Công thức làm mứt dâu rừng Pyatiminutka

Trong thời gian của mùa đông và mùa thu blues, bạn muốn vui lên bằng một số loại đồ ăn ngon. Một trong số đó có thể kể đến mứt Pyatiminutka, được làm từ dâu rừng. Nó sẽ ngay lập tức quyến rũ bạn với hương thơm tươi mát độc đáo và hương vị tươi sáng và ngon ngọt.

Đừng quên về những lợi ích của việc chuẩn bị tự chế như vậy. Mùa thu và mùa đông là khoảng thời gian mà cơ thể chúng ta cần hơn bao giờ hết một liều bổ sung vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Dâu rừng là một nguồn phong phú các nguyên tố cần thiết cho cơ thể, cho phép một người luôn khỏe mạnh và có một lối sống năng động. Việc chế biến dâu tây mùa đông khá đơn giản, trong khi thời gian dành cho quá trình nấu nướng sẽ rất ít. Bạn sẽ học cách chọn đúng quả mọng, sơ chế và biến chúng thành món mứt ngon và ngon từ bài viết này.

Để có được một món mứt dâu tây ngon và thơm, bạn cần nắm rõ các nguyên tắc chung của quá trình chuẩn bị. Ví dụ, khối lượng đường cát được sử dụng được xác định bởi sở thích hương vị của một người. Trong trường hợp quả có vị chua, nên sử dụng nhiều đường hơn. Nếu quả dâu rất ngọt, nếu thêm quá nhiều đường cát, món mứt sẽ cực kỳ ngọt.

Khi làm mứt, nên nhờ đến sự trợ giúp của các món tráng men.Không sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm, vì vật liệu này có xu hướng tương tác với axit có trong dâu rừng. Khi kết hợp, axit và nhôm bắt đầu tạo ra một chất độc hại có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một người. Việc chế biến dâu tây thành mứt phải được thực hiện ngay lập tức, vì trong quá trình bảo quản lâu dài (kể cả trong tủ lạnh), quả dâu tây bắt đầu xấu đi.

Để mứt có mùi thơm, cần giảm đáng kể số lần xử lý nhiệt. Mứt dâu tây, cũng giống như mứt, được khuyến khích bảo quản riêng trong lọ đậy kín. Nếu không, các chế phẩm tự làm sẽ hư hỏng khá nhanh. Ngay khi cuộn các lọ mứt, bạn nên dùng khăn bông ấm bọc lại. Và để bảo quản, hãy chuyển chúng đến một nơi lạnh và tối hơn. Tầng hầm, phòng tối hoặc tầng áp mái là những lựa chọn hoàn hảo cho việc này.

Khi nấu, thường xuyên xuất hiện bọt. Điều rất quan trọng là phải loại bỏ nó, vì nó là chất xúc tác cho quá trình oxy hóa của sản phẩm tự chế, làm sản phẩm bị hư hỏng nhanh chóng. Thông thường khi nấu mứt dâu không có nước. Và bạn có thể tránh làm cháy quả dâu bằng cách đổ đường vào dâu rừng trước tiên và để hỗn hợp thu được ở nơi tối và lạnh.

Trong vòng vài giờ, quả mọng bắt đầu tiết ra nước trái cây, cho phép đường cát hòa tan hoàn toàn. Cuối cùng, độ đặc của hỗn hợp trở nên khá lỏng. Điều này sẽ đủ để bắt đầu nấu các món tự chế biến và không phải lo lắng về các quả mọng dính vào thành bên trong của bát đĩa. Mứt "Pyatiminutka" được bày trong lọ thủy tinh đã được khử trùng trước.

Sau khi bạn đã làm quen với các nguyên tắc chung của cách làm Mứt Dâu Tây Năm Phút, bạn có thể bắt đầu mua các nguyên liệu cần thiết. Để có được sản phẩm tự làm thơm ngon này, bạn chỉ cần hai sản phẩm - dâu rừng và đường cát.

Để chế biến tự chế biến trở nên ngon và hợp khẩu vị, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ. Bất kể sẽ chuẩn bị bao nhiêu mứt, bạn nên lấy nguyên liệu dựa trên ba phần dâu rừng và một phần đường cát. Ví dụ, Đối với sáu cốc quả mọng, cần hai cốc đường cát. Lượng này đủ để chuẩn bị một lọ thủy tinh có thể tích nửa lít.

Cơ sở cho mứt Pyatiminutka là dâu rừng. Nó là một nguồn cung cấp một số lượng lớn các chất hữu ích và vitamin, bao gồm pectin, một chất phenolic và một flavonoid. Thường xuyên ăn loại quả mọng này giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại khác nhau, giảm lượng đường trong máu và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.

Việc thu hái dâu rừng là một trong những công việc tốn nhiều công sức nhất vì những quả dâu này rất nhỏ.Mặc dù thực tế là chúng có màu đỏ tươi, nhưng chúng khá khó nhìn thấy trên mặt cỏ. Quả mọng này được thu hoạch vào giữa mùa hè. Nhiều nhà vườn trồng dâu tây vườn cho trái to hơn. Nhưng nó không có mùi thơm nồng như các loại tương rừng của nó. Cũng có sự khác biệt về thành phần. Có nhiều chất hữu ích hơn và các nguyên tố vi lượng quan trọng trong dâu rừng.

Dưới đây là một số hướng dẫn về cách chọn dâu rừng đúng cách.

• Quả mọng tươi có mùi thơm rõ rệt.
• Dâu tây phải chắc và bóng.
• Một trong những dấu hiệu của quả mọng tươi là độ mọng nước của bóng màu. Kết cấu mờ là một dấu hiệu cho thấy quả mọng đã quá chín.
• Sự hiện diện của bất kỳ vết lõm hoặc đốm đen nào trên quả dâu tây là dấu hiệu cho thấy quả dâu tây đang hỏng và bắt đầu bị mốc.
• Dâu tây chất lượng phải ở trạng thái khô ráo. Trong mọi trường hợp, không hái quả trong thời tiết mưa, vì một số giống dâu rừng hút ẩm hoàn hảo, làm giảm hương vị.
• Quả mọng tươi thường để lại dấu vết khi tương tác với các món ăn.
• Khuyến cáo không nên thu hái quả mọng này gần đường cao tốc hoặc những nơi có sinh thái kém. Điều này là do thực tế là quả mọng có thể cực kỳ độc hại.

Theo quy định, dâu tây không cần chuẩn bị nghiêm túc trước khi làm mứt. Thông thường, chỉ cần rửa nhẹ bằng nước lạnh và trải lên khăn giấy để chất lỏng dư thừa được thủy tinh hóa là đủ. Sau khi quả mọng khô, cần cắt bỏ lá đài.

Có một số công thức để làm mứt Pyatiminutka. Chúng chỉ khác nhau về phương pháp nấu, còn nguyên liệu thì vẫn giống nhau. Nhưng trước tiên, tôi muốn nói đôi lời về các món ăn sẽ được sử dụng trong quá trình chế biến tự làm. Như đã đề cập trước đó, bình chứa phải được làm hoàn toàn từ men. Các vật liệu khác không phù hợp, vì có nhiều khả năng hình thành các chất độc hại cho cơ thể con người.

Từ bát đĩa, bạn cần lấy chao, chậu hoặc xoong lớn, thìa gỗ để trộn nguyên liệu, lọ thủy tinh tiệt trùng, nắp đậy bảo quản, chìa khóa ghép nối, bếp ga hoặc điện.

Vì vậy, đối với công thức cổ điển cho "Năm phút", bạn sẽ cần dự trữ 0,5 kg dâu rừng và 800 g đường cát. Thuật toán nấu ăn như sau.

1. Các quả mọng được rửa nhẹ với nước mát và lau khô một thời gian trên khăn giấy. Sau khi dâu khô cần cắt bỏ lá đài.
2. Những quả dâu rừng được đặt trong một cái chảo với khối lượng cần thiết và phủ đầy đường. Khuấy đều các chất bằng cách lắc mạnh chảo. Khi khuấy thành phần bằng thìa gỗ, cấu trúc của quả mọng có thể bị xáo trộn và kết quả có thể khiến bạn thất vọng.
3. Sau đó, các món ăn với hỗn hợp đường-dâu tây được để trong 60 phút. Nhớ đậy đĩa bằng gạc để ngăn côn trùng chui vào.Sau đó chuyển các món ăn vào tủ lạnh trong hai giờ tiếp theo.
4. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bận rộn với việc chuẩn bị lọ thủy tinh và nắp đậy. Chúng cần được khử trùng tốt. Vì dành một lượng thời gian khá nhỏ cho việc chuẩn bị Năm phút, nên việc khử trùng nên được thực hiện trong thời gian rảnh sau khi nấu nướng.
5. Sau khi thời gian trôi qua, đặt các món ăn có dâu tây và đường lên lò đốt, công suất lửa được đặt ở mức tối thiểu. Các nội dung sẽ bắt đầu sôi, sau đó thêm sức mạnh của ngọn lửa. Đun sôi mứt trong năm phút, loại bỏ bọt tạo thành. Sau đó đổ phần xửng vẫn còn nóng vào các lọ và ngay lập tức đậy chặt nắp lại. Quấn các khoảng trống thu được bằng một chiếc khăn bông ấm.

Có một công thức đơn giản hơn để làm Mứt Năm Phút, không bao gồm quy trình luộc. Vì vậy, bạn sẽ cần dự trữ: 0,5 kg dâu rừng và 1 kg đường cát. Thực hiện tất cả các thủ tục chuẩn bị cần thiết với quả mọng. Sau đó, chuyển chúng vào một cái chảo, thêm đường cát. Lắc mạnh hộp đựng vài lần để dâu và đường trộn đều với nhau. Đặt bát vào tủ lạnh thêm 60 phút để dâu tây bắt đầu tiết ra nước. Tiếp theo, để lửa nhỏ, làm ấm hỗn hợp dâu-đường, nhưng đừng để nó sôi. Thường xuyên khuấy các chất trong nồi bằng thìa gỗ.

Chờ cho đến khi đường tan hết. Sau đó, lấy đĩa ra khỏi nhiệt và đổ mứt thu được vào lọ đã khử trùng. Cuộn chúng lại.Do thực tế là chế phẩm tự chế này không trải qua quá trình đun sôi, việc bảo quản sản phẩm chỉ nên được thực hiện trong tủ lạnh, vì điều kiện nhiệt độ phòng ấm có thể làm cho sản phẩm đã nấu chín nhanh chóng bị hư hỏng. Sử dụng một lượng lớn đường cát cho phép bạn có được độ sệt giống như mứt hơn là mứt. Đồng thời, ưu thế về số lượng nên có thể giảm thiểu đáng kể cảm giác đắng đặc trưng của một số giống dâu rừng.

Để biết thông tin về những công thức làm mứt dâu rừng tồn tại, hãy xem video sau.