Làm thế nào để bảo quản tầm xuân?

Tầm xuân không chỉ là một loại cây bụi có hoa đẹp mà còn là loại quả có ích. Giá trị của những sản phẩm này đã được chứng minh từ lâu. Thành phần chính của hoa hồng hông là vitamin C. Nồng độ của nó ở đây cao hơn nhiều so với các loại trái cây họ cam quýt hoặc nho. Hơn nữa, trái cây có thể được lưu trữ dưới nhiều hình thức khác nhau mà không làm mất đi các tính năng hữu ích của chúng.

Các đặc tính hữu ích của hoa hồng dại không chỉ phụ thuộc vào số lượng của nó mà còn phụ thuộc vào việc thu hoạch quả đúng lúc. Để thu được lợi ích tối đa, khi thu hoạch quả làm theo một số hướng dẫn đơn giản:

• Việc thu hoạch quả chỉ bắt đầu sau khi chúng đã chín hoàn toàn. Tháng 8-9 được coi là điều khoản tối ưu.
• Ưu tiên những loại trái cây có màu cam hoặc đỏ tươi. Điều quan trọng là chúng không bị sâu bệnh phá hoại.
• Khi thu hoạch quả cần cắt chung với lá đài. Điều này sẽ bảo toàn lượng chất dinh dưỡng tối đa và kéo dài thời gian bảo quản.
• Sau khi thu hoạch quả, cần bắt đầu chế biến để bảo quản ngay. Nếu điều này là không thể, thì chúng nên được đặt trong một căn phòng tối và mát mẻ.

Hồng hông khô có thể giữ được các đặc tính của chúng trong vài năm, nhưng chúng thường được thu hoạch vào mỗi mùa đông để thu được lợi ích tối đa từ việc sử dụng chúng. Làm khô quả ở nhà thường được thực hiện bằng cách sử dụng lò nướng. Để có được kết quả chất lượng, chuỗi các hành động sau đây phải được tuân theo:

• Hoa hồng hông được rải một lớp mỏng trên khay nướng. Bạn không nên chất đống nhiều quả vì chúng sẽ không khô được.
• Trước khi xếp hoa quả vào, bạn nên làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 50 độ. Sau đó, một tấm nướng được đặt ở đó, và nhiệt độ liên tục được tăng lên đến 60 độ.
• Trong quá trình sấy, định kỳ mở lò để không khí trong lành đi vào và thoát hơi ẩm. Trong trường hợp này, nên để một lúc sau mới nên trộn đều các quả. Điều này sẽ giúp chúng không bị cháy và cho phép các sản phẩm khô đều.

Bạn cũng có thể làm khô quả tầm xuân bằng các cách sau:

• Máy sấy điện đặc biệt. Cấu trúc như vậy là những thùng chứa nhỏ, bên trong có một bộ phận làm nóng. Quá trình này tương tự như sấy trong lò nướng, nhưng hoàn toàn tự động và tiên tiến hơn. Nhưng trong các thiết bị này không thể chế biến nhiều loại trái cây.
• Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Đối với điều này, một khoảng thời gian là thích hợp khi các tia không nóng lên nhiều. Điều quan trọng là phải đặt chúng ở một nơi yên tĩnh.Sau khi mặt trời lặn, tất cả các quả mọng được thu thập và quy trình này được lặp lại vào ngày hôm sau cho đến khi chúng đạt được độ nhất quán mong muốn. Khi sấy, bạn có thể trộn định kỳ các loại trái cây. Cách tiếp cận này nên được sử dụng khi không có lựa chọn nào khác.
• Làm khô trên tủ sấy. Một sự thay thế cho lò nướng. Hông hoa hồng được đặt trên bếp đun nóng. Điều quan trọng là bề mặt của nó được làm nóng đến nhiệt độ không quá 80 độ. Thời gian để khô có thể kéo dài từ vài ngày đến một tuần. Xin lưu ý rằng các thao tác như vậy chỉ có thể được thực hiện nếu có hệ thống thông gió chất lượng cao tại vị trí chó phát triển. Nếu không khí không lọt vào nơi này, quá trình có thể mất nhiều thời gian và không có gì đảm bảo về chất lượng.

Bất kể bạn sử dụng phương pháp làm khô nào, bạn cũng không nên rửa hông hoa hồng trước khi thực hiện. Các lá cũng không được cắt bỏ, nhưng các sản phẩm được sấy khô cùng với chúng.

Hồng hông khô bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng. Điều quan trọng là phải giữ một vài các quy tắc để sản phẩm không bị hư hỏng theo thời gian:

• Trái cây nên được bảo quản trong các thùng chứa tự nhiên sẽ được thông gió. Vì vậy, túi ni lông được sử dụng tương đối hiếm. Một lựa chọn phù hợp sẽ là một chiếc túi sạch bằng vải lanh. Nó quan sát chế độ tối ưu, và quả mọng không bị ẩm. Nhiều người đặt hông hoa hồng bên trong lọ thủy tinh. Nhưng đừng đóng chặt chúng bằng nắp. Tốt hơn là sử dụng nắp có nhiều lỗ. Điều này sẽ duy trì sự trao đổi không khí tối ưu bên trong bình.
• Cửa hàng trái cây đóng gói ở một nơi ấm áp và khô ráo. Điều quan trọng là các tia nắng mặt trời không chiếu vào chúng, vì dưới ảnh hưởng của chúng, vitamin C, vốn được đánh giá rất cao, sẽ bị phá hủy. Không đặt hộp đựng sản phẩm gần các loại rau hoặc trái cây khác. Chúng có thể thoát ra hơi ẩm, dẫn đến nấm mốc trong trái cây. Chế độ nhiệt độ tối ưu không được dưới 0 độ. Nếu bạn làm theo các quy tắc này, con chó rose sẽ không bị mất đặc tính của nó trong hai năm.

Đông lạnh là một cách khác để bảo quản các chất có lợi của trái cây trong một thời gian dài. Đông lạnh, chúng có thể được sử dụng không quá 1 năm. Để có được một sản phẩm chất lượng đông lạnh nên được thực hiện theo thứ tự sau:

• Quả thu hái được rửa kỹ và lau khô. Sau đó, từng quả cần cắt bỏ cuống rồi cắt đôi. Sau đó, hạt được lấy từ bên trong, không nên đông lạnh.
• Ở giai đoạn này, các loại trái cây đã chuẩn bị được xay thành cháo bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
• Khi khối lượng đã sẵn sàng, nó phải được đóng gói. Lựa chọn tốt nhất sẽ là lưu trữ sản phẩm trong các gói đặc biệt. Nên tạo thành nhiều phần, loại bỏ sự rã đông của toàn bộ vật chứa để thu được một lượng nhỏ hoa hồng hông.
• Cấp đông chỉ được thực hiện với chức năng cấp đông nhanh. Nó cho phép bạn giữ tất cả các vitamin và khoáng chất ở dạng dễ tiếp cận.

Lưu trữ và ăn hồng hông là một thủ tục đơn giản, nhưng điều quan trọng là phải tuân theo một số đề xuất đơn giản:

• Không nên tiêu thụ hoa hồng hông có đốm đen trên bề mặt vì chúng sẽ bị hỏng và không có lợi cho cơ thể.
• Dâu chất lượng phải có mùi chua ngọt, vị chua nhẹ nhưng không gắt.
• Bạn có thể bảo quản hoa hồng hông ở nhiệt độ phòng không quá 3 ngày.
• Không được phép tái đông sản phẩm. Điều này sẽ không mang lại lợi ích gì, vì cấu trúc của tất cả các thành phần sẽ nhanh chóng sụp đổ, và bạn sẽ chỉ ăn những món ăn đẹp mắt.
• Nếu bạn có đủ trái cây, bạn có thể làm mứt từ chúng. Sản phẩm này được chuẩn bị trong một thời gian tương đối dài, nhưng đồng thời nó có một hương vị độc đáo.

Tầm xuân là một phức hợp tự nhiên hoàn toàn độc đáo rất hữu ích cho cơ thể con người. Nhiều người đã cố gắng thu hoạch hoa hồng hông và lá từ mùa hè. Để bảo quản tất cả các đặc tính này, bạn chỉ nên tuân theo các quy tắc đơn giản và chỉ thu hái những trái cây chất lượng cao, no vitamin.

Tất cả các mẹo hữu ích về cách thu thập tầm xuân, lưu trữ và hấp, hãy xem video tiếp theo.