Quả mọng đông lạnh: mô tả, quy tắc thu hoạch và phương pháp sử dụng

Quả mọng rất phổ biến quanh năm. Chúng đóng vai trò như một nguồn cung cấp một số lượng lớn các loại vitamin có ích cho cơ thể con người. Chúng không chỉ phục vụ như một vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào mà còn là một món tráng miệng rất ngon. Tuy nhiên, chúng không có quanh năm mà chỉ có vào mùa nên các bà nội trợ nên lưu ý tích trữ để dùng cho mùa đông.

Quả mọng rất hữu ích cho cơ thể con người vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Để chúng luôn có sẵn, tốt nhất là bạn nên đông lạnh chúng. Ở dạng này, nhiều vitamin và các chất hữu ích khác được bảo quản hơn, ví dụ, trong quá trình bảo quản. Do tủ đông công nghệ nên quá trình này đơn giản và tốn ít thời gian. Cấp đông sâu là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản trái cây quanh năm. Ngoài ra, chúng rất ít calo, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo dáng người.

Ưu điểm và tính năng của sản phẩm đông lạnh:

• có cùng hàm lượng calo so với tươi;
• chúng có ít đường hơn nhiều so với mứt hoặc bột ngọt;
• vị, mùi và hương thơm không bị mất giá trị khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp;
• quả mọng đông lạnh là một sản phẩm thực phẩm khác nhau;
• sản phẩm có thể được sử dụng trong suốt mùa thu, đông và đầu xuân như một phương thuốc chữa cảm lạnh;
• Dâu đông lạnh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời cho các sản phẩm làm đẹp tại nhà và phù hợp với hầu hết các công thức chăm sóc tại nhà.

Cần chú ý đến các mẫu vật chín, không quá chín. Chúng có nhiều vitamin hơn, chúng giữ được các đặc tính có lợi của chúng tốt hơn. Quả mọng cũng có thể được bảo quản dưới dạng xay nhuyễn. Đông lạnh, chúng chiếm rất ít không gian và sẽ là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho tất cả các loại sinh tố và đồ uống trái cây.

Dâu tây được đồng bào ta rất ưa chuộng. Do hàm lượng axit salicylic cao, nó thường được sử dụng để chống lại mụn trứng cá. Nó là giá trị mua một quả mọng lớn mà không có thiệt hại có thể nhìn thấy. Theo quy định, nó được làm sạch và bày ra trên khay. Khi quả mọng khô, nó có thể được chuyển đến hộp hoặc túi đã chọn và gửi đi để đông lạnh. Có thể xay dâu tây trong máy xay sinh tố sau đó đổ chất tạo thành vào khuôn từng phần nhỏ và cho vào ngăn đá.

Một loại quả mọng khác rất phổ biến để đông lạnh là dâu rừng. Nó được rắc một lượng đường nhỏ trước khi gửi vào tủ đông. Quả mọng này được đông lạnh trong xi-rô đường.

Một loại quả mọng rất được ưa chuộng khi làm bánh ngọt hoặc chống cảm lạnh là quả mâm xôi. Quả trước khi cấp đông phải tươi và sạch. Nó có thể được đông lạnh có hoặc không có đường.

Quả mâm xôi để đông lạnh nên chọn quả to và chín. Sau khi rửa, nó được đông lạnh trên pallet thành một lớp, và sau đó đổ vào khuôn hoặc túi nhựa.

Trước khi đông lạnh, điều quan trọng là phải rửa sạch và làm khô quả lý chua. Cuống được loại bỏ màu đen, và các cụm từ màu đỏ. Sau đó, quả mọng được bày ra đĩa và đông lạnh. Khi nho nằm đủ trong tủ đông, nó sẽ được đổ vào khuôn hoặc túi. Trong số tất cả các loại quả mọng trong quả lý chua, hàm lượng vitamin C cao nhất.

Quả nam việt quất được coi là một trong những loại quả mọng tốt cho sức khỏe. Nó chứa một lượng rất lớn chất chống oxy hóa góp phần duy trì sức khỏe và tuổi thanh xuân trong nhiều năm. Loại quả mọng này chứa một lượng lớn các loại vitamin rất quý hiếm. Nó cũng giúp chống lại căng thẳng, viêm nhiễm, tăng cường hoạt động của não bộ.

Hắc mai biển nhận được tình yêu lớn giữa đồng bào của chúng tôi. Nó là một loại cô đặc đa vitamin vẫn giữ được tất cả các phẩm chất của nó cho đến mùa xuân. Hắc mai biển là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại bệnh thiếu máu và bệnh beriberi.

Cùng với cây hắc mai biển, cây kim ngân rất được ưa chuộng. Quả mọng rất ít calo và chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Đó là magiê, kali, sắt, natri, phốt pho và canxi. Sản phẩm này thường được dùng làm thuốc lợi tiểu, lợi mật và nhuận tràng.

Chỉ cần đông lạnh những quả được chọn không bị hư hỏng. Nó là cần thiết để rửa một số lượng lớn các quả mọng và làm khô tốt. Bạn cần lau khô quả mọng thành một lớp trên vải hoặc bìa cứng.Quả mâm xôi và dâu tây không nên rửa sạch trước khi đông lạnh cho mùa đông. Việc cấp đông tại nhà cần phải bảo quản thực phẩm trong buồng đúng cách.

Chúng phải được giữ riêng biệt với thịt hoặc cá, vì chúng có thể chuyển mùi và làm hỏng sản phẩm. Quả dâu đông lạnh được đựng trong hộp kín hoặc túi ni lông buộc chặt là đúng. Bất kỳ hư hỏng nào đối với bao bì sẽ làm cho hơi ẩm bay hơi, làm hỏng sản phẩm và tạo thành lớp tuyết tích tụ trên thành của tủ đông.

Về cơ bản, quả dâu được đông lạnh sau khi sấy khô trên khay. Nhưng để quá trình diễn ra nhanh chóng, bạn có thể gấp ngay các sản phẩm vào thùng, hộp đựng. Cấp đông được thực hiện ở dạng mở và bảo quản trong bao bì kín. Nhiều quả mọng được lưu trữ trong đường hoặc xi-rô đường.

Có một GOST hợp lệ để đóng băng và bảo quản quả mọng đông lạnh, phải tuân theo quy định này. Có thể sử dụng phương pháp đông lạnh bằng sốc của quả mọng. Điều này đòi hỏi thiết bị đặc biệt đóng băng theo nhiều giai đoạn và ở các nhiệt độ khác nhau. Ưu điểm của phương pháp này là bảo quản được chất lượng quả mọng cao. Ngoài ra, phương pháp cấp đông này tốn rất ít thời gian và phù hợp với các loại sản phẩm khác nhau. Nó được sử dụng chủ yếu trong sản xuất hoặc trong các doanh nghiệp lớn khi tạo ra các bán thành phẩm.

Quả tươi đông lạnh không cần bảo quản bên cạnh thịt, cá và các sản phẩm khác phát ra mùi đặc trưng. Quả mọng cần được đông lạnh rất nhanh và ở dạng nhỏ gọn.Phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ -18 đến -23 độ. Điều này cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng và bảo quản quả lên đến một năm. Ở nhiệt độ từ 0 đến -7, quả mọng đông lạnh được bảo quản không quá ba tháng.

Tốt nhất là rã đông quả mọng theo nhiều giai đoạn. Đầu tiên, ngăn lạnh được đặt ở kệ dưới cùng của tủ lạnh. Nhưng giai đoạn này có thể tránh được nếu bà chủ định nấu món compote hoặc mứt. Không thể rã đông quả mọng nếu bạn định nấu cháo và thêm quả đông lạnh vào. Tốt hơn là không để loại hàng hóa này vào chế độ đóng băng thứ cấp.

Quả mọng đông lạnh được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Quả mọng tươi đông lạnh là lựa chọn hoàn hảo để làm nước ép trái cây, đồ uống trái cây hoặc thạch. Các sản phẩm đông lạnh có thể được sử dụng để pha chế tất cả các loại sinh tố và nước chanh.

Sinh tố là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai tuân thủ lối sống lành mạnh và những điều cơ bản về dinh dưỡng hợp lý. Các loại quả mọng sẽ đóng vai trò như một chất bổ sung hương vị, chứa một lượng lớn các vitamin hữu ích. Các công thức chế biến thức uống này rất đơn giản, và tính hữu ích của nó đối với cơ thể là vô giá.

Công thức nấu ăn cổ điển sử dụng quả mọng, sữa, pho mát hoặc nước trái cây. Công thức thức uống có thể được điều chỉnh để phù hợp với sở thích khẩu vị của bạn. Không có hạn chế hoặc hạn chế nào ở đây. Điều duy nhất, những người tuân thủ một lối sống lành mạnh, nên tránh làm nó với đường hoặc mật ong.

Làm sinh tố rất đơn giản và dễ dàng. Tất cả các thành phần được nghiền nát và cho vào máy xay, sau đó trộn cho đến khi mịn. Sau khi rã đông, hỗn hợp quả mọng có thể được ăn với phô mai tươi vào bữa sáng hoặc bữa tối.Nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng protein.

Không có gì ngon hơn vào mùa đông bằng cách làm một chiếc bánh với nho hoặc anh đào. Chúng bao gồm một số lượng lớn các chất hữu ích. Quả mọng có thể được tiêu thụ cùng với ngũ cốc và thêm vào thức ăn cho trẻ nhỏ. Chúng được sử dụng trong sản xuất kem tự làm và các món tráng miệng dựa trên khối lượng sữa đông. Chúng phục vụ như một bổ sung tuyệt vời cho các món hầm khác nhau. Và chúng cũng không thể thiếu trong việc chuẩn bị các loại thạch, mousses và các loại nước sốt khác nhau.

Quả mọng tươi đông lạnh lý tưởng sẽ phù hợp với công thức của món thứ hai. Món ngỗng nướng rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình ở nước ta. Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản sẽ được nhiều bà nội trợ yêu thích.

Đổ một lượng lớn nước vào một thùng lớn và thêm hành tây, cà rốt, cần tây, một ít cỏ xạ hương và hương thảo. Điều quan trọng là đừng quên lá nguyệt quế và đầu tỏi, cũng như cà chua, một bó mùi tây và ngò.

Nước luộc rau nên đun trên lửa liu riu khoảng 20 phút rồi cho ngan vào. Bạn cần nấu trong 30 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, tắt lửa và để ngỗng trong nước dùng trong 2 giờ. Sau đó, ngỗng được đưa ra khỏi thùng và lau khô bằng khăn ăn. Sau khi chim khô, nó được bôi với nước sốt gồm dầu ô liu, cỏ xạ hương, tỏi, muối và hạt tiêu. Sau đó, chim được bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm.

Ba giờ trước khi phục vụ một món ăn nóng, lò được làm nóng đến 200 độ. Con chim được nhồi với hỗn hợp nam việt quất đông lạnh và táo chiên trên chảo với đường và quế. Sau đó, ngỗng được đưa vào lò nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 200 độ.Sau đó, nhiệt độ trong lò giảm xuống 150 độ và chiên ngỗng trong 60 phút nữa. Sau đó, nó có thể được tiêu thụ bằng cách đặt quả nam việt quất và quả lý chua đã rã đông vào đĩa.

Bạn sẽ thấy công thức làm món charlotte ngon với anh đào đông lạnh trong video tiếp theo.