Nấu mứt đêm

Ở Nga, cây bìm bịp (hay còn gọi là sunberry) được coi là một loại quả mọng dại được tìm thấy ở những nơi ẩm ướt. Cây ban đêm trong vườn phát triển nhanh chóng, trở nên đen và bóng. Kích thước của nó lớn và giống quả anh đào. Độ sẵn sàng được xác định rất đơn giản: nếu quả dâu dễ bị nát trong ngón tay, thì chúng đã sẵn sàng để ăn. Thường thu hoạch vào tháng chín. Những người làm vườn thích trồng cây mắc ca trên mảnh đất của họ vì các đặc tính của nó: quả mọng không có calo, không có chất béo và protein, quả mâm xôi chứa tối thiểu carbohydrate. Dù bạn có ăn bao nhiêu đi nữa, bạn cũng sẽ không khá hơn. Những gì không được nấu từ nighthade: thạch, nhân để nướng, xi-rô. Bài viết này sẽ tập trung đặc biệt vào mứt quả việt quất.

Trừ những quả đã chín, tất cả các bộ phận khác của cây mắc ca đều có độc, do đó không nên tự dùng thuốc. Việc sử dụng các chế phẩm có chứa chúng cho mục đích y tế chỉ có thể được thực hiện khi có sự cho phép của bác sĩ. Nightshade được gọi là chữa bệnh vì các đặc tính của nó, các loại trái cây có tác dụng sau đây đối với cơ thể:

• thuốc an thần;
• tẩy rửa;
• thuốc long đờm;
• lợi mật;
• chống viêm;
• hạ sốt;
• chống suy nhược cơ thể;
• chất khử trùng;
• lợi tiểu.

Trong các cuốn sách về y học cổ truyền, chắc chắn có đoạn nói rằng việc sử dụng thường xuyên củ mài dưới dạng mứt sẽ giúp chữa bệnh:

• táo bón;
• viêm đường tiêu hóa;
• chất độc trong cơ thể;
• hôn mê;
• nhức đầu;
• căng thẳng.

Ngoài ra, mứt quả mọng dại có thể cải thiện thành phần máu và bình thường hóa huyết áp. Nó dùng như một món tráng miệng và phòng chống ngộ độc đường tiêu hóa.

Lợi ích của cây là rõ ràng. Đối với tác hại đối với cơ thể - nó cũng tồn tại. Việc sử dụng những quả dâu chưa chín có thể gây ngộ độc. Cần theo dõi sát trẻ em nếu vết ban đêm mọc trên trang web, vì chúng rất tò mò và có thể hái quả mọng. Bằng các dấu hiệu sau, có thể xác định ngộ độc quả mọng:

• bệnh tiêu chảy;
• buồn nôn;
• nôn mửa;
• khó thở;
• đau bụng;
• mất ý thức;
• bệnh tim.

Cách chế biến rất đơn giản như vậy, món mứt không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đối với công thức, bạn sẽ cần ít nhất 1 kg quả mọng.

Thành phần:

• quả dâu tây - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• chanh - 2 quả vừa;
• nước - 1 ly;
• bạc hà (tốt nhất là tươi) - 4 lá.

Công thức.

1. Các quả mọng được đổ với chất lỏng sôi trong một cái chảo, sau đó chúng được gửi đi để nấu trên bếp trong 5 phút. Nên để lửa nhỏ.
2. Sau khi hết thời gian, mứt sẽ để yên trong 4 giờ.
3. Lặp lại quy trình: đầu tiên, quả mọng được đun sôi, sau đó để yên trong 4 giờ. Quá trình được lặp lại 3 lần.
4. Lần cuối cùng trước khi đun sôi, nước ép từ chanh và lá bạc hà được thêm vào hỗn hợp.
5. Mứt nóng được bày ra trong lọ, sau đó úp ngược lên trên. Từ trên cao chúng được bao phủ bởi một chiếc khăn.

Bóng đêm màu vàng khác ở chỗ ngọt hơn nhiều, nhưng công thức nấu ăn từ nó cũng giống như màu đen. Để làm mứt đúng cách, chỉ cần sử dụng ít đường hơn so với quả việt quất đen.

Thành phần:

• quả mọng;
• đường để hương vị;
• chanh - 1 hoặc 2 (để nếm);
• nước.

Công thức.

1. Quả quất vàng rửa sạch cắt thành 2 phần (nếu to thì làm 3).
2. Quả mọng được đặt trong một cái chảo, đường được thêm vào chúng. Sau đó, hỗn hợp được đưa vào đun sôi trên lửa. Không cần thiết phải can thiệp.
3. Sau khi đun sôi hỗn hợp, để nó nấu thêm 5 phút, sau đó nó nên được truyền trong ít nhất 7 giờ. Sau đó, một lần nữa sự nhất quán được gửi đến bếp. Sau khi đun sôi, nên giảm nhỏ lửa. Thời gian nấu = 15 phút. Hỗn hợp phải được khuấy đều thỉnh thoảng.
4. Sau khi luộc chín, quả dâu được lấy ra khỏi chảo và cho vào hộp đựng riêng.
5. Để siro tiếp tục nấu trong 20 phút sau khi sôi. Một quả chanh cắt thành nhiều miếng được đặt trong xi-rô và sau đó đun sôi thêm 10-12 phút.

Mứt Sunberry là một trong những chế phẩm ngon nhất. Ngay cả một người không thích nấu ăn cũng có thể làm được. Đối với công thức, bạn nên sử dụng những quả đã chín, với những quả chưa chín sẽ không ngon.

Thành phần:

• quả việt quất đen - 1 kg;
• đường - 1 kg.

Công thức.

1. Một vài lần chụp đêm được rửa sạch bằng nước.
2. Đường được thêm vào cùng một thùng chứa quả mọng đã được rửa sạch. Nên ngâm hỗn hợp trong 30 phút trước khi tiến hành các bước tiếp theo.Bạn cần đợi cho đến khi quả mọng tiết ra nước ép.
3. Sau đó, thùng (chảo) với quả mọng và đường được đặt trên lửa nhỏ. Thời gian nấu 2 giờ. Trong trường hợp này, bạn cần đảo mứt định kỳ.
4. Khi mứt đã được, nên bày ra các lọ đã được khử trùng trước và đậy chặt nắp.
5. Chần ngon lấy ra để ở nơi thoáng mát, nơi nào phải nguội hẳn.

Bảo quản mứt ở nơi thoáng mát. Hãy nhớ thử nướng một chiếc bánh ngọt hoặc bánh kếp có thêm bột đêm, sẽ làm tăng gia vị cho bất kỳ món ăn nào.

Công thức rất dễ chuẩn bị. Để tạo hương vị tinh tế hơn, gia vị có thể được thêm vào mứt, nhưng điều này là tùy chọn.

Thành phần:

• quả mọng - 1 kg;
• táo (loại Antonovka là tốt nhất) - 6 miếng;
• đường - 0,5 kg;
• nước - 100 ml.

Công thức.

1. Táo được gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Quả mọng chà xát trên máy vắt, giống như táo (tốt nhất là có các ô lớn).
3. Khối lượng được đặt trong một cái chảo, và sau đó rắc đường. Truyền trong 5 giờ.
4. Sau thời gian quy định, nước được thêm vào (nửa ly). Hỗn hợp thu được được đốt lửa và đun sôi trong 30 phút. Điều quan trọng là không được quên khuấy. Sau 12 giờ trôi qua, mứt nên được đun sôi lại cho đến khi mứt chín hẳn.
5. Công đoạn cuối cùng là tùy thích, nhưng nếu muốn mứt có vị đặc biệt, bạn có thể cho thêm: gừng, quế hoặc vani. Vì những loại gia vị này rất thơm nên chỉ cần một lượng nhỏ là đủ để làm mứt.

Vào mùa đông, bạn có thể tự thưởng cho mình một món ăn ngon - mứt việt quất.

Thành phần:

• quả mọng - 2 kg;
• đường - 2 kg;
• chanh - 1 miếng;
• bạc hà - 1 nắm.

Công thức.

1. Nightshade được nhúng với nước sôi, sau đó quả mọng được lấy ra khỏi cành.
2. Các lá đài được tách ra và rửa sạch bằng nước, như chanh và lá bạc hà.
3. Quả mọng, chanh và bạc hà được đưa qua máy xay thịt.
4. Đường được thêm vào hỗn hợp thu được.
5. Mọi thứ được trộn lẫn với nhau. Mứt được nấu sau khi đun sôi không quá 20 phút. Nó cần được khuấy định kỳ.

Kể từ khi mộc qua được bao gồm trong thành phần, loại tráng miệng này hóa ra có một hương vị đặc biệt và được phân biệt bởi hương thơm của nó.

Thành phần:

• mộc qua - 6 quả;
• quả mọng - 1 kg;
• barberry - một số ít;
• đường - 0,5 kg;
• cam - 1 miếng;
• nước - 100 ml;
• các loại thảo mộc thơm: tía tô đất, gừng, bạc hà (hoặc các loại khác - để nêm nếm).

Công thức.

1. Tất cả các quả mọng phải được rửa sạch và phân loại. Vỏ từ mộc qua nên được bóc, và sau đó bào (tốt nhất là trên một tế bào lớn).
2. Trong một cái chảo, kết hợp: mộc qua, sunberry, barberry và cam (trước đó đã cắt thành từng miếng). Trái cây được ngâm trong ít nhất 6 giờ.
3. Khi thời gian quy định đã trôi qua, nước và đường được thêm vào chảo. Hỗn hợp được trộn đều và đun sôi trong 30 phút, trong khi đó bạn cần để gần đó và khuấy đều tay.
4. Nên để mứt trong 12 tiếng, sau đó bạn có thể cho thêm ít rau thơm tùy sở thích.
5. Mứt được đun sôi trở lại (đã cho đến khi hỗn hợp có độ sệt mong muốn). Sau đó, nó được đóng chai.

Không phải ai cũng thích mứt quá ngọt nên lượng đường có thể giảm đi một nửa. Mứt làm sẵn ăn kèm với bánh xèo hoặc bánh xèo. Các nữ tiếp viên cũng chuẩn bị bánh nướng nhân mứt. Như bạn thấy, không có gì phức tạp trong cách làm mứt việt quất. Mọi người đều có thể nắm vững các công thức nấu ăn đơn giản, và không ai sẽ từ chối một món ăn tự chế biến như vậy. Bạn có thể an tâm mời bạn bè, người thân đến tham quan dùng tiệc trà.

Để biết thông tin về cách làm mứt đêm, hãy xem video sau.