Làm thế nào để đông lạnh ngô đúng cách?

Ngô cho hương vị tuyệt vời và nhiều món ăn có thể chế biến được từ ngô được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Tuy nhiên, loại ngũ cốc tươi này không được bảo quản lâu dài. Nhưng điều này không có nghĩa là chỉ có thể sử dụng sản phẩm trong mùa. Nếu bạn đông lạnh rau đúng cách, bạn có thể thưởng thức các món ăn từ ngô quanh năm. Bạn có thể thu hoạch loại rau này cả lõi và ngũ cốc tại nhà, điều chính là tuân theo các quy tắc và khuyến nghị cơ bản, mà chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết này.

Nếu bạn đông lạnh loại ngũ cốc này cho mùa đông, thì bạn có thể đủ khả năng để ăn một sản phẩm đã giữ lại hầu hết các yếu tố hữu ích và vitamin quanh năm. Ngoài ra, bạn có thể ăn tươi sản phẩm này, quên mất phiên bản đóng hộp. Không có gì bí mật khi giá ngũ cốc vào mùa đông sẽ tăng đáng kể, ngoài ra, có thể có vấn đề trong việc tìm kiếm lõi ngô tươi. Điều này có nghĩa rằng, sử dụng ngô đông lạnh, bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều, đây cũng là một điểm cộng không thể chối cãi. Bạn cũng cần phải xem xét rằng bạn có thể đóng băng nó ở các hình thức khác nhau, điều này sẽ cung cấp nhiều tùy chọn để sử dụng hơn.

Điều đầu tiên bạn cần chú ý trước khi cấp đông chính là lựa chọn lõi ngô phù hợp.Chúng phải có độ chín vừa phải, vì những con chưa chín sẽ không ngon, những con quá chín sẽ khô và không ngon. Cũng cần lưu ý rằng với việc bảo quản ngô trong thời gian dài, hương vị của nó sẽ thay đổi, vì đường sẽ chuyển thành tinh bột và vị ngọt độc đáo sẽ biến mất. Vì vậy, bạn nên sử dụng những lõi ngô đã được tuốt khá gần đây. Tiếp theo, bạn cần tiến hành kiểm tra trực quan. Điều này phải được thực hiện bằng cách kiểm tra cẩn thận từng tai để loại trừ những mẫu bệnh thối, hư hỏng và bệnh tật. Sau đó nhặt bỏ phần lá và phần lông, rửa sạch ngô cho thật sạch. Bạn có thể lau khô bằng khăn giấy.

Làm đông lạnh lõi có thể được thực hiện theo hai cách. Một trong số họ loại bỏ việc xử lý trước, trong khi phần kia, ngược lại, được thực hiện với chần. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cả hai.

Phương pháp này là đơn giản nhất do lõi ngô không cần nấu chín trước khi đông lạnh. Ngoài ra, thủ tục được tiến hành khá nhanh chóng. Quá trình này bao gồm chuẩn bị sơ bộ, trong đó lá, lông được loại bỏ và thân cây cũng được cắt bỏ. Sau khi rửa và làm khô, lõi ngô được đặt trong các túi ZIP làm bằng polyetylen dày đặc có dây buộc. Có thể sử dụng túi nhựa trơn nếu muốn.

Tiếp theo, sản phẩm được đóng gói chặt chẽ và cho vào tủ đông để bảo quản tiếp. Bằng cách này, bạn có thể đông lạnh không chỉ ngô mà còn có thể đông lạnh một số lượng lớn các sản phẩm khác.

Một cách đông lạnh phức tạp hơn là chần rau, nhưng lợi thế không thể chối cãi của quy trình này là ngay sau khi rã đông, ngô sẽ sẵn sàng để ăn. Các chuyên gia gọi đây là phương pháp làm cứng. Điều này là do thực tế là sản phẩm được chế biến theo cách này vẫn giữ được hình ảnh hấp dẫn một cách hoàn hảo, trong khi nó ngon và có nhiều yếu tố hữu ích nhất.

Quá trình chính nó như sau. Ngô đã sơ chế và bóc vỏ được hạ xuống nước đã có thời gian đun sôi, nấu trong vòng 5 phút. Sau đó, nó được lấy ra khỏi chảo và ngâm trong một thùng nước rất lạnh, nơi có thêm đá viên. Cần lưu ý rằng trong cả trường hợp thứ nhất và thứ hai, ngô phải được ẩn hoàn toàn bởi nước, điều này là cần thiết để ngô chín và nguội như nhau từ mọi phía. Sau 3 phút, lõi ngô được lấy ra và lau khô bằng khăn giấy, sau đó chúng được đặt vào ngăn đá tủ lạnh, đóng gói chặt chẽ trong túi polyetylen.

Ưu điểm chính của phương pháp này là tiết kiệm không gian đáng kể trong ngăn đá. Điều này làm cho ngô có thể đông lạnh hơn so với lõi ngô. Điểm bất lợi là tốn nhiều công sức và thời gian hơn, vì việc chuẩn bị quan trọng hơn nhiều. Làm thế nào để đông lạnh ngũ cốc thô? Tất cả những thứ không cần thiết được loại bỏ, lõi ngô được làm khô hoàn toàn, sau đó hạt được cắt ra khỏi chúng.Việc này phải được thực hiện trên một chiếc thớt, sử dụng một con dao sắc bén nhất, cẩn thận và chậm rãi, từ từ di chuyển lưỡi dao từ trên xuống dưới. Ngũ cốc được bảo quản trong túi hoặc hộp có nắp đậy được đặt trong tủ đông.

Trước khi đông lạnh hạt ngũ cốc, chúng, như lõi ngô, có thể được chần. Điều này sẽ giúp bạn có thể sử dụng rau ngay lập tức trong tương lai mà không cần xử lý nhiệt thêm mà chỉ cần rã đông. Tuy nhiên, phương pháp này cũng cần nhiều thời gian hơn. Chần hạt được thực hiện như sau. Lõi ngô được làm sạch, rửa sạch và sấy khô, sau đó được đặt trong nước sôi trong 5 phút, sau đó chuyển sang nước lạnh có đá viên. Sản phẩm được làm nguội trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra và lau cẩn thận bằng khăn giấy. Các hạt được cắt trên bảng giống như trong trường hợp trước, được đặt trong túi đặc biệt hoặc hộp nhựa và đặt để đông lạnh.

Rau đông lạnh các loại có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng một năm, nhưng ngô thì hơi khác một chút. Thời gian tối đa có thể dự kiến ​​là 8 tháng, nếu kéo dài thời gian này, sản phẩm sẽ mất đi vẻ ngon và hương vị tuyệt hảo. Không quan trọng việc chần có được thực hiện hay không và ngũ cốc có bị đông cứng trong tai hay trong hạt hay không.

Nếu ngô đã trải qua quá trình chần, nên rã đông bằng lò vi sóng ở chế độ đặc biệt. Đồng thời, sản phẩm ở trên lõi hoặc trong hạt - điều đó không quan trọng. Bạn cũng cần xem xét việc sử dụng ngô nữa. Nếu nó được chuẩn bị cho món súp hoặc món thứ hai, có tiếp xúc với nhiệt thêm, thì bản thân quá trình rã đông là không cần thiết.

Khi bạn muốn nấu ngô trên lõi ngô nhưng chưa được chần qua trước đó, trước tiên bạn nên rã đông ngũ cốc một chút và chỉ sau đó cho vào nồi nước.

Để giữ được hương vị và vẻ ngoài của ngô, quy trình nấu cũng phải được tiếp cận một cách chính xác. Ngũ cốc đã trải qua quá trình chần không nên đun sôi. Quy trình nấu ngô trên lõi ngô như sau. Đầu tiên, sản phẩm được rã đông nhẹ trong lò vi sóng, sau đó cho vào nồi và nấu trong 40-45 phút. Nếu chúng ta xử lý các loại ngũ cốc, chúng không yêu cầu rã đông. Sản phẩm đông lạnh này được đổ vào một thùng nước sôi, trước tiên phải được ướp muối, chỉ trong 20 phút.

Video này cho thấy hai cách để đông lạnh ngô.