Công thức làm dâu tây hấp dẫn cho mùa đông

Dâu tây là một trong những loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe có thể được thu hái trong rừng hoặc trồng trên mảnh đất của riêng bạn. Nó có mùi thơm rõ rệt và vị chua ngọt nhẹ. Thật không may, thời hạn sử dụng của quả mọng tươi quá ngắn, sau một vài ngày nó sẽ trở nên nhão và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn.

Để bảo tồn tất cả những lợi ích của trái cây tươi, nhiều chế phẩm khác nhau được thực hiện cho mùa đông. Đó có thể là các loại mứt hoặc mứt khác nhau, quả berry xay nhuyễn có và không đường, kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo tự làm. Một vị trí đặc biệt trong số các chế phẩm bị chiếm giữ bởi dâu tây compote. Nó có thể được chế biến độc quyền từ các món ngon của rừng thơm, hoặc bổ sung thêm các loại quả mọng hoặc trái cây khác.

Là một loại cây thân thảo nhỏ, mọc ở những nơi có ánh sáng tốt và sườn dốc, có chiều cao không quá 1 cm, thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Trong môi trường tự nhiên, thân và lá có màu xanh tươi, ra quả dạng quả mọng nhỏ màu đỏ, đường kính không quá 0,5 cm. Các giống thuần hóa có đặc điểm là quả mọng lớn hơn và màu xanh đậm hơn. Giá trị dinh dưỡng của dâu tây là 41 kcal trên 100 g sản phẩm và chứa 0,7 g protein, 0,5 g chất béo và khoảng 8 g carbohydrate.

Thành phần hóa học của "cư dân trong rừng" rất nổi bật ở sự phong phú của nó:

• nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích (natri, magiê, clo, kẽm, flo, sắt, iốt và những nguyên tố khác);
• axit (pantothenic và folic);
• vitamin các nhóm (P, B, C, E, A, H);
• pectins và bioflavonoid.

Vì lượng vitamin và khoáng chất này nên cả quả và lá dâu tây đều có nhiều công dụng chữa bệnh. Chúng được sử dụng cho thực phẩm, các loại thuốc sắc và thuốc mỡ khác nhau được chuẩn bị trên cơ sở của chúng. Bột giấy chín thường được sử dụng trong thẩm mỹ gia đình và công nghiệp, và hương dâu tây là một phần của một số loại nước hoa. Với sự giúp đỡ của quả mọng này, họ xử lý:

• bệnh của hệ thống cơ xương khớp (bệnh gút, thấp khớp, viêm khớp);
• bệnh của hệ thống tim mạch (tăng huyết áp, thiếu máu);
• virus và cảm lạnh;
• bệnh thần kinh.

Hầu như tất cả mọi người đều có thể ăn cây này hoặc được điều trị bằng nó, bắt đầu từ 3 năm. Cần loại trừ dâu tây khỏi chế độ ăn uống cho người bị dị ứng và bệnh nhân tiểu đường, vì quả mọng chứa một lượng lớn đường và hoạt động như một trong những chất gây dị ứng mạnh nhất. Phụ nữ có thai và cho con bú nên hạn chế ăn và hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Không có chống chỉ định nào khác đối với việc sử dụng quả mọng.

Thuốc từ quả dâu tây được nấu theo nguyên tắc giống như bất kỳ loại nào khác. Hướng dẫn trông như thế này.

• Các loại trái cây được phân loại ra, tất cả các quả thối, nhàu nát và hư hỏng đều bị vứt bỏ vì chúng có thể làm hỏng đồ uống. Dâu được làm sạch lá và đài hoa, có trường hợp cũng cắt bỏ cuống nhưng cũng có khi để nguyên. Phôi được rửa bằng nước lạnh và để cho ráo nước.
• Hũ và nắp được rửa sạch và tiệt trùng trong nước sôi. Quả mọng đã bóc vỏ ráo nước được đổ vào chúng.
• Đổ nước vào chảo và đổ đường, siro lỏng được đun sôi.
• Các lọ dâu tây được đổ siro pha sẵn, xoắn và úp ngược. Từ trên cao, các lọ được phủ bằng một tấm chăn hoặc chăn, và để trong vài giờ cho đến khi hoàn toàn nguội. Để compote không bị mất màu sắc và độ tươi, nó phải được bảo quản trong hầm tối, mát mẻ hoặc tủ đựng thức ăn.

Không phải lúc nào bạn cũng có thể tiệt trùng trước lọ. Một số không có đủ không gian, một số không có thời gian. Tuy nhiên, có thể chuẩn bị compote mà không cần xử lý trước vật chứa, điều này sẽ giúp đồ uống vẫn tươi và an toàn. Để làm điều này, bạn cần cho quả dâu vào lọ sạch và đổ nước sôi lên trên. Sau 15 phút, cho nước lọc vào nồi, cho đường vào và đun sôi siro lỏng. Những chiếc lọ tương tự với dâu tây được đổ siro làm sẵn, chúng được xoắn lại và để dưới một chiếc khăn cho mát. Xử lý nhiệt như vậy là khá đủ để compote được bảo quản trong vài năm.

Đối với những người bị hạn chế sử dụng đường, có những công thức làm nước ép dâu tây mà không cần thêm đường cát. Bạn có thể thay thế bằng mật ong, thêm quế hoặc bạc hà, hoặc chỉ cần đổ nước sôi lên quả dâu. Hương vị của đồ uống như vậy sẽ nhẹ nhàng hơn, nhưng đồng thời bản thân chất ủ sẽ trở nên lành mạnh hơn. Ngoài ra, phân trộn thường được làm từ hỗn hợp các loại quả mọng và trái cây. Để làm nổi bật hương vị tươi sáng và hương thơm của dâu tây, bạn cần thêm nhiều quả chua hoặc nhiều vị chua hơn.

Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn sẽ cần 1 kg dâu tây, 0,5 kg quả việt quất chín, 0,5 kg đường cát và 3 lít nước. Bản thân quy trình này không khác gì một hướng dẫn từng bước.Màu sắc của hỗn hợp thành phẩm chuyển sang màu tím đậm, và hương vị sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn thực sự nhất.

Để nấu một hỗn hợp như vậy, bạn sẽ cần 1 kg dâu tây, 0,3 kg quả mâm xôi, 0,5 kg đường cát và 3 lít nước. Các ngân hàng cũng phải được khử trùng trước, xi-rô được ủ từ nước và đường. Raspberry bổ sung một cách hoàn hảo vị ngọt của dâu tây, và hương thơm của nó có thể cạnh tranh với hương thơm của các loại dâu rừng về sức mạnh của nó. Một thức uống như vậy thường được chuẩn bị trong các làng, vì vậy đối với nhiều người, nó sẽ trở thành một lời nhắc nhở về thời thơ ấu và thư giãn khi đến thăm bà của họ.

Nho là một trong những loại quả phổ biến nhất, được tìm thấy trong hầu hết các ngôi nhà ở nông thôn và trong mọi khu vườn. Quả lý chua sẽ là “hàng xóm” xuất sắc của những trái dâu rừng ngọt lịm. Màu sắc của một loại nước giải khát như vậy đậm đà hơn so với đồ uống từ một quả mọng, nhưng hương thơm sẽ trở nên dịu hơn nhiều. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 1 kg dâu tây, 0,5 kg quả lý chua (sẽ tốt hơn nếu nó là hỗn hợp của nhiều loại), 0,5 kg đường cát và 3 lít nước.

Bất kỳ loại trái cây ngon ngọt nào có vị chua nhẹ trong hương vị đều có thể tạo nên vị ngọt của quả mọng dại một cách hoàn hảo. Đó có thể là táo, cam và quýt, lê hoặc mận ngon ngọt. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 0,7 kg dâu tây, 0,3 kg trái cây có tính axit, 0,5 kg đường và 3 lít nước. Để trái cây mềm không biến compote trong suốt thành nhuyễn, cần phải cắt thành từng lát lớn. Màu sắc và hương vị của thức uống thành phẩm phụ thuộc vào sự kết hợp của các loại trái cây được chọn.

Trước khi bạn đạt được hương vị hoàn hảo và hương thơm của một thức uống ngọt ngào, bạn sẽ phải dành hơn một giờ trong bếp và quay hơn một chục lon. Bất kỳ kỹ năng nào cũng đi kèm với kinh nghiệm và mỗi nữ tiếp viên đều có những bí quyết và thủ thuật riêng. Tuy nhiên, có một số quy tắc nhất định, tuân theo đó bạn có thể đưa kết quả hoàn thiện đến gần với kết quả mong muốn.

• Một số giống dâu tây có thể có vị đắng nhẹ khi chế biến ở nhiệt độ cao. Để ngăn điều này xảy ra, chỉ cần làm đông lạnh quả mọng tươi là đủ. Bạn không cần phải đưa chúng đến trạng thái đá, nhưng việc nghiền nát quả mọng như vậy bằng ngón tay không phải là điều dễ dàng.
• Để bảo quản nhiều hơn những lợi ích của dâu tây, trước tiên bạn có thể xay dâu tươi với đường và bảo quản trong ngăn đá. Khi mùa đông đến và bạn muốn có nước hoa quả tươi, dâu tây nghiền nhuyễn sẽ được rã đông và một thức uống ngọt ngào được ủ từ nó. Để nước dùng được trong hơn, có thể lọc nước dùng qua rây hoặc gạc.

• Để làm cho các quả mọng trong compote dày đặc và đàn hồi hơn, bạn có thể đun sôi chúng trong xi-rô đường và chỉ sau đó sắp xếp chúng vào lọ. Và nếu tất cả các quả mọng thu được đã quá mềm để làm compote, thì bạn không thể sử dụng chúng hoàn toàn mà chỉ cần ép lấy nước. Nước ép này thay thế một phần nước khi đun sôi xi-rô, sẽ không còn trái cây nào trong thức uống thành phẩm mà vẫn giữ nguyên hương vị của chúng. Để làm cho dâu tây có màu sắc tươi sáng hơn, bạn có thể thêm một chút axit xitric nhỏ vào đó.
• Bất kể việc khử trùng trước vật chứa là cần thiết, việc chuẩn bị compote tự nó khá đơn giản. Với những công thức nấu ăn như vậy, cả một đầu bếp giàu kinh nghiệm và một người mới vào bếp sẽ đối phó được. Bạn có thể điều chỉnh công thức nấu ăn theo sở thích của mình, thay đổi số lượng và loại nguyên liệu, trộn các loại dâu tây khác nhau, thêm các loại gia vị khác nhau.

Xem video tiếp theo để biết cách làm dâu tây trộn dâu tây ngon tuyệt.