Làm thế nào để chế biến dâu tây với đường cho mùa đông mà không cần nấu ăn?

Vào những buổi tối mùa đông, khi một trận bão tuyết quét qua bên ngoài cửa sổ, khi bạn muốn có hơi ấm đến mức không thể chịu nổi, đó là lúc dùng trà. Và khi đó mứt dâu tây sẽ giúp lấy lại một miếng mùa hè. Hương thơm phong phú của nó sẽ đưa bạn đến một khu rừng đầy nắng với sự mát mẻ và xào xạc của những tán lá sẫm màu, mùi cỏ tươi và một loại nấm ẩn mình dưới tán lá bạch dương. Tất cả những cảm giác này sẽ mang đến cho bạn sự ngon miệng của dâu tây.

Mỗi bà nội trợ đều có những công thức và bí quyết riêng để bảo quản kho vitamin và khoáng chất hữu ích cho mùa đông lạnh giá kéo dài. Chúng tôi sẽ chỉ xem xét một số trong số họ, chẳng hạn như không nấu chín, trong đó hàm lượng đường sẽ không đáng kể hoặc hoàn toàn không có. Nhưng quả mọng cũng có thể được làm kẹo.

Trước tiên, sẽ là đúng đắn nếu chỉ ra một cách để bảo quản quả dâu rừng mà không cần xử lý nhiệt, có thể nói như vậy, ở dạng ban đầu của chúng (ngoại trừ việc đông lạnh). Đầu tiên, cây thu hoạch phải được phân loại, loại bỏ những quả bị hỏng. Quả dâu tây quá nhỏ cũng không hữu ích đối với chúng ta.

Dâu tây cần được rửa sạch đặc biệt cẩn thận, loại bỏ các lá cỏ, cuống nhỏ. Nhân tiện, món tráng miệng này theo truyền thống được gọi là mứt, vì sẽ không cần nấu nướng. Nên xay đường thành đường bột sẽ nhanh tan hơn. Tỷ lệ được thực hiện dựa trên 1 kg quả mọng 2 kg đường.Sau đó chúng ta xay quả mọng hoặc xay bằng máy xay thịt cho đến khi mịn rồi cho đường bột vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh trong 2-3 ngày, khuấy thường xuyên cho đến khi đường bột ngấm hoàn toàn.

Các món ăn để lưu trữ một phôi như vậy cũng phải được chế biến. Chúng tôi khử trùng bình theo cách thuận tiện cho bạn hoặc lau chúng bằng cồn etylic. Chúng tôi cũng xử lý nắp. Khi đường tan hết, mứt được đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Ta làm một lớp đường bên trên, rắc mứt lên trên một lớp đường liên tục đến độ cao 1 phân mà không cần khuấy. Món ngon thơm của chúng tôi đã sẵn sàng. Nó là cần thiết để bảo quản mứt trong lạnh, nó không chịu được nhiệt. Có thể lên men.

Và cũng có một quả mọng được chà xát với đường có đánh giá tốt.

Và đây là một cách khác hoàn toàn không rắc rối để dự trữ các món ngon của rừng cho cả mùa đông dài và khắc nghiệt. Nhiều loại quả mọng khác nhau khá thích hợp cho công thức này.

Trong công thức này, lượng nước dư thừa có thể làm hỏng tất cả các công việc và sản phẩm. Do đó, chúng tôi trải quả mọng đã rửa sạch lên khăn giấy, thay chúng nhiều lần khi chúng bị ướt. Chúng tôi cũng khử trùng và làm khô các hộp đựng mà bạn định bảo quản dâu tây. Trong trường hợp này, phương pháp tiệt trùng trong lò nướng hoặc lò vi sóng là hoàn hảo. Ở họ, quá trình khử trùng diễn ra khô, giống như rang.

Như vậy là quả mọng đã được sơ chế, chum vại đã qua công đoạn khử trùng, chúng ta tiến hành thu hoạch. Bây giờ trực tiếp tính toán các tỷ lệ của phôi của chúng tôi. Để có 1 kg dâu tây bạn cần lấy 1,5kg đường. Và xay đường thành bột. Như vậy việc chuẩn bị sẽ thành công hơn. Bây giờ chúng ta đổ một lớp đường bột xuống đáy lọ với độ dày từ 1-1,5 cm.Rải dâu tây lên lớp tiếp theo, lắc nhẹ và thêm đường lần nữa. Vì vậy, lặp lại từng lớp một cho đến khi trên cùng.

Chúng ta hãy để bình ấm của chúng ta đến sáng để quả mọng ra nước. Sau đó lắc lại. Nếu độ co của quả dâu trong lọ lớn thì bạn cho dâu và đường lên trên theo trình tự như vậy. Điều chính là để hoàn thành lớp trên cùng với một nút chai đường. Nó cũng cần thiết để bảo quản dâu tây như vậy trong lạnh. Tủ lạnh hoặc hầm rượu sẽ tốt.

Dâu tây kết hợp hoàn hảo với các loại quả mọng khác, bổ sung và nhấn mạnh hương thơm và hương vị của nó. Quả việt quất là một ví dụ như vậy. Sự kết hợp của hai loại quả này mang đến một hương vị hoàn toàn mới cho món mứt này.

Để nấu ăn, lấy nửa kg quả việt quất và dâu tây và hai kg đường. Chúng tôi phân loại, rửa và phân loại các quả dâu, loại bỏ những quả nhỏ và không đạt tiêu chuẩn (bị thối, hỏng), loại bỏ cỏ và các mảnh vụn khác bị mắc kẹt. Rửa kỹ và lau khô toàn bộ phần thu hoạch trên khăn. Cân và đo lượng đường. Bây giờ, trong một cái bát sâu hẹp, chúng ta cắt quả dâu bằng máy xay cùng với đường. Đổ đường từng phần nhỏ dần dần: nếu bạn đổ toàn bộ lượng đường cùng một lúc, thì quả mọng có thể không đủ chất lượng. Những mảnh còn lại quá lớn.

Sau đó, mứt như vậy được để lắng để bọt, đặc trưng của máy xay, phân tán. Để đẩy nhanh quá trình, mứt được khuấy định kỳ. Sau khi bọt lắng xuống, mứt được đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, tiệt trùng và ướp lạnh. Làm một nút chai đường cao 1-2 cm.

Món ngon này không chỉ trang trí và làm đa dạng bàn ăn của bạn, mà còn thực sự cải thiện hệ thống miễn dịch. Nó cũng sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời cho thị lực của bạn.Ai cũng biết rằng quả việt quất có khả năng củng cố võng mạc. Và thu hoạch quả mọng theo cách không dùng nhiệt, như được mô tả trong công thức nấu ăn của chúng tôi, hoàn toàn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của bất kỳ quả mọng nào.

Một cách thú vị khác để chế biến dâu tây có thể áp dụng nếu bạn có một tủ đông lớn. Đối với công thức này, lượng đường có thể giảm đi đáng kể. Và sau đó quả mọng là hoàn hảo cho những người có đường trong thực đơn bị nghiêm cấm.

Dâu tây nguyên quả được chế biến đơn giản chỉ cần rắc một chút đường bột và cho vào hộp đông lạnh. Sẽ thuận tiện hơn nếu làm điều này theo từng phần để không phải rã đông toàn bộ khối lượng quả mọng đã thu hoạch. Rốt cuộc, việc đông lạnh thứ cấp không còn có thể thực hiện được nếu không làm mất đi hình dáng và chất lượng ban đầu của quả mọng. Về nguyên tắc, kỹ thuật của phương pháp thu hoạch này không khác nhiều so với các phương pháp trước đây. Quả mọng cũng được di chuyển, phân loại, rửa sạch. Điểm khác biệt duy nhất là nó không bị khô. Ngược lại, một quả mọng ướt sẽ nhanh chóng được lăn trong đường bột và đặt trong một thùng chứa, ngăn nó cho nước trái cây. Mỗi quả mọng vẫn còn bột với bột ngọt.

Dâu tây, được chế biến và rửa sạch, được chà xát bằng máy đẩy không có bọt dư thừa rất cẩn thận. Sau đó, nó được đặt trong cốc nhựa nửa lít và đông lạnh. Những quả dâu tây như vậy rất thích hợp để làm hỗn hợp và thạch, nhân và lớp cho bánh ngọt và món tráng miệng.

Nó cũng rất tốt cho thức ăn bổ sung cho trẻ từ 6 tháng tuổi, nếu trẻ không có bất kỳ phản ứng dị ứng nào.

Cách bảo quản dâu tây này rất tốt vì nếu thiếu không gian trong tủ lạnh sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của mứt. Chúng tôi xử lý dâu tây, như trong các trường hợp được mô tả ở trên.Điều kiện duy nhất là quả cà phê phải hơi chín. Xếp dâu vào lọ có dung tích 0,5 lít rồi cho vào chậu sao cho ngập nước ngập mặt lọ. Cần đun nóng nước trong chậu cùng lúc để các chum có vỉ không bị vỡ.

Tiếp tục quá trình cho đến khi dâu tây tiết ra nước và nó lấp đầy toàn bộ bình. Nhưng đừng để nó sôi. Các quả mọng được lấp đầy khi chúng co lại, các lọ được lắc mạnh để giải phóng lượng không khí dư thừa không cần thiết.

Nắp kim loại cũng cần được đun sôi trước đó 15 phút.

Dâu tây đóng hộp theo cách này có thể bảo quản được rất lâu, vừa có thể dùng làm mứt với đường, vừa làm đồ uống trái cây, bột trộn, nhân bánh nướng, bánh nướng, bánh pho mát và các loại bánh ngọt khác. Lớp nền hoàn hảo cho các món tráng miệng. Bạn có thể làm thạch, mousse. Bạn có thể điều chỉnh mức độ ngọt khi cần thiết.

Một phát hiện tuyệt vời khác có thể là một công thức sử dụng xi-rô đường.

Việc tính toán tỷ lệ trong việc chuẩn bị dâu tây thường được sử dụng nhất luôn luôn giống nhau. Hai kg đường được thực hiện trên một kg quả mọng. Trong công thức này, bạn cần nấu siro đường từ đường. Nó không khó lắm đâu. Đổ một nửa lượng đường cát vào các đĩa tráng men, thêm một lượng nước nhỏ và đun trên lửa nhỏ cho đường tan dần. Điều kiện duy nhất là bạn phải dành nhiều thời gian. Để siro không bị cháy, nó phải được khuấy đều. Nếu không, đường bị cháy dưới đáy món ăn sẽ làm hỏng hương vị và mùi thơm của mứt.

Vì vậy, xi-rô được đun sôi, khi đường tan, nó được thêm vào và cũng tan chảy. Dâu tây được chuẩn bị theo cách mô tả ở trên. Tức là chúng tôi rửa sạch, phân loại, loại bỏ tạp chất. Chúng tôi khử trùng các lọ, đun sôi nắp kim loại. Sau đó, quả mọng và xi-rô sôi lần lượt được hạ xuống bình nóng. Đổ một lớp quả mọng với xi-rô đặc, lắc, sau đó là một lớp quả khác. Chúng tôi lặp lại quy trình này cho đến khi đầy bình. Sau đó, bạn cần khử trùng dâu tây của chúng tôi trong một chậu nước trong 15-20 phút. Sau đó, cuộn lại bằng các nắp nóng bằng kim loại.

Một bộ vitamin, là một phần của phép lạ rừng này, giúp cải thiện hệ thống tim mạch. Bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa và hệ thống bài tiết. Nhiều bài văn bia và ca ngợi khác có thể được dành cho điều kỳ diệu này của thiên nhiên. Nhưng không gì có thể thay thế được sự ấm áp và thoải mái, khi vào một buổi tối lạnh giá, bạn ngồi xuống chiếc bàn bày trí và lấy ra một lọ mứt dâu rừng thơm phức.

Xem video tiếp theo để biết công thức làm dâu tây với đường không cần nấu.