Cloudberry: các đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Cloudberry là một loại cây hoàn toàn khác thường. Không có quá nhiều loại quả mọng ăn được trên trái đất có thể sống tự do trong điều kiện khắc nghiệt. Nhưng nhà máy này làm một công việc tuyệt vời. Thậm chí gần Vòng Bắc Cực, bạn có thể tìm thấy một quả mọng màu hổ phách tuyệt đẹp, tương tự như họ hàng của nó - quả mâm xôi. Đôi khi cô ấy được ghi với tên của quả mâm xôi bắc cực.

Trên lãnh thổ của các vùng đất Nga, quả mọng có thể được tìm thấy ở các phần phía bắc của Siberia và Viễn Đông, ở Kamchatka, trong lãnh nguyên và rừng taiga. Điều thú vị là trên lãnh thổ của Cộng hòa Belarus, nó phát triển trong các đầm lầy, nơi quả mọng đã được liệt kê trong Sách Đỏ. Ở nước ngoài, quả mâm xôi ("cam phương bắc") phổ biến ở các nước phía bắc như Na Uy, Phần Lan, Anh, Đan Mạch, Thụy Điển, Canada và ở Mỹ ở Alaska.

Quả mọng thuộc họ "hồng", chi "mâm xôi". Bắt đầu ra hoa vào tháng 6, chín - đến tháng 7-8. Cây ưa sống ở những nơi có độ ẩm cao, đầm lầy và gần các dãy núi. Các loài thực vật liền kề với nó là lingonberries, blueberries, blueberries, shiksha, một số loại rêu, hương thảo hoang dã. Những cách làm sạch như vậy đã được chọn bởi các partridges và capercaillie, chúng đã trở thành hướng dẫn cho những người hái quả mọng.

Thật không may, tại thời điểm hiện tại, quả mâm xôi đã trở nên gần như không thể tiếp cận được.Nó phụ thuộc cả vào điều kiện khắc nghiệt của môi trường sống và sự thu hái không kiểm soát, dẫn đến sự hủy diệt của nó.

Quả mọng đã hấp thụ các yếu tố quan trọng và hữu ích nhất cho con người:

• axit cacboxylic và hydroxycacboxylic;
• Omega 6;
• Omega 3;
• vitamin E;
• cacbohydrat;
• các chất đạm;
• chất xơ;
• vitamin C (nhiều hơn trong trái cây họ cam quýt);
• magiê;
• vitamin A (vượt quá tỷ lệ phần trăm của hàm lượng trong cà rốt);
• chất carotenoid;
• phytoncides;
• phốt pho;
• pectin và tannin;
• yếu tố diệt khuẩn;
• chất chống oxy hóa;
• coumarin;
• vitamin B1;
• peptit;
• flavonoid;
• kali;
• can xi;
• sắt;
• nhôm.

Hợp chất:

• protein - 0,6-0,8 g;
• chất béo - 0 g;
• carbohydrate - 5-6 g;
• nước - 75-85 ml;
• chất xơ 3-4 g;
• pectin - 1-2 g;
• axit hữu cơ - 1 g.

Các đặc tính có lợi của loài thực vật phương bắc này là vô giá. Loại quả mọng "ưa lạnh" này giúp ích trong các trường hợp sau:

• ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại đường tiêu hóa;
• có tác dụng kháng khuẩn mạnh;
• giải độc cơ thể của Giardia Duodenalis (ký sinh trùng đường ruột);
• chữa lành đường hô hấp;
• tăng cường khả năng miễn dịch chung;
• tạo điều kiện phục hồi sau khi gắng sức (đánh thức não, cải thiện chức năng cơ);
• là chất chống oxy hóa mạnh (có khả năng ngăn ngừa bệnh động mạch);
• làm cho mạch máu khỏe hơn;
• kiểm soát quá trình đông máu;
• có tác dụng lợi tiểu (loại bỏ chất độc, giảm sưng tấy);
• phục hồi lưu thông máu (sự hiện diện của tocopherol);
• ảnh hưởng tích cực đến thị lực;
• tăng cường quá trình chữa bệnh của các mô;
• làm giảm và giảm bớt các cơn co thắt;
• giảm bọng mắt.

Các nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Scandinavia đã phát hiện ra rằng quả mâm xôi có một khả năng độc đáo trong việc ngăn chặn sự xuất hiện của các tế bào ung thư và làm giảm sự phát triển của các tế bào hiện có. Các thí nghiệm được thực hiện trên chuột, vì vậy vẫn chưa biết liều lượng nào là hiệu quả đối với một người bị ung thư.

Do các đặc tính y học hiệu quả của quả mọng và lá của nó, nó có thể chống lại (hoặc làm giảm đáng kể các triệu chứng) với tiêu chảy, bệnh gút, viêm bàng quang, phù nề và suy giảm chuyển hóa trong cơ thể con người.

Cloudberry được coi là một loại quả mọng của phái nữ. Hàm lượng phong phú của nó giúp tăng tốc độ trao đổi chất, ảnh hưởng đến hình thể, loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể, cải thiện hoạt động của các cơ quan tiêu hóa, chống lại các dấu hiệu lão hóa da đầu tiên, cải thiện tình trạng và sự phát triển của tóc, giúp móng tay chắc khỏe.

Vitamin E chứa trong quả mâm xôi có tác dụng tái tạo và tăng trưởng các tế bào mới, cần thiết cho phụ nữ mang thai và có tác động tích cực đến sự phát triển của thai nhi. Khi mang thai, các bác sĩ phụ khoa khuyên mẹ nên ăn quả mọng nhiều và thường xuyên (khoảng 2 lần / tuần). Nội dung của tocopherols chịu trách nhiệm về trạng thái bình thường của thai nhi trong bụng mẹ. Sử dụng quả mâm xôi trong thực đơn của mình, bạn có thể tránh được một số triệu chứng: nhiễm độc, đau đầu và chóng mặt, giảm áp lực, rối loạn tiêu hóa.

Đối với nửa nam, quả hổ phách cũng không kém phần hữu ích.Các đặc tính chính là tăng cường hệ thống tim mạch, tăng trương lực tổng thể, hoạt động cơ bắp và quan trọng là đối với nam giới, phục hồi chức năng cương dương. Điều đáng ngạc nhiên là nhờ quả “chát” có thể cải thiện số lượng và chất lượng của tinh dịch. Quả mọng thường được sử dụng trong việc chuẩn bị dinh dưỡng thể thao, và cũng là một phần của thanh năng lượng, đồ uống và tất cả các loại hỗn hợp dinh dưỡng.

Bằng cách bổ sung "quả mọng phương bắc" vào chế độ ăn của trẻ, bạn sẽ bình tĩnh cho sự phát triển thích hợp của sinh vật đang phát triển. Các loại vitamin quý giá có trong nó sẽ giúp ích rất nhiều cho em bé của bạn. Thường xuyên sử dụng quả mâm xôi sẽ có tác dụng có lợi đối với khả năng trí tuệ của trẻ, thị lực, khả năng miễn dịch, khả năng thể chất và quan trọng là tâm trạng chung của trẻ.

Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên bổ sung quả mâm xôi vào thực đơn của trẻ từ 12 tháng dưới dạng nước ép, nước hoa quả hoặc thạch. Cứu cánh thực sự “Quả mâm xôi Bắc Cực” sẽ dành cho những trẻ có khả năng miễn dịch yếu, thường xuyên bị cảm lạnh.

Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa mạnh nhất trong quả mọng đã mang lại cho nó một số đặc tính chữa bệnh, chẳng hạn như khả năng ngăn chặn các loại quá trình viêm. Ngoài ra, quả mâm xôi hoạt động thuận lợi trong các điều kiện sau:

• để phục hồi khả năng miễn dịch;
• để hạ sốt khi bị cảm lạnh;
• với áp lực ngày càng tăng;
• để giảm mức cholesterol;
• với bệnh lý của hệ thống sinh dục;
• với rối loạn đường ruột;
• với các bệnh về máu;
• với các khối u ung thư.

Mặc dù có một danh sách dài các đặc tính chữa bệnh kỳ diệu của cây, vẫn có những chống chỉ định. Điêu nay bao gôm:

• không dung nạp sản phẩm;
• viêm dạ dày;
• viêm ruột;
• loét dạ dày và tá tràng;
• quá mẫn cảm;
• tăng tính axit của dạ dày;
• xu hướng hình thành cục máu đông trong mạch;
• việc sử dụng các loại thuốc làm giảm huyết áp;
• việc sử dụng các loại thuốc để cải thiện đông máu.

Như vậy, các bác sĩ không có danh sách quy định về những điều cấm nhất định đối với việc sử dụng quả mâm xôi và các loại thuốc dựa trên nó, bởi vì mỗi người là duy nhất theo cách riêng của mình và không biết chính xác phản ứng này hoặc sinh vật đó sẽ gây ra. Vì vậy, để tránh những hậu quả xấu nhất, chỉ cần biết biện pháp và để ý các phản ứng đặc biệt với sản phẩm được sử dụng. Trong trường hợp này, quả mâm xôi sẽ chỉ mang lại lợi ích và cảm giác thích thú.

Việc sử dụng "quả mọng phương bắc" gợi nhớ đến việc sử dụng các nước láng giềng gần nhất của nó - quả nam việt quất, quả mâm xôi, quả việt quất. Nước sắc quả dâu tây được khuyên dùng cho các bệnh sau:

• bệnh Gout;
• bệnh tiêu chảy
• viêm bàng quang;
• cổ trướng;
• sỏi thận;
• cổ chướng;
• cảm lạnh;
• viêm phế quản;
• bệnh lao;
• ghẻ lở;
• ho;
• bệnh còi.

Trong thẩm mỹ, quả mâm xôi được biết đến với đặc tính dưỡng ẩm và tái tạo. Những người sở hữu làn da có vấn đề với hàm lượng chất béo cao, mẩn ngứa và mụn trứng cá thường sử dụng mặt nạ làm từ loại cây này. Một công cụ như vậy có thể làm giảm hoạt động gia tăng của các tuyến bã nhờn, khôi phục sự cân bằng nước của da, nuôi dưỡng da và chữa lành các vết thương nhỏ. Từ hạt của quả mọng, người ta thu được một loại dầu có giá trị với hàm lượng cao vitamin E và axit linolenic, đã chiếm được lòng tin của phụ nữ vì tác dụng trẻ hóa của nó.

Axit béo không bão hòa và chất chống oxy hóa có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da:

• nâng tông và dưỡng ẩm;
• giảm mụn;
• loại bỏ chứng viêm;
• chống lại các nếp nhăn sớm;
• thắt chặt hình bầu dục của khuôn mặt.

Ngoài quả của cây, quả bồ kết có thể an toàn với lá và đài hoa, có tác dụng tích cực trong việc chữa ho và các bệnh khác. nhờ một số yếu tố:

• Vitamin nhóm B;
• vitamin C (tăng cường hệ thống miễn dịch);
• vitamin PP (hoặc axit nicotinic);
• vitamin A (hoạt động như một chất bảo vệ da và chống lại sự lão hóa của nó);
• sắt;
• carotenoid và phytoncides (có tác dụng diệt khuẩn);
• kali;
• chất chống oxy hóa (ngăn chặn sự xuất hiện của các gốc tự do trong cấu trúc tế bào);
• can xi;
• axit béo (tham gia cấu tạo màng sinh chất và điều hòa hoạt động của tuyến giáp);
• phốt pho;
• tannin (thực hiện chức năng kháng khuẩn).

Sơn mật chống viêm phế quản, ho, ho gà một cách hoàn hảo. Lấy lá khô (1 thìa canh), đổ một cốc nước sôi, phủ một chiếc khăn và để ngấm trong 5 giờ. Uống 3 ngụm sau bữa ăn.

1. Lá + rễ - một sự kết hợp tốt cho các vấn đề về đường hô hấp. Tất cả những thứ này nên được nấu trong một cái chảo trong khoảng 5 phút. Hãy để nó ủ trong vài giờ. Sau khi sắc, uống 4 lần trong ngày, mỗi lần 3 ngụm.
2. Giúp chữa bệnh viêm bàng quang. Lấy nửa thìa lá và rễ. Đổ đầy nước sôi. Nấu trên lửa nhỏ không quá ba phút. Chúng tôi để ngấm trong 2-3 giờ. Lọc và uống 3 lần một ngày.

Những người hái có kinh nghiệm được khuyên nên đi thu hoạch có giá trị vào giữa tháng Bảy. Vào thời điểm này, quả mọng đã hoàn toàn thấm đẫm nước trái cây và dễ dàng tách khỏi các lá đài. Sau khi quả mọng đã được phân loại và làm sạch, bạn có thể bắt đầu thu hoạch.

Trước khi phơi, nên thông gió kỹ cho phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Quả mây được sấy khô trong lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C, để mở cửa và khuấy quả định kỳ.

Trước tiên, bạn cần rửa và làm khô quả mọng, sau đó chúng được xếp thành từng lớp trong khay nông và được gửi vào tủ đông cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Quả mây đã đông lạnh được bày ra trong lọ hoặc túi và để trong tủ đá.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần: đường - 1 kg, quả mâm xôi - 1 kg, nước - 300 ml. Đầu tiên bạn cần gọt vỏ quả dâu và rửa sạch trong nước lạnh. Xi-rô được làm từ cát và nước. Sau đó, quả mây được chuyển sang xi-rô nóng, truyền trong khoảng 6 giờ và đun sôi cho đến khi chín mềm. Trong quá trình nấu, mứt không được khuấy, mà lắc nhẹ để giữ được nguyên vẹn của mứt.

Công đoạn chuẩn bị hoàn toàn giống với cách làm mứt, chỉ là dâu được đun sôi trong siro khoảng 30 phút. Sau khi nguội, chúng được xát qua rây mịn. Mứt gần như đã sẵn sàng được đun sôi trong khoảng 20 phút trong một thùng lớn và đậy kín.

Đầu tiên, trái cây đã gọt vỏ được xếp vào lọ. Sau đó, chúng ta đổ đường vào từng cái (cần 100 g đường cho mỗi lọ nửa lít) và để ở nơi thoáng mát trong 4 giờ. Sau đó, đổ nước sôi vào các lọ, đậy kín nắp và tiệt trùng trong vòng 15 - 20 phút, tùy theo thể tích của lọ.

Để làm nhuyễn, hãy lấy một kg quả mây và nửa kg đường. Chúng tôi đặt quả mọng đã chuẩn bị vào một cái chảo và gửi nó vào lò để làm ấm. Nghiền quả lim qua rây, trộn với đường, nấu cho đến khi đặc. Nguội đi.Phần bột nhuyễn thu được được đổ vào hộp đựng và đặt làm khô trong tủ sấy (không đóng cửa).

Xếp dâu đã chuẩn bị vào lọ và trộn với đường. Chúng tôi đặt thùng đầy vào một góc tối cho đến khi nước ép xuất hiện. Sau đó lặp lại quy trình với đường, đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

Công thức bao gồm quả mây, đường, 200-300 ml nước và một gói gelatin. Chúng tôi ép các quả mọng đã bóc vỏ và rửa sạch theo bất kỳ cách nào phù hợp. Thêm nước và nấu trong 5-6 phút. Chúng tôi lọc hỗn hợp thu được, thêm đường, gelatin, nấu trong khoảng 30 - 40 phút. Đổ thạch đã hoàn thành vào lọ và nút chai.

Chúng ta chế biến quả mây trong nước sôi, vắt lấy nước qua gạc và lọc lại. Dịch chiết thu được được làm nóng đến 85 độ, đổ vào lọ, đậy nắp, thanh trùng ở 90 độ và đóng nút.

Quả mây thường được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ. Thời hạn sử dụng của trái cây trưởng thành nhỏ - chỉ 4 ngày và còn xanh - khoảng hai tuần. Điều thú vị là hương vị và đặc tính chữa bệnh của quả mâm xôi có thể được bảo quản đến ba tháng. Đối với điều này, bạn cần:

• đổ quả mọng sống vào lọ và nghiền nát một chút;
• đặt một miếng gạc ẩm lên trên;
• đóng lọ bằng nắp capron.

Xem video dưới đây để biết những lợi ích của quả mâm xôi.