Dâu rừng: tên, đặc tính và quy tắc thu hái

Đi bộ trong rừng, thỉnh thoảng chúng tôi nhìn thấy nhiều loại quả mọng khác nhau, nhưng câu hỏi thường đặt ra là liệu có thể ăn chúng không. Khả năng phân biệt giữa trái cây ăn được và không ăn được là rất quan trọng đối với cả người lớn và trẻ em. Chúng tôi sẽ đưa ra các ví dụ về các loại quả mọng phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy trong khu vực của mình. Những bức ảnh và mô tả tươi sáng sẽ giúp bạn dễ dàng nhận ra những loại trái cây hữu ích trong rừng trong tương lai.

Tùy thuộc vào khu vực, các loại quả mọng cũng khác nhau. Một số người trong số họ có thể được tìm thấy trên khắp nước Nga, trong khi những người khác chọn những nơi đặc biệt với khí hậu và điều kiện thích hợp. Một số cái tên quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu, trong khi những cái tên khác sẽ là một khám phá thực sự cho bạn.

Sau đây có thể được phân biệt.

• Anh đào rừng. Bạn có thể gặp cô ấy trong những khu rừng bạch dương. Vào những năm đặc biệt có quả, các bụi cây được bao phủ hoàn toàn bởi những quả mọng nhỏ tươi sáng. So với sân vườn, nó có kích thước khiêm tốn hơn. Nhưng mùi thơm đậm đà hơn rất nhiều so với loại đầu tiên.
• Quả lý chua đen. Các giống hoang dã khá nhỏ, nhưng lợi ích của chúng lớn hơn nhiều so với các loài chọn lọc. Currant ưa độ ẩm cao, vì vậy nó phát triển trên các bờ của các hồ chứa. Nó cũng thường được tìm thấy ở các khu vực đầm lầy. Không chỉ quả có giá trị mà cả lá và chồi của cây. Từ chúng, bạn có thể chuẩn bị trà xanh thơm, sẽ rất giàu tinh dầu và các đặc tính có lợi.
• Mâm xôi dân dã. Quả mọng rất thơm. Bản thân cây bụi mọc trong các khu rừng hỗn giao hoặc rừng thông của vùng Ural. Và nếu quả bòn bon dùng để làm mứt thì lá có thể phơi khô uống để chữa cảm lạnh và trong mùa bệnh đường hô hấp.

• Hoa hồng hông. Một cây bụi hồng tuyệt đẹp vào giữa mùa hè được bao phủ bởi những quả mọng màu cam tuyệt đẹp. Chúng được đánh giá cao nhờ hàm lượng vitamin C và tanin cao.
• Hắc mai biển. Có những truyền thuyết thực sự về các đặc tính có lợi của nó. Những cư dân rừng địa phương cũng yêu thích nó. Những hạt hắc mai biển màu cam sáng bám dày đặc trên các cành cây. Điều này gây ra những khó khăn nhất định khi thu hoạch, vì có thể rất khó tách quả khỏi cành mà không làm hỏng chúng.

• Irga. Quả mọng ngọt ngon với quả có màu xanh lam khác thường. Một loại cây khiêm tốn có thể thích nghi với hầu hết mọi điều kiện, nhưng cảm thấy tốt nhất ở những nơi có nắng. Nếu bạn muốn thu hoạch, bạn sẽ phải nhanh chóng, vì các loài chim địa phương cũng rất thích những quả mọng ngon ngọt này.
• Kalina. Quả mọng màu đỏ tươi với vỏ hơi trong suốt trông giống như những hạt nhựa tô điểm cho bụi cây. Điểm đặc biệt của họ là mùa màng được thu hoạch sau sương giá. Chúng trở thành một món quà thực sự của thiên nhiên dành cho con người và cư dân rừng, bởi vì chỉ có những quả mọng rực rỡ này còn sót lại trên cành vào mùa đông, cung cấp thức ăn cho các loài chim.

• Rowan. Ở Nga, người ta không thu hoạch tro núi theo phong tục, và ít được sử dụng trong nấu ăn vì hương vị đặc biệt của nó. Nhưng trong y học dân gian, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức sử dụng loại quả mọng màu đỏ cam này.

• Anh đào chim. Hiện nay, anh đào chim rất phổ biến trong sản xuất các loại bánh pho mát, bánh nướng và các món ăn ngon khác. Mứt từ quả mọng đen này cũng rất ngon. Để tránh các vấn đề với xương, nó được nghiền mịn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
• Cây táo gai. Là cây thuốc không sợ sương giá, chịu bóng râm hay khô hạn. Với sự giúp đỡ của nó, nhiều bệnh được điều trị, từ rối loạn tâm thần đến thấp khớp và xơ cứng.

• Kim ngân xanh. Xin lưu ý rằng chúng ta đang nói về màu xanh lam. Các loài phụ màu vàng và đỏ là độc. Kim ngân có vị hơi giống quả việt quất. Một loại cây bụi mọc trong rừng cây lá kim. Nó có thể được nhận ra bởi màu xanh xám mờ và hoa hơi xanh trên quả mọng.

• Quả việt quất. Nhiều người cho rằng nó là thực vật rụng lá. Nhưng bản chất nó là một loại cây bụi, chỉ rất nhỏ. Đề cập đến cây thuốc. Họ không chỉ sử dụng quả mọng mà còn sử dụng phần còn lại của cây.
• Cây Nam việt quất. Ai trong chúng ta lại không thích một ly nước ép nam việt quất tươi mát? Bằng cách dành thời gian tìm kiếm và thu hoạch, bạn sẽ cung cấp cho mình lượng vitamin cho cả mùa đông. Quả nam việt quất được sử dụng để làm mứt, compote, và chúng cũng được sấy khô. Bạn có thể tìm thấy cây ở vùng đầm lầy và ẩm ướt, bởi vì cây duối rất ưa nước và không chịu được khô hạn.

• Việt quất. Mọi người đều biết tác dụng hữu ích của nó đối với thị lực. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích sử dụng nó cho trẻ em và người lớn có vấn đề trong lĩnh vực này. Quả mọng có thể làm giảm lượng đường trong máu, điều này cực kỳ quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
• Việt quất. Về ngoại hình, nó rất giống với quả việt quất. Nó có thể được phân biệt bằng thân cây nhẹ hơn.Bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn hai loại quả mọng này về hương vị. Quả việt quất có nước trái cây trong và hương vị nhẹ, đó là lý do tại sao chúng hiếm khi được sử dụng trong các món tráng miệng như loại quả mọng duy nhất. Để món ăn có một hương vị đậm đà, nó phải được ướp gia vị với các loại quả mọng khác: quả việt quất, quả nam việt quất, quả nam việt quất.

Ở Siberia, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại quả mọng dại. Nếu chúng ta nói về phạm vi của chúng, thì nó gần giống với sự đa dạng như ở Urals. Ngoài nam việt quất, lingonberries, hoa hồng dại, việt quất, dâu đá, việt quất, anh đào chim, kim ngân hoa, mâm xôi, shadberry và những loại khác, bạn cũng có thể tìm thấy quả mâm xôi ở đây. Một loại quả mọng rất ngon có màu sẫm và hình dạng giống quả mâm xôi đến kinh ngạc.

Trong số các loại quả mọng mà bạn có thể tìm thấy trong các khu rừng gần Moscow, phổ biến nhất là dâu tây, mâm xôi, việt quất, lingonberries và nam việt quất. Thời gian tốt nhất để hái những quả mọng này là vào buổi sáng hoặc buổi tối. Nếu bạn đã tập hợp chúng vào buổi sáng, thì hãy đợi cho đến khi sương khô. Không nên chọn quả mọng vào một buổi chiều nóng nực. Cây trồng như vậy sẽ nhanh chóng bị mất độ ẩm, điều này sẽ không ảnh hưởng đến sự xuất hiện của nó một cách tốt nhất.

Về nơi thu hoạch, bạn có thể đến vùng Sergiev Posad. Nó nổi tiếng về hệ sinh thái và một loại quả mọng quý hiếm như quả việt quất. Lingonberries chỉ có thể được tìm thấy trong các khu rừng khô hạn, trong khi quả mâm xôi có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, vì sẽ khó mà không nhận ra chúng. Hãy chắc chắn để bảo vệ tay của bạn vì bụi cây khá nhiều gai.

Ngoài những quả mọng ngon và mọng nước, trong rừng, bạn cũng có thể tìm thấy những quả đầy rẫy nguy hiểm chết người. Đôi khi ba quả nhỏ cũng đủ để bị ngộ độc nghiêm trọng. Do đó, đi vào rừng, bạn cần phải biết tận mắt “địch thủ”. Dưới đây chúng tôi đã cung cấp mô tả về các loại quả mọng độc nguy hiểm nhất. Cố gắng ghi nhớ chúng và không bao giờ ăn chúng.

• Belladonna. Quả mọng tròn có vỏ đen. Chúng thậm chí có thể có mùi vị dễ chịu đối với bạn, nhưng một lượng nhỏ chúng có thể gây tê liệt và ngừng tim.
• Sói sủa. Tên thứ hai của chúng là wolfberry. Quả mọng màu đỏ, hơi thuôn dài. Một loại cây rất nguy hiểm mà bạn thậm chí không nên đến gần, đặc biệt là trong thời kỳ ra hoa.
• Nightshade buồn vui lẫn lộn. Có quả tròn đẹp màu đỏ cam. Tất cả các bộ phận của cây đều có độc, nhưng y học dân gian đôi khi sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn.
• Bóng đêm màu đen. Quả chưa chín của loài này được coi là không ăn được. Khi quả chín hoàn toàn, bạn thậm chí có thể làm mứt từ nó.

• Mua thơm. Một cây nhỏ (cao đến 65 cm) với quả tròn màu đen. Khi ăn không thể tránh khỏi các triệu chứng sau: chóng mặt, nhức đầu, khó tiêu.
• Mắt quạ. Rất dễ dàng để nhận ra nó: chỉ có một quả mọng đen chín trên một thân cây, mà bụi cây có tên như vậy. Tất cả các bộ phận đều nguy hiểm cho sức khỏe con người. Các triệu chứng ngộ độc như sau: ngừng hô hấp, đánh trống ngực, rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy.
• Hoa súng tháng năm của thung lũng. Một loài hoa mỏng manh và thoáng đãng như hoa huệ của thung lũng, lại có những quả màu cam độc. Và mặc dù những người chữa bệnh dân gian sử dụng thành công nó trong thực hành của họ, nhưng việc tự mua thuốc vẫn bị nghiêm cấm.
• Calla đầm lầy. Trên một tấm lớn là ngay lập tức một chùm quả mọng đỏ. Cây ưa những vùng đầm lầy.

• Cây kim ngân rừng. Quả mọng nhỏ, tương tự như quả lý chua đỏ. Bạn không nên được hướng dẫn bởi thực tế là họ bị chim mổ. Đối với họ, những loại quả không gây nguy hiểm nhưng có thể gây hại cho sức khỏe con người.
• Euonymus. Do hình dạng quả mọng và vỏ hạt khác thường, nó thường được dùng làm cây cảnh. Không ai cấm được việc chiêm ngưỡng cây bụi xinh đẹp này, nhưng quả của nó thì không thể ăn được.
• Các ngôi sao tăng vọt. Quả mọng đen tròn, được thu hái thành chùm hoa (gần giống như quả lý chua), có thể gây hại chỉ bằng một cú chạm. Nó sẽ đặc biệt nguy hiểm cho niêm mạc mắt và miệng.
• Thảo dược cơm cháy. Những chùm hoa lớn màu trắng biến thành những chùm quả mọng nhỏ màu đen lớn vào mùa thu. Trong trường hợp say với các chất độc hại có trong chúng, có thể dẫn đến tử vong.

• Cây hắc mai giòn. Nó rất giống với quả anh đào chim, và cũng có xương bên trong. Việc sử dụng nhiều khi bị nôn mửa nghiêm trọng, trong y học dân gian, nó được sử dụng trong các công thức nấu ăn trị táo bón.
• Berry thủy tùng. Nó thường có thể được tìm thấy như một cây cảnh và trong hàng rào. Nhưng các nhà sinh vật học không khuyến khích sử dụng nó, vì ngoài vẻ ngoài hấp dẫn, nó còn có đặc tính độc. Hơn nữa, ngay cả chiết xuất từ ​​cây kim cũng mang lại nguy hiểm cho cơ thể, chưa kể đến chính quả mọng.
• Aronnik phát hiện. Một loại cây rất hấp dẫn, gợi nhớ đến một cây kẹo mút với nhiều quả mọng nhỏ màu đỏ. Thực tế là lá của nó sẽ tàn vào cuối mùa hè, và chỉ còn lại phần thân, được trang trí bằng một chùm quả dày đặc. Nếu người ăn phải quả mọng này không được hỗ trợ y tế kịp thời, có thể dẫn đến tử vong.

Đặc tính hữu ích chính của dâu rừng là thân thiện với môi trường. Chúng phát triển mà không có sự can thiệp của con người, có nghĩa là chúng không được xử lý với nhiều hóa chất và chất phụ gia đáng ngờ. Rất khó để gọi tên các đặc tính có lợi chung cho tất cả các loại quả mọng. Rốt cuộc, mỗi người trong số họ là duy nhất, cũng như ảnh hưởng của nó đối với cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng tôi sẽ mô tả ngắn gọn các đặc tính hữu ích chính của các loài phổ biến nhất.

• Quả việt quất. Nó được sử dụng cho cảm lạnh và nhiệt độ cơ thể cao. Đặc tính y học của nó trong cuộc chiến chống lại bệnh thiếu máu cục bộ và bệnh thấp khớp cũng được biết đến. Nó có thể làm giảm nồng độ axit cao của dạ dày. Các biện pháp khắc phục được làm từ quả mọng làm giảm lượng đường trong máu.
• Dâu rừng. Nó được khuyến khích để sử dụng nó cho bệnh thiếu máu và xơ vữa động mạch. Các đặc tính y học của quả mâm xôi đối với cảm lạnh và SARS đã được biết đến rộng rãi. Ưu điểm chính là khả năng giữ lại tất cả các phẩm chất hữu ích sau khi xử lý nhiệt. Như vậy, quả mâm xôi sẽ hữu ích cả ở dạng tươi và dạng mứt.
• Kalina. Thuốc truyền, trà, xi-rô được làm từ nó, phơi khô cho mùa đông. Cồn được sử dụng cho các vấn đề với áp lực, nhưng xi-rô được khuyên dùng cho các bệnh về phổi và phế quản. Ngoài ra, cây kim ngân hoa được sử dụng để chuẩn bị các phương tiện chống lại bệnh tiểu đường và ung thư trên da. Trà cũng là một loại thuốc bổ tổng hợp tuyệt vời cho người làm việc quá sức.

• Blackberry. Nó đúng có thể được coi là một loại aspirin tự nhiên.Các chất trong thành phần của nó có đặc tính hạ sốt và chống viêm. Dịch lá được sử dụng bên ngoài cho các vấn đề về da. Trà lá giúp chữa chứng tiêu hóa kém, viêm dạ dày và kiết lỵ.
• Rowan chokeberry. Nó có tác dụng rộng rãi đối với tim và toàn bộ hệ thống tim mạch. Quả mọng làm se trong miệng còn giúp thải độc cho bà bầu. Nâng cao khả năng miễn dịch và loại bỏ các quá trình viêm nhiễm trong cơ thể. Trong y học dân gian, nó được sử dụng để cải thiện thị lực và chống tiêu chảy.
• Quả dâu. Loại quả mọng nhỏ này có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Nếu trẻ biếng ăn, mẹ hãy cho trẻ ăn những loại trái cây này. Mặc dù có vị ngọt nhưng chúng cũng rất hữu ích cho bệnh tiểu đường. Nó cũng được khuyến khích bao gồm chúng trong chế độ ăn uống của bạn cho những người bị hen phế quản.
• Việt quất. Loại quả mọng này rất được lòng các chuyên gia thẩm mỹ, bởi nhờ nó mà collagen được hình thành trong cơ thể, chất tạo nên sự tươi trẻ cho làn da. Nhưng yếu tố này cũng tác động lên các mạch theo cách tương tự: nó tăng cường thành của chúng, tăng độ đàn hồi. Quả việt quất rất hữu ích cho học sinh khi bị căng thẳng tinh thần nghiêm trọng, vì chúng tích cực nuôi dưỡng não bộ, cải thiện trí nhớ.

• Quả mọng đá. Nó có tác dụng diệt khuẩn, chống viêm và hạ sốt. Nó được sử dụng tích cực để cải thiện tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Những người bị dư thừa cholesterol xấu, quả mọng này cũng sẽ rất hữu ích. Nó được sử dụng cho các bệnh về đường tiêu hóa và cảm lạnh.
• Cây mâm xôi. Nó có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn mạnh. Do đó, nó có thể tiêu diệt các vi sinh vật có hại và gây bệnh trong đường ruột.Tăng cường hệ thống miễn dịch do chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ hô hấp, do đó nó được khuyến khích cho những người hút thuốc. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
• Quả nho. Không thể thiếu khi bị cảm. Bạn có thể pha trà từ lá hoặc ăn tươi (đông lạnh). Đối với những người mơ ước giảm cân, nó sẽ giúp thoát khỏi chất lỏng dư thừa trong cơ thể. Thuốc trị táo bón tốt, tăng cường miễn dịch, cải thiện tiêu hóa.

Mối nguy hiểm chính đang chờ đợi những người thích hái dâu rừng là khả năng ngộ độc. Nguyên nhân chính là do thiếu hiểu biết và không có khả năng phân biệt quả độc với quả ăn được. Trong tự nhiên, có rất nhiều loài thực vật gần giống nhau, nhưng lại có tính chất trái ngược nhau.

Một mối nguy hiểm khác nằm ở các tính năng hiện có của cá nhân. Nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ loại quả mọng nào hoặc với toàn bộ quả mọng, thì ngay cả một liều lượng nhỏ cũng có thể dẫn đến hậu quả không mong muốn. Nhiều người lần đầu tiên ăn quả mọng có thể không nhận biết được sự hiện diện của chứng không dung nạp. Do đó, trước khi hái một rổ hoa quả mới, hãy ăn một vài quả và xem phản ứng.

Nếu bạn đang suy nghĩ nghiêm túc về việc thu hoạch rừng, thì bạn nên biết thời điểm chín và đặc điểm của việc thu hái.

Đã vào tháng sáu, trên các bìa rừng, bạn có thể bắt gặp những trái dâu chín thơm lừng. Để tìm thấy nó, bạn sẽ phải xem xét phần dưới của bụi cây. Những trái cây tươi sáng ẩn mình dưới những chiếc lá, người ta chỉ có thể tìm một nơi để tích tụ chúng.Thông thường chúng mọc thành từng gia đình nên có thể thu hoạch được một vụ khá từ một lần khai phá.

Vào tháng 7, thời điểm cho quả việt quất, công chúa, quả đá, quả mây và quả việt quất. Việt quất là một loại cây rất khiêm tốn, vì vậy bạn có thể tìm thấy nó ở bất cứ đâu, nhưng thường là những vùng đầm lầy. Bạn có thể tìm thấy công chúa trong những khu rừng đầy rêu lá kim. Về ngoại hình, nó rất giống với quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi, chỉ khác là quả mọng của nó nhỏ hơn.

Các tháng mùa thu và mùa hè nhiều nhất cho thu hoạch là tháng 8 và tháng 9. Đây là một sự mở rộng thực sự cho những người thích hái quả mọng. Vào tháng 8, bạn có thể tích trữ quả việt quất, quả mâm xôi, quả nam việt quất, dâu tây, quả nam việt quất, quả việt quất đỏ và quả việt quất.

Nước ép, nước trái cây, mứt và mứt được chế biến từ nhiều loại quả mọng khác nhau. Thường chúng được thêm tươi hoặc đông lạnh vào các món nướng khác nhau. Việc sử dụng quả mọng trong nấu ăn là khá rộng rãi. Và tất cả điều này là do hương vị bất thường và vẻ ngoài thẩm mỹ của họ. Những người làm bánh kẹo hiện đại thường chuẩn bị các món tráng miệng và cocktail sang trọng với sự bổ sung của các loại trái cây nhiều màu sắc.

Trong y học dân gian, có rất nhiều công thức nấu ăn với các vị thuốc và quả mọng. Nó chỉ đơn giản là không thể liệt kê tất cả chúng. Nhưng bạn có thể xác định một cách độc lập tác dụng có lợi đối với cơ thể bằng cách nghiên cứu thông tin ở trên.

Các chuyên gia thẩm mỹ cũng không bỏ qua những món quà này của tạo hóa. Trên cơ sở của chúng, mặt nạ được tạo ra để trẻ hóa, đàn hồi và dưỡng ẩm cho da. Vỏ quả mọng cho thấy mặt tốt nhất của chúng do sự hiện diện của axit và vitamin trong quả. Các hãng mỹ phẩm thêm bã đậu từ quả mọng vào kem, mặt nạ và các sản phẩm khác của họ.

Về lợi ích và tác hại của dâu rừng trong dinh dưỡng, hãy xem dưới đây.