Quả mọng là gì, các loại và thiết bị thu thập chúng

Có một số lượng lớn các loại quả mọng trên thế giới, chúng khác nhau về hình dáng, hương vị, mùi, đặc tính và thành phần. Nhiều loại trái cây kỳ lạ thậm chí còn xa lạ với chúng ta. Cũng có những loại quả mọng độc và có hại, tuy nhiên, hầu hết đều an toàn và có thể ăn được.

Quả mọng là loại quả nhiều hạt của cây bụi, thân cây mềm, vỏ mỏng, bên trong có một hoặc nhiều hạt. Chúng được hình thành từ buồng trứng của một bông hoa, ít thường xuyên hơn một chút từ các bộ phận khác của nó, chẳng hạn như từ ngăn chứa. Tất cả các loại quả mọng được phân biệt bởi một số lượng lớn các đặc tính hữu ích, chúng có đủ điểm cộng và điểm đáng giá.

• Quả mọng chứa một số lượng lớn các thành phần hoạt tính sinh học có ích cho cơ thể con người - đó là các vitamin và khoáng chất, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, ngoài ra quả còn rất giàu carbohydrate, chất xơ, đường tự nhiên. Nhưng hầu như không có chất béo trong chúng.
• Do hàm lượng fructose với số lượng lớn, quả mọng cung cấp cho chúng ta một nguồn năng lượng.
• Ngoài năng lượng, chúng còn cho phép tổng hợp serotonin, còn được gọi là hormone của niềm vui.
• Chúng làm tăng khả năng miễn dịch của con người, và khi được sử dụng cả ở dạng thô và khô.
• Chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn - chúng làm mứt, bảo quản, chuẩn bị nước sốt với nước trái cây, đổ thịt lên trên chúng, làm salad, bánh nướng, bánh bao, cocktail, kem và nhiều món ăn ngon khác.
• Nhiều loại quả mọng giúp bổ sung nhiều loại beriberi khác nhau, đồng thời cũng hỗ trợ thị lực và hoạt động của nhiều hệ thống cơ thể khác trong tình trạng tốt.
• Ngoài ra, đáng chú ý là tác dụng của quả mọng đối với hệ tim mạch - chúng đưa huyết áp trở lại bình thường, ngăn ngừa huyết khối và các cơn đau tim.
• Chúng cũng có tác động tích cực đến sức khỏe của da, tóc, móng tay.

Quả mọng có thể vừa nhỏ vừa lớn. Quả nhỏ hoàn toàn không phải là dấu hiệu đặc biệt của quả mọng, cũng như quả lớn không thuộc về đặc điểm của quả. Nhiều loại quả mọng, rau và trái cây trong thực vật học có một cái tên khác chứ không phải tên chúng ta quen thuộc. Ví dụ, quả mâm xôi và dâu tây được gọi là trái cây một cách khoa học, mặc dù chúng ta khá rõ ràng rằng đây là những quả mọng. Nhưng đối với các nhà khoa học thì ngược lại, trái cà chua lại là một quả mọng.

Ít ai biết rằng quả dứa và quả khoai tây (cụ thể là quả na, không phải cây ăn củ) là quả mọng, và sau này là độc. Các loại quả của dưa chuột, bí đỏ, dưa hấu và dưa gang được gọi là bí đỏ, nhưng về nhiều mặt thì chúng rất giống quả mọng - chủ yếu về cấu tạo hình thái, chỉ khác là chúng có nhiều hạt hơn, vỏ dày hơn nên khá dễ chấp nhận khi gọi chúng là quả mọng.

Có một số loại quả mọng.

• Những cái thật, được hình thành từ buồng trứng của một bông hoa và tuân thủ đầy đủ các mô tả thực vật. Chúng chứa một lượng hạt nhỏ đếm được trên đầu ngón tay. Ngoài ra, chúng được chia chỉ theo số lượng hạt thành đá đơn (nam việt quất, hắc mai biển), hai đá (nho), ba đá (măng tây), bốn đá (nho, việt quất), ngũ thạch (lingonberry , nam việt quất), và cũng đa đá (quả lý gai).
• Sai, hoặc nadpistilnye. Hình thành từ ổ chứa.Đây là hoa hồng hông, cũng như dâu tây và dâu tây được nhiều người yêu thích.
• Biến chứng hoặc vô sinh. Chúng khác với quả thật và quả giả ở chỗ một quả dường như bao gồm nhiều quả nhỏ, và chúng cùng nhau trông giống như những cây con. Ví dụ, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả mâm xôi và thậm chí cả quả dứa - trong trường hợp của chúng, các quả mọng nhỏ mọc cùng nhau, tạo thành một quả lớn.

Quả mọng cũng được phân loại theo sự phát triển của chúng - chúng được chia thành hoang dã và vườn.

Chúng mọc trong tự nhiên, và không nhất thiết phải ở trong rừng - cũng có thể trên cánh đồng, trên thảo nguyên, một số thậm chí ở chân đồi. Nhiều loại dâu rừng sau đó đã được người dân trồng trọt. Dưới đây là những loại phổ biến nhất, có tính đến BJU và hàm lượng calo trên 100 g.

• Quả mâm xôi (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). Quả là một loại thuốc hợp nhất có màu đỏ hồng, vị ngọt đậm đà. Có nhiều loại quả mâm xôi màu cam và vàng. Nó chứa một lượng lớn axit hữu cơ, đường, vitamin C và vitamin B. Quả của nó giúp cải thiện tiêu hóa, làm dịu cơn khát và đánh thức cảm giác thèm ăn. Nó là một chất hạ sốt và cầm máu. Nó không nên được sử dụng bởi những người có bệnh về hệ thống sinh dục và dạ dày. Ra hoa vào tháng 5, đậu quả vào giữa mùa hè.

• Dâu tây (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). Quả nhỏ, màu đỏ, không thể tiêu thụ với số lượng lớn do chứa nhiều chất bột đường dễ gây dị ứng, mẩn ngứa, đối với phụ nữ có thai và trẻ nhỏ cũng không nên ăn. Nó mọc thành từng bụi lớn ở khe, sườn, ruộng và rìa, nơi có nhiều ánh sáng. Dâu tây làm dịu cơn khát và đánh thức sự thèm ăn, điều trị chứng thiếu máu, nó có thể được sử dụng cho bệnh viêm dạ dày. Nó nở hoa trong ba tháng - tháng Năm, tháng Sáu, tháng Bảy, quả có thể được thu hoạch cho đến tháng Chín.

• Blackberry, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Đây là một loại cây bán bụi chưa được con người trồng trọt - nó chỉ có thể được tìm thấy trong rừng. Quả mâm xôi nở hoa được sử dụng trong việc trồng mật ong, vì chúng là một cây mật ong lý tưởng. Nó có vị chua rõ rệt, có ít đường - không quá 5% tổng thành phần. Hàm lượng calo của quả mâm xôi đông lạnh tăng gấp đôi, đóng hộp - gấp ba lần, lượng carbohydrate cũng tăng lên. Nó nở hoa vào giữa tháng 6, tháng 7, tháng 8, thường xảy ra trường hợp quả chín và chưa chín, cũng như hoa, có thể xuất hiện trên một cành cùng một lúc.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Quả mọc thành bụi, có màu đỏ, dạng đá lớn, phổ biến ở vùng Ural và Siberia. Những chiếc rổ được đan từ cành của cây kim ngân hoa, và nó từ lâu đã được sử dụng để điều trị nhiều bệnh - chứng co cứng, co giật, chứng cuồng loạn, rối loạn giấc ngủ, các vấn đề về hệ hô hấp. Kim ngân hoa chứa một lượng lớn vitamin C và A. Nó được tiêu thụ sấy khô, xát với đường, và cũng được sấy khô hoặc làm xi-rô từ nó. Ra hoa vào tháng 5 và kết trái cho đến mùa thu.

• Quả việt quất, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. Nó là một loại cây bụi màu xám cao một mét, có lá ngắn và quả màu xanh có pha hơi xanh. Quả có thể ăn được, quả được dùng sống hoặc sấy khô, lá được ủ làm trà và rượu cũng được làm từ quả việt quất. Các đặc tính hữu ích thực sự tuyệt vời: nó bảo vệ chống lại bức xạ, củng cố mạch máu và tim, có tác động tích cực đến tuyến tụy và ruột, kéo dài tuổi thọ của các tế bào thần kinh, giúp thị lực rõ ràng hơn. Do đặc tính tái tạo nên thông thường dùng cho bệnh nhân tiểu đường, nó còn giúp tăng cường chuyển hóa và hấp thu thuốc làm giảm lượng đường trong máu.Hàm lượng cao của vitamin K1 là một cách tốt để cải thiện quá trình đông máu. Nó cũng chứa nhiều canxi, phốt pho và vitamin C. Nó tích cực ra trái vào tháng Bảy và tháng Tám, vào tháng Chín mùa việt quất kết thúc.

• Cloudberry, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Nó mọc ở vùng lãnh nguyên, có trái của một loại thuốc kết hợp. Nó có tác dụng tạo máu, chứa nhiều magie, vitamin P, B1, axit ascorbic trong đó nhiều gấp 3 lần so với nhiều loại trái cây họ cam quýt. Đây là một trong những loại quả mọng có chứa các axit béo không bão hòa đa cần thiết Omega-6 và Omega-3. Ví dụ, Omega-3 không được tổng hợp trong cơ thể chúng ta, tuy nhiên, nó ảnh hưởng đến khả năng trí óc, vì vậy ăn quả mâm xôi rất hữu ích.

• Quả lý gai, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Là loại cây bụi sống lâu năm, cành có gai nên quả có màu xanh, chua rất khó lấy. Vị của quả lý gai có vị chua do hàm lượng axit ascorbic cao - 60% tổng thành phần, axit xitric và malic và một lượng nhỏ đường - không quá 15%. Cùng với vitamin P, C củng cố các mao mạch và mạch máu, và việc sử dụng quả lý gai nói chung giúp loại bỏ độc tố và muối.

• Quả nam việt quất, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Đề cập đến các loại quả mọng ở vùng cực, đầm lầy, phát triển như một cây bụi và nở hoa vào tháng 6, mặc dù quả mọng chỉ có thể được hái vào mùa thu. Đặc biệt phổ biến ở dạng thức uống trái cây, thạch và nước trái cây. Nó rất giàu axit, bao gồm axit succinic và oxalic, vitamin nhóm B, C và pectins. Nó được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu, chất chống oxy hóa, thuốc điều trị tăng tiết và viêm tuyến tụy. Cùng với anh đào, nó có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư vú và ruột kết.

Nhiều loại dâu rừng đã được trồng và hiện nay phát triển với quy mô lớn hơn trong các vườn cây ăn trái và vườn cây ăn trái. Ngoài ra còn có một số lượng lớn các giống lai.

• Cherry, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Nó được tìm thấy chủ yếu ở các thành phố, nó thường có thể được nhìn thấy ngay trên đường phố. Quả của nó là loại quả có vị chua ngọt, có màu đỏ đậm, với phần xương lớn cho quả mọng bên trong. Thành phần có chứa một lượng lớn vitamin C và A, kali, canxi, đồng. Cherry dễ tiêu hóa do chứa anthocyanin, đồng thời có tác dụng tích cực trong quá trình đông máu và có thể dùng để điều trị bệnh thiếu máu do chứa nhiều nguyên tố tạo máu. Quả anh đào được sử dụng như một chất ngăn ngừa ung thư, đau tim và bệnh gút.

• Anh đào ngọt, 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. Quả cherry to, đường kính khoảng 3 cm, màu đỏ tươi, mùi ngọt. Nó ngọt hơn anh đào và chứa nhiều đường, cũng như phốt pho và kali. Nó mọc ở Crimea, ở phía nam của Nga, ở Bắc Phi, ở Caucasus. Đây là một loại quả mọng tráng miệng thực sự có thể được tiêu thụ trong thai kỳ với số lượng nhỏ. Anh đào cũng chứa nhiều vitamin B ảnh hưởng đến khả năng nhận thức và sự xuất hiện của da và tóc - nó điều trị bệnh chàm, bệnh vẩy nến, tăng tiết bã nhờn. Cherry ngọt sẽ rất hữu ích cho bệnh nhân cao huyết áp, bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân bị thấp khớp.

• Dâu tây, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Một loại cây do con người trồng thường bị nhầm lẫn với dâu tây. Để phân biệt chúng, trên thực tế, rất đơn giản về bề ngoài - dâu tây lớn hơn dâu tây, và cũng có hình dạng thuôn dài hơn. Dâu tây đóng hộp có lượng calo cao hơn nhiều lần so với dâu tươi, và 100 g mứt dâu tây ước tính khoảng 280 kcal. Hơn 80% nước, dâu tây chứa ít đường hơn bất kỳ loại quả mọng nào khác, tuy nhiên, vị ngọt hơn chua.Hơn hết trong dâu tây có canxi, phốt pho và kali, một lượng natri vừa đủ. Hàm lượng vitamin B giúp cải thiện trí nhớ. Ngoài ra, loại quả mọng này là một chất chống oxy hóa tốt, nhưng do tính axit cao nên nó không thể được sử dụng cho các bệnh về đường tiêu hóa.

• Hắc mai biển, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. Nở đầy màu sắc, ngay lập tức vào đầu mùa hè. Quả mọng có màu cam tươi, kích thước nhỏ, giàu flavonoid, phospholipid, niken, natri, molypden. Tâm trạng sau khi ăn hắc mai biển tăng lên do glucose và fructose, cũng như axit ascorbic và các chất kích thích giải phóng serotonin. Nó có đặc tính chống lão hóa, vì nó ngăn chặn quá trình oxy hóa và là một chất chống oxy hóa tốt. Nó được ăn với người thiếu máu, có thể được uống với các bệnh về đường tiêu hóa, và dầu hắc mai biển làm sáng tóc, dưỡng da và chữa lành vết bỏng.

• Nho đỏ, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. Quả nhỏ, màu đỏ. Loại cây này trong thời cổ đại được dùng phổ biến như một loại thuốc hơn là một loại thực phẩm - nó được sử dụng cho bệnh tiểu đường, chống buồn nôn, và nước ép của nó là một chất lợi tiểu và làm se tốt, được sử dụng để hạ sốt. Quả sấu có vị chua, chín vào tháng 7, chống chỉ định ăn với người bệnh dạ dày.

• Nho đen, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. Hàm lượng vitamin C trong nho đen cao hơn nhiều lần so với nho đỏ, nó cũng chứa nhiều sắt và kali, các chất thiết yếu, phytoncides và pectins. Nước sắc với nó được sử dụng để giảm độ chua, loét, để tăng huyết sắc tố, miễn dịch và giãn mạch. Trà với lá nho đen được nhiều người ưa chuộng - giúp chữa các bệnh về thần kinh, làm dịu, thư giãn.

Quả mọng như vậy bao gồm các đại diện của danh sách sau đây.

• Quả mọng sói. Quả có mùi thơm, màu đỏ gần giống quả thanh lương trà, mọc thành chùm từ 10 - 20 chiếc trên cây bụi. Ngoài quả mọng, loại cây này còn có lá, hoa và đặc biệt là nước ép độc, khi tiếp xúc với da sẽ gây ra các loại viêm da, đồng thời góp phần gây viêm kết mạc.

• Voronets phổ biến và chân dày. Quả mọng đỏ hoặc đen, tương tự như quả sói. Nhiễm độc mô cơ, gây ngừng tim.

• Quả cơm cháy đỏ. Đây là những quả nhỏ màu đỏ, sau khi chạm vào cần rửa tay ngay. Cần phải phân biệt cơm cháy đỏ với cơm cháy đen là cây thuốc vì trước khi chín, quả của chúng hoàn toàn giống nhau.

• Belladonna. Quả chuông luôn nằm bên cạnh hoa của nó, một chút gợi nhớ đến hoa ngô. Chúng có màu tím, quả mọng có màu sẫm hơn. Bất chấp sự tồn tại của thuốc giải độc công cộng, ngộ độc belladonna rất đau đớn và có tác dụng phụ ngay cả trong trường hợp hồi phục.

• Lily của thung lũng. Nó được biết đến nhiều nhất với những bông hoa màu trắng như tuyết, tuy nhiên, những quả màu đen của nó lại chứa chất độc độc long.

• Quả thủy tùng. Bề ngoài màu đỏ hoặc xanh, có hạt độc.

• Quả Holly. Chúng có công dụng trang trí rộng rãi, tuy nhiên, nếu chúng xâm nhập vào dạ dày, chúng có thể làm chậm công việc của nó.

Quả bắt đầu chín vào tháng 5 và kết thúc vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10. Tất nhiên, ở các nước phía Nam, quả mọng ra hoa và kết trái sớm hơn và nhiều hơn so với các vùng miền Trung của Nga, và thậm chí nhiều hơn ở các vùng phía Bắc của đất nước.

Tất nhiên, quả mọng có thể được chọn theo cách cổ điển - bằng tay, tuy nhiên, như tổ tiên xa xưa của chúng ta đã làm, Giờ đây, trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các công cụ khác nhau, không giống như phương pháp cổ xưa, tăng tốc đáng kể quá trình xử lý quả mọng.

• Bootie bằng nhựa là một hộp nhựa thông thường để đựng quả mọng.
• Correxes giống nhau, chỉ được chia thành các ngăn như trong hộp kẹo. Mỗi quả mọng có vị trí riêng của nó.
• Máy hái quả giúp hái quả bằng chuyển động chải kỹ. Cần vẽ người hái quả qua bụi cây, ví dụ như quả việt quất, quả bắt quả mọng. Tuy nhiên, chúng sẽ ngay lập tức ở trong hộp, cùng với lá và những quả quá chín có thể dễ bị nhăn.

Để xử lý, tùy thuộc vào kết quả mong muốn, các thiết bị sau được sử dụng.

• Máy ép trái cây hướng dẫn sử dụng hoặc tự động. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể lấy nước ép quả mọng tự nhiên hoặc thức uống trái cây bằng cách nhấn một nút. Máy ép cũng được sử dụng để lấy nước trái cây.
• Thùng chứa đông lạnh. Chúng được làm bằng vật liệu có thể chịu được nhiệt độ thấp của tủ đông và không để lại mùi khó chịu. Quả mọng đông lạnh giữ được lâu hơn, chúng cũng có thể được sử dụng để làm bánh nướng, đồ uống trái cây và nhiều món ăn khác.
• Máy sấy, máy sấy điện hoặc tủ sấy. Đẩy nhanh quá trình làm khô trái cây, sau đó chúng có thể được lưu trữ trong khoảng hai năm. Phân bổ máy sấy hồng ngoại, giúp giữ nguyên thành phần vitamin, và đối lưu, tác động với không khí nóng và phá hủy một phần vitamin.

Mặc dù những lợi ích to lớn của quả mọng nhưng không nên lạm dụng chúng, nếu không:

• hypovitaminosis có thể xảy ra - quá liều của bất kỳ loại vitamin nào;
• dị ứng sẽ xuất hiện ở dạng đốm hoặc dạng ho;
• công việc của hệ thống tiêu hóa sẽ bị gián đoạn - có rất nhiều axit trong quả mọng, quá trình tiêu hóa sẽ mất rất nhiều sức lực và năng lượng từ dạ dày;
• có khả năng làm hỏng men răng do hàm lượng cao của các axit hữu cơ giống nhau.

Xem chi tiết bên dưới.