bị xi-rô đường cho mứt bằng cách hòa tan đường. Quả mọng được thêm vào xi-rô đun sôi hoàn chỉnh, sau đó chúng được ủ trong 4 giờ, và sau đó mứt được nấu cho đến khi mềm và được bày ra trong lọ vô trùng có nắp đậy;
• Thức uống bổ sung vitamin cho khả năng miễn dịch đun chín trong phích, đổ 6 thìa hồng hông đã nghiền vào, 2 thìa quả táo gai, 5 lá nho và 5 lá tía tô cho vào. Toàn bộ chế phẩm được đổ với nước sôi và nhấn mạnh trong 6-8 giờ. Trước khi sử dụng, thức uống phải được lọc qua rây mịn. Thêm mật ong vào cốc để uống.

Hãy thử món quà kỳ diệu này của thiên nhiên - hoa hồng dại. Cố gắng giữ tất cả các đặc tính quý giá của nó và sử dụng chúng vì lợi ích của sức khỏe của bạn. Rosehip có thể được sử dụng bởi tất cả mọi người, nó hữu ích ở mọi lứa tuổi - từ trẻ sơ sinh đến tuổi già. Không hề phóng đại, một số ít các loại quả mọng này sẽ thay thế toàn bộ bộ dụng cụ sơ cứu ban đầu của bạn bằng các loại thuốc hóa học, chia sẻ một cách hào phóng sức mạnh tự nhiên của chúng với bạn.

Bạn có thể tìm hiểu tất cả về các đặc tính có lợi của hoa hồng hông từ video sau đây.