Mứt dâu tây: đặc tính, calo và quy tắc nấu ăn

Đối với nhiều người lớn, ký ức tuổi thơ thấm đẫm mùi thơm và vị của dâu tây. Và mứt dâu tây chỉ là một tuyệt tác của tay nghề nấu nướng. Hương vị của nó đặc biệt dễ chịu vào một buổi tối mùa đông, khi trên bàn có một bình dâu tây, trà nóng được rót trong cốc, và một trận bão tuyết hú bên ngoài cửa sổ.

Hương vị của mứt dâu tây có lẽ đã quá quen thuộc với hầu hết mọi người. Nhìn vào lịch sử, rõ ràng là tên của quả mọng bắt nguồn từ từ tiếng Nga cổ "dâu tây", có nghĩa là "treo gần mặt đất." Ngày nay, hầu như tất cả các nhà vườn đều tham gia vào việc trồng dâu tây. Quả của nhà gieo hạt có kích thước lớn, nhưng mùi thơm không nhiều. Còn măng rừng thì ngược lại, rất thơm, mùi của nó tỏa ra xa, nhưng quả chín thì nhỏ. Bạn có thể nấu mứt từ cả rừng và cây vườn.

Ngoài dâu rừng và dâu vườn, còn có một loại dâu tây trong tự nhiên. Quả mọng của nó trong thời kỳ chín có hình dạng tròn trịa. Hương thơm và mùi vị khác nhau về độ sáng và độ bão hòa. Một đặc điểm quan trọng của dâu tây đồng cỏ là thời hạn sử dụng lâu dài. Lý do cho điều này là mật độ của trái cây. Tuy nhiên, bất chấp sự đa dạng tự nhiên, mỗi loại dâu đều có dược tính.Chính vì vậy mà nhiều bà nội trợ đang rục rịch chuẩn bị thêm những hộp mứt dâu để vừa bổ sung vitamin cho cơ thể quanh năm. Nhân tiện, không chỉ quả mọng, mà cả lá và rễ của nó cũng có dược tính.

Một tính năng quan trọng của mứt dâu tây là thành phần của nó, nơi có một phức hợp đầy đủ các loại vitamin. Dưới tác động của nhiệt độ cao, quả dâu không bị mất đi các chất có lợi. Vì vậy, dù chỉ bị cảm nhẹ, mứt dâu tây cũng có thể thay thế mọi loại thuốc chữa bệnh. Món tráng miệng dâu tây có chứa vitamin B, trong đó axit folic được coi là đặc biệt quan trọng.

Sự hiện diện của vitamin C có tác dụng hữu ích trong việc nâng cao khả năng miễn dịch của con người. Danh sách các khoáng chất hữu ích bao gồm sắt, kẽm và mangan. Điều đáng chú ý là mứt dâu tây rất giàu canxi và có ích cho xương. 100 gram dâu tây tráng miệng chứa 219 kcal. Mặc dù con số này, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên khách hàng của họ nên bao gồm mứt dâu tây trong thành phần và chế độ ăn uống, nhưng ở mức độ vừa phải. Tiêu thụ hạn chế sẽ không nạp thêm calo và không ảnh hưởng đến cân nặng mà cơ thể sẽ nhận được rất nhiều chất hữu ích.

Sự phong phú của phức hợp vitamin của mứt dâu tây giải thích Nhiều lợi ích sức khỏe của món tráng miệng ngon này:

• sử dụng thường xuyên giúp nâng cao hệ thống miễn dịch, đặc biệt là trong thời kỳ thiếu vitamin;
• mứt dâu tây có thể được thay thế bằng nhiều loại thuốc chống cảm lạnh, cũng như các loại thuốc chống lại các bệnh do vi rút gây ra;
• về bản chất của nó, dâu tây tạo ra một tác dụng nhuận tràng;
• Đối với những người gặp vấn đề về hệ tiêu hóa, một vài thìa mứt dâu tây mỗi ngày là rất cần thiết;
• trong số những thứ khác, món tráng miệng bằng dâu tây có tác dụng lợi tiểu;
• một thìa dâu tây hàng ngày sẽ chống lại cholesterol và độc tố trong cơ thể con người.

Đặc biệt lưu ý khi sử dụng mứt dâu đối với các bà mẹ trẻ. Khi cho con bú, tuyệt đối không được đưa dâu tây vào cơ thể trẻ một cách đột ngột. Tất nhiên, sữa mẹ truyền một nồng độ chất thấp hơn có lợi cho sức khỏe của em bé, nhưng ngay cả một liều lượng nhỏ cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở em bé. Để chắc chắn bảo vệ con bạn, bạn cần cố gắng chỉ ăn một thìa cà phê, tốt nhất là vào buổi sáng. Và sau đó quan sát phản ứng của trẻ.

Nhưng việc quan sát không nên diễn ra trong một ngày mà phải nhiều đến ba lần, để cơ thể trẻ em cuối cùng cho thấy có hay không có dị ứng.

Trong quá trình làm mứt dâu tây, có một bí quyết nhỏ nhưng rất ý nghĩa. Nó nằm ở sự tách biệt của các quả mọng khỏi đuôi của chúng. Tất nhiên, quá trình này mất nhiều thời gian, nhưng kết quả cuối cùng sẽ vượt quá mọi mong đợi. Đối với việc nấu nướng, điều quan trọng là phải chọn các loại bát đĩa tráng men sâu. Lựa chọn lý tưởng sẽ là một chậu nhôm. Làm như vậy mứt sẽ không bị cháy, quả dâu không bị dính vào đáy.Nên sử dụng hũ tiệt trùng để bảo quản trong mùa đông. Công thức cổ điển yêu cầu ít nguyên liệu, nhưng tập trung tối đa vào quá trình nấu ăn. Bạn sẽ cần:

• dâu rừng - 1 kg;
• đường cát - 1,7 kg;
• nước - 300 ml;
• axit xitric - 2 g.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần phải làm quen với quy trình nấu ăn một cách cẩn thận.

• Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính. Cần phải đi rừng vào thời điểm nắng ráo trong ngày. Mang theo một thùng mở với bạn để chọn quả mọng. Quả dâu tây có thể được bảo quản trong ba ngày sau khi thu hoạch ở nhiệt độ phòng.
• Trước khi bắt đầu nấu, quả dâu phải được tách khỏi đài hoa, chỉ chọn những quả chín và rửa thật sạch. Điều mong muốn là trái cây không bị hư hỏng hoặc nhăn nheo. Dâu tây đã rửa sạch nên được chuyển sang một cái chao để nước còn lại chảy ra.
• Tiếp theo, bạn cần đun sôi siro đường. Đường cát được đổ vào thùng đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy nước. Khối lượng được đặt trên lửa vừa và đun sôi trong mười lăm phút. Hỗn hợp cần được khuấy định kỳ. Có thể có bọt trên bề mặt, phải loại bỏ.
• Ngay sau khi xi-rô đạt đến độ sẵn sàng, dâu tây được đổ vào thùng chứa. Khối lượng phải được đun sôi, sau đó loại bỏ nhiệt và để yên trong mười lăm phút.
• Quá trình đun sôi và nghỉ mười lăm phút nên được thực hiện bốn lần. Trong khi hộp đựng trên bếp, điều quan trọng là phải trộn nhẹ món tráng miệng dâu tây trong tương lai. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
• Trong lần nấu thứ tư, bạn cần thêm axit xitric và cẩn thận di chuyển hỗn hợp đặc.
• Mứt thành phẩm được đổ vào các lọ vô trùng, đậy kín nắp và úp ngược. Chần phải được bọc trong quần áo ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó sắp xếp lại các lọ ở nơi tối, nhiệt độ để bảo quản không được chênh lệch với nhiệt độ phòng.

Có rất nhiều công thức làm mứt dâu tây. Nó có thể được nấu trong máy làm bánh mì, trong nồi nấu chậm, thậm chí trong lò vi sóng. Ngoài ra, các công thức chế biến cũng khác nhau tùy theo mục đích sử dụng. Nó chỉ còn lại để chọn phương pháp và mục đích nấu ăn. Đối với những người muốn thưởng thức mứt tươi ngày hôm nay có một công thức năm phút. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• dâu tây - 1 kg;
• đường cát - 1 kg;
• nước - 1 ly.

Làm món tráng miệng thật dễ dàng.

• Để bắt đầu, dâu tây được chuyển đi, những quả chín và nguyên quả được chọn lọc, sau đó chúng được rửa kỹ dưới vòi nước.
• Quả dâu đã sơ chế được phủ một nửa lượng đường nấu chín rồi để riêng nơi thoáng mát 1 tiếng. Trong thời gian này, dâu tây sẽ tiết ra nước ép.
• Phần nửa đường cát còn lại cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun nhỏ lửa.
• Ngay sau khi xi-rô sôi, các quả mọng ướp lạnh được đặt trong đó. Ngọn lửa được để ở mức trung bình. Bọt được loại bỏ và tổng khối lượng được đun sôi.
• Sau khi đun sôi, mứt được nấu thêm năm phút, sau đó được trộn kỹ. Sau đó, tiếp tục đốt lửa trong năm phút, và khuấy một lần nữa.
• Mứt sẵn phải được làm nguội, sau đó sắp xếp lại trong tủ lạnh. Và vào buổi tối, bạn có thể thưởng thức hương vị đặc biệt của mứt dâu với một tách trà nóng.

Mứt dâu tây, giống như bất kỳ món tráng miệng nào khác, phải được ướp lạnh trong một chiếc bình đặc biệt. Hoặc đổ ra đĩa nhỏ cho từng thành viên trong gia đình.Bạn có thể sử dụng nó như một món tráng miệng ngọt chính thức hoặc như một phần bổ sung cho các sản phẩm khác, chẳng hạn, nó rất ngon nếu bạn trộn phô mai tươi với nó.

Mứt dâu tây có thể được sử dụng như một trong những nguyên liệu quan trọng để làm nên những công thức món ăn phong phú. Trẻ em rất thích bánh mì tròn với nhân dâu tây. Người lớn sẽ đánh giá cao những chiếc bánh có nhân dâu bên trong. Những chiếc bánh lạ thường, nhưng cực kỳ ngon với nhân ngọt được đánh giá cao. Đối với những ngày lễ gia đình, bạn có thể nấu món bánh dâu tây.

Thông tin hướng dẫn cách nấu mứt dâu tây các bạn xem video bên dưới nhé.