Cách làm mứt dâu tây như thế nào?

Mứt cam là một món ngon quen thuộc và được nhiều người trong chúng ta yêu thích từ khi còn nhỏ. Ngày nay, trên kệ của các cửa hàng và siêu thị, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại bánh kẹo kiểu này. Tuy nhiên, không ai có thể bí mật rằng mứt cam mua ở cửa hàng chứa một lượng lớn tạp chất nhân tạo và phụ gia hóa học - người ta chỉ có thể đọc thành phần của sản phẩm. Đối với những người đang lo lắng về tình trạng của cơ thể và sức khỏe của họ, nó được khuyến khích để tránh sử dụng các sản phẩm như vậy. Đó là lý do tại sao tốt hơn là bạn nên tự nấu mứt cam ở nhà. Tin tôi đi - nó không khó chút nào.

Về bản chất, mứt cam là một sản phẩm bánh kẹo có hình dạng và cấu trúc giống như thạch. Theo truyền thống, hỗn hợp này thu được bằng cách làm bay hơi trái cây hoặc khối quả mọng cùng với đường, chất tạo gel đặc biệt (thạch trước đây) và mật đường. Trong quá trình sản xuất hàng loạt một sản phẩm trong các nhà máy và xí nghiệp, các thành phần như axit thực phẩm, hương vị, thuốc nhuộm, chất tạo ngọt và các chất phụ gia nhân tạo khác cũng có thể được thêm vào thành phần của sản phẩm. Cần lưu ý rằng có một số loại chất tạo gel giống nhau. Các chất thuộc loại này, theo quy luật, được bao gồm trong thành phần của mứt cam, thông thường bao gồm:

• agar-agar (một nguyên tố có nguồn gốc từ tảo và có một lượng lớn vitamin và khoáng chất);
• pectin (thông thường nguyên tố này được chiết xuất từ ​​táo, nó có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, đồng thời loại bỏ độc tố và các chất có hại khác);
• gelatin (một trong những chất tạo gel phổ biến nhất, được lấy từ sụn, gân và xương động vật);
• sửa đổi tinh bột.

Cơ sở trái cây và quả mọng của mứt cam có thể là bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào. Món tráng miệng bằng quả lý gai được coi là một trong những món mứt lạ miệng và ngon nhất.

Bạn có thể chế biến một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ quả lý gai đen hoặc xanh. Ngoài 1 kg quả mọng tươi được rửa sạch, chọn lọc và bóc vỏ, để chuẩn bị một món tráng miệng khác thường, bạn sẽ cần nửa kg đường cát, cũng như một ít nước.

Nấu mứt cam cho mùa đông tại nhà khá đơn giản. Để thực hiện, bạn cho quả lý gai vào bát (nồi hoặc dụng cụ khác), đổ một ít nước vào, đậy nắp kín và đun sôi một lúc (cho đến khi quả dâu chín mềm). Sau đó, bạn nên lau khối lượng thu được qua rây (để thuận tiện và nhanh chóng, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc các thiết bị nhà bếp và đồ gia dụng chuyên dụng khác). Khối lượng thu được phải được đốt một lần nữa và đun sôi kỹ (cho đến khi tất cả chất lỏng dư thừa bay hơi khỏi nó).

Ngay sau khi khối lượng của quả lý gai bắt đầu chuyển thành một khối nhuyễn đặc, bạn có thể bắt đầu thêm dần đường cát vào đó, tiếp tục đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ.Cần lưu ý rằng thay vì chảo và bếp để làm mứt cam, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm - một thiết bị hiện đại sẽ tăng tốc và đơn giản hóa quá trình chuẩn bị một món ăn ngon và lành mạnh.

Khi mứt đã hoàn toàn đặc lại và chuyển thành một khối giống như thạch, nó nên được chuyển sang dạng đã chuẩn bị trước, rửa kỹ và sấy khô. Bây giờ chỉ còn cách chờ đợi - ngay khi mứt đông lại (để có hiệu quả nhanh hơn, sản phẩm có thể được đặt trong tủ lạnh), nó có thể được cắt thành từng miếng và rắc đường lên trên một lần nữa. Món ăn sau khi hoàn thành có thể được phục vụ tại bàn cùng với trà nóng và thơm.

Bạn sẽ học cách làm mứt dâu tây không cần thêm gelatin từ video sau.

Khá khó để tính toán chính xác lượng protein, chất béo, carbohydrate và kilocalories trên 100 gam mứt cam (tất cả phụ thuộc vào món ăn cụ thể, cũng như chất lượng của sản phẩm gốc). Tuy nhiên, người ta tin rằng hàm lượng calo trung bình của mứt cam trên 100 gam là những con số như 200-300 kilocalories trên 100 gam thành phẩm (hàm lượng calo có thể giảm bằng cách giảm lượng đường thêm vào mứt cam trong quá trình nấu).

Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng báo cáo rằng 100 gam bánh khúc còn chứa khoảng 4 gam protein, 80 gam carbohydrate và hoàn toàn không có chất béo.

Ngoài mứt dâu tây, món tráng miệng này có thể được làm với cam, dâu tây, anh đào, mâm xôi hoặc bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào khác mà bạn lựa chọn. Điều chính là phải tuân theo công thức và tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các tỷ lệ được chỉ định trong công thức. Trong trường hợp này, bạn có thể khiến không chỉ gia đình của bạn ngạc nhiên mà ngay cả những vị khách sành sỏi nhất với một món ngon lạ thường được làm tại nhà.