Có thể chế biến món gì từ quả sả Trung Quốc?

Cây thiết mộc lan Trung Quốc không nổi tiếng ở nước ta, nhưng là một loại cây rất hữu ích. Nó cũng rất tốt vì không chỉ bản thân những quả màu đỏ tươi có thể dùng làm thực phẩm mà còn có thể dùng lá và thân để ủ trà và các thức uống khác. Bạn không nên chỉ ăn sống quả sả - vị của sả khá bén và chua, đôi khi còn có vị mặn. Sẽ tốt hơn nhiều nếu bạn dành thời gian cho việc chuẩn bị. Thứ nhất, xử lý nhiệt kết hợp với chất tạo ngọt giúp cải thiện đáng kể đặc điểm hương vị của nó, và thứ hai, theo quy luật, sấy khô, luộc hoặc đông lạnh, cho phép bạn bảo quản thực phẩm ngon miệng trong thời gian dài và thưởng thức trong suốt những tháng mùa đông dài.

Quả của cây sả Trung Quốc có màu đỏ tươi, vị chua khó chịu và mùi thơm của chanh, chỉ cần gọi tên cây là có thể hiểu được. Quả mọng chứa nhiều axit hữu cơ, muối khoáng, vitamin và các nguyên tố hữu ích khác. Người ta tin rằng việc sử dụng cây hoa mộc lan Trung Quốc không chỉ tăng cường hệ thống thần kinh của con người, mà còn tiếp thêm sinh lực nếu cần thiết.

Các đặc tính quan trọng khác bao gồm tăng cường khả năng miễn dịch, ổn định áp suất, loại bỏ cholesterol dư thừa và chống lại cảm lạnh.Vì sả thường không được tiêu thụ tươi nên quả được sấy khô, luộc hoặc chế biến bằng nhiệt. Nhân tiện, điều này không làm giảm lượng chất dinh dưỡng chút nào.

Để biết thông tin về lợi ích của quả sả Trung Quốc, hãy xem video sau.

Cây sả Trung Quốc hay còn gọi là cây Mãn Châu thường được thu hoạch khi cây đã chín hẳn. Điều này thường xảy ra vào nửa đầu mùa thu và các chuyên gia gọi đầu tháng 10 là thời điểm tốt nhất. Khi loại bỏ quả mọng, bạn cần phải thực hiện rất cẩn thận và tốt hơn là dùng dao. Nếu không, cây nho sẽ bị hỏng và không thể kết trái vào năm sau.

Bàn chải được trải trên vải bố và để vài ngày dưới tán cây. Sau đó, chúng sẽ cần phải được làm khô, trừ khi có yêu cầu khác của công thức.

Trong nấu ăn, cây mộc lan nho Trung Quốc được sử dụng để làm món tráng miệng, đồ uống và chuẩn bị cho mùa đông. Tuy nhiên, các chế phẩm thuốc, ví dụ, cồn thuốc bổ, cũng có thể được điều chế từ quả, vỏ, lá và thân. Để làm cho chúng đơn giản nhất, chỉ cần đổ một thìa quả mọng tươi hoặc khô với một cốc nước sôi và ngâm trong hai giờ là đủ. Sau khi căng thẳng, thuốc bổ kết quả được khuyến cáo nên dùng bốn lần một ngày với số lượng hai muỗng canh ngay trước bữa ăn.

Dùng sả làm mứt là cách làm món ngọt tráng miệng dễ làm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một kg quả mọng, từ một nửa đến một ly nước, cũng như một ly rưỡi đường.Quả mọng phải chín, nhưng không quá chín. Nếu bạn làm theo hướng dẫn từng bước, thì đầu tiên sả được làm sạch và rửa sạch, sau đó, cùng với đường, để riêng trong hai mươi bốn giờ ở nhiệt độ phòng. Theo quy định, quả mọng cho đủ nước mỗi ngày, nhưng nếu không đủ, thì chất lỏng được đem đun với nước sôi đến mức mong muốn.

Đun mứt trên lửa nhỏ. Khi đường đã tan hết, cho sả vào đun trên bếp khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội. Bước tiếp theo bạn đun mứt sôi lại một lần nữa cho mứt chín đều. Chất ngọt được đổ vào lọ đã khử trùng, cuộn lại và cất đi để bảo quản nơi tối và lạnh.

Một số bà nội trợ thêm nước táo vào mứt sả. Để bán món tráng miệng này, bạn sẽ cần một kg quả mọng, một kg rưỡi đường cát và 100 ml nước ép táo. Đầu tiên, quả dâu được rửa sạch, phân loại, sấy khô và ngay lập tức được nghiền đến trạng thái nhuyễn. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một phụ kiện đặc biệt cho máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc thậm chí là một cái rây. Để nước tiết ra nhiều hơn trong quá trình này, bạn nên tráng hoa quả bằng nước sôi. Xay nhuyễn được bày ra bát hoặc chảo tráng men và phủ đường.

Tất cả mọi thứ được để trên lửa nhỏ và đun sôi. Điều quan trọng là không ngừng khuấy khối quả mọng để nó không bị cháy. Ngay sau khi sả sôi, cho nước táo vào và ninh trên bếp khoảng năm phút. Sau đó, mứt thành phẩm có thể được bày ra trong các lọ đã được khử trùng trước.

Schisandra trong đường được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản, và nó có thể được xay nhuyễn hoặc nguyên hạt. Thường có hai kg đường cát trên một kg trái cây.Quả được phân loại và rửa sạch, sau đó chúng cần được lau khô trên khăn. Sả được bày trong các lọ có thể tích nhỏ - tối đa 1 lít, không nhiều hơn, và sao cho chúng chiếm một phần ba không gian.

Phần còn lại của thể tích chứa đầy chất tạo ngọt. Cuối cùng, các hộp đựng được cuộn lại và sau khoảng 2 giờ, chúng được đưa vào tủ lạnh. Có thể bảo quản sả ngâm đường trong 12 tháng.

Để có được món mứt chùm ngây, bạn cần chuẩn bị một kg quả mắc mật và cùng một lượng đường cát. Sả xay được loại bỏ vỏ và hạt, sau đó kết hợp với đường. Tất cả mọi thứ được để trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Mứt sẵn được bày ra lọ và lấy ra để bảo quản lâu dài.

Ngoài ra, khi kết thúc món ăn, nên thêm quế hoặc các loại gia vị khác để có mùi thơm và vị ngon.

Cách làm thạch hoặc mứt cam từ sả rất dễ làm. Sẽ chỉ cần một lít nước trái cây, ba ly đường cát và ba muỗng canh pectin. Chất lỏng được làm nóng nhẹ, pectin được đổ vào đó và để riêng trong nửa giờ. Tại thời điểm này, 150 ml nước trái cây và đường được chuyển thành xi-rô bằng cách đun sôi trong nồi.

Khi pectin nở ra, nó được đổ vào xi-rô đường, trộn đều và đun sôi với nhau cho đến khi đặc lại. Thành phẩm, không cần chờ nguội, được đổ vào khay hoặc lọ, trước khi dùng chỉ cần cắt thành từng lát mỏng vừa phải.

Đầu tiên, với sự trợ giúp của máy ép trái cây, bột giấy thu được, sau đó được kết hợp với chất tạo ngọt. Khối lượng được đưa vào lửa, đun nóng, nhưng không để sôi, và niêm phong. Khi phơi khô quả sả cũng thu được một món ngon không ngại bày lên bàn tiệc trong lúc uống trà.

Việc sử dụng sả Trung Quốc để tạo ra đồ uống là rất rộng rãi. Ví dụ, để làm nước trái cây, bạn cần một kg quả mọng và một kg đường cát. Đầu tiên, quả được phân loại và làm sạch lá, cành và các mẫu vật bị hư hỏng. Điều quan trọng cần đề cập là chỉ nên sử dụng sả đã chín. Tiếp theo, quả dâu được rửa nhiều lần trong nước lạnh, để khô tự nhiên và bày ra đĩa tráng men.

Bước tiếp theo là phủ sả với đường và để riêng trong ba ngày. Theo quy định, khoảng thời gian này sẽ đủ để chúng cho nước trái cây. Phần nước hoàn thành được đổ vào lọ thủy tinh qua rây và cho vào tủ lạnh. Bản thân các thùng chứa đã được khử trùng trước theo sơ đồ truyền thống. Nước sả có thể được bảo quản trong suốt mùa đông.

Bài thuốc từ quả sả cũng hay không kém. Nguyên liệu sẽ cần một kg trái cây, 600 ml nước và 1,3 kg đường cát. Các quả dâu đã chế biến được đặt trong một chảo tráng men và đổ xi-rô đường thu được sau khi nước và đường đã đun trên bếp. Ở trạng thái này, trái cây ở trong khoảng hai giờ - thời gian này là đủ để có được nước sốt cần thiết. Tiếp theo, chảo được đặt trên lửa, đun sôi và xử lý nhiệt trong năm phút.

Chất compote thu được phải được khử trùng trong khoảng mười phút, đổ vào lọ thủy tinh.Sau khi thùng được cuộn lại và làm nguội. Điều quan trọng là phải bảo quản compote ở nơi lạnh, nơi tia nắng mặt trời không xuyên qua.

Sau khi xử lý quả mọng, phần lá còn lại có thể được sử dụng để làm trà. Nói chung, tốt nhất là thu hái chúng khi thời tiết nóng và khô, thường có thể được tìm thấy vào nửa đầu mùa hè. Những chiếc lá được di chuyển, trải trên vải để làm khô. Chà, nếu chúng được cung cấp hệ thống thông gió không bị gián đoạn. Khi các tờ giấy khô, chúng sẽ cần được gấp vào túi giấy kraft và cất vào tủ. Khi pha trà, điều quan trọng là phải giữ cho nước ở độ chín mươi độ.

Việc chuẩn bị hữu ích nhất của sả là làm khô nó. Đầu tiên, những chùm quả mọng được thu gom gọn gàng sẽ được đặt trên các pallet có lót. Làm bộ đồ giường, bạn có thể sử dụng một miếng vải sạch hoặc khăn giấy, và tự xếp các quả mọng sao cho chúng không chạm vào. Nếu có thể, pallet được chuyển ra đường. Thành công nhất là việc đặt chúng dưới tán cây hoặc tầng áp mái với hệ thống thông gió liên tục.

Khi quả hơi héo có thể tách cành, tiến hành bón thúc đợt hai. Quả mọng phải ở dạng mỏng. Lò được làm nóng ở nhiệt độ từ 45 độ đến 50 độ. Một tấm nướng với quả mọng được ủ bên trong trong 7 giờ.

Ngày hôm sau, thủ tục phải được lặp lại. Tiếp tục sấy cho đến khi sả chuyển sang màu đỏ sẫm và nếp nhăn gọn gàng. Điều quan trọng là các quả mọng không dính vào nhau.

Nếu quyết định cấp đông những quả sả Trung Quốc thì cũng gom thành từng chùm, những quả có vỏ bị hư thì vứt ngay. Chúng được đặt trên đĩa hoặc pallet, giữ ở dạng này trong vài giờ trong tủ lạnh, và chỉ sau đó được chuyển đến tủ đông. Sau 24 giờ, quả được lấy ra, đóng vào thùng hoặc túi để cấp đông và đưa trở lại tủ đông.