Công nghệ làm mứt dâu tây

Mứt dâu tây thường là một trong những công thức làm mứt đầu tiên mà một cô chủ mới làm quen. Điều này là do công nghệ sản xuất tại nhà càng đơn giản càng tốt và các nguyên liệu cần thiết có thể dễ dàng tìm thấy trong nhà bếp.

Đến nay, có rất nhiều công thức hướng dẫn cách làm mứt dâu tây đúng cách.

Mứt có thể được làm không chỉ từ quả tươi mà còn cả quả đông lạnh. Một công thức nhẹ nhàng, được làm ngọt bằng đường hoặc mật ong, bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ thành thạo.

Thành phần:

• 4 cốc dâu tây xay nhuyễn, bạn cần 8 cốc dâu tươi;
• 1-2 cốc đường trắng hoặc 1/2 đến 1 cốc mật ong
• 2 thìa cà phê pectin;
• 2 thìa cà phê nước.

Các ngân hàng phải được tiệt trùng, tốt nhất nên để lần lượt từng cái vào nồi hấp cách thủy rồi mới chờ vào bên trong.

Trái cây được nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc qua máy xay thịt, nếu không có các thiết bị này, bạn có thể dùng tay nghiền nát trái cây. Thêm lượng nước cần thiết vào chảo, trộn đều. Hỗn hợp thu được được đun sôi.

Một lượng chính xác bột pectin được thêm vào mật ong hoặc đường và trộn đều cho đến khi không còn vón cục. Đổ hỗn hợp chế phẩm vào chảo, khuấy mạnh trong 1-2 phút để pectin hòa tan hoàn toàn. Đun sôi và loại bỏ khỏi lửa. Để mứt nguội một chút trước khi cho vào lọ.

Hộp chứa được lấp đầy, để lại 1/4 không gian trên cùng. Nên sử dụng mũ vít có ren, vì sẽ ít rắc rối hơn khi ghép nối. Trước khi sử dụng, các nắp đậy cũng được đun sôi để tránh bụi bẩn và vi trùng xâm nhập vào bên trong.

Công thức này không chỉ có dâu tây mà còn có chuối, khiến món mứt thơm vô cùng.

Thành phần:

• 3 cốc dâu tây xay nhuyễn;
• 1 cốc chuối xay nhuyễn;
• 1/4 cốc nước cốt chanh;
• 1-2 cốc đường cát hoặc 1/2 cốc mật ong;
• 2 thìa cà phê pectin;
• 2 thìa cà phê canxi nước.

Chỉ có chuối chín là lý tưởng để nấu ăn, cùng với quả mọng, phải được nghiền nát bằng máy xay hoặc nghiền bằng tay để có được một khối đồng nhất. Nước chanh và nước được thêm vào hỗn hợp. Tất cả mọi thứ được trộn đều và đun sôi.

Pectin được đổ vào mật ong hoặc đường, trộn cho đến khi hết vón cục. Tất cả mọi thứ được đun sôi và đổ vào một thùng chứa với một quả chuối và dâu tây. Ở dạng này, mứt được đun sôi trong vài phút và đổ vào lọ. Bao bì phải được khử trùng cùng với nắp đậy.

Mứt dâu tây cổ điển với pectin được rất nhiều trẻ em và người lớn yêu thích. Nó có nhiều đường, làm tăng thời hạn sử dụng. Mứt này được chế biến độc quyền từ quả mọng tươi.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 5 cốc dâu tây cắt nhỏ;
• 1/4 cốc nước cốt chanh;
• 6 thìa pectin;
• 7 ly đường cát.

Ngân hàng được rửa sạch trước khi sử dụng và đun sôi trong nồi cách thủy. Có thể rửa sạch nắp bằng nước xà phòng ấm.

Dâu tây nghiền nát và nước cốt chanh được cho vào nồi và trộn pectin vào chúng. Đun sôi trên lửa lớn, khuấy liên tục.Thìa phải chạm tới đáy để mứt không bị cháy.

Đổ hết đường vào cùng một lúc và khuấy đều cho đến khi tan hết. Đun sôi trong một phút và lấy ra khỏi nhiệt. Bạn có thể bắt đầu lăn lon.

Một ngày sau, các khớp trên nắp được kiểm tra, nếu mọi thứ đều ổn, và chum đã nguội, chúng được làm sạch ở nơi tối, mát mẻ, thường là trong hầm.

Sử dụng nước cốt chanh và dành thêm một chút thời gian, bạn có thể làm mứt dâu tây không chứa pectin. Nó sẽ có cấu trúc lỏng hơn, nhưng hương vị thậm chí còn tốt hơn đối với một sản phẩm như vậy.

Bạn sẽ cần:

• 453 g dâu tây;
• 1/2 cốc (khoảng 100 g) đường trắng

Bạn sẽ cần trộn dâu tây và đường trong một chiếc bát có đáy dày, đậy kín nắp và đun sôi ở lửa vừa trong 12-15 phút. Hỗn hợp thu được được nghiền bằng máy xay hoặc máy đẩy, ngọn lửa đốt giảm đến mức tối thiểu và chảo không được lấy ra trong ba mươi phút. Trong giai đoạn này, độ ẩm dư thừa sẽ được loại bỏ và mứt sẽ có được độ đặc cần thiết.

Hỗn hợp này sẽ phải được đảo thường xuyên để đường không bị cháy ngày chảo. Bây giờ hộp đựng được lấy ra khỏi lửa và mứt được để nguội. Chuyển vào lọ nhỏ, làm sạch trong phòng tối và mát.

Cho đường, vỏ chanh và nước cốt chanh vào một cái chảo nhỏ. Nấu trên lửa rất nhỏ trong 10 phút cho đến khi đường tan. Thêm quả mọng dại và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi quả mọng tiết ra nước và hỗn hợp sôi.

Hũ sử dụng phải còn nóng, vì mứt nguội để bảo quản thì xếp chung vào hộp, còn mứt nóng thì phải đun.Sử dụng kẹp khi làm việc, chúng cũng cần được khử trùng bằng cách nhúng các đầu kẹp vào nước sôi trong vài phút.

Với bất kỳ công thức nấu ăn nào được trình bày ở nhà, sẽ luôn có món thạch dâu tây thơm ngon, tự làm. Việc làm chủ các công nghệ nấu ăn rất dễ dàng nếu bạn dành một ít thời gian nghiên cứu tài liệu. Bạn có thể sử dụng mật ong như một chất tạo ngọt, khi đó mứt sẽ trở nên hữu ích.

Xoắn được chế biến đúng cách sẽ bảo quản được lâu, mùi vị và hương thơm không thay đổi dù sau một năm. Điều quan trọng là phải trang bị một căn phòng chất lượng cao, tạo điều kiện tối ưu, và sau đó những nỗ lực đã bỏ ra sẽ được đền đáp. Nếu các yêu cầu bảo quản không được đáp ứng, các lọ có cấu trúc sẽ xấu đi và sản phẩm bên trong sẽ không sử dụng được.

Để biết thông tin về cách làm mứt dâu tây, bạn hãy xem video sau đây.