Công thức nấu mứt dâu

Mứt dâu tây là một trong những chế phẩm bắt buộc phải làm trong mùa hè. Một quả mọng ngọt thơm sẽ không chỉ làm hài lòng với hương vị của nó mà còn có tác dụng có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, người ta tin rằng dâu tây có chứa chất pectin có tác dụng loại bỏ bức xạ ra khỏi cơ thể. Bạn có thể làm mứt như vậy theo nhiều công thức khác nhau bằng nhiều kỹ thuật khác nhau.

Dâu tây khi thu hoạch phải còn tươi. Quả được chọn được kiểm tra cẩn thận và làm sạch các mẫu hư hỏng, chưa chín và quá chín. Bắt buộc phải loại bỏ những quả hư hỏng do thối xám, chúng sẽ làm hỏng hương vị của món tráng miệng một cách không thể phục hồi được. Kích thước tối ưu là trung bình, vì quả nhỏ sẽ nhăn khi xử lý nhiệt, còn quả lớn sẽ hấp thụ chất ngọt quá lâu.

Dâu rừng sẽ làm mứt rất ngon, nhưng nếu bạn quyết định nấu một sản phẩm dày hơn - mứt, thì tốt hơn là sử dụng dâu vườn, tức là dâu tây. Ví dụ, một Victoria hối hận sẽ làm một món mứt tuyệt vời. Một công thức cổ điển và khá đơn giản để làm mứt dâu tây sẽ yêu cầu một kg táo, 1,7 kg đường cát, 300 ml nước và 2 gam axit xitric.

• Quả dâu nên được hái vào những ngày trời nắng, không mưa, sau đó sử dụng trong vòng một ngày. Cho đến khi hết thời hạn này, dâu tây nên được bảo quản trong hộp không có nắp đậy ở nhiệt độ phòng.
• Ngay trước khi nấu, các loại quả phải được phân loại ra, loại bỏ những quả chưa chín, quá chín hoặc bị giảm chất lượng. Sau đó, dâu tây được rửa sạch dưới vòi nước.
• Ở giai đoạn tiếp theo, xi-rô sẽ được chuẩn bị từ nước và đường. Các nguyên liệu cho lên bếp, đun sôi lăn tăn trong vòng mười lăm, hai mươi phút. Quá trình này phải đi kèm với khuấy và loại bỏ bọt. Ngay sau khi màu trở nên trong suốt và bọt ngừng hình thành, chất lỏng có thể được lấy ra khỏi bếp. Quả mọng được đổ với xi-rô, chất một lần nữa được đun sôi, sau đó mọi thứ nguội đi trong khoảng mười lăm phút.

• Quy trình này nên được lặp lại bốn lần, và mỗi lần mứt dâu nên để yên trong một phần tư giờ. Ở lần nhập cuối cùng vào chảo, thêm axit xitric. Thành phẩm được đổ vào lọ thủy tinh đã khử trùng và cuộn lại.
• Đối với bất kỳ trường hợp trống nào, các hộp kín được lộn ngược, bọc trong một chiếc khăn hoặc chăn dày, sau đó để riêng cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó chúng được mang đi để bảo quản lâu dài.

Nhân tiện chỉ trong 5 phút là bạn đã có thể làm được món mứt thơm ngon nhanh chóng cho mùa đông rồi.

• Công thức từng bước bao gồm việc sử dụng 0,5 kg quả mọng và 0,5 kg đường cát. Tuy nhiên, sẽ đúng hơn nếu nói rằng trong trường hợp này bạn cần thêm đường cho vừa miệng. Các quả mọng được phân loại, loại bỏ phần đuôi xanh và rửa sạch dưới vòi nước.
• Dâu tây được bày trong một thùng thích hợp và phủ đường. Tất cả mọi thứ được trộn bằng thìa gỗ và để riêng trong vài giờ cho đến khi nước ép xuất hiện. Sau đó, thùng chứa được đặt trên bếp. Sau khi đun sôi, bạn sẽ cần phải dập lửa và để món tráng miệng nguội. Về thời gian, quá trình này sẽ kéo dài khoảng ba giờ rưỡi.
• Sau đó, chất này lại được đun sôi và đun sôi trong khoảng năm phút. Món ăn sau khi hoàn thành được xếp vào lọ và cuộn lại.

Mứt dâu tây vị bạc hà được chế biến từ một kg dâu, một kg đường, hai thìa rau thơm thái nhỏ và hai thìa nước tinh khiết.

• Sau khi quả dâu được chế biến đúng cách, chúng được đặt trong thùng và phủ đường. Khối lượng được lấy ra trong lạnh trong khoảng mười giờ, để nước ép xuất hiện. Ở giai đoạn tiếp theo, chất lỏng được đặt trong một cái chảo lớn có đáy dày. Nó được đặt trên lửa và đun sôi.
• Các quả mọng được đổ vào một chất lỏng sôi và trải qua khoảng năm phút xử lý nhiệt. Sau khi vớt bọt và tắt lửa, dâu phải để nguội. Sau đó, quy trình này được lặp lại hai lần nữa. Bạc hà được thêm vào món tráng miệng, nó được trộn và nấu trong khoảng một phút. Sau đó, sản phẩm nguội dần và được đặt trong các thùng chứa.

Một giải pháp ban đầu là làm mứt dâu tây với ớt bột và vani.

• Ngoài 500 gram quả mọng, hãy chuẩn bị 500 gram đường nâu, một ít ớt bột xông khói, một quả vani và một thìa thạch agar, đây là một chất thay thế lành mạnh cho gelatin. Quả mọng đã chuẩn bị được bao phủ với đường trong một giờ rưỡi cho đến khi một lượng nước ép đủ xuất hiện. Khối lượng được đặt trên bếp, đun sôi, sau đó đun sôi trong khoảng năm phút.Chuỗi hành động này được lặp lại ba lần.
• Ở lần nhập cuối cùng, vani và ớt bột được cho vào mứt, sau khi luộc vỏ mứt sẽ được ném ra ngoài. Một phần xi-rô được lấy từ nồi để làm tan thạch agar, sau đó chất này được đưa trở lại. Mứt thành phẩm được bày ra các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Điều đáng nói là mứt dâu, được chế biến bằng loại đường đặc biệt.

• Việc sử dụng thành phần này có thể làm giảm đáng kể thời gian xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, nó sẽ chỉ khoảng bảy phút. Trong số các thành phần, cần có 400 gram quả mọng tươi và cùng một lượng đường tạo bọt. Đầu ra phải là 750 ml mứt.
• Theo quy luật, cùng một lượng đường và quả mọng được lấy cho món mứt này, nhưng tỷ lệ này có thể thay đổi. Ví dụ, lấy ba kg quả mọng và một kg đường, hoặc hai kg dâu tây và một kg chất ngọt. Trong trường hợp này, hương vị của mứt sẽ kém ngọt hơn và kết cấu sẽ nhiều nước hơn.
• Các quả mọng được bày ra trong một thùng chứa và phủ một nửa ly đường cát. Tất cả mọi thứ được lắc một chút để các tinh thể trộn lẫn với quả mọng, sau đó nó được đặt sang một bên trong năm phút cho đến khi nước ép xuất hiện. Hũ và nắp đậy được khử trùng trước. Khối quả mọng được đặt trên bếp và đun sôi, sau đó cát được đưa vào. Sau lần đun thứ hai, mứt có thể được đun thêm vài phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và đổ vào lọ.

Mứt đậm đà với toàn bộ quả mọng yêu cầu nguyên liệu cổ điển, tỷ lệ của chúng hơi khác so với bình thường.

• Từ 1,3 đến 1,5 kg đường cát và 2 gam axit xitric được lấy cho mỗi kg dâu tây.Quả mọng và đường được xếp từng lớp từng lớp một trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Ở trạng thái này, các thành phần sẽ phải được cho đến khi nước ép chảy ra.
• Ở công đoạn tiếp theo, khối quả mọng được đặt lên bếp đun cho đến khi đường tan hết. Sau đó, lửa được tăng lên và mứt được nấu trong 20 đến 25 phút.
• Khi kết thúc quá trình nấu, bạn cần thêm axit xitric, giúp giữ màu và ngăn ngừa đường.

Mứt dâu dạng lỏng được nấu đúng cách từ một kg dâu và 1,2 kg đường cát.

• Dâu rửa sạch bọc đường rồi để qua đêm trong lạnh để nước tiết ra. Vào buổi sáng, vật chứa được đặt trên bếp và đun sôi các vật chứa bên trong.
• Sau đó, mứt sẽ phải được nấu trong năm phút, định kỳ dùng thìa gỗ ấn xuống và vớt bọt. Thành phẩm được đặt trong các thùng chứa.

Nấu ăn trong nồi nấu chậm là cách tốt nhất cho những người coi trọng thời gian của họ.

• Các quả được rửa sạch, sau đó chúng được đổ vào bát nhiều bánh. Sau đó, tất cả mọi thứ được rắc với đường hoặc chất ngọt khác và tưới nước. Trong nồi nấu chậm, chương trình “Dập tắt” được chọn và thời gian là ba mươi lăm phút.
• Sản phẩm thu được được đặt trong các thùng chứa và đậy chặt bằng nắp đậy.

Để tạo hỗn hợp dâu tây - việt quất, bạn cần chuẩn bị 500 gram dâu tây, một kg quả việt quất, 1,5 đến 2 kg đường và 400 ml nước.

• Quả mọng được chuẩn bị và rửa sạch theo cách truyền thống. Trong một thùng riêng, đun sôi nước với đường để thu được xi-rô. Quả mọng được thả vào chất lỏng đang sôi, sẽ phải đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
• Mứt thu được được đóng gói trong hộp tiệt trùng.

Sự kết hợp giữa quả mâm xôi và dâu tây cũng thường được dùng để làm mứt.

• Ngoài một kg quả mâm xôi và 200 gram dâu tây, người ta chuẩn bị 1,3 kg đường cát và 3 gam axit xitric. Các loại quả đã sơ chế được bày ra trong một thùng chứa và chứa khoảng 550 gram đường. Sau khi ủ sáu hoặc bảy giờ trong điều kiện lạnh, chảo được đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Phần đường còn lại được đưa vào khối quả mọng, và mọi thứ được đun sôi.
• Lấy mứt ra khỏi bếp, đảo nhẹ tay và để riêng trong bốn giờ. Ở giai đoạn cuối cùng, món tráng miệng được nấu trong khoảng một phần tư giờ, và sau đó nó được bày ra trong các thùng chứa.

• Nồi nấu phải được làm bằng vật liệu chịu nhiệt, tốt hơn là đun các chum đựng trống trong nồi cách thủy vài phút cho đến khi thành ấm. Trước đó, chúng được rửa cẩn thận và làm khô.
• Nhân tiện, trong mứt, bạn có thể thêm không chỉ các loại quả mọng khác mà còn có thể thêm các loại gia vị, chẳng hạn như quế hoặc gừng.
• Thời gian chính xác mứt được nấu chín phụ thuộc vào độ dày mong muốn của sản phẩm. Nếu theo công thức, đã hết thời gian nấu mà mứt vẫn còn lỏng thì phải để trên bếp thêm một thời gian nữa.
• Mứt có thể dễ dàng chuyển hóa thành mứt nếu cho qua rây và sau đó được xử lý nhiệt một lần nữa.

Thông thường, người ta thường dùng mứt dâu tây ở dạng nguyên chất với trà hoặc phết lên bánh mì nướng với bơ. Thường nó được sử dụng làm chất ngọt chính hoặc bổ sung cho ngũ cốc, bánh pho mát, bánh kếp, sữa chua và các bữa sáng khác.

Xem bên dưới để biết cách làm mứt dâu tây.