Cháo bột báng calo trong sữa

Cháo bột báng với sữa trước đây được dùng làm bữa sáng trong hầu hết các gia đình, và cũng là món ăn phổ biến nhất trong các cơ sở giáo dục mầm non. Tuy nhiên, các tiêu chuẩn về chế độ ăn uống đang thay đổi, và ngày nay thái độ của các bác sĩ chuyên khoa đối với loại ngũ cốc này đã khác. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu thêm về cháo bột báng có nhiều calo hay không, cũng như lợi ích và tác hại của ngũ cốc trong bài viết này.

Mức độ hữu ích của bột báng được xác định tùy thuộc vào loại ngũ cốc mà nó được tạo ra. Các nhà sản xuất chỉ ra trên nhãn bao bì dưới dạng các chữ cái M, T hoặc MT. Loại đầu tiên bao gồm ngũ cốc thu được từ các giống lúa mì mềm. Những nguyên liệu thô như vậy chứa ít chất xơ, do đó, mang lại cho cơ thể ít lợi ích hơn và nhiều calo hơn. Theo ký hiệu T, một sản phẩm làm từ lúa mì cứng bị ẩn, và MT là một loại ngũ cốc hỗn hợp. Thông thường, trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các loại ngũ cốc thuộc loại đầu tiên.

Cháo bột báng thường có trong bữa ăn của trẻ em hoặc chế độ ăn kiêng. Nó đặc biệt hữu ích cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, trải qua thời kỳ hậu phẫu. Điều này là do thực tế là bột báng là một loại ngũ cốc duy nhất, quá trình tiêu hóa diễn ra ở ruột dưới, cho phép nó được làm sạch chất độc và chất nhầy. Nhẹ nhàng bao bọc thành ruột, bột báng có tác dụng tích cực đến hoạt động của toàn bộ đường tiêu hóa, đồng thời không tạo thêm gánh nặng cho gan và túi mật.Và carbohydrate với số lượng lớn cho phép những người đã bị ốm để bổ sung sinh lực và tăng cân.

Các đặc tính có lợi của loại ngũ cốc này được xác định bởi một danh sách khá ít các vitamin và khoáng chất tạo nên thành phần của nó. Tuy nhiên, chúng được bảo quản trong thành phẩm một cách tối đa do tốc độ nấu cháo nhanh. Vì vậy, vitamin B và E giúp cải thiện hoạt động của não bộ, kali giúp tim và thận hoạt động tốt hơn, canxi giúp xương chắc khỏe, magie giúp cơ bắp phát triển, kẽm kích thích hệ miễn dịch và phốt pho giúp hấp thụ nhanh năng lượng nhận được từ món ăn.

Tuy nhiên, bột báng không phải tốt cho tất cả mọi người. Dấu chấm phẩy đề cập đến các sản phẩm có chỉ số đường huyết cao. Việc sử dụng liên tục các sản phẩm như vậy trong thực phẩm dẫn đến sự hình thành chất béo trong cơ thể, cảm giác đói liên tục và suy giảm trao đổi chất. Ngược lại, sữa có khả năng làm giảm chỉ số đường huyết, vì vậy bột báng sữa sẽ được cơ thể hấp thụ lâu hơn và tốt hơn bột báng ngâm nước. Hàm lượng cao của một loại protein gọi là gluten trong bột báng khiến những người bị dị ứng ăn cháo là điều cấm kỵ. Ngoài ra, việc đưa trẻ vào chế độ ăn uống sớm có thể gây ra phản ứng dị ứng và khó chịu trong phân, vì vậy tốt hơn là hạn chế sử dụng bột báng cho đến khi trẻ được ba tuổi.

Fitin, cũng được tìm thấy trong bột báng, cản trở sự hấp thụ canxi, vitamin D và sắt. Do đó, nếu lạm dụng các món ăn từ bột báng, đặc biệt là trong thời thơ ấu, các bệnh như còi xương hoặc bệnh co thắt có thể phát triển do quá trình rửa trôi canxi trong cơ thể. Tần suất ăn cháo bột báng của trẻ tối ưu là 1 lần / tuần. Mặc dù những người ở độ tuổi trưởng thành có thể phản đối luận điểm này, nhưng xét cho cùng, hơn một thế hệ đã lớn lên nhờ bột báng và không hề phàn nàn về sức khỏe.

Trong số những người theo dõi bộ hình, có ý kiến ​​cho rằng ăn bột báng sẽ dẫn đến tăng cân. Thật vậy, giá trị năng lượng của cháo bột báng trong sữa xấp xỉ 98 kcal trên 100 gram. Chỉ số này có thể thay đổi tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa dùng để nấu cháo. Số calo sẽ tăng lên đáng kể nếu bạn nấu cháo sữa với đường và bơ, đồng thời sử dụng mứt và mật ong làm phụ gia.

Trong trường hợp này, hàm lượng calo của sản phẩm tăng gấp hai lần hoặc nhiều hơn, có thể dẫn đến tăng cân nếu sử dụng thường xuyên. Hàm lượng calo của món ăn cũng phụ thuộc vào độ đặc - cháo lỏng ít calo hơn cháo đặc. Các chỉ số khác về giá trị dinh dưỡng cho thấy hàm lượng carbohydrate cao trong sản phẩm. Bột báng BJU tương ứng là 3,3 / 2,7 / 16,5 gam.

Trong cách nấu ăn hiện đại, có nhiều công thức để nấu cháo bột báng. Tùy theo sở thích khẩu vị mà mọi người thêm vào món ăn một số nguyên liệu nhất định. Để nấu bột báng ngon, không bị vón cục, bạn phải tuân theo tỷ lệ và công nghệ nấu. Nên đun sôi chất lỏng đã chọn (nước hoặc sữa), đổ dần ngũ cốc vào chảo.

Nấu món ngon trong 2 phút, khuấy liên tục. Sau khi tắt món ăn, nên ngâm trong chảo khoảng 15 phút.

Theo một phương pháp khác, bột báng trước tiên phải được chiên trên chảo có thêm bơ cho đến khi có màu hơi vàng. Việc chuẩn bị ngũ cốc như vậy cho phép bạn cải thiện hương vị và lợi ích của món ăn. Sữa được đổ trực tiếp vào chảo và đun sôi trong vài phút, sau đó tắt lửa và để ủ. Một món ăn giàu vitamin sẽ hấp dẫn những người sành ăn ít có thể được chế biến bằng nước ép trái cây thay vì nước và sữa. Trong một món ăn ngon, bạn có thể thêm một miếng bơ hoặc một chút kem, đôi khi họ cho một quả trứng vào cháo. Như một vật trang trí cho một món ăn ngon như vậy, quả mọng hoặc miếng trái cây là phù hợp.

Để đa dạng hương vị cho món bột báng dành cho trẻ em, bạn có thể thêm bột cacao hoặc vanillin vào cháo thành phẩm. Tương tự như vậy, thức ăn thông thường sẽ biến thành một món ăn giống như bánh pudding.

Về chế độ dinh dưỡng, bạn nên nấu cháo bột báng trong nước hoặc sữa tách béo và không thêm các nguyên liệu ngọt và bơ vào. Ở dạng này, giá trị năng lượng của nó là khoảng 55-80 kcal. Khi thêm một miếng bơ nhỏ vào cháo sẽ tăng thêm 40 kcal, một thìa cà phê đường sẽ tăng thêm 20 kcal. Quả mọng hoặc trái cây tươi sẽ là sự bổ sung tốt nhất cho cháo ăn kiêng.

Chế độ ăn kiêng bao gồm việc sử dụng bột báng cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Đồng thời, bạn không nên ăn bánh mì và bánh ngọt, và nên tăng lượng chất lỏng tiêu thụ, cụ thể là nước và trà xanh không đường.Thời gian của chế độ ăn kiêng là 5 đến 7 ngày, sau đó bạn nên chuyển sang các loại thực phẩm khác một cách nhuần nhuyễn, nhưng không nên ăn quá nhiều trong tương lai. Vì chế độ ăn kiêng liên quan đến việc hạn chế nghiêm ngặt các loại thực phẩm được tiêu thụ, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa để biết chống chỉ định đối với chế độ ăn kiêng này.

Ngoài món cháo bột báng truyền thống, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Mannik hay món thịt hầm pho mát có thêm ngũ cốc sẽ hấp dẫn cả những người hảo ngọt khó tính nhất. Bạn có thể làm khách ngạc nhiên với một công thức nấu ăn cũ cho món cháo Guryev, được đặt theo tên của vị tướng. Món ăn này được nướng nhiều lớp bột báng, kem béo, mật ong và các loại hạt.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu mannik ngon từ video sau đây.