Công thức chế biến quả mọng đông lạnh: đặc tính và công thức nấu ăn

Ai cũng biết trong thành phần của các loại quả mọng có rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Ngoài ra, chúng là một nguồn đường tự nhiên, rất cần thiết cho cơ thể con người. Tốt nhất là bạn nên tiêu thụ một giỏ trái cây và quả mọng quanh năm, nhưng ở nhiều quốc gia, điều kiện khí hậu có thể trở thành một trở ngại cho điều này.

Nhờ công nghệ hiện đại và tiến bộ kỹ thuật, các sản phẩm cấp đông giúp giải quyết tình trạng này. Trái cây tươi và quả mọng, chỉ được hái từ một cây hoặc bụi cây, có một phức hợp vitamin hoàn chỉnh. Nhưng sau khi nằm xuống một vài ngày, một lượng đáng kể các chất hữu ích từ chúng biến mất. Nhưng trái cây đông lạnh vẫn giữ được trong thành phần các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người trong thời gian dài.

Từ những trái dâu, trái cây đông lạnh, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn. Compote có nhu cầu đặc biệt cao trong mùa thiếu trái cây. Nước trái cây tự làm này là duy nhất trong mục đích của nó. Nó được ủ để sử dụng trong gia đình, họp mặt thân thiện, cho bữa tiệc của trẻ em và thậm chí cho bữa tiệc buffet kinh doanh.

Lịch sử thực sự của compote vẫn còn là một bí ẩn. Một số người cho rằng "cha mẹ" của thức uống này là các đầu bếp người Pháp. Những người khác nói rằng rất lâu trước đó, ở nước Nga cổ đại, họ đã sử dụng một chất lỏng trái cây tương tự.Nhưng trong mọi trường hợp, trái cây tươi đã được sử dụng để nấu ăn.

Trong thế giới hiện đại, mỗi người có thể nấu thức uống đặc biệt này trong nhà bếp của riêng mình. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thường cuộn các loại nước giải khát cho mùa đông trong những chiếc bình lớn, nhưng về cơ bản họ chỉ đơn giản là đông lạnh các loại quả và trái cây tươi để có thể pha cho gia đình một thức uống thơm ngon bất cứ lúc nào.

Tính hữu dụng của compote hoàn toàn phụ thuộc vào thành phần của các nguyên liệu được sử dụng để nấu ăn.

• Chất bảo vệ chính của cơ thể trong mùa lạnh là vitamin C. Nó được tìm thấy trong hầu hết các loại trái cây và quả mọng, nhưng đặc biệt là trong quả lý chua. Tiếp theo trong danh sách những thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao là đào, quả lý gai, táo, mận và mơ. Điều đáng chú ý là đào compote làm tăng đáng kể giai điệu của cơ thể và có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim.
• Cranberry compote làm tăng đáng kể khả năng miễn dịch của con người, đặc biệt là vào mùa đông. Nước mận có đặc tính nhuận tràng và thích hợp để điều trị táo bón. Apple compote chứa hàm lượng sắt cao. Ít người biết, nhưng thức uống táo được khuyến khích cho những người làm việc với các nguyên tố phóng xạ.
• Hắc mai biển và mận có chứa một lượng lớn vitamin B2. Chính anh ta là người chịu trách nhiệm bình thường hóa quá trình trao đổi chất và giám sát hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương.
• Thật không may, Quince hiếm khi được sử dụng trong việc chuẩn bị compote. Một lượng đáng kể tannin và pectin trong quả mộc qua có tác dụng chống viêm. Chúng hỗ trợ cơ thể trong cuộc chiến chống lại các bệnh đường ruột.
• Trái cây sấy khô compote chắc chắn có rất nhiều đặc tính hữu ích. Đó là thức uống này được tạo ra cho trẻ nhỏ trong các cơ sở dành cho trẻ em.Đối với người lớn, trái cây sấy khô compote giúp chống lại tình trạng suy nhược của cơ thể mệt mỏi. Để cải thiện nhu động ruột, cần uống nước mơ khô và mận khô. Thành phần táo và lê của thức uống sẽ giúp đối phó với áp lực nội sọ.

Trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào lượng đường sử dụng và lượng trái cây và trái mọng được sử dụng.

• Quá nhiều đường làm cho đồ uống có hàm lượng calo cao, tương ứng, việc sử dụng chất làm ngọt cho người thừa cân và bệnh tiểu đường bị cấm.
• Thành phần của cranberry compote là không mong muốn đối với bệnh viêm dạ dày và gan. Một số lượng lớn quả mọng chua gây khó chịu cho dạ dày. Quá nhiều chất xơ gây tiêu chảy.
• Việc sử dụng compote không được vượt quá giới hạn hợp lý, tất cả các sản phẩm nên được tiêu thụ có chừng mực.
• Compote làm từ trái cây trồng bằng hóa chất phụ gia sẽ gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.

Tác dụng rất lớn của compote từ thực phẩm đông lạnh được thực hiện trên cơ thể trẻ em. Trẻ sơ sinh hầu hết cần nhận được đầy đủ các loại vitamin ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển.

• Berry và trái cây compote có trách nhiệm tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ em và giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng cúm và cảm lạnh theo mùa. Điều quan trọng nhất là sử dụng compote từ trái cây đông lạnh trong thời gian làm lạnh. Khá thường xuyên, các bậc cha mẹ phải đối mặt với việc trẻ không chịu ăn các loại quả tươi và trái cây, đồ uống tự làm trở thành cứu cánh.
• Ở một khía cạnh nào đó, chất ủ trái cây đông lạnh có vai trò như một loại thuốc. Các bậc cha mẹ rất vui khi thay thế các sản phẩm y tế khác nhau, có thể gây ra nhiều tác dụng phụ bằng các thức uống tự làm thơm ngon với đầy đủ các loại vitamin.
• Nhiều bà mẹ thường nghi ngờ về việc phải cho trẻ dùng compote. Nếu em bé không bị dị ứng với quả mọng và trái cây, thì tất nhiên, bạn có thể đưa chúng vào chế độ ăn uống. Trong trường hợp không dung nạp được đường, có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường fructose.

Trước khi tiến hành chế biến món compote, mỗi bà nội trợ phải chuẩn bị phần chính của món ăn và các nguyên liệu cần thiết.

Quả mọng đông lạnh không bao giờ được rã đông, mặc dù nhiều công thức nấu ăn nói rằng bạn phải đợi cho đến khi quả dâu tan chảy một nửa. Trong quá trình rã đông, ngoài một lớp đá vô hình, nước trái cây sẽ để lại trái cây và quả mọng, cùng với đó là một nửa lượng vitamin và chất dinh dưỡng.

Đối với các món ăn để nấu ăn, bạn nên chọn một thùng sâu để quá trình nấu chính sẽ diễn ra, một cái chao và vải gạc để lọc thức uống đã hoàn thành. Công thức nấu ăn sử dụng táo sẽ yêu cầu một cái thớt và một con dao sắc. Bước cuối cùng là phục vụ. Đối với compote, một bình gạn sâu là phù hợp nhất.

Việc chuẩn bị sơ bộ các món ăn cần thiết không mất nhiều thời gian. Đối với nguyên liệu đông lạnh cũng vậy.Quá trình nấu chính nó mất khoảng một tiếng rưỡi, nhưng nếu bà chủ quyết định rã đông quả cà phê, thì tổng thời gian nấu sẽ tăng thêm 30-40 phút. Nếu không, mỗi bước nấu phụ thuộc vào một số yếu tố.

• Nồi. Trên lửa lớn, thời gian đun sôi của 3-4 lít nước khoảng 10-15 phút. Nếu nguồn cung cấp khí yếu thì thời gian sôi của chất lỏng sẽ tăng lên một chút.
• Trái cây có vỏ mềm, chẳng hạn như dâu tây hoặc quả mâm xôi, cần được đun sôi nhiều lần. Nói một cách dễ hiểu, sau lần đun sôi thứ hai, mất khoảng 8-9 phút, quả mọng sẽ nấu trong khoảng 3-5 phút.
• Trái cây chùm ngây luộc 10 - 12 phút.
• Sau khi pha xong, đồ uống cần được làm lạnh. 40-50 phút là đủ.

Compote từ quả mọng đông lạnh có thể được nấu trong bất kỳ mùa nào và từ bất kỳ nguyên liệu nào. Theo đặc điểm của nó, nó được coi là một trong những thức uống hữu ích nhất. Việc sử dụng nó thường xuyên có tác dụng tích cực đối với cơ thể trẻ em và sức khỏe của người lớn.

Đối với mỗi công thức riêng biệt, các thành phần khác nhau được xem xét. Anh đào, anh đào ngọt, dâu tây, quả mâm xôi, quả lý chua và quả việt quất được coi là phổ biến. Nhờ công nghệ hiện đại, không khó để nấu món compote từ chúng cho mùa đông. Nó có thể được chuẩn bị trong một cái chảo hoặc trong một nồi nấu chậm, điều chính là để pha đồ ​​uống một cách chính xác, tuân thủ tất cả các quy tắc và quy định.

Hầu như luôn luôn, thực phẩm đông lạnh được nhúng vào xi-rô nóng, và sau đó đun sôi trong một thời gian ngắn.Nhưng có những công thức mà quả mọng đông lạnh được ngâm trong nước lạnh, đun sôi, sau đó cho đường vào.

Không nhất thiết chỉ sử dụng đường cát. Fructose có thể trở thành chất tương tự của nó. Để tạo cho món compote có mùi thơm và mùi vị khác thường, một ít nước cam hoặc vỏ của nó được thêm vào quả dâu đông lạnh. Gia vị bổ sung có thể là vani, bạc hà hoặc quế. Đôi khi thêm một nhúm đinh hương, nhục đậu khấu hoặc bạch đậu khấu.

Đôi khi những lát táo tươi được thêm vào hỗn hợp quả mọng đông lạnh, nhưng điều này chỉ có thể được thực hiện vào mùa hè, khi táo chín. Vào mùa đông, tốt hơn là loại trừ một chất phụ gia như vậy, vì chúng đã bão hòa với các hóa chất và có thể gây hại.

Mọi người đều đã quen với mùi thơm và mùi vị của compote từ khi còn nhỏ. Bà nội nấu thức uống bổ dưỡng này cho cháu của họ từ tất cả các loại quả mọng và trái cây được trồng trên mảnh đất của họ. Người lớn trong ngày hè nóng nực sẽ không bao giờ từ chối được một ngụm thanh mát từ thuở ấu thơ.

Để bắt đầu, bạn nên xem xét phương pháp chuẩn bị một công thức compote cổ điển. Sẽ không mất đến nửa tiếng rảnh rỗi để chuẩn bị nhưng mỗi thành viên trong gia đình sẽ có thể cung cấp đầy đủ các loại vitamin vào cơ thể mình với đầy đủ các loại vitamin, rất quan trọng trong mùa lạnh.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi và anh đào đông lạnh - 600 g;
• đường cát - 1 cốc;
• nho khô - một số ít;
• đinh hương khô - 4-5 miếng;
• nước - 2 l.

Hãy bắt đầu quá trình.

• Đầu tiên bạn cần chuẩn bị quả dâu đông lạnh. Lấy chúng ra khỏi tủ đông và cho vào bát để chúng rã đông. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian, bạn không nên lo lắng về việc mất đi các vitamin có trong quả mâm xôi và anh đào.
• Tiếp theo, bạn cần đun sôi siro.Đổ nước vào một thùng chứa sâu và đặt ở nhiệt độ tối đa để nấu. Khi nước ấm lên, cho đường vào. Trong hỗn hợp ngọt đã đun sôi, cần cho các loại hoa quả đã rã đông vào. Ngay sau khi khối lượng bắt đầu sôi, giảm lửa, khối lượng được nấu trong thời gian không quá 3 phút.
• Trong 3 phút, cần rửa sạch nho khô và đổ vào một khối sủi bọt. Ở trạng thái này, đồ uống nên đứng trong khoảng 5-6 phút.
• Sau đó, thùng chứa với compote đã chuẩn bị được đưa ra khỏi đám cháy. Tiếp theo, đinh hương được thêm vào. Sau đó đóng nắp trong 10 phút.
• Sau thời gian quy định, nắp được mở ra, và thức uống thành phẩm cần được làm lạnh.

Mọi người đều biết rằng đối với trẻ sơ sinh, tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, có một công thức rất ngon và rất lành mạnh mà không cần thêm đường. Thời gian chuẩn bị của nó sẽ không quá một giờ và sẽ mang lại niềm vui hương vị tuyệt vời cho một đứa trẻ nhỏ. Điều đáng chú ý là công thức này cũng có thể được thực hiện với việc thêm đường, sau khi đun sôi siro đường.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• quả việt quất đen và quả việt quất đông lạnh - 200 g mỗi loại;
• cam - 1 miếng;
• đinh hương - 4 miếng;
• nước - 2 l.

Nấu nướng.

• Đầu tiên bạn cần đun sôi lượng nước đã chuẩn bị. Sau đó giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và hạ quả dâu vào thùng đun sôi. Sau khi đun sôi, nấu hỗn hợp quả mọng trong 5 phút.
• Vào cuối quá trình nấu, vỏ của nửa quả cam và một cây đinh hương được hạ xuống thành khối lượng đã chuẩn bị. Hộp đựng với compote đã hoàn thành được lấy ra khỏi bếp.
• Với sự hỗ trợ của gạc và rây, nước uống phải được lọc, thêm mật ong vào, trộn đều, sau đó để vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Các bà mẹ hiện đại trong tất cả các kiệt tác ẩm thực của họ bắt đầu sử dụng dịch vụ của những người làm bánh đa năng.Ngay cả việc chuẩn bị compote cũng bắt đầu tin tưởng vào điều kỳ diệu của công nghệ. Đồng thời, các vitamin và chất dinh dưỡng được bảo toàn hoàn toàn, thức uống trở nên đậm đà và hương vị trở nên bão hòa.

Để chuẩn bị compote trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

• nho tươi đông lạnh - 300 g;
• quả lý gai, tốt nhất là tươi - 1 cốc;
• dưa hấu - 3 lát;
• mật ong - 6 muỗng canh. l;
• nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê;
• nước - 3 l.

Nấu compote trong nồi nấu chậm rất đơn giản, điều chính là làm theo hướng dẫn công thức từng bước.

• Đổ nước vào bát đựng đa năng, thêm mật ong và trộn đều. Điều rất quan trọng là mật ong phải hòa tan.
• Quả lý gai phải được rửa sạch và cùng với quả dâu tây, được hạ vào hộp mật ong. Thêm hạt nhục đậu khấu đến khối lượng thu được.
• Trên bảng điều khiển đa năng, chương trình “Dập tắt” được cài đặt, thời gian nấu được đặt thành 40 phút.
• Phần compote đã chuẩn bị cần được làm nguội, sau đó lọc và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nước trộn lạnh nên được phục vụ trong ly trong suốt. Trong mỗi cốc, bạn cần đặt một vài miếng cùi dưa hấu và một ít đá.

Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn từ quả mọng trong ẩm thực thế giới, mỗi công thức đều có những đặc tính riêng biệt. Từ khi còn nhỏ, một người nhớ hương vị và mùi thơm khác thường này của thức uống, và khi trưởng thành, anh ta cố gắng cho con cháu mình quen với những mùi vị này.

Xem video bên dưới để biết một công thức compote berry đông lạnh khác.