Công thức làm mứt dâu tây cho mùa đông

Có rất nhiều công thức để làm mứt dâu tây vườn cho mùa đông. Nhưng thông thường họ sử dụng ba phương pháp: mứt thông thường, mứt có cuống và "Năm phút". Dâu tây, đường, nước và axit xitric được sử dụng để làm mứt.

Để mứt có chất lượng cao, bạn cần biết một vài quy tắc cơ bản. Ví dụ, mứt nóng chỉ được đổ vào một hộp thủy tinh có cùng nhiệt độ, và mứt nguội được đổ vào các lọ đã nguội.

Dâu tây là một loại quả mọng rất mỏng manh nên không thể để lâu được. Sau khi thu hái, sẽ phải xử lý ngay trong ngày nếu bà chủ không muốn ruồi nhặng hay nấm mốc xuất hiện.

Các nắp đậy phải được tiệt trùng mà không hỏng hóc, nếu không sau khi lăn sẽ hình thành nấm mốc bên trong lọ.

Mùa dâu sắp kết thúc, nhưng tôi muốn luôn có một món ngon đặc biệt trong tầng hầm - mứt dâu. Bảo quản được lâu, đặt trên bàn uống trà cũng không ngại. Đối với độ đặc, bạn có thể thêm pectin, khi đó siro sẽ giống như thạch, khiến món ăn trở nên đặc biệt ngon.

Với số lượng mứt ít, bạn cứ lấy 1 kg quả mắc mật sẽ tốn 1,5kg đường và 300 ml nước. Tất cả điều này được trộn một cách cẩn thận, đặt 1-2 g axit xitric. Xi-rô cần được đun sôi khuấy liên tục và vớt bọt. Trung bình, quá trình này mất 15-20 phút.

Sau đó, mứt được đổ vào lọ, cuộn lại, gói lại và để nguội từ từ. Ưu điểm của phương pháp này là tốc độ tương đối của việc chuẩn bị một món ăn tuyệt vời.

Để chuẩn bị trống cho mùa đông, bạn cần lấy 1 kg dâu tây có cuống và 1 kg đường, đổ với 500 ml nước, có thêm 1-2 g axit xitric.

Ở giai đoạn đầu tiên, chúng tôi đặt một thùng có phủ đường trong vài giờ ở nơi tối để dâu tây cho nhiều nước hơn. Khi đã nổi đủ lượng và đường cát tan hết, bắc chảo lên lửa và nấu trong 5 phút, vớt bọt. Sau đó, chúng tôi lấy chảo ra và đặt nó trên bàn trong một ngày, đậy nắp lại.

Ở giai đoạn thứ hai, bạn sẽ cho siro vào đun sôi trở lại, đun khoảng 15-20 phút. Bây giờ nó có thể được đóng gói trong lọ. Phương pháp này phù hợp với số lượng lớn dâu tây và kích thước quả nhỏ, vì cường độ lao động của quá trình này giảm đáng kể.

Nếu hoàn toàn không có thời gian để chế biến quả mọng, thì bạn có thể làm điều đó thậm chí còn dễ dàng hơn. Chúng tôi lấy 1 kg quả mọng và cùng một lượng đường, trộn đều và để nó ủ trong ba giờ.

Nước trái cây trong hộp tráng men được đun sôi trên lửa nhỏ trong năm phút, khuấy liên tục. Sau khi mứt được để yên trong hai giờ, lúc này khối lượng nguội dần. Món tráng miệng được nấu chín đúng cách phải đặc và có màu sắc đậm đà. Ưu điểm của phương pháp này là bảo tồn được nhiều vitamin và các chất hữu ích khác.

Để chế biến món mứt này, chỉ có quả mọng là phù hợp, có cùi dày, vì vậy dâu tây thu hái phải được phân loại. Đối với một kg quả mọng, bạn sẽ cần:

• kg đường;
• một cốc rưỡi nước;
• hai gam axit xitric, đóng vai trò chất bảo quản.

Đầu tiên, xi-rô đường được chuẩn bị, phải đun trên lửa. Dâu tây được đặt cẩn thận trong đó, đun sôi và đun sôi trong năm phút. Việc vớt bọt là mong muốn, mặc dù không phải bà nội trợ nào cũng làm điều này.

Sử dụng một cái chao, quả mọng được tách ra khỏi nước ép, một lần nữa được đun sôi và axit xitric được thêm vào nó. Khí được tắt, quả mọng đã chín được bày ra và để ủ trong vài giờ. Mứt thành phẩm thì bày ra hũ, nếu mứt nguội thì hũ để ở nhiệt độ phòng.

Công thức nấu món dày ngon này rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Kết quả là, xi-rô có màu trong suốt và các quả mọng đều nguyên vẹn. Để nấu ăn, bạn cần một kg quả mọng và một kg rưỡi đường.

Dâu tây phân loại, rửa cho thật sạch. Phủ đường lên trên sao cho phủ hết quả dâu. Ở trạng thái này, hãy để qua đêm, vì trong thời gian này, nước cốt cần thiết sẽ nổi lên.

Để có một lượng dâu tây cho trước, cần một chảo tráng men có dung tích 8 lít. Nước trái cây được đổ ở đó và đun sôi, nhưng không có quả mọng. Chúng được thêm vào năm phút sau khi đun sôi. Bạn không nên trộn, đôi khi bạn có thể lắc hộp đựng.

Sau khi đun sôi một ít siro với quả mọng thì tắt lửa, đậy vung lại và dùng khăn quấn lại. Hộp đựng sẽ cần được đặt trong nước lạnh để mứt hoàn toàn nguội. Nước trong chậu sẽ cần được thay nhiều lần, vì nước sẽ nhanh chóng nóng lên từ chảo và kẹt trong đó.

Món tráng miệng làm bằng dâu tây tươi sẽ giữ được một năm, hoặc lâu hơn nếu được làm đúng cách. Cho dù bạn chọn phương pháp nào, bạn sẽ có được món mứt dâu tây thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà bạn sẽ thích suốt cả mùa đông. Ngoài hương vị tuyệt vời, món tráng miệng này còn rất tốt cho sức khỏe. Nó có thể được sử dụng không chỉ để pha trà, mà còn với sữa, nướng bánh, làm bánh bao hoặc nấu ăn.

Cách nấu mứt dâu tây các bạn xem video sau nhé.