Cây kim ngân cho mùa đông: đặc tính sản phẩm không cần nấu nướng và công thức nấu ăn thú vị

Cơ thể con người rất thường xuyên bị thiếu vitamin, đặc biệt là sau cái lạnh mùa đông. Để bổ sung sức lực, người ta dùng kim ngân hoa rất ngon, từ đó bạn có thể nấu được rất nhiều món thú vị. Ví dụ, compotes rất thường được nấu từ kim ngân, mứt được đóng và đơn giản là đông lạnh.

Hơn nữa, từ loại quả mọng này, bạn có thể dễ dàng chế biến các món mứt và mứt mà không cần nấu nướng. Trước khi bạn làm món gì đó từ cây kim ngân, điều rất quan trọng là phải tìm hiểu thêm về lợi ích và tác hại của loại quả mọng này, về các đặc tính có lợi của nó đối với cơ thể, và điều quan trọng không kém là làm quen với các mẹo làm đông lạnh và tất nhiên là các khuyến nghị của chuyên gia.

Trước khi xem xét các công thức nấu ăn chính với quả mọng này, điều rất quan trọng là phải xác định những lợi ích và tác hại có thể thu được từ nó.

• Kim ngân hoa rất thường được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, vì nó rất ít calo. Trong 100 gam quả mọng có không quá 30 - 35 calo.
• Kim ngân có nhiều loại khác nhau, cũng có loại không ăn được, quả có màu đỏ. Kim ngân hoa ăn được có một màu xanh độc quyền, các sắc thái có thể khác nhau.
• Một số chuyên gia tin rằng mùi của quả mọng này rất nhẹ nhàng.
• Quả kim ngân đã được yêu cầu rất lớn trong các công thức nấu ăn y học cổ truyền trong nhiều năm và ở nhiều nước trên thế giới.
• Quả mọng chứa một lượng lớn vitamin C rất có lợi cho cơ thể.Hơn nữa, các chuyên gia đã chứng minh rằng kim ngân hoa chứa một lượng lớn kali và magie có tác dụng tốt nhất đối với trạng thái của hệ tim mạch.
• Sự hiện diện của i-ốt trong quả mọng là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời cho những người có vấn đề với hệ thống nội tiết và tuyến giáp.
• Kim ngân hoa rất thường được phái đẹp ăn, vì quả mọng mang lại lợi ích rất lớn cho tóc và móng tay, do sự hiện diện của một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích trong chúng.
• Rượu thuốc thường được làm từ quả mọng này, giúp chữa các bệnh về hệ thống sinh dục.

Rất khó để nói rằng một loại quả mọng hữu ích như vậy, có rất nhiều lợi thế, nhưng lại có thể gây hại. Tuy nhiên, cần nhớ rằng phản ứng dị ứng có thể xảy ra với bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào. Không dung nạp cá nhân không bị loại trừ. Hơn nữa, nếu không chuẩn bị đúng cách truyền thảo dược với kim ngân hoa, bạn có thể bị co thắt cơ.

Ngay tại nhà, bạn có thể nấu rất nhiều món ngon và hấp dẫn từ cây kim ngân. Tiếp theo, hãy xem xét các công thức nấu ăn có liên quan nhất mà bạn có thể quan tâm.

Một trong những công thức dễ dàng và đơn giản nhất là chuẩn bị sản phẩm cho mùa đông với đường. Công thức này không yêu cầu luộc quả mọng. Kết quả là một hỗn hợp thơm ngon giống như mật ong về độ đặc, nhưng đồng thời có một hương vị rất khác thường. Loại phôi này có thể được sử dụng ở bất cứ đâu.Ví dụ, sản phẩm được sử dụng trực tiếp làm mứt cho trà, làm siro cho kem hoặc bánh kẹo, cũng như làm cơ sở cho compote hoặc để tạo thạch tự làm.

Vì các thành phần cho công thức này mà không cần nấu ăn, bạn sẽ cần:

• một kg kim ngân hoa;
• kg đường.

Bạn cũng cần chú ý chuẩn bị sẵn một số bát và lọ nhựa để đóng các ô trống.

• Quả mọng cần được rửa kỹ và phân loại.
• Tiếp theo, xay kim ngân hoa qua rây cho vào bát đã chuẩn bị trước.
• Nhận được một xi-rô kim ngân hoa nhão là một dấu hiệu tốt. Đổ đường vào quả sấu đã xay.
• Tiếp theo, để hỗn hợp thu được ủ cho đến khi đường tan hoàn toàn trong vài giờ. Đừng quên khuấy đều hỗn hợp. Để làm điều này, tốt nhất là sử dụng thìa gỗ, loại không hút mùi. Tuy nhiên, nếu đường tan quá chậm, bạn có thể đặt bát bên cạnh bếp hoặc một thứ gì đó ấm, nhưng không được đun trên lửa.
• Trong các lọ đã chuẩn bị, cần phải sắp xếp hỗn hợp kim ngân và đường thu được. Điều rất quan trọng là phải đóng ngay chúng bằng nắp ni lông đã đun sôi.

Một công thức tương tự là một hộp trống có ít đường hơn, sẽ yêu cầu:

• kim ngân đã chọn (một ký);
• đường (600-700 gam).

Kim ngân đem rửa sạch rồi cho ngay đường phèn vào với lượng vừa đủ. Tiếp theo, hỗn hợp dâu và đường thu được sẽ được đổ vào máy xay sinh tố và cắt nhỏ. Để có hương vị lạ hơn, bạn có thể thử dùng đường mía. Kim ngân hoa sẽ không tệ hơn nếu nó chỉ được chà qua rây.Tuy nhiên, trong máy xay sinh tố, độ đặc dễ chịu hơn. Sau khi xay xong, hỗn hợp cần được cuộn lại cho vào các lọ đã tiệt trùng.

Một kiểu bảo quản quả mọng đặc biệt phổ biến tại nhà là đông lạnh. Kim ngân có thể được đông lạnh ở dạng nguyên chất hoặc bằng cách thêm đường vào nó.

Cây kim ngân cũng có thể được đông lạnh:

• làm nhuyễn quả mọng ra khỏi nó;
• cả quả mọng.

Trước khi đông lạnh, điều rất quan trọng là phải rửa và làm khô quả kỹ.

• Bạn nên cố gắng cẩn thận dàn đều quả mọng thành một lớp và đông lạnh chúng một chút trong tủ đá.
• Nếu bạn trộn quả mọng với đường, thì bạn cần thêm vào khi kim ngân đã ở trạng thái đông nhẹ.
• Nên chuyển quả quất có đường vào hộp kín và cho mọi thứ vào ngăn đá.

Hạn sử dụng của kim ngân hoa đông lạnh nguyên con với đường là không quá một năm.

Để nấu món thạch hay món chè thơm ngon vào mùa đông, bạn có thể dễ dàng sử dụng kim ngân hoa trắng đã chuẩn bị trước, chúng vẫn giữ được tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích. Bạn cũng nên chú ý đến lời khuyên của các chuyên gia.

• Nếu bạn quyết định đóng mứt thô, kim ngân bị chua thì có thể tăng lượng đường lên 100 - 300 gam.
• Bạn có thể thử làm đông kim ngân không phải bằng đường thông thường mà bằng đường bột. Bạn có thể làm điều này trong hộp nhựa và trong các lọ đặc biệt. Khi sử dụng thứ hai, kim ngân hoa và bột nên được áp dụng theo lớp.
• Lá kim ngân không cần nấu chín, cất trong tủ lạnh, sau này có thể dùng để làm nước sốt. Chúng rất tốt cho các món tráng miệng. Để làm điều này, chỉ cần làm nóng phôi là đủ, ngay sau khi độ đặc của nó trở nên lỏng, nước sốt đã sẵn sàng.

Ngoài ra, không ai cấm việc thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào mứt sống, điều này có thể tạo thêm mùi vị lạ hơn cho chúng. Khi nấu nước ép hoặc thức uống trái cây từ phôi đường với kim ngân hoa, tốt nhất nên thêm dâu tây, điều này sẽ tạo cho thức uống này có vị ngọt khác thường.

Video sau đây cung cấp công thức làm mứt kim ngân.