Có thể nấu món gì từ cây kim ngân?

Kim ngân là một loại quả mọng rất hữu ích, được đặc trưng bởi thời kỳ chín sớm, vì một số giống cây trồng cho một vụ mùa vào cuối mùa xuân. Quả có thể được ăn cả ở dạng tự nhiên và được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Bài viết này sẽ thảo luận về những gì có thể được chuẩn bị từ kim ngân hoa.

Cây kim ngân là loại cây bụi có đặc điểm là đậu quả sớm và chín nhanh trong vụ mùa. Nền văn hóa này có thể đơm hoa kết trái với cả quả ăn được và quả không ăn được - điều đó phụ thuộc vào giống cây trồng. Theo đặc điểm hương vị, các loại trái cây mơ hồ giống với hương vị của quả việt quất và quả việt quất.

Quả kim ngân có nhiều đặc tính hữu ích, vì chúng chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng. Quả mọng giúp chống lại vấn đề thiếu cân, vì nó giúp cải thiện sự thèm ăn. Ngoài ra, trái cây còn cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.

Quả mọng có đặc tính lợi tiểu, vì vậy chúng có thể được sử dụng để loại bỏ chất độc và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Ăn kim ngân hoa thường xuyên giúp cải thiện hoạt động của hệ tim mạch, vì quả kim ngân có khả năng củng cố thành mạch máu. Nếu bạn uống kim ngân hoa ở áp suất cao, sau một thời gian nó sẽ trở lại bình thường.

Cây kim ngân của các giống ăn được thực tế không có chống chỉ định sử dụng, vì quả mọng không chứa các chất độc hại. Tuy nhiên, trái cây có thể gây phản ứng dị ứng dưới dạng phát ban đỏ trên da. Cũng không nên cho trẻ em dưới 5 tuổi sử dụng quả mọng ở dạng nguyên chất, vì việc sử dụng quả này khi còn nhỏ có thể gây khó tiêu.

Cây kim ngân được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn: các món tráng miệng và đồ uống được làm từ nó. Bạn cũng có thể thu hoạch quả mọng cho mùa đông đơn giản bằng cách đông lạnh, sấy khô hoặc đóng hộp.

Toàn bộ quả kim ngân hoa không cần thiết để làm kẹo dẻo - trong trường hợp này, chỉ sử dụng chất thải rắn, phần còn lại sau khi ép lấy nước. Đường và bánh được lấy theo tỷ lệ 1-1, trộn đều và để ngấm trong 1/4 giờ. Sau đó, hỗn hợp phải được xát qua rây và khối chất lỏng thu được sẽ được đưa lên bếp.

Với việc khuấy liên tục, hỗn hợp được đun sôi cho đến khi thu được độ sệt của kem chua. Nếu không làm nguội, khối lượng thu được phải được đặt trên khay nướng có phủ giấy da. Hỗn hợp được trải trong một lớp mỏng.

Thạch kim ngân là một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe, có thể chế biến cho mùa đông hoặc ăn ngay. Có nhiều lựa chọn để làm thạch có và không có đường. Nếu món tráng miệng được chuẩn bị cho mùa đông, thì các chất làm đặc như gelatin hoặc agar-agar không được sử dụng thêm để chế biến món tráng miệng. Trong trường hợp này, 1,6 kg đường cát được lấy cho 2 lít nước ép tự nhiên từ quả kim ngân. Để chuẩn bị thạch cho mùa đông, nước cốt được trộn với đường và đun sôi sau khi đun cho đến khi lượng hỗn hợp giảm đi 3 lần so với lượng ban đầu. Khi nấu thạch, điều quan trọng là phải liên tục trộn đều khối lượng. Sản phẩm thu được ngay sau khi pha chế được cho vào các lọ đã được khử trùng trước và vặn bằng nắp sắt.

Để làm thạch không đường, bạn sẽ cần 20 g gelatin, 1 lít nước và thêm 160 ml, 1 lít nước ép từ quả kim ngân. Gelatin được hòa tan trong nước sôi để nguội (160 ml) và để cho nở ra. Thời gian sưng có thể từ 10 đến 40 phút - tùy thuộc vào loại gelatin. Có thể tìm thấy hướng dẫn chính xác hơn để pha loãng chất làm đặc trên bao bì. Nước cốt phải hòa với nước và đun trên bếp. Gelatin đã nở được thêm vào hỗn hợp nóng và trộn cho đến khi tan hoàn toàn. Đun sôi khối thạch, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn cho đông lại. Nếu mùa đông thạch sẽ được xoắn vào lọ, thì tốt hơn hết bạn nên đun hỗn hợp thêm 3 phút sau khi sôi.

Nếu nhà có thiết bị như máy sấy thực phẩm thì đây sẽ là cách làm khô quả mọng đơn giản nhất. Sự tinh tế của việc làm khô kim ngân hoa bằng cách sử dụng một thiết bị như vậy phụ thuộc vào kiểu máy của thiết bị.

Các khuyến nghị chi tiết được chỉ ra trong hướng dẫn, nhưng nhìn chung quy trình được mô tả bên dưới.

• Các quả được phân loại ra, rửa thật sạch, bày lên khăn giấy và để khô. Để đẩy nhanh quá trình sấy, bạn nên dùng kim hoặc tăm chọc nhiều lỗ trên mỗi quả.
• Kim ngân hoa được phân bổ trên các bộ phận của máy sấy, sau đó chế độ nhiệt độ được đặt không quá 55 độ.
• Có thể mất khá nhiều thời gian để làm khô quả mọng (lên đến 12 giờ) - điều này phụ thuộc vào chất lượng quả và máy sấy. Cứ sau 1-2 giờ cần tắt thiết bị trong 2 phút và thay pallet bằng quả ở các vị trí.

Lựa chọn thứ hai cho kim ngân hoa khô là sử dụng lò nướng thông thường trong quá trình này. Một quả mọng sạch sẽ được đặt trên khay nướng có phủ giấy da và đặt trong lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 45 độ. Trong 2 giờ đầu tiên của quá trình sấy, quả mọng phải được theo dõi liên tục. Nếu hoa quả cho quá nhiều nước, không kịp bay hơi trong lò, cần lấy khay nướng ra khỏi lò, để ráo nước và đổi giấy da sang giấy khô.

Trên lô, bạn có thể làm khô quả mọng theo cách tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Để làm được điều này, bạn cần tìm một nơi thoáng gió và có ánh nắng mặt trời và đặt quả mọng ở đó trên khay có phủ giấy da. Nên đảo quả 2 lần / ngày. Cây kim ngân có thể được bảo vệ khỏi bị ô nhiễm bằng gạc. Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, quả mọng khô sẽ sẵn sàng vào ngày thứ tư.Điều kiện thuận lợi trong trường hợp này là thời tiết khô nóng, nắng và gió.

Sinh tố là một hỗn hợp của các loại quả mọng, trái cây hoặc rau củ được xay trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Lợi ích đặc biệt của một loại cocktail như vậy là các sản phẩm tươi được sử dụng để pha chế mà không cần nấu trước. Để pha chế đồ uống, không nhất thiết phải tuân theo bất kỳ công thức nghiêm ngặt nào - bạn có thể tùy ý pha chế sinh tố từ các nguyên liệu của mình. Trong trường hợp này, điều quan trọng là chúng phải được kết hợp tốt với nhau.

Để pha một ly cocktail kim ngân hoa, bạn có thể trộn các sản phẩm sau:

• 300 g dâu tây tươi;
• 300 g quả kim ngân hoa;
• 300 ml sữa chua trắng tự nhiên;
• 1 quả chuối;
• 1 quả kiwi.

Làm sinh tố không khó. Các loại trái cây, quả mọng cần được rửa và làm sạch. Chuối và kiwi phải được cắt thành từng miếng nhỏ. Tất cả các sản phẩm được cho vào cối để đánh bông và xay thành một khối đồng nhất bằng máy xay.

Ngoài những món ngọt thông thường, bạn có thể nấu một món ăn khá lạ miệng từ kim ngân, không áp dụng cho món tráng miệng. Nước sốt Berry sẽ là một bổ sung ban đầu cho các món thịt và cá.

Có hai lựa chọn để thực hiện trang phục này. Trong cả hai trường hợp, mắm có thể ăn ngay sau khi nấu hoặc có thể đậy kín trong lọ để bảo quản lâu dài.

Đối với cách nấu đầu tiên, bạn cần ½ kg kim ngân hoa. Quả mọng phải được rửa sạch và kết hợp với bột cà chua (350 g).

Các thành phần sau cũng được thêm vào khối lượng:

• tiêu đen xay để nếm;
• bốn tép tỏi bóc vỏ;
• ngò tây, ngò và thì là cắt nhỏ;
• Bạn có thể thêm một chút đường nếu thích, vì nước sốt có thể bị chua.

Hỗn hợp thu được phải được nghiền bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thành phẩm có thể ăn ngay. Nếu cần đóng mắm trong chum để bảo quản lâu dài thì bắc lên bếp đun thêm khoảng 5 phút sau khi mắm sôi.

Phương pháp nấu ăn thứ hai liên quan đến việc đun sôi nước sốt trên bếp. Để làm được điều này, ½ kg quả dâu rửa sạch phải được nghiền với 4 thìa lớn đường cát và xát qua rây. Gừng băm nhỏ (2 miếng nhỏ) và 6 nhánh tỏi được thêm vào hỗn hợp thu được.

Hỗn hợp phải được đun trong chảo tráng men trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi khối lượng bắt đầu sôi, tinh bột khoai tây hòa tan trong nước được đổ vào đó. Hai muỗng canh tinh bột được pha loãng trước trong 100 ml nước lạnh. Sau khi thêm tinh bột, nước sốt vẫn được đun sôi trong 2 phút, sau đó được lấy ra khỏi nhiệt.

Morse là một công cụ tuyệt vời để tăng cường khả năng miễn dịch. Để chuẩn bị một thức uống từ kim ngân hoa, 500 g quả mọng được lấy cho 2 lít nước. Đường cho vừa ăn, nhưng chỉ nên cho không quá 10 muỗng canh.

Trước hết, các loại trái cây phải được rửa sạch, phân loại để loại bỏ các quả bị hư hỏng và loại bỏ tất cả các chất nhiễm bẩn trên bề mặt. Dâu nguyên chất phải được xát qua rây để lấy nước cốt. Nếu kim ngân hoa bị cọ xát kém, bạn có thể hãm quả kim ngân một chút trong nước sôi nóng.

Nước ép thu được phải được loại bỏ trong tủ lạnh, và chất thải rắn của quả mọng phải được cho vào nồi và đổ nước. Hỗn hợp phải được đun sôi trong 7 phút sau khi bắt đầu sôi. Nước dùng thu được phải được truyền trong 20 phút dưới nắp đậy kín. Sau thời gian quy định, hỗn hợp được lọc.

Bánh từ quả mọng không còn cần thiết nữa, và nó có thể được sử dụng để chế biến thêm, và đường cát được pha loãng trong chất lỏng tạo thành. Nước dùng nên để trong một thời gian để nguội. Khi nước trái cây nguội đến nhiệt độ phòng, nước trái cây đã vắt trước đó được thêm vào nó, trộn đều và lấy ra để làm mát trong tủ lạnh. Những ai thích thức uống ở dạng thanh nhiệt có thể uống ngay thức uống trái cây mà không cần cho vào tủ lạnh.

Để biết cách làm mứt hoa kim ngân ngon, bạn hãy xem video sau đây.