Nam việt quất khô: các đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Trong số rất nhiều loại quả mọng hữu ích, quả nam việt quất rất phổ biến. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, với thực tế là các đặc tính đặc biệt của nó đã được biết đến từ vài thế kỷ trước.

Hôm nay, chúng ta không chỉ khám phá những thông tin thú vị mới về loại quả mọng ngon này mà còn sử dụng nhiều phương pháp đã được chứng minh để bảo quản và chế biến nó. Ví dụ, quả nam việt quất khô vẫn được những người sành sỏi này ưa chuộng.

Quả nam việt quất thường được gọi là "tủ đựng thức ăn của thiên nhiên". Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, nó đã được đề cập đến như một thành phần phổ biến nhất cho các loại thuốc sắc và cồn thuốc. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì nam việt quất hoang dã có thể được tìm thấy ở khu vực phía bắc của hầu hết mọi lục địa.

Ngày nay, sản phẩm bất thường này vẫn được nhu cầu, vì vậy nó được tích cực trồng ở nhiều nước trên thế giới của chúng ta. Điều này chỉ có thể thực hiện được do các đặc tính và thành phần khác thường của quả mọng - nó có thể được lưu trữ hơn một năm trong thùng nước bằng gỗ thông thường, chưa kể đến các phương pháp thực tế như đông lạnh sâu hoặc sấy khô. Đồng thời, quả nam việt quất thực tế không mất đi những phẩm chất hữu ích của chúng.

Đến nay, người ta biết rằng một quả mọng chín chứa các thành phần sau.

• Nhiều axit, trong số đó có nhiều chất hữu cơ không thể thiếu đối với con người. Vì vậy, ví dụ, axit benzoic bảo vệ bản thân quả nam việt quất khỏi bị vi sinh vật xâm nhập và khi ăn, nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Triterpenoids. Đây là một biến thể khác của các chất hữu cơ hữu ích có tác dụng an thần rõ rệt. Do hàm lượng của chúng, quả nam việt quất khô có thể được sử dụng thành công trong trường hợp các quá trình viêm trong cơ thể.
• Pectin. Đây là những chất độc đáo mà không phải sản phẩm dinh dưỡng hàng ngày nào của chúng ta cũng có thể tự hào. Trong khi đó, pectin cần thiết để trung hòa và loại bỏ các chất độc khác nhau khỏi cơ thể.
• Tannin. Với việc tiêu thụ đủ lượng tannin, khả năng miễn dịch của con người trở nên chống lại các bệnh nhiễm trùng. Thường xuyên tiêu thụ quả nam việt quất khô được chế biến đúng cách có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm.
• Flavonoid như một phần của quả mọng cần thiết để cải thiện hoạt động của các mạch máu. Chúng góp phần vào việc lưu thông máu bình thường và giảm khả năng phát triển các thay đổi xơ vữa động mạch.
• Ngoài ra, nam việt quất khô giữ lại một lượng lớn vitamin và các khoáng chất, đại diện cho toàn bộ phức hợp cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Ngày nay, bạn có thể thường nghe nói rằng quả nam việt quất và các sản phẩm làm từ chúng là những chất chống oxy hóa mạnh.Tuy nhiên, ngoài việc đơn giản là làm sạch cơ thể thải độc tố, loại quả mọng này còn có rất nhiều tác dụng hữu ích khác. Ví dụ, do hàm lượng vitamin cao, nam việt quất khô đã từng được sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh còi như một loại thuốc chính.

Trong số những phẩm chất tích cực chính của quả mọng là:

• cải thiện giai điệu tổng thể của cơ thể, tăng hoạt động thể chất và tinh thần;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• phòng chống các bệnh về hệ tim mạch;
• bình thường hóa lưu thông máu và cải thiện dinh dưỡng;
• cải thiện sự thèm ăn và sự hấp thụ của cơ thể các yếu tố cần thiết có được từ thức ăn;
• góp phần phòng chống các bệnh truyền nhiễm;
• ngăn ngừa bệnh viêm nướu răng;
• củng cố hệ thống sinh dục;
• nhanh chóng ngăn chặn các quá trình viêm, do đó nó có thể được sử dụng thành công cho bệnh viêm tụy, viêm bàng quang, cảm lạnh, viêm phế quản, viêm miệng và các bệnh khác.

Tuy nhiên, quả nam việt quất đã được tìm thấy ứng dụng của chúng không chỉ trong y học hoặc nấu ăn, mà còn trong thẩm mỹ. Do thành phần độc đáo của quả mọng này, các sản phẩm mỹ phẩm được tạo ra từ việc sử dụng nó tạo ra một tác dụng có lợi rõ rệt:

• nuôi dưỡng làn da một cách hoàn hảo, nhờ đó mặt nạ làm từ nam việt quất giúp xóa mờ các nếp nhăn nhỏ;
• mỹ phẩm chiết xuất từ ​​quả nam việt quất rất thích hợp cho những ai có làn da quá nhờn: do hàm lượng axit khá cao, nó làm sạch sâu và rõ ràng các lỗ chân lông;
• Hàm lượng vitamin và khoáng chất tăng lên có tác dụng chữa lành da và tóc, cải thiện dinh dưỡng tự nhiên của chúng;
• nó cũng có thể được sử dụng trong điều trị da có vấn đề, đặc trưng bởi phát ban và kích ứng nhiều, vì quả nam việt quất nhanh chóng làm giảm viêm và cải thiện tái tạo mô;

Giống như bất kỳ loại thực phẩm sức khỏe nào khác, nam việt quất ngọt có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức. Hơn nữa, có những chống chỉ định nhất định đối với việc sử dụng nó nói chung:

• tiêu thụ quá nhiều quả nam việt quất khô có thể dẫn đến chứng tăng vitamin và gây rối loạn nghiêm trọng ở đường tiêu hóa, gan, túi mật;
• vì thành phần chính của nam việt quất được đào thải qua gan, nên việc sử dụng nó không được khuyến khích cho bất kỳ bệnh cấp tính nào của cơ quan này;
• các bác sĩ đặc biệt khuyến cáo không nên dùng quả quất sấy khô cho những người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, nhất là ở giai đoạn cấp tính: hàm lượng axit cao có thể gây biến chứng nặng;
• đừng quên về khả năng không dung nạp cá nhân với một hoặc nhiều thành phần của quả mọng khô;
• cũng không nên sử dụng quả mọng cho phụ nữ đang cho con bú;
• Sản phẩm được chống chỉ định ở trẻ em dưới 3 tuổi: hệ tiêu hóa của trẻ chưa đủ sẵn sàng, vì nó thiếu các enzym cần thiết cho sự hấp thu bình thường của một lượng lớn vitamin và axit hữu cơ.

Trong hầu hết các trường hợp, đường được sử dụng để sấy khô công nghiệp quả nam việt quất.Đồng thời, trái cây sấy khô được bày bán trên kệ của các cửa hàng hoặc chợ có chứa quá nhiều glucose nguyên chất, do đó chúng có vị ngọt rõ rệt, hầu như không có “vị chua” dễ nhận biết, đồng thời làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng.

Tốt nhất là bạn nên tự làm khô quả dâu, đặc biệt là vì cách này khá đơn giản. Đối với sản xuất hoa quả sấy khô, nên chọn quả chín, sạch, tách chân.. Bạn cũng có thể làm khô quả mọng đông lạnh bằng phương pháp này.

Để nấu ăn, cần chọn khoảng 350-400 gram quả mọng, rửa sạch và cho vào chảo rán đã chuẩn bị sẵn. Đổ 200 ml nước và ngay lập tức thêm chất tạo ngọt mong muốn. Một lượng đường nhỏ thường được sử dụng để tạo hương vị. Nó cũng có thể được thay thế bằng mật ong tự nhiên, nhưng tốt nhất là tránh hoàn toàn các chất phụ gia tạo ngọt để giữ được giá trị của trái cây khô.

Thành phần đã hoàn thành phải được đun sôi và giữ ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5-6 phút, khuấy liên tục, trong khi điều quan trọng là không để nam việt quất chín quá để chúng bắt đầu bị nát. Sau khi chảo được lấy ra khỏi nhiệt, nam việt quất nên ủ thêm 10-15 phút.

Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy da và lót ba lớp khăn giấy thường. Đặt nam việt quất trên khay nướng và đưa vào lò nướng, làm nóng đến 65-70 độ. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình làm bay hơi chất lỏng khỏi quả mọng một chút, thì bạn có thể thay khăn tắm và giấy da định kỳ. Nói chung, quá trình sấy kéo dài khoảng 6-8 giờ.Để đơn giản hóa công việc, bạn có thể sử dụng máy sấy gia dụng đặc biệt dành cho rau và trái cây, loại bỏ sự phiền phức với khay nướng và lò nướng.

Bạn có thể bảo quản thành phẩm trong hộp thủy tinh sạch có nắp đậy kín, đặt ở nơi khô ráo, tối. Lựa chọn tốt nhất là một chiếc túi vải sạch.

Từ các loại trái cây sấy khô làm sẵn, bạn có thể dễ dàng pha chế một loại thuốc sắc tốt cho sức khỏe:

• lấy khoảng 400-500 gam quả nam việt quất, cho vào chảo Teflon;
• đun riêng 2 lít nước, thêm ít đường hoặc mật ong cho vừa ăn;
• đổ một cốc nước ấm có chất tạo ngọt vào nồi cùng với quất và vặn lửa không quá mạnh, khuấy thường xuyên, thỉnh thoảng thêm 2-3 cốc nước;
• đun sôi nhẹ và giữ trên bếp cho đến khi quả mọng mềm và bắt đầu sôi;
• đổ nước dùng đã ướp lạnh vào hộp thủy tinh sạch và bảo quản trong tủ lạnh: thức uống thơm ngon này sẽ là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa cảm lạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn hoặc hỗ trợ điều trị viêm bàng quang.

Ngoài ra, bạn có thể làm compote từ nam việt quất, cũng như từ bất kỳ loại trái cây khô nào khác. Nó thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng như một công cụ hữu ích để thúc đẩy giảm cân và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Bạn cũng có thể thêm nam việt quất khô đã ngâm vào cơm, salad, kê hoặc bột yến mạch, pho mát ít béo.

Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên bạn nên sử dụng một loại cocktail đặc biệt, bao gồm 1,5 lít nước khoáng, 250 ml nước ép nam việt quất, 50 ml nước chanh tươi vắt, gừng và quế.Hỗn hợp phải được đun sôi một chút, để nguội và uống như thức uống thông thường.

Ngày nay, nam việt quất vẫn không mất đi sự liên quan và thường được sử dụng trong nấu ăn, y học và thẩm mỹ. Nhiều người trong số những người đã cố gắng tự làm khô quả nam việt quất và sử dụng chúng trong tương lai đã hài lòng với kết quả. Các đặc tính độc đáo của loại quả mọng này cho phép nó giữ lại sau khi sấy khô không chỉ là hương vị dễ chịu mà còn có tất cả các phẩm chất quý giá.

Nước sắc đơn giản nhất của quả nam việt quất khô được sử dụng thành công trong điều trị cảm lạnh. Nhiều bác sĩ đã lưu ý riêng về hiệu quả của các công thức dân gian sử dụng quả nam việt quất trong việc ngăn ngừa và điều trị viêm bàng quang.

Tiếp theo, hãy xem một video thú vị về lợi ích của quả nam việt quất khô và hơn thế nữa.